冬季最适合的羊肉吃法

炖吃少喝汤蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养。同时，产生的致癌物较少，维生素破坏也较少。建议少喝汤，尽量吃肉。因为炖汤里的脂肪、盐和嘌呤含量不低，可增加痛風、肥胖和高血压的风险。

涮羊肉搭配蔬果涮羊肉的加热时间短，能较好地保存营养成分。但一不小心，羊肉摄入就容易超量，注重蔬果的搭配，摄入时配上如金针菇、蘑菇、白菜、冬瓜、菠菜、茭白、笋等蔬菜一起涮火锅，能较好地避免羊肉摄入过量，还能做到食物多样化。

爆炒配大葱传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表的功效。爆炒加热时间较短，营养损失少。用大葱一起爆炒，可以去除腥、膻等异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。

摘自《北京青年报》