抗霉菌毒素饲料添加剂对猪生长性能的影响

文│席莉莉 邹文义（安徽省定远县畜牧兽医技术推广站）

霉菌毒素是曲霉菌属、青霉菌属、镰刀菌属等多种霉菌在生长代谢过程中产生的一类次级代谢产物。目前已知的有300多种霉菌毒素会对人和动物产生一定的危害作用，特别是黄曲霉毒素和赭曲霉毒素严重威胁了畜牧养殖业的安全。玉米等饲料原料在保存和生产过程中非常容易被霉菌毒素污染。生猪对霉菌毒素的敏感性较强，而玉米等原料在生猪饲料中所占比例最高，因此，在生猪养殖业中发生霉菌毒素危害的情况较为常见。在实际养殖中，霉菌毒素中毒后会对生猪采食量、生产性能产生严重的不良影响，由于霉菌毒素的摄入量、生猪日龄、体况及性别的不同，对生猪所造成的影响也不尽相同。通过在日粮中添加抗霉菌毒素饲料添加剂能有效降低霉菌毒素污染所带来的危害。本研究探究了一种抗霉菌毒素饲料添加剂对猪生长性能所带来的影响，以供相关从业者参考。

一、材料与方法

1.试验动物及分组。本试验在安徽省定远县某生猪养殖场内进行，试验选取120头90日龄身体健康、体重相近的杂交育肥猪群，利用单因素完全随机试验随机分为4个处理组，每组3个重复，每个重复10头猪，连续试验一个月，具体试验设计见表1。

表1 试验设计

2.饲养管理。试验期间，对生猪采取分栏保育饲养管理，生猪自由采食、自由饮水，并按照养殖场制定的免疫程序完成本年度的疫苗免疫计划。试验期间记录生猪的采食量、增重情况，同时记录每组生猪的饲料消耗量，按照试验设计，在试验3、4组基础日粮中添加抗霉菌毒素饲料添加剂（酯化葡甘露聚糖）。试验所用基础日粮组成及营养水平见表2。

表2 基础日粮组成及营养水平

3.测定指标。需测定生猪的平均日增重、日采食量及料肉比等生长性能指标，同时记录试验期间生猪的腹泻率和死亡率。管理人员在试验正式开始及结束后对生猪进行称重。计算公式如下：

平均日增重=（试验末重-初重）/试验天数

平均日采食量=试验期喂料量/试验天数/猪只头数

料重比=平均日采食量/平均日增重

腹泻率=（腹泻头数×腹泻天数）/（试验天数×试验猪头数）

4.统计分析。试验所得数据使用SPSS 26.0统计程序进行单因素方差分析，试验结果用“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示组间差异显著。

二、抗霉菌毒素饲料添加剂对猪生长性能的影响

由表3可知，在生猪初始体重相近的情况下，试验结束后试验2组的体重仅有62.97千克，显著低于其他3组（P＜0.05），试验3组（正对照＋抗霉菌毒素饲料添加剂）的终末体重及日均增重均最高，试验1组和试验4组的终末体重、平均日增重无显著差异（P＞0.05）。此外，试验2组的料重比显著高于其他3组（P＜0.05），但其他3个组的差异不显著（P ＞0.05），结果表明，抗霉菌毒素饲料添加剂可以改善负对照组生猪的料重比。此外，试验2组生猪的腹泻率要显著高于其他3组（P＜0.05），但试验1组的腹泻率最低，表明霉菌毒素对生猪健康造成了较为严重的影响。在试验日粮中添加抗霉菌毒素并没有明显提高生猪的日采食量（P ＞0.05），但可以看出霉菌毒素添加剂可以提高生猪的生长性能，特别是对负对照组的改善作用。本试验中仅在试验2组（负对照组）有一头猪死亡，其他生猪均表现正常。

表3 抗霉菌毒素饲料添加剂对猪生长性能的影响

三、讨论

霉菌毒素可对动物机体造成严重的损伤，特别是对生猪的危害较大，主要造成生猪腹泻、肾脏及肝脏损伤等，同时还可能导致生猪排毒和解毒功能降低，破坏猪只免疫系统的正常发育，并且不同的霉菌毒素对生猪造成的损伤程度及损伤部位等均不相同。如黄曲霉毒素主要会对生猪肝脏、肾脏造成伤害，影响其正常的排毒和免疫机能；玉米赤霉烯酮会对生猪的生殖系统造成严重损伤，破坏机体雌激素的分泌平衡。T-2毒素和呕吐毒素主要是引起生猪消化系统损伤，破坏生猪的肠道黏膜，同时会导致生猪采食量降低。如果饲料中存在多种霉菌毒素则会产生一定的协同作用，增加毒性。

当前，大部分养殖企业使用霉菌毒素吸附剂处理饲料霉菌毒素污染问题。但实践结果表明，吸附剂仅对黄曲霉毒素有效果，对其他霉毒素类型吸附作用不明显，并且使用吸附剂还会增加霉菌毒素的转移面，造成二次污染。而与传统的吸附型霉菌毒素清除方法相比，添加抗霉菌毒素物质具有更高的安全性、特异性和效率性，同时还减小了吸附剂对饲料和环境的再次污染概率，现在已经广泛应用于畜牧养殖业中。

王留等研究表明，日粮添加黄曲霉毒素后可显著增加生猪料重比，显著降低日增重，说明黄曲霉毒素对生猪生长性能的影响较大，而在该日粮基础上添加抗霉菌毒素饲料添加剂后，生猪的生长性能及抗氧化能力均得到显著提升，与饲喂没有被霉菌毒素污染过的饲料的生猪无显著差异。蒋竹英等选用平均体重为12.1千克的杜×长×大三元杂交断奶仔猪进行试验，结果发现，给仔猪饲喂3.780毫克/千克含有T-2毒素和呕吐毒素的饲料后，仔猪的平均日增重明显降低，且生猪料重比显著升高。本试验发现，饲喂含有缓和霉菌毒素的日粮后，其料重比明显升高，平均日增重显著降低，同时生猪的腹泻率也明显增加，这表明霉菌毒素对生猪的生产性能、健康情况造成了危害。而在含有霉菌毒素的饲料中添加抗霉菌毒素饲料添加剂后可以提高生猪的生产性能，并且死亡率和腹泻率与正对照组相似，说明添加抗霉菌毒素饲料添加剂后对生猪的生长发育无副作用。

四、结语