炖汤
- 你爱吃什么菜，就是什么人
畅淋漓的释放！爱炖汤之人，一生温柔爱炖汤的人，耐心永远是他们最大的特点。太阳还未落，先将食材处理干净，药材用细纱布仔细扎好，打上蝴蝶结，一起下锅加水熬煮。伴着有节奏的“咕噜”声眺望会儿夕阳，再哼着歌溜达回厨房，不紧不慢地留意着火候的变化。热爱炖汤的人，或许就是如此，他们大多时候都温柔平和，不常与人发生冲突，并且善于协调，解决矛盾。不仅是人与人的矛盾，还有外部环境与自身需求的矛盾，总将时间、功夫用在自己认为最需要的地方，如静水流深，宁静致远。爱白灼之人，最喜
意林 2023年3期2023-04-28
- 以诗炖汤
言表的时候，以诗炖汤，慢慢地，炖出提炼后的心灵美味。所有美好到极致的东西，在我们贫乏的语言、逼仄的语言不能淋漓尽致地述说的时候，最适宜以诗的意象取而代之。尘世之间，值得我们怀想的快乐和美好，有着诗一样的朦胧美丽，也有着诗一样的纯粹清朗。纷繁的今天，忙碌的今天，人潮中搏浪的今天，我们需要强化的，不是人情的寡淡，而是必不可少的幸福感；我们需要细品慢咽的，不是缘于生活繁琐里的骨头，而是以诗歌炖出的诗性的汁液，不仅润胃入心，而且提神养人。生活给了我们一些栖息的缝隙
养生月刊 2022年3期2022-11-25
- 然后呢然后呢（三）
到了不少黄蚬子，炖汤喝吧。”“哇，这个清凉解毒，夏天喝真好！”奶奶顺手接过，就用水冲冲放进炖罐里准备生火炖。因为河里水清澈，黄蚬子不需要过多地清洗。秀秀缠着叔叔直问：“河很深吗？怎么摸？”“在岸边蹲着，一把抓下去，有泥土有沙，要放在水里荡一荡，大的留下，小的扔回去。”“然后呢？为什么小的不要？”“让它继续长大呀！”“然后呢？”“然后？蹲下去够不着了，只能往深处走，两米左右吧。”“这么深？”秀秀踮起脚，把手举得老高。“别举啦，有我们家一层这么高，你够不着的。
快乐语文 2021年32期2021-11-28
- 蔬菜仙鹤
菜，不仅可以用来炖汤、炒菜，还能和其他蔬菜一起拼摆出一只仙气飘飘的仙鹤哦。幸福小目标《3-6岁儿童学习与发展指南》：艺术——提供丰富的便于幼儿取放的材料、工具或物品，支持幼儿进行自主绘画、手工、歌唱、表演等艺术活动。幸福加点料1.在我國传统文化中，仙鹤有着特殊的寓意，扫码来了解一下吧。2.奶奶扫描二维码，和宝宝一起听故事《仙鹤的笛声》。3.延伸问题：宝宝，你见过仙鹤睡觉的样子吗？是站着的还是躺着的呢？扫码听答案。
动漫界·幼教365(小班) 2021年1期2021-04-06
- 夏日，用缤纷鲜汤来降温
效更增一筹。药材炖汤除湿热炎热的夏季，人们较为倾向于饮用一些有消暑作用的汤品来为身体降温。为了让消暑的汤品所具有的食疗功效更为凸出，一些能够入菜的药材就派上了用场。夏季煮汤意在借助饮入的汤品帮人体排出“热气”，以起到消暑的功效。对此，中医师建议，煮汤时添加一些有助于排汗利尿的药材，如将芦根、白茅根、车前草等混合一起，搭配具有清火功效的冬瓜同炖。炖煮的汤水色泽清亮、滋味鲜甜，用它当作配餐的汤品或饭前饭后的汤饮，皆很合适。另外，在夏季煮汤时，想要让汤品能兼具健
家庭百事通·健康一点通 2020年7期2020-08-27
- 暖心靓汤 对于「润」的表达
90后原盅椰子炖汤店 原只清炖4小时每个创业故事，都有一个契机：有人因为工作不顺、有人想发展一门手艺……而太子这间椰子炖汤店的Martin，却因一时贪玩而创业。一直在广州开boardgame游戏室，去年机缘巧合收到邻店老板送来一台开椰子的机器。“当时见觉得好玩，于是就買个椰子，钻个窿，加些汤料去炖，原来这么好喝！于是日日炖，上来玩的客人闻到很香，就想买，随后两个月，不知不觉就卖了几百盅。”Martin见如此受欢迎，便与两位朋友分享，一拍即合，3位90后男
凤凰生活 2020年1期2020-02-25
- 高手过招，吃出不一样的好滋味
道切片清炒、配肉炖汤？这些生活中的普通食材如何吃出不一样的好滋味？这一期，小厨带你做两道超有想法的早餐。山药鸡肉饼山药泥的绵里回甜，搭配鸡肉泥的咸香滑嫩，加上一点点的鲜鸡肉碎丁的颗粒感，再煎出微微起酥的焦脆感，冒著三两颗油星子，谁看了都馋。早餐鸡蛋杯蔬菜、肉肉、鸡蛋、坚果，一个早餐杯就能全部搞定！打包几个带走，妥妥的！你甚至可以一次多做一些，冷冻起来，要吃的时候拿出来热几分钟，还有比这个更方便有营养的吗？提醒因为需要两次加盐，所以盐一定不要加多。清淡饮食，
恋爱婚姻家庭·青春 2020年12期2020-01-07
- 鱼子
子里有子的活鲫鱼炖汤给老婆补补身子。到了菜市场鱼档前，我问：“老板，这鱼肚子里有子吗？”老板：“你挑大肚子的买，一般来说会有子的。”我：“我要百分之百有才行啊！”老板：“兄弟啊，总不能因为卖你几条鱼，我还要带它们去医院做个B超吧！”试试今天在面馆吃饭，旁边一老头吃完饭去结账，掏出一张面值一万的纸币，老板看了一眼说：“咱俩不是一个世界的，你到下面试试。”对话老张冲着电视大叫：“千万不要说我愿意啊！”他的老婆走进房间，问他在看什么这么激动。老张眼角含淚地回答：
意林原创版 2019年11期2019-11-27
- 炖汤的三个关键和七大误区
文/通明炖汤是粤菜的一张名片，不仅广东本地人离不开汤水，就连其他省市的食客对它也是情有独钟。要想做好炖汤，其实并不难，今天就为大家讲解一下炖汤的三个关键和七大误区，以供大家参考。炖汤的三个关键俗话说“吃肉不如喝汤，煲汤不如炖汤”，这就说明了炖汤的品质是最高。所谓炖汤，就是将原料初加工后放入炖盅，倒入热水，加盖放入蒸箱隔水蒸2小时左右制作而成的汤品。通过炖盅外的高温蒸汽，间接使盅内温度升至沸点，但又不会因为直接接触热力而沸腾，不仅能将原料的精华全部逼入汤中，
饮食保健 2019年18期2019-09-20
- 心脏“喜欢”的5种食物
，也可以煮水喝，炖汤时放红枣也是不错的选择。豆腐含有非常丰富的大豆蛋白，而大豆蛋白分化出的黄酮类物质可以降低人体内低密度脂蛋白的水平，從而起到保护心脏的作用。豆腐可以直接蘸料食用，也可以和青菜一起炖汤。黑芝麻具有维持血管弹性和降低血压的作用，非常适合心脏病患者食用。但黑芝麻的油脂较高，所以心脏病患者需要控制摄入量，一天以20～30克的食用量为宜。5.核桃核桃不但具有保护心脏的作用，还可以改善干细胞的供血量，增强人的记忆力，非常适合心脏病患者食用。合理的饮食
时代邮刊·上半月 2019年1期2019-09-10
- 说具体的话
越具体越好，比如炖汤馆，那一定得进东北炖汤馆，因为一定是粗大的筒骨，炖出来的汤又白又有粗犷的原味……越具体越好，一含糊就没门儿了。她谈起自己的先生，他对小孩说话相当具体。比如，小孩晚上突然想吃香蕉，他会说：今天晚了，明天晚上我们去超市买。孩子想去北京，他会说：这个月底的周末，我的资料审批下来了，我们就去。小孩说想吃牛排，他会说：周五的下午，你放学早，我们早点儿去吃，免得人多。说得相当具体，所以，他和孩子间很好交流，因为小孩对他很信任，他总在说大人话，很认真
中外文摘 2019年16期2019-08-29
- 抓鸡
，非要杀只老母鸡炖汤给我们喝。我自告奋勇帮外婆抓鸡。我和外婆弯下腰，慢慢地靠近老母雞。那只老母鸡好像意识到了危险的来临，张开翅膀腾空一跃，从我头顶上飞了过去。我张开双臂向它扑去，一下子把它抓住了，可它使劲啄了我一口，痛得我赶紧松开了手。老母鸡扑棱几下翅膀便溜之大吉了。我和外婆赶紧追上去，把老母鸡逼到墙角，可它却从我的胯下钻了过去。我早就料到它会来这招，便猛地回头又向它扑去。我想这次它定难逃脱我的“魔爪”，谁知它却拉了我一手屎，还是溜了。我累得气喘吁吁，最终
小猕猴学习画刊·下半月 2019年5期2019-06-21
- 心脏“喜欢”的5种食物
，也可以煮水喝，炖汤时放红枣也是不错的选择。3.豆腐豆腐含有非常丰富的大豆蛋白，而大豆蛋白分化出的黄酮类物质可以降低人体内低密度脂蛋白的水平，从而起到保护心脏的作用。豆腐可以直接蘸料食用，也可以和青菜一起炖汤。4.黑芝麻黑芝麻具有维持血管弹性和降低血压的作用，非常适合心脏病患者食用。但黑芝麻的油脂较高，所以心脏病患者需要控制摄入量，一天以20～30克的食用量为宜。5.核桃核桃不但具有保护心脏的作用，还可以改善干细胞的供血量，增强人的记忆力，非常适合心脏病患
时代邮刊 2019年1期2019-01-12
- 营养到底在汤里还是在肉里
错误的养生方式，炖汤时，营养全都在肉里，光喝汤的养生效果不好。于是，人们在炖汤喝汤的时候，往往会显得很纠结，到底是汤有营养，还是肉有价值？汤vs肉'“营养争霸”谁会赢？经过几个小时的熬制，汤水的颜色慢慢从清澈透明变成乳白色、棕黄色，香气扑鼻而来，基于此，人们会认为药材和肉的营养全部都释放到汤水里了。首先，我们先看看面汤水里的营养物质有啥？肉类经过熬煮后，会将部分可溶性物质释放出来，如肽类、氨基酸等，其中蛋白质的含量少得可怜，不会超过2%。其次，我们再了解下
饮食保健 2018年23期2018-12-21
- 这样熬鸡汤味道更鲜美
场宰杀回家就用其炖汤，恨不得中间不耽搁分秒。实际上，这样做是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3～4小时再取出解冻炖汤。这跟给猪肉排酸的原理相同。动物骤然被杀，体内自然会释放多种毒素，而且刚宰杀的肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡到“腐败期”直至“成熟期”。这时，肉质最好，再来炖汤、做菜更显香嫩。飞水是必需功课其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水——就是放到开水里煮一下。这样做不仅可以去掉生腥味，还能使成汤清亮不混浊，鲜香
食品与健康 2018年10期2018-10-12
- 鱼的大小决定口感
以葱烤、红烧，但炖汤是最佳选择。草鱼选4～5斤的 3斤以上的草鱼都可以，但最佳还是4斤左右的。清洗草鱼时要将血放净，鱼肉洗得白一些最好，可以减少鱼腥味儿。此外，将鱼肚里的黑膜洗净也能减少鱼腥味儿。武昌鱼选1斤半的 1斤半的武昌鱼最鲜美。武昌鱼的肉质鲜嫩，吃起来非常美味，炖汤和红烧都行。青鱼选7～8斤的 青鱼是多年生肉食性鱼类，肉质较好，也更鲜美，因此价格比较贵。有商家以草鱼冒充青鱼，挑选时要小心。活鱼买回家后，可用清水养一两天。如果是已经杀死的鱼，建议用清
妇女生活 2018年4期2018-04-20
- 炖鸡汤不要用活鸡
，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3～4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。2.飞水：必需功课其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水——就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮
饮食与健康·下旬刊 2018年1期2018-04-11
- 骇人！墨西哥杀手“炖汤者”酸溶数百具尸体
兹也因此被称为“炖汤者”。迄今为止，工作人员已在该凶杀现场发现1.65万升有机物和170公斤至200公斤人类残存骨头。被捕后洛佩兹供认了犯罪事实，并表示每周能因此获得约440英镑收入。他还说，2007年12月是他“最忙”的时候，当月他曾处理了32具尸体。墨当局称，这些受害者应是洛佩兹所服务的贩毒集团的对手。多年来，墨西哥一直受困于猖獗的贩毒活动和血腥犯罪。据法新社25日报道，墨检方23日深夜表示，在该国西部一辆丢弃在路边的卡车内，发现了15具男性尸体，这些
环球时报 2018-03-262018-03-26
- 餐饮中的清补运讲究
充蛋白质等精华，炖汤时加入的生姜调味的同时有运气血之功效。该食方不仅味道可口，还有清热解毒、健胃解暑和滋阴润燥的功效，属清补运完美组合，基本上适合所有人食用。做法可以将瘦肉和苦瓜都切块、姜拍破后一起炖汤，也可以先放生姜片煮水，捞起姜片后放入瘦肉片、苦瓜片煮熟即食。餐桌上的清补运案例还有小炒肉、虎皮尖椒、凉拌马齿苋。马齿苋属于清的药食，对于胃腸炎症有很好的作用，还能抗衰老，凉拌时配用的大蒜还能清除细菌、真菌和病毒。小炒肉属于补的药食，配用的生姜还有运的功效。
饮食与健康·下旬刊 2017年8期2017-12-04
- 爱，不停炖
是必须有一道汤。炖汤是妈妈每日“炊事工作”中充满仪式感的重头戏：食材必须新鲜，活鱼或者整鸡，当日现杀，过期不候。若是有干货类的食材，则需要提前一晚泡发处理好，再算上长达几个小时的熬煮时间，前前后后竟要占用两天光景。可妈妈却丝毫不以为累，反倒乐在其中。工欲善其事必先利其器，厨娘的炊具就好比战士的武器。对于炖汤这样充满仪式感的菜肴，锅具显得尤为重要。通过观察锅子的式样、材质和使用痕迹，就能初判掌勺的厨娘是否专业，甚至先入为主地断定汤品水准。妈妈辈的人爱用传统的
祝您健康 2017年6期2017-06-06
- 炖好鸡汤的小技巧
个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物被宰杀后体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”经过“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。飞水—必需功课其实不光是鸡，任何肉类在炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，会严重流失营养。最宜温水下锅，煮约7～8分钟，不盖盖并
女性天地 2017年3期2017-05-02
- 炖汤必加一宝
炖汤必加一宝炖排骨加玉米排骨肉美味，但其脂肪含量较高，可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。炖的时候，直接加入玉米段即可。煲鸭汤加绿豆鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合苦夏或上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是暑天的绝佳补品。其做法很简单，将一把绿豆洗干净后连同鸭子一起放入锅内，煮熟调味即可。熬鸡汤加薏仁薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用
家庭医药 2017年23期2017-03-25
- 食用枸杞注意三『有』
有方”：可泡茶、炖汤或浸酒；三是“有忌”：忌久泡，忌同泡，忌共煮，忌当酒喝，忌吞服，忌有病乱吃。共计六个方面不宜食用。详述如下：1.不宜“久泡”：枸杞表皮可能不洁，应清洗，但不宜久泡，会丧失营养价值。2.不宜“冲泡”：枸杞泡茶饮用很方便，但不宜与绿茶一起冲泡，因绿茶中含有大量鞣酸，对肠胃不利，不易吸收有益成分。3.枸杞可炖汤饮用，但不宜同肉类等荤物一起下锅煮，应先让其他食物煮熟后再放进枸杞，汤沸就可吃。4.枸杞可浸酒，但不宜以菜下酒，痛饮酒醉，反而有害。5
养生月刊 2017年5期2017-03-23
- 你真的会炖鸡汤吗
，现场宰杀回家就炖汤，实际上这样做是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冰冻3～4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，冷冻既杀菌，也能让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜更加香嫩。飞水——必需功课飞水——就是开水里煮一下，不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程。最宜温水下锅，煮约7～8分钟。开水下锅也行，3～5分钟即可。还可以将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有异味了。下锅——水“生”火热炖
37°女人 2017年3期2017-03-14
- 食用枸杞 注意三“有”
有方”：可泡茶、炖汤或浸酒；三是“有忌”：忌久泡，忌同泡，忌共煮，忌当酒喝，忌吞服，忌有病乱吃。共计六个方面不宜食用。详述如下：1．不宜“久泡”：枸杞表皮可能不洁，应清洗，但不宜久泡，会丧失营养价值。2．不宜“冲泡”：枸杞泡茶饮用很方便，但不宜与绿茶一起冲泡，因绿茶中含有大量鞣酸，对肠胃不利，不易吸收有益成分。3．枸杞可炖汤饮用，但不宜同肉类等荤物一起下锅煮，应先让其他食物煮熟后再放进枸杞，汤沸就可吃。4．枸杞可浸酒，但不宜以菜下酒，痛饮酒醉，反而有害。5
益寿宝典 2017年17期2017-03-08
- 以诗炖汤
言表的时候，以诗炖汤，慢慢的，炖出提炼后的心灵美味。所有美好到极致的东西，在我们贫乏的语言、逼仄的语言不能淋漓尽致地表达的时候，最适宜以诗的意象取而代之。尘世之间，值得我们怀想的快乐和美好，有着诗一样的朦胧美丽，也有着诗一样的纯粹清朗。纷繁的今天，忙碌的今天，人潮中搏浪的今天，我们需要强化的，不是人情的寡淡，而是必不可少的幸福感；我们需要细品慢咽的，不是缘于生活的骨头，而是以诗歌炖出的诗性的汁液，不仅润胃入心，而且提神养人。生活给了我们一些缝隙。当这些汁液
散文百家 2016年12期2017-01-11
- 吃货续古文
所欲也。混在一起炖汤，大补耶。潭中鱼可百许头。取潭水一升，翠竹少许置于石锅中，煮沸。取鱼肥美者，削鳞，去肠胆，入于沸水中。不加佐料，食之原味，鲜肥滋味美甚。是马也，虽有千里之能，食不饱，力不足，才美不外见。然可取其胴骨做汤底，制成火锅，入以草果、桂皮、八角增香。精火细作，马肉切作薄片，辅以时蔬涮之，岂不美哉？庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已结实，甘美多汁，二十块一斤。黔无驴，有好事者船载以入。至则无可用，遂于山下烤之，有异香，虎见之大吃一斤。雄兔脚扑朔
故事会 2016年2期2016-01-19
- 说具体的话
因为具体到产地；炖汤馆、东北炖汤馆，那一定进东北炖汤馆，因为一定是粗大的筒骨，炖出来的汤又白又有粗犷的原味……越具体越好，一含糊就没门了。”她谈起先生，说他对小孩说话相当具体。比如小孩晚上突然想吃香蕉，他会说：“今天晚了，明天晚上我们去超市买。”孩子想去北京，他会说：“这个月底的周末，如果我的资料审批下来了，我们就去。”小孩说想吃牛排，他会说：“周五的下午，你放学早，我们早点去吃，免得人多。”说得相当具体，所以，他和孩子很好交流，因为小孩对他很信任，他总在
农业知识·百姓新生活 2014年11期2015-01-27
- 老母鸡与仔鸡哪个营养价值高？
往往习惯用老母鸡炖汤来进补，认为老母鸡的营养价值高，是这样吗？答：其实，仔鸡比老母鸡营养价值高。鸡肉的食用价值取决于各组织成分的比例，如脂肪含量过高会相应减少蛋白质的含量，同样筋腱等组织增多也会降低肉质、增加肉坚韧度，因而降低其可消化程度。仔鸡是各种常见肉类中脂肪含量较少的一种，蛋白质含量高达30%左右，蛋白质消化率90%以上。老母鸡则相反，脂肪含量高，蛋白质含量少，筋腱等组织多、坚硬，不易煮烂。就营养而言，老母鸡不如仔鸡，只是炖汤食用味道更浓厚鲜美。这是
食品与健康 2014年11期2015-01-17
- 口服硫酸镁加莲子百合瘦肉炖汤应用于电子结肠镜检查前肠道准备的效果观察
镁加莲子百合瘦肉炖汤进行电子结肠镜检查前肠道准备，取得较好效果，现报道如下。1 对象与方法1.1 研究对象 选取我院消化内科接受电子结肠镜检查前的患者，入选标准：能按医嘱进行肠道准备且结肠镜检查安排在每天8：00—12：00者，年龄＜65岁的患者。排除标准：意识障碍者，消化道出血活动期者，消化道梗阻或穿孔者，确诊炎症性肠病者，严重心、肾功能不全者，高血压血压控制不稳定者。根据纳入和排除标准选取240例患者，按随机数字法随机分为观察组和对照组各120例。两组
护理学报 2014年23期2014-01-29
- 鸡汤的秘密
高很多，只不过是炖汤食用味道更浓厚鲜美。这是因为，蛋白质和脂肪等是鸡肉的主要营养成分，而老母鸡的蛋白质和脂肪含量略高一些，故此，用老母鸡炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。炖鸡汤通常1～1.5个小时就可以了，炖的时间过长反而会让鸡汤中的营养降低。杀活鸡炖汤味道不是最鲜美的很多人都认为杀活鸡炖汤，才可以炖出味道最鲜美的鸡汤。其实，这是错误的，我们应该在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样炖出的鸡汤味道才更鲜美。这是因为冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡到“
恋爱婚姻家庭·养生版 2013年4期2013-05-14
- 因料因菜巧炖汤
蓉/文因料因菜巧炖汤广 西 陆岩岩 川 蓉/文YINLIAOYINCAI DUNTANG炖菜，从烹调方法上看，一般是先用葱、姜炝锅，再加入汤或水，烧开后加入主料，先用大火烧开，再用小火慢炖。炖菜有三种方法，一是炖，汤色较浓郁，原料不挂糊；二是清炖，原汁原味，原料不挂糊；三是慢炖，汤色黄润，原料要挂糊等。随着烹调技术的进步与发展，炖法也发生了一些变化，其用具、口味、制法、调味等也发生了许多变化，用具、味道、用料、调味等更加丰富。如用具从传统的砂锅、陶锅、汽锅
烹调知识 2012年4期2012-11-03
- 《手机》：刘震云的多面体水晶球
方便面营养不足的炖汤——这部戏应该是要细火慢炖的，里面的滋味也只有在喝完汤之后咂咂嘴的时候才能体味出来，而炖汤的火候正是作家刘震云的艺术把握和哲学审视，它的滋味也都在这里。一锅好汤，必须要有多种营养，刘震云的《手机》正如前面所说，是多面体的水晶球，它不能单一地认知，而是要整体把握，单独拿出花椒大料来说事，等于误读了《手机》。这部戏其实是在煮一种滋味出来——中年人的精神思考过程的滋味，这是一种生活的味道。当很多的电视剧向方便面靠拢的时候，《手机》还能保持它作
中国工人 2010年8期2010-11-15
- 专为人炖靓汤“汤嫂”火了
经常喝“汤嫂”的炖汤，别的餐厅的汤都不习惯了。仅用了一个多月，“汤嫂”靠汤扬名留人，成为了小区居民的贴心厨房。居民要下馆子，首先想起的就是“汤嫂”。社区外面开餐厅的多，但生意好的并不多。渝北区金岛花园附近有家叫“汤嫂”的小餐厅，凭着帮周边居民炖老汤这一招，一下成为了大家的贴心厨房，生意好得不行。生意不好改弦更张突出特色“汤嫂”的老板其实是个男人，名叫傅佐奉。据称，他老婆炖汤是一绝，平常在家就可以炖出各种各样的靓汤，“汤嫂”的名字也由此而来。傅老板学到了老婆
大众商机 2009年7期2009-09-16
- 专为人炖靓汤“汤嫂”火爆社区
经常喝“汤嫂”的炖汤，别的餐厅的汤都不习惯了。仅用了一个多月，“汤嫂”靠汤扬名留人，成为了小区居民的贴心厨房。居民要下馆子，首先想起的就是“汤嫂”。社区外面开餐厅的多，但生意好的并不多。渝北区金岛花园附近有家叫“汤嫂”的小餐厅，凭着帮周边居民炖老汤这一招，一下成为了大家的贴心厨房，生意好得不行。生意不好改弦更张突出特色“汤嫂”的老板其实是个男人，名叫傅佐奉。据称，他老婆炖汤是一绝，平常在家就可以炖出各种各样的靓汤，“汤嫂”的名字也由此而来。傅老板学到了老婆
生意经·经营金版 2009年4期2009-05-11