惠山区大棚菠菜周年生产技术*

许 诺

（江苏省无锡市惠山区农业发展服务中心，江苏 无锡 214100）

菠菜，又叫波斯菜、赤根菜，为苋科藜亚科菠菜属一年或二年生草本植物，含胡萝卜素、维生素和多种矿物质，具有延缓衰老、保护视力的功效。菠菜烹调方法多样［1］，口感清爽，是江苏省无锡市消费量较大的速生叶菜之一。惠山区精细蔬菜产业园是无锡市重要的城郊型特色叶菜生产基地［2］，也是无锡市菠菜主要集中种植区域之一。为提高无锡市菠菜的种植水平，我们根据惠山区精细蔬菜产业园菠菜的种植经验，总结了大棚菠菜周年生产技术，现将其介绍如下。

1 品种选择

惠山区精细蔬菜产业园采用的菠菜品种为宁夏陶乐县种子公司从日本引进的春秋大叶圆菠。该品种根粗直、呈红色，主要根系分布在20～30 cm深的土壤中，较抗病，耐贫瘠，耐微碱性土壤，耐寒性强，可安全越冬；植株长势旺盛，产量高；叶片卵圆形，叶色油绿，口感厚实、柔嫩、软滑；花雌雄异株，种子黄绿色、呈不规则圆形、无刺［3］。日本春秋大叶圆菠具有生长速度快、管理简便、耐热性好等优点，在惠山地区可周年种植，为无锡市蔬菜市场“春缺”和“伏缺”期间增加了供应品种。

2 地块准备

惠山区位于太湖水网的低洼地区，且雨日多、降水充沛，田间易滞水［4-5］，应选用排灌方便的地块。地块整理参照惠山区农业部门推广应用的健康土壤技术，即筑深沟高畦，田外排水沟深80 cm 以上，田内沟与田外排水沟垂直、深40 cm以上，田内沟两边的畦沟深15 cm以上［6］，深耕土壤25～30 cm，及时清沟理墒，保证排水畅通，避免沤根。施足基肥，每667 m2施三元复合肥15～20 kg、商品有机肥250～300 kg 作基肥，每半年每667 m2加施生物菌肥（有效活菌数≥2亿/g）15～20 kg。将肥料翻至7～10 cm 深土层中，可抑制病菌，改良土壤，减轻连作障碍，提高作物产量。

3 播种

为促进快速出苗，播前进行低温浸种催芽。用凉水浸种24 h，然后将种子置于15～20 ℃环境条件下催芽3～4 d，待50%种子露白时即可播种。催芽后播种，既可减少用种量，又可保证出苗整齐。撒播，每667 m2用种量3～5 kg，播后浇足底水。空苗不补，生长过密需间苗。在惠山区大棚设施内可全年播种，冬季菠菜生长期40 d左右，其他季节生长期25 d左右，夏季应在7月下旬高温来临前播种［7］。

4 田间管理

4.1 水肥管理

采用微喷灌设施浇水。菠菜苗出土至2片真叶展平前一般不施肥水，确保土壤透气性；2片真叶展平后，根据天气、温度适当浇水，要求水分迅速渗下，保持土壤湿润；生长中后期不浇水，以免引发霜霉病。菠菜生长适宜的空气相对湿度为80%～90%、土壤相对湿度为70%～80%。在7～9 月高温季节，需合理调控空气湿度，防止叶片组织老化，增加纤维含量，影响口感［8］。雨季注意排水，以防发生涝害。菠菜生长期短，播种后25 d左右即可收获，施肥以基肥为主，一般不追肥，越冬茬若缺肥，每667 m2可随水追施尿素10 kg。

4.2 温度和光照管理

菠菜的适宜生长温度为15～20 ℃，为耐寒性蔬菜，在南方地区越冬易而越夏难。惠山区的蔬菜大棚安装有框架式自动遮阳系统，采用推拉式覆网、揭网，可实现遮阳网的自动覆盖、收拢，操作简便，节本省工。盛夏，大棚覆盖遮光率75%以上的黑色遮阳网，白天盖、夜间揭，晴天盖、雨天揭，可避免强光照射，能降低地温5～7 ℃，还有防风抗雨、保墒保水、减灾增产的效果；冬季，大棚覆盖银灰色遮阳网，可增温防冻、减少水分蒸发、减缓地表热量散失、降低夜间地面有效辐射，同时还有很好的避蚜效果。

5 病虫害防治

惠山区菠菜病害主要为霜霉病，虫害主要为蚜虫。

5.1 霜霉病

5.1.1 农业防治

清洁田园，及时去除老叶、病株，夏季深翻地块、暴晒土壤、高温闷棚；增施有机肥和生物菌肥，促进植株生长旺盛，提高其抗病能力；棚四周的沟渠、露地铺设地布防除杂草，消除病虫越冬场所；适当间苗，合理控制浇水量，及时排水，加强通风，尽量降低田间湿度，避免病害蔓延；低温多雨天气和连续阴天，霜霉病易发生，应勤观察、早预防。

5.1.2 化学防治

发病初期，每667 m2选用75%百菌清可湿性粉剂113～153 g、50%烯酰吗啉水分散粒剂30～35 g、66.5%霜霉威盐酸盐水剂90～120 mL喷雾防治。

5.2 蚜虫

5.2.1 物理防治

（1）黄板诱杀：将粘虫色板悬挂在菠菜植株上部15～20 cm 处或地面以上32～40 cm 处。粘虫色板布满害虫时，可刮净害虫后重复利用。（2）悬挂银灰膜：将银灰色薄膜剪成飘带状挂在大棚周围和出风口，可趋避蚜虫。（3）覆盖防虫网：夏秋季节为害虫多发期，可在大棚四周通风口覆盖24～30目（孔径0.60～0.77 mm）银灰色防虫网，阻止蚜虫飞入棚。大棚覆盖防虫网后，高温天棚内温度较高，应适当提高放风频次。

5.2.2 化学防治

田间蚜虫密度较大时，每667 m2可选用10%吡虫啉可湿性粉剂20～30 g、25%噻虫嗪水分散粒剂6～8 g、25%吡蚜酮可湿性粉剂20～25 g、10%啶虫脒乳油15～25 mL喷雾防治。交替使用不同药剂，防止病虫产生抗药性。

6 采收

菠菜株高达20～25 cm时即可根据市场行情采收上市，一般3～5 d内采收结束。采收前喷水，冲洗掉植株表面的灰尘和泥土，并提前揭除遮阳网，让植株多见光，使叶片颜色更鲜亮，提高菠菜商品性［9］。采收时间以下午植株上露水干后为宜，早晨叶片和茎秆脆嫩易折，尽量避免在早晨采收［10］。采收时连根拔起，去除残叶、黄叶后放在筐中及时上市。秋茬菠菜每667 m2产量约3 000 kg，其他茬口每667 m2产量1 200～2 000 kg。