彩椒露地高产高效栽培技术

刘 峰

（山东省东平县东平街道办事处，山东 泰安 271500）

彩椒是人们生活中常见的蔬菜，按果色可分红、黄、绿、紫、橙、白等品种，色彩鲜艳，富含多种维生素和微量元素，可作各种菜肴的配菜，深受消费者喜爱。彩椒市场需求量大，种植效益比普通甜（辣）椒高2～3倍，露地种植和设施栽培均可。为提高广大椒农的栽培水平，我们根据生产实践总结了彩椒露地高产栽培技术，现将其介绍如下。

1 选用良种

根据当地气候条件和市场需求选用适应性强、产量高、抗病性好、着色均匀、耐贮运的品种，如茱迪、曼迪、世纪红、白公主、橘西亚、紫贵人、黄贵人、北星9 号、红英达等。北京市农业技术推广站培育的水晶系列品种和国家蔬菜工程研究中心培育的京彩系列品种在山东地区的种植表现较好［1］。

2 整地施肥

选光照充足，通风良好，灌排方便，土层深厚，土壤疏松肥沃、pH 值6.2～7.2、富含有机质的壤土或沙质壤土地块，上茬作物收获后，翻耕深25 cm以上进行晒垡、冻垡，以提高熟土层厚度，同时疏松土壤，增强其蓄水和保肥能力。春季整地前，每667 m2均匀撒施充分腐熟有机肥2 000 kg、磷酸氢二铵40 kg、钾肥20 kg 作基肥，翻耕地块使土壤和肥料充分混匀，开沟筑畦，畦面宽150 cm，沟宽50 cm、深20 cm，畦高20 cm，畦面铺设滴灌带后覆盖地膜。

3 培育壮苗

3.1 种子处理

选用颗粒饱满、大小均匀、无病虫害的种子。播种前，用10%磷酸三钠溶液浸种20 min，杀灭附着在种子上的病菌、虫卵，然后将种子用清水冲洗3～4次，放在55 ℃温水中浸泡，并不断搅拌，待水温降至30 ℃时继续浸泡2 h 左右，再用温水洗净种皮上的黏液，将种子晾干后用消毒过的纱布包裹，置于25～30 ℃条件下催芽，一般4～5 d即可发芽，当65%种子露白后即可播种［2］。

3.2 苗床准备

选排灌方便、地势高燥、光照充足、前茬为非茄科作物的地块做苗床。育苗前1周深翻地块，整平后筑苗床，苗床宽120 cm、高20 cm，每10 m2苗床施优质腐熟有机肥100 kg、三元复合肥0.5 kg，将肥土充分混匀后平整床面。苗床四周开沟，以利排水顺畅。播种前，床面喷洒50%多菌灵600倍液进行消毒。最好采用穴盘育苗，用泥炭、蛭石按3∶2混合配制基质，将基质过筛后装盘，并刮平［3］。

3.3 播种

彩椒每667 m2用种量30～50 g。播种前苗床浇水，播种后覆细土厚0.5 cm。如果苗床温度较低，整地后苗床表面覆盖地膜保温。采用穴盘育苗的，每穴播1 粒种子，覆盖基质厚1.0～1.5 cm，抚平后浇水，水量以穴盘底孔滴水为准。早春播种时环境温度较低，应做好保温工作，促进种子萌发。出苗前保持白天温度30 ℃以下、夜间不低于20 ℃，出苗后保持白天温度22～25 ℃、夜间不低于15 ℃。苗期保持基质湿润，选晴天上午喷水1～2 次，喷水量以穴盘下面的孔出现水珠为宜。定植前7～10 d 进行低温炼苗，保持白天温度15～20 ℃、夜间10～15 ℃，同时减少喷水量，防止幼苗徒长。

4 定植

幼苗长有5 片真叶时选阴天或晴天下午定植，避免在暴雨后移栽。为了提高成活率，定植前苗床浇足水，做到带土起苗。按定植株行距提前挖穴，定植深度以苗坨与垄面平齐或略高于垄面为宜，定植后用土封严根部。一般每垄栽2行，株行距为（30～50）cm×80 cm，每667 m2栽4 000～5 000株。

5 田间管理

5.1 水肥管理

定植后轻浇缓苗水；开花期控制浇水量适当蹲苗；门椒3 cm 长时开始浇水追肥；结果盛期保持土壤湿润，每7～10 d浇1次小水，切忌大水漫灌，雨后及时排水，防止发生渍害；结果后期适当控制水分供应，促进果实转色。彩椒生长期结合浇水追肥2～3次，每次每667 m2追施磷钾肥20 kg、尿素10 kg，结果后期可喷施叶面肥2～3次，补充微量元素，以利果实转色［4］。

5.2 中耕培土

彩椒缓苗后中耕1 次，耕深4～5 cm；2 周后再中耕1 次，耕深7～8 cm。整个生长期中耕3～4 次，靠近辣椒根系处适当降低中耕深度，避免损伤根系。结果盛期封行前，结合中耕适当培土1～2次，以防后期植株倒伏。

5.3 植株调整

彩椒结实能力强，每株可结果20个以上。为提高果实品质，一般每株留8～12个果（强株适当多留果，弱株适当少留果）。第1个分枝形成时，摘除第1个分枝以下叶腋中形成的侧枝，及时摘除内膛弱枝、小枝。结果期清除植株下部老叶、黄叶、病叶及畸形果，并将其带至田外深埋。及早疏除门椒花蕾，以防坠秧［5］。

6 病虫害防治

6.1 病害

彩椒苗期病害主要有灰霉病、猝倒病和立枯病等，可采用种子消毒、培育壮苗、合理轮作、清洁田园、科学施肥灌水等农业措施预防。发病后，可选用50%异菌脲可湿性粉剂1 200 倍液、50%腐霉利可湿性粉剂1 500 倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液、75%百菌清可湿性粉剂600 倍液、72.2%普力克水剂400 倍液、30%苗菌敌可湿性粉剂800 倍液、15%噁霉灵水剂500 倍液喷雾防治，视病情每5～7 d 防治1 次。彩椒生长期病害主要有疫病、叶斑病、白粉病、灰霉病、炭疽病等，可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800 倍液、25%甲霜灵可湿性粉剂1 000 倍液、20%噻唑锌悬浮剂1 000 倍液、15%三唑酮可湿性粉剂1 500 倍液、30%氟菌唑可湿性粉剂2 000 倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂600 倍液、25%炭特灵可湿性粉剂500倍液防治［6］。

6.2 虫害

彩椒虫害主要有蚜虫、棉铃虫、甜菜夜蛾和烟青虫等，优先采用农业措施（如种植前深翻土壤以减少虫源、合理轮作、清洁田园等）和物理措施（如悬挂粘虫板、黑光灯等）防治。虫害发生严重时，可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1 200 倍液、3%啶虫脒乳油1 500 倍液、20%多灭威可湿性粉剂2 000 倍液、40%菊马乳油2 000倍液、2.5%功夫乳油5 000倍液、20%灭扫利乳油3 000倍液等药剂喷雾防治，每5～7 d防治1次，连续防治2～3次。

7 适时采收

彩椒成熟后根据市场行情分批采收。白色和紫色品种应于果实停止膨大或果肉充分长厚时及时采收，黄色、红色、橙色品种可于果实完全转色后采收。一般选晴天上午用剪刀采摘，采摘过程中避免损伤植株和果实，以提高果实商品性。