新工科背景下“粮食安全学”交叉学科建设路径

杨选瑾 管永昊

摘要：粮食安全是国家安全的重要基础，面对新一轮科技革命、产业变革等带来的诸多挑战，同时适应“新工科”背景下新型工程人才的培养诉求，设置“粮食安全学”交叉学科，培养高层次专门化“粮食安全”人才尤为迫切和重要。文章通过厘清交叉学科的设置需求、“粮食安全学”交叉学科的建设基础，尝试从明确培养目标、优化培养模式、强化师资队伍、丰富教学资源、创新组织机构、科学评价导向等多维度，探索出科学合理的“粮食安全学”交叉学科建设路径。

关键词：新工科；交叉学科；粮食安全

中图分类号：G640 文献标志码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20230115

基金项目：江苏高校哲学社会科学研究一般项目（2021SJA0288）；南京财经大学党建思想政治工作研究课题（DJ202242）。

Research on the path of "food security" interdisciplinary construction of under the background of emerging engineering education

Yang Xuanjin， Guan Yonghao

（ Discipline Construction Office， Nanjing University of Finance and Economics， Nanjing， Jiangsu 210046 ）

Abstract： Food security is an important foundation of national security. In the face of many challenges brought by a new round of scientific and technological revolution and industrial reform， it is particularly urgent and important to meet the training demands of new engineering talents under the background of "emerging engineering education"， set up an interdisciplinary of "food security" and cultivate high-level specialized food security talents. By clarified the setting needs of the interdisciplinary subjects and the construction basis of "food security" interdisciplinary subjects， this paper attempted to explore a scientific and reasonable path of "food security" interdisciplinary subject construction from multiple dimensions， such as clarifying the training objective， optimizing the training mode， strengthening the teaching staff， enriching the teaching resource， innovating organizations and guiding scientific evaluation.

Key words： emerging engineering education， interdisciplinary， food security

學科的交叉融合对实现教育强国和科技强国具有重要支撑作用[1]。2009年开始，各高校或研究院所可在多个一级学科学位授权权限基础上增设按目录外二级学科管理的交叉学科[2]，截至2021年6月，185所学位授予单位自主设置了共616个交叉学科[3]。2021年1月，“交叉学科”正式成为我国第14个学科门类[4]，交叉学科的授权审核方式同以往相比有了新的突破与改变，这也标志着交叉学科在我国走上了专业化、制度化和合法化的发展道路[5]。同时，面向制造强国、质量中国等重大国家战略需求，工程教育必须提供强有力的支撑。2018年8月，“新工科”概念被正式提出[6]，我国工科人才培养正式迈入新一轮转型升级和质量提升阶段。

国家安全与每一个人都息息相关，其中粮食安全是国家安全的重要基础。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央把粮食安全作为治国理政的头等大事，从粮食人才培养、粮食科技攻关等方面进行了“人才兴粮”“科技兴粮”等系列部署。2022年4月，习近平主席提出全球发展倡议，呼吁各国人民从全球视角思考我们这一代人的历史使命和责任担当，把粮食安全作为落实全球发展倡议的重点合作领域[7]。而面对全球范围内新一轮科技革命、产业变革、新经济发展以及人类社会未来面临问题的复杂性程度不断提高等诸多挑战，需要大批量具有交叉学科背景的高素质人才。因此，建设发展保障国家安全的“粮食安全学”交叉学科、培养高层次专门化“粮食安全”人才显得尤为重要。

1 新工科背景下交叉学科的设置需求

1.1 面向新型工程人才的培养目标

2017年发布的《中国工程教育质量报告》指出，中国已建成世界最大的工程教育供给体系。但目前我国工科毕业生已不能完全满足企业和行业的实际需求，因为当前毕业生普遍存在自我驱动力缺乏、工程应用能力不足、创新意识不强、工作适应能力较差等问题。相较于传统的工科人才，“新工科”概念中的新型工程人才不仅需要精通本专业的知识，同时需要能够运用所掌握的知识去解决现有问题的能力，兼具“学科交叉融合”的特征与属性，具备更高的创新创业能力和跨界整合能力。因此，将培养新型工程人才作为培养目标，是实现高校人才培养链与国家创新链、产业链对接的有力保障。

1.2 面向前沿科学研究的学科生长

2018年8月，教育部、财政部和国家发展改革委联合印发《关于高等学校加快“双一流”建设的指导意见》，明确指出“双一流”高校要在前沿和交叉学科领域培植新的学科生长点，通过打破传统学科之间的壁垒促进学科间交叉融合。学科之间的交叉、技术之间的会聚是推动现代科学技术发展的重要力量。根据中国科学院科技战略咨询研究院、中国科学院文献情报中心与科睿唯安联合发布的《2021研究前沿》[8]和《2021研究前沿热度指数》[9]两大报告，共有11大前沿学科研究领域，其中“农业科学、植物学和动物学领域”所含的“食品科学与工程”子领域最为热门。可以说，食品科学研究、粮食科学研究是炙手可热的前沿科研话题。

1.3 面向经济社会发展的基本职能

人才培养、科学研究、服务经济社会发展和文化传承创新是高等教育具有的四大基本职能。其中，服务经济社会发展是近年来高校人才培养的重要价值导向[10]。与人才培养、科学研究、文化传承创新不同，高等院校服务经济社会发展是将影响由高等教育体系内部扩展至外部，在一定条件下可充分激发经济活力、促进社会发展、解决现实问题，其影响能够延伸至整个社会，能够使多个利益相关方共享高等教育发展的成果与效用。所以，高校主动服务经济社会发展有助于实现加快建设现代化经济体系，加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，推进国家治理体系和治理能力现代化。

2 “粮食安全学”交叉学科的建设基础

2.1 基于服務国家战略需求

粮食安全战略是重要的国家安全战略，十八大以来，党中央确立了“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”的新粮食安全观[11]，确立了以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑的国家粮食安全战略，走出了一条中国特色粮食安全之路。2019年10月，国务院新闻办公室发布《中国的粮食安全》白皮书，全面总结我国粮食安全取得的历史性成就，重点介绍中国特色粮食安全之路的理念、做法和成效，以期共同推进全球粮食事业健康发展。基于保障国家粮食安全的视角，为加快构建国家粮食安全保障体系，健全粮食应急供应保障机制，强化粮食安全保障措施，增强新形势下粮食安全意识，培育粮食安全专门人才，增设“粮食安全学”交叉学科授权点十分必要。

高等院校的学科发展应基于服务国家战略需求、以国家战略需求为导向。2022年4月13日，在教育部、财政部、国家发展改革委联合召开新一轮“双一流”建设推进会上，怀进鹏指出，“双一流”建设高校要更加突出服务国家战略需求。近年来，南京财经大学以服务国家重大战略和江苏重点产业发展为指引，助力构建江苏高水平大学建设与高质量发展同频共振的创新生态[12]。围绕国家粮食安全战略，通过搭建集粮食领域人才服务、技术服务、大数据服务、金融服务、法律服务等为一体的“苏粮智谷”高水平社会服务载体，积极打造粮食产业高新技术创新集群和产学研深度融合的高水平信息化社会服务体系。坚持以“粮食”特色，在经济学、管理学、工学等多学科招收粮食经济、粮食安全、粮食物流等多个研究方向的硕士、博士研究生（详见表1），培养了一批粮食领域的专门人才。

2.2 基于涉粮高校学科布局

当前，我国粮食产业链中粮食生产和粮食加工均已有博士点布局，但已有的博士人才的培养规格实际情况满足不了粮食行业对人才新需求的本质变化，尤其是粮食安全方面的专门人才。通过分析我国高校开设粮食相关方向研究生的情况，可以看到涉粮高校均设有食品安全相关学科、专业和方向，相关专业主要集中在食品科学与工程一级学科；截至2021年6月，我国共自主设置食品安全相关二级学科36个、交叉学科4个（见表2、表3）；食品科学与工程学科与化学、法学、药学、经济学、公共管理等学科有一定的交叉；涉粮高校数量多、分布范围广，学科设置特色鲜明、建设基础扎实良好。

南京财经大学作为一所具有粮食优势特色的高校，在粮食安全领域的人才培养、科学研究、社会服务方面具有深厚的积淀。南京财经大学食品科学与工程学科围绕粮食储运工程与技术、食品科学、食品营养与安全、粮食资源高值化利用方向领域，在粮食生态储藏、粮油质量安全控制、粮油营养与功能等方面取得了领先全国的理论成果，机械通风、粮情检测分析、低剂量环流熏蒸和谷物低温冷却粮食储备“四合一”技术获得国家科技进步一等奖；应用经济学科首次提出“集成经济”原理，围绕我国粮食流通产业转型升级，在国内率先构建了粮食流通产业现代化评价指标体系；工商管理学科提出了基于互联网金融企业的品牌核心竞争力、品牌强度与智能商务大数据营销新理论，构建了粮食流通体系协同、运作模式与收益管理理论体系。而“粮食安全学”交叉学科的设置无疑是打通各门学科之间的关卡壁垒，促进共通互融的最佳路径。

2.3 基于交叉学科内生动力

学科之间自发地进行交叉融合是学科发展的必然趋势，这也是科技创新的重要原动力。2015年，《Nature》杂志也开设专栏详细讨论交叉学科研究的重要意义和价值。首先，学科之间相互交叉将对知识创新和服务社会需求都产生重要影响，多学科的交叉融合能够促进学科之间相互交流，带来理论创新和实践突破。其次，与传统单一学科研究成果通过学术共同体内部的体制化渠道进行传播不同，交叉学科研究的价值已超越了单一学科本身，而是延伸到每一个相关学科的转化应用中。回顾我国的学科建设发展历程，经历了由“单学科”研究、“多学科”研究，到“跨学科”研究、“交叉学科”研究的蓬勃发展路径，发展过程具有“原发性”和“内生性”。学科在自身不断的发展过程中，同其他学科相互作用、相互影响，不断打破学科边界，学科之间相互渗透，最终形成交叉学科。

因此，基于交叉学科具有内生动力的基本属性，在交叉学科人才的培养过程中，要针对解决现实问题推进高校内部已有学科交叉融合，以各学科的特色优势助推形成比较优势。目前，南京财经大学已有自主设置目录外二级学科5个、交叉学科1个，其中包括“食品安全与营养”二级学科。同时，“农业科学”和“工程科学”已进入ESI全球前1%学科，主力贡献学科为食品科学与工程、计算机科学与技术。应用经济学、食品科学与工程、工商管理在第四轮学科评估中均进入B类评级。学校主干学科优势明显，方向特色设置鲜明，与粮食相关研究机构、企业等合作基础良好，能够满足交叉学科教育的个性化需要，符合培养交叉学科人才的宽广学术视野和应用技能发展的基本遵循[13]。

3 “粮食安全学”交叉学科建设路径

3.1 基本思路

新工科背景下“粮食安全学”交叉学科建设的基本思路，应以粮食安全战略为战略导向，将解决国家、社会、企业现实需求与现实问题作为关键目标，以学生全面发展为根本，通过与政府机构、高等院校、科技企业等不同类型主体协同合作，真正将行业人才需求与工程教育目标有机融合，从明确培养目标、优化培养模式、强化师资队伍、丰富教学资源、创新组织机构、科学评价导向等多维度，建立起良好的学科生态系统。基于此，“粮食安全学”交叉学科生态系统需由食品科学与工程、应用经济学、工商管理等多学科汇聚支撑、共通共融而成，详见图1。

3.2 “粮食安全学”交叉学科建设的实施路径

新工科建设背景下“粮食安全学”交叉学科建设的实施路径应包含突出高层次粮食安全人才的培养目标、以粮食行业需求为导向的培养模式、“粮食+N”学科群师资团队、多学科汇聚交叉融合的教学体系、探索“虚实结合”的新型学科组织、构建科学合理的交叉学科内部评价体系6个基本要素，见图2。

3.2.1 突出高层次粮食安全人才的培养目标

“粮食安全学”交叉学科应以着力培养能独立开展重大粮食安全理论问题科学研究的高层次研究人才、能创造性解决重大粮食安全实践问题的高层次应用人才为培养目标。培养过程中加大粮食绿色仓储、质量追溯、机械装备、粮情监测预警、节约减损、健康消费提升等领域关键核心技术攻关，在粮食大数据、人工智能、云计算、物联网、区块链等先进技术等方面力争早日实现技术突破，着力解决粮食产后保质减损领域“卡脖子”难题，实现我国在粮食产后减损关键领域产出一批领跑或者并跑的高水平科研成果。

3.2.2 以粮食行业需求为导向的培养模式

“粮食安全学”复合应用型高层次人才培养中，应以“特色性、前瞻性、先进性、前沿性”为原则设立研究方向，以粮食行业需求为导向，实行学科交叉、产学合作、双元培养、国际化训练相结合的人才培养模式。以公共基础课、学位课、专业选修课“三位一体”为核心，设置既有所分工、有所侧重，又相互补充、相互协调的课程体系，采用课程学习与科学研究、讲授与研讨、课内教学与课外实践相结合等多种教学培养方式，实行校内导师与行业导师相互补的双导师制，结合学制、学位论文等内容，制定宽口径、重个性的“定制类”研究生培养方案，确保研究生培养质量。

3.2.3 “粮食+N”学科群师资团队

师资队伍是“粮食安全学”交叉学科研究生培养的关键，是培养高质量复合型创新人才的必备条件。以食品科学与工程学科为主体，全面打造“粮食+N”学科群，融合经济、管理、物流、信息化等多学科交叉的科研创新体系，开拓学术新领域，塑造科研新优势。打造梯度合理的“粮食安全学”交叉学科师资团队，需要充分发挥粮食领域的科学研究集聚优勢，并围绕国家粮食安全开展一系列卓有成效的研究。依托现代服务业智库等平台，围绕长三角一体化发展国家战略、“强富美高”新江苏建设等地方战略，大力加强理论研究和政策咨询能力。整合粮食行业各类创新主体在人才、资本、市场、管理等的资源优势，组建创新实力厚实、引领行业发展的具有国际影响力的粮食产业“行业导师”队伍。紧密围绕服务国家粮食安全战略，为我国粮食产业现代化发展提供高水平政策咨询和科技支撑。

3.2.4 多学科汇聚交叉融合的教学体系

“粮食安全学”交叉学科研究生的培养，应立足食品科学与工程、应用经济学、工商管理、计算机科学与技术、法学等多门学科，培育、开发、构建面向国家重大战略需求和区域经济社会发展的课程体系。首先依据《研究生核心课程指南》设置基础课、学位课、选修课模块，构建科学完整的课程体系，并对学生的学科背景、研究兴趣进行评估，在此基础上通过跨学科的课程模块满足其个性化发展的需要。其次，在主干学科方向和理论课程上入主流，努力把握食品科学与工程学科发展前沿和趋势；在自设学科方向和专业课程上强特色，充分挖掘“粮食安全学”学科优势和潜力。最后，课程设置中应鼓励学生通过参与广泛的实践活动和团队活动拓宽视野，开设生涯规划与研究方法类课程，促进研究与课程的相互渗透，培养学生多学科知识、方法视野和社会责任感。

3.2.5 探索“虚实结合”的新型学科组织

伯顿·克拉克[14]将学科分为两种主要涵义，一是作为知识的“学科”，二是围绕“学科”建立起来的组织。与传统的学科发展和统摄问题的方式不同，交叉学科更多地是围绕重大研究问题或目标，在应用情景中组织起来，因此，构建因地制宜的新型学科组织，有利于交叉学科蓬勃生长。通过探索建立“虚实结合”的新型机构，可以组建以承担重大任务为目标的若干交叉学科项目研究中心，探索设立“学科特区”。将“虚拟”组织机制和“实际”的组织载体结合起来，探索建立构建完善的组织模式、运行框架、研究体系等，促进不同学科教师打破已有学科、院系的桎梏，通过正式和非正式的形式，进一步加大“粮食安全”“现代流通产业”“都市圈”“现代服务业”等领域的研究力度。结合粮食行业和经济社会发展的现实需求，加强科研平台和基地建设与开放力度，鼓励设置开放性平台的多学科交叉融合，促进“粮食安全+”成果转化。以支撑国家战略新需求、培育竞争新优势为目标，促进粮食相关科研成果的转化和应用，构建学科交叉新生态，提升平台建设影响力。

3.2.6 构建科学合理的交叉学科内部评价体系

学科建设作为高校和科研机构的“龙头工程”，可以对高等教育事业的发展产生巨大的推动作用。而评价学科发展水平的关键因素之一就是发展方向和研究领域是否处在前沿。长久以来，高校高度依赖 QS、USNews、THE、ARWU等学科排名，盲目追求排名的快速提升，砍去那些看起来不够成熟、稍显拖累的学科，忽视学科自身的发展特点、发展规律及支撑作用。因此，构建科学合理的交叉学科内部评价体系，制定前瞻性和激励性并存的交叉学科建设内部控制制度显得尤为重要。通过厘清各学科主体间的支撑和交叉作用、明晰各方权利范围与具体责任、开展非正式会谈进行过程性评价、购买第三方咨询建议服务、持续优化学科绩效分配制度等方式，构建科学合理的交叉学科内部评价体系。

参 考 文 献

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