高职酒店管理专业情境教学模式探究

摘 要 酒店管理专业是一门实践型的学科，对于学生的实际运用能力有着较高的要求，所以情境教学模式在酒店管理专业中有着非常重要的作用。因此，本文通过简要介绍高职情境教学模式的功能和开设途径，进而提出了高职酒店管理专业运用情境教学模式的主要策略。

【关键词】高职院校；酒店管理专业；情境教学

情境教学主要是通过模拟现实中的情境开展教学的模式，这种教学模式对于酒店管理专业的教学效果有着良好的促进作用。因此，本文通过简要介绍情境教学模式的功能和开设方式，进而对如何在高职酒店管理专业中运用情境教学模式提出了实践策略，从而能够为高职酒店管理专业开展情境教学模式提供参考。

1 情境教学模式的功能

1.1 陶冶人的情操，净化学生的心灵

在高职酒店管理专业中运用情境教学模式，能够对学生的思想产生良好的影响。能够对学生的情操产生一定的陶冶功能，使得人们的感情得到升华，从而能够保留学习过程中的正面积极的情绪。同时，能够进一步净化学生的心灵，帮助学生之间进行正能量情绪的传递。

1.2 情境教学能够起到一定的启迪效果

高职酒店管理专业中需要学习的内容非常多，如何将这些理论知识运用到真正的实践过程中，并且在实践过程中灵活地运用这些知识。还需要使用情境教学的模式，这是因为情境教学模式具有一定的启迪效果，通过模拟情境教学，为学生营造运用理论知识的场景，从而能够更好地将理论知识与实践相结合，从而能够使得教学产生更好的启迪效果。

2 情境教学模式的开设途径

对于情境教学模式来讲，由于需要设置和模拟一定的场景，因此需要在生活中开设一些教学途径。通过本文的调查和研究，情境教学模式的开设途径主要有以下几个方面：

2.1 生活中开设情境教学

对于高职酒店管理专业来讲，相关的理论知识需要运用到实际的生活当中。因此，在开设情境教学模式的过程中，可以选择在实际生活中开设情境教学。这样可以模拟真实的教学场景，从而能够促进情境教学模式的开展。

2.2 实物情境教学

情境教学模式除了利用生活场景之外，还可以对实物开展相应的教学，在利用实物进行情境演示时，需要考虑到一定的教学背景，这样才可以通过背景联想到真实的实物教学，从而能够为情境教学模式提供更好的实物环境。

2.3 图画情境教学模式

图画与理论性的教学模式相比，具有更加具体的教学实践，通过图画教学能够模拟较为真实的环境，从而能够使得理论教学更加具有实际价值。同时，也可以利用图画使得学生能够将具体的知识和图画联想在一起，帮助学生通过图画情境模拟教学来记忆相关的知识。

2.4 音乐渲染情境教学模式

适当的音乐能够对情境教学模式起到良好的促进作用，音乐具有陶冶情操，进行心灵沟通的作用。所以，在进行情境模拟教学的过程中，可以利用音乐渲染，从而可以利用音乐优美的旋律和节奏，更好地塑造情境教学的场景。

3 高职酒店管理专业运用情境教学模式的策略

通过以上的分析和论述可知，目前情境教学模式对于教学效果有着较为重要的作用，而且高职酒店管理专业对于学生知识的实际运用能力有着较高的要求，因此我们可以在高职酒店管理专业中运用情境教学模式，为此可以参考以下几点策略：

3.1 设置合理的教学计划

为了更好地将情境教学模式运用到高职酒店管理专业中，需要设置合理的教学计划，为此可以做到以下几点：第一，合理规划情境教学模式的课时，使得情境教学模式与理论知识教学能够相辅相成，从而需要提前对情境教学模式的课时进行合理地规划，并且安排情境教学课时穿插于理论知识教学中；第二，需要对情境教学中的案例进行适当的选取，从而选择适合的案例进行教学，才能够更好地提高情境教学模式的教学效果。

3.2 进行实地考察，进入现场教学

现场教学模式也是情境教学模式的重要组成部分，对于高职酒店管理专业来讲，需要进入实际的现场进行学习和教学，进一步提高酒店管理专业的学习效率。因此，进入现场教学模式需要做的以下几点：第一，高职酒店管理专业需要对现场教学给予一定的支持，高职院校需要负责与相关的酒店联系，并且安排学生进入酒店进行实际教学；第二，学生进入现场学习时，需要安排相应的酒店人员进行知识的讲解，从而能够让学生直接进入现场，与真实的酒店管理岗位进行接触，从而学习到相关的知识；第三，安排学生在酒店中进行实习，这样可以让学生将自身学到的理论知识，真正运用到实际的酒店管理当中，从而能够更好地提高自身的学习效率。

3.3 视频播放情境模拟教学

对于高职酒店管理专业来讲，情境教学模式还可以包括视频播放教学。在进行视频播放情境教学模式中，可以做到以下几点：第一，选取适当的视频进行播放，适当的视频包括：视频的时长要与教学的课时安排相一致；同时，视频的播放内容也应该与相应的教学内容相符合；第二，视频播放需要弥补情境教学中的不足，例如：在情境教学模式中，学生无法真实地进入高档酒店进行实习和学习，因此可以通过视频播放的形式，让学生学习高档酒店的管理策略，从而能够模拟真实的情境进行教学，更好地提高学生的酒店管理专业学习效果。

4 小结

根据以上的分析和论述可知，目前我国高职酒店管理专业对于学生的实践能力有着较高的要求，因此情境教学模式在酒店管理专业中开展有着非常重要的作用。所以，本文通过简要介绍情境教学模式的主要功能，进而对情境教学模式的开设途径展开了讨论，最后提出了如何在高职酒店管理专业运用情境教学模式的主要策略。相信，随着情境教学模式在我国高职酒店管理专业中的运用，能够更好地提高酒店管理专业的教学效率，更好地提高学生对知识的实际运用能力。

参考文献

[1]徐宝群.情境教学法在酒店管理教学实践中的应用探讨[J].哈尔滨职业技术学院学报，2015（06）：86-87.

[2]孙嘉希.职业院校酒店管理专业校企合作良性互动机制研究——以苏州旅游与财经高等职业技术学校为例[J].职教通讯，2015（23）：21-22.

作者简介

陈菲（1987-），女，汉族，上海市人。硕士学位。现为扬州中瑞酒店职业学院助教（沟通学教师）。研究方向为教学方法研究和学生情商培养。

作者单位

扬州中瑞酒店职业学院 江苏省扬州市 225000