《二如亭群芳谱》的基本内容及特点解读

车艳妮，刘庆超

(1.青岛农业大学 人文社会科学学院；2.青岛农业大学 园林与林学院，山东青岛 266109)

《二如亭群芳谱》，简称《群芳谱》，由明代王象晋纂辑。王象晋一生笔耕不辍，著述约四十余种，其中存世者有十六种。清代著名学者孙星衍为王士祯所撰《刑部尚书王公传》中用三句话提及其祖父王象晋：其一学历，其二官职，其三著述，后者仅有四字：“撰《群芳谱》。”[1](P584)据此可知，《群芳谱》是王象晋的代表作。《群芳谱》产生较大影响的年代并非其甫一问世的明崇祯年间，而是在清康熙时代。康熙四十四年，康熙命内阁馆臣汪灏等人重修《群芳谱》，增广为一百卷，命名为《佩文斋广群芳谱》，简称《广群芳谱》，康熙亲自为其撰序，刊行全国。“上有所好，下必甚之”，加之此时王士祯之名望如日中天，于是乎《群芳谱》身价陡升，一时间洛阳纸贵，坊间流传甚广，士人家有藏之。

《四库全书总目》中对《群芳谱》的评价并不高，称其“略于种植而详于疗治之法与典故艺文，割裂饾饤，颇无足取。”[2](P1560)几持全盘否定态度。古农书研究学者石声汉在《中国古代农书评介》中指出：“《群芳谱》只能算是一种‘类书’……在农业生产上，更不见得有什么重大意义。”[3](P66)这些观点颇有影响，以致于《群芳谱》被视为不够专业的肤浅之作。然近些年来，学者对《群芳谱》的评论则趋于正面。如王毓瑚指出：“从现代农业的观点来看，书中确实包括了不少可资参考的资料。”[4](P180)伊钦恒在《群芳谱诠释》中对《群芳谱》的农学价值作了较为全面的肯定。[5](P5-6)从事中国古农书研究的日本学者天野元之助更是盛赞《群芳谱》“与徐光启的《农政全书》一样值得大书特书。”[6](P223)

《群芳谱》一书内容丰富，有着较为严谨的体例和相对完整的体系，涉及了农学、植物学、生物学、园艺学、中药学、民俗学、文献学等诸多领域，使读者在获得广博专业知识的同时，更在阅读丽藻典故等内容中获得美的享受与体验，具有较高的人文价值。

一、《群芳谱》的基本内容

《群芳谱》卷数，各家著录不一。《四库简明目录标注》：“明末刊清修本二十八卷，明沙村草堂刊本二十九卷。”《北京大学馆藏善本书目》：“明刻清修本三十卷。”[7](P75)诸如此类分卷的不同，是因分卷时编排互异所致，内容并无不同。全书共计七十九万八千三百六十余字。

《群芳谱》全书分为元、亨、利、贞四部，元部包括天谱三卷，岁谱四卷；亨部包括谷谱一卷，蔬谱两卷，果谱四卷；利部包括茶谱一卷，竹谱一卷，桑麻葛谱一卷，棉谱一卷，药谱三卷，木谱三卷；贞部包括花谱三卷，卉谱两卷，鹤鱼谱一卷。全书凡十四谱。另于天谱小序之后加入“往哲芳踪”，实为“人谱”，亦作卷首一卷。各谱开头有王象晋所撰“小序”，概述该谱主旨及基本内容。小序后为“首简”，这部分文字大多萃取历代经典文献，内涵丰富而深刻，其中亦不乏思辨性。譬如“天谱”首简中包括《周易》、《朱子语类》、刘禹锡《天论》及《鹖冠子》等典籍中的段落或章节。

各谱中的具体内容大致从辨证物名、描述物形、杂述灾祥、讲授知识技能、说明植物实用价值和胪列典故丽藻等方面依次展开。

1.辨证物名

对事物的名称加以辨正，如星宿名，廿四节气名、天干地支名、各种植物名等。对一物数名者、异物同名者，尤逐一辨明，或兼溯名源。如“岁谱”于“岁”条下云：

《尔雅》：“夏曰岁，商曰祀，周曰年，唐虞曰载。”岁，取岁星行一周也；祀，取四时一终，四时之祭遍举也；年，取禾一熟也；载，取物终更始也。[8](P119)

这里引《尔雅》为证，指出各个时代对“岁”的称谓各异，进而又指明称谓的来源。

又如果谱卷三“石榴”条下云：

一名若榴，一名丹若，一名金罂，一名金庞，一名天浆。本出涂林安石国，汉张骞使西域，得其种以归，故名安石榴。[8](P395)

这里不仅指出了石榴的数种异名，还解释了“安石榴”得名的原因。

2.描述物形

对事物的形貌特征做出描述。对植物枝叶之小异、花朵果实之形似者，详述其细微差异。对尤易混淆之物，则特列“辨讹”条目，以防被误识误用。

橘：树高丈许，枝多，刺生茎间。叶两头尖，緑色光面，阔寸余，长二寸许。四月生小白花，清香可人。结实如柚而小，至冬黄熟，大者如杯，包中有瓣，瓣中有核。实小于柑，味甘微酸。其皮薄而红，味辛而苦。[8](P400)

柑：树似橘，少刺，实亦似橘而圆大，未经霜犹酸，霜后始熟，子味甘甜，故名柑子。皮色生青熟黄，比橘稍厚，理稍粗，而味不苦。惟乳柑、山柑皮可入药。橘实可久留，柑实易腐败。柑树畏冰雪，橘树犹少耐，此柑橘之异也。[8](P405)

作者在介绍橘时，详述其枝干、刺、叶、花、实、味等，并指出其果实与柚和柑的大小之别。而介绍柑时，又详细描述了其果实、果皮、味道以及习性与橘的细微差异，有利于读者对柑、橘的认识与辨别。在《南方草木状》中，对橘的介绍极为简略：“白华赤实，皮馨香，有美味。”[9](P114)介绍柑时则指出“柑乃橘之属，滋味甘美特异者也。”[9](P116)《全芳备祖》中介绍橘时仅指出：“叶与枳无辨，刺出于茎间，夏初生白花，至冬而黄熟。”[10](P897)对柑的解说则与《南方草木状》中无异。

又如在药谱二枸杞下特列辨讹一条：

叶厚而长梗上无刺者，枸杞。叶圆硬有刺者，名白棘，味辛、苦、麻，人不堪服，慎之。[8](P540)

从叶子和刺上对易混淆的枸杞和白棘二者加以区别，因为白棘为人所不堪服食，必须谨慎对待。

3.杂述灾祥

含休征、咎征、占候三项内容，天谱、岁谱中按此编排，以天象来显示人事的吉凶祸福。所谓“天垂象见(现)吉凶，所以示人也”[11](P7)，“推天道以明人事[2](P1)”，将天、地、人作一体观，借助自然现象来解释社会和人生问题。如：

天谱二于“休征”条下云：

圣王在上，则日光明，五色备具。《易纬》

日者君象，德政无失，百姓安宁，则日华五彩。至德之朝，日月若连璧。《坤灵图》[8](P32)

于“咎征”条下云：

人君德政有瑕，人民怨咨，则日生变异，以彰乖慝。

唐僖宗干符六年十一月朔，两日并出而斗，离而复合，三日乃不见。是月黄巢刘汉宏作乱，帝迁巴蜀。[8](P33)

于“占候”条下云：

立春 晴明少云，岁熟，阴则虫伤禾豆。

立竿野中，量日影，一尺大饥旱，二尺赤地千里，三尺旱，四尺五尺低田收，六尺大收，七尺次收，八尺涝，九尺一丈大水。[8](P33)

其他谱中这类内容较少，一般只偶尔出现“占候”一条，如木谱一梧桐有占候：“梧桐花初生色赤主旱，色白主水。”[8](P612)

4.讲授知识技能

举凡种植、接插、雍培、灌溉、整顿、收采、储存等，从其起讫时间，到所用技术、方法以及注意事项，全都总结出一套完整的流程，便于学习和应用。如蔬谱一于“姜”下云：

宜白沙地，小与粪种。和熟耕，纵横七八遍，佳。清明后三日种，阔一步作畦，长短随地。横作垄，垄相去一尺，深五六寸。垄中安姜，一尺一科，带芽大三指。盖土三寸，覆以蚕沙，无则用熟粪，鸡粪尤好。芽出后，有草即耘，渐渐土盖之。已后垄中却令高，不得去土，为其芽向上长也。芽长后，从傍揠去老姜。耘锄不厌数。五六月覆以柴棚，或插芦蔽日。不奈寒热，八月收取，九月置暖窖中。寒甚，作深窖，以糠粃和，埋暖处，勿冻坏，来年作种。[8](P266)

这里详细介绍了种姜的一套流程，从种植、整顿到收藏，娓娓道来，如话家常。《齐民要术》中专设“种姜”一节[12](P346-347)，与本书相比，则较为简略，仅言三月种之，六月盖之，九月收置屋中，其它如垄的大小、所施粪肥、芽出后的具体做法等均未提及。

5.说明植物的实用价值

包括制用、疗治两方面内容，详尽介绍植物在食用、药用以及其它方面的性能功效，以及食物药材的加工制作方法。

蔬谱一于萝卜“制用”条下云：

香萝卜：白萝卜坚实者，切小块，晾二日。毎一斤盐一两，腌过，布揉去水，再晾，又揉，又晾，又揉，干湿得宜。每一斤用白沙糖四两，醋一碗，小茴香、花椒、砂仁、陈皮各一钱，捣细拌匀，磁罐收贮。青瓜丁亦可照此法做。[8](P288)

此外还有萝卜齑、萝卜干和水腌萝卜等具体做法。《王祯农书》[13](P102)和《农政全书》均指出：“生熟皆可食，腌藏腊豉，以助时馔。”[14](P566)《农桑辑要》中亦言“或腌或藏皆得用”[15](P488)，但均无具体腌制做法。

于“疗治”条下云：

脚气走疼：萝卜煎汤洗之，仍以萝卜干为末，铺袜内。

偏身头疼：生萝卜汁一蚬壳，仰卧，随左右注鼻中，神效。王荆公病头痛，有道人传此方，移时遂愈。以此治人不可胜数。

高年气喘：萝卜子(炒，研末)，蜜丸梧子大，毎服五十丸，白汤下。[8](P289)

除此之外，还有食物作酸、反胃噎疾、消渴饮水、鼻衂不止、下痢噤口、痢后肠痛等药方，所列疗治疾病凡四十种，皆用日常所见的萝卜，由此可见萝卜药用价值之高。其它如《王祯农书》指出“生啖可解面毒，子可入药，下气消谷”[13](P102)，《农政全书》中直接引用王祯此言，都简要谈到其药用价值，并无具体实用药方。

6.胪列典故丽藻

列举历史上的人物故事、“前言往行”，以史为鉴，得其善恶得失。择取历代文学作品中的名篇佳作，大多为诗词歌赋，或全文照录，或摘抄只字片语。此乃无用之用，然可资“鼓天机，鬯性灵”之精神所需。

在此之前的《齐民要术》、《农桑辑要》和《王祯农书》等书中极少涉及到与植物相关的诗词典故等。《全芳备祖》[13]中引用了不少与名物相关的传说逸事和诗词等，但与之相比，《群芳谱》的体例更谨严，丽藻散语也不像《全芳备祖》限制在诗词领域，而是涵盖了散语、诗、词、赋、传、序、颂等二十多种文体，且丽藻择录的标准是为了“鼓天机，鬯性灵”。

《全芳备祖》中海棠的引诗有一百二三十首，而王象晋在《群芳谱》花谱一的海棠中，仅引用了33首诗歌，这些诗不仅描绘了海棠的形态特征，体现了海棠的生长习性，也展现了海棠的生活功用，表达了对海棠的喜爱之情，同时，也借诗抒发了自己遭贬谪后的幽独之情，更道出了一种闲适之趣，可谓是通过引诗表现了自己的性情志向。

江城地瘴蕃草木，只有名花苦幽独。嫣然一笑竹篱间，桃李满山总粗俗。也知造物有深意，故遣佳人在空谷。自然富贵出天姿，不待金盘荐华屋。朱唇得酒晕生脸，翠袖卷纱红映肉。林深雾暗晓光迟，日暖风轻春睡足。雨中有泪亦凄惨，月下无人更清淑。东坡[8](P656)

这首诗是苏轼遭贬谪时所作，王象晋仅节选了该诗的前半部分。“江城地瘴蕃草木，只有名花苦幽独。”诗人以花自喻，天姿迥出，表达了对自身佳质的肯定，体现了一种幽独之情。无论是对海棠的喜爱之情，还是因遭贬谪而在内心产生的幽独之情，王象晋内心的情感和苏轼的情感是有相通之处的。可以说王象晋从苏轼的人生经历中找到了自己的影子。

二、《群芳谱》的结构体系

乍看上去，《群芳谱》不过是将海量文献中摭采出的各种资料分门别类地编纂到一块而已，其实不然。该书内部存在着一个相对完整的体系，这一体系又与《周易》之间有着某种深度关联，它是依据《周易》的基本学说建构而成的。《群芳谱》以乾、坤两卦作为全书的整体结构框架，在此框架内又进而分为四大板块：元、亨、利、贞，相当于甲、乙、丙、丁四编。众所周知，《易》发端于乾、坤两卦，所谓“乾、坤，其《易》之门邪！”[16](P412)乾代表阳，象征天；坤代表阴，象征地。“乾元资始，坤元资生”，“夫乾，其静也专，其动也直，是以大生焉；夫坤，其静也翕，其动也辟，是以广生焉。”(《周易·系辞上》)[16](P383)自然万物在乾和坤的分工合作中生成。据此可知，《群芳谱》之所以以乾、坤两卦作为支撑全书的结构框架，正是为了应合《周易》的这种万物起源生成说。“元、亨、利、贞”亦出自《易》，本为占辞术语，四字并列连用始见于乾卦。宋代理学家程颐从《易》理的层面对元、亨、利、贞作如下阐述：

元者，万物之始；亨者，万物之长；利者，万物之遂；贞者，万物之成。[17](P6)

《群芳谱》的元、亨、利、贞四部之分，当依据程说而来。全书在元、亨、利、贞四部中的分布如下：

元部：天谱、岁谱；

亨部：谷谱、蔬谱、果谱、茶谱、竹谱、桑麻葛谱、棉谱；

利部：药谱、木谱；

贞部：花谱、卉谱、鹤鱼谱。

显而易见，元部天谱、岁谱对应乾卦，亨、利、贞三部中诸谱分别与坤卦相对应。天谱小序云：“天也者，群物之祖，万化之枢也。”[18](P22)乾为天之象，乾卦〈彖〉曰：“大哉，乾元！万物资始，乃统天。”[16](P4)“有天地而后万物生焉，万物莫尊乎天。《周易》所以首乾也，其象为天。”[18](P1)《群芳谱》以天谱为冠，恰是与乾卦相照应。亨、利、贞三部中诸谱均为生长于大地之物，故与坤卦对应。坤为地之象，包八荒，备万物。《说卦传》：“坤也者，地也。”[16](P432)《彖》曰：“至哉坤元！万物资生，乃顺承天。坤厚载物，德合无疆，含弘光大，品物咸亨。”[16](P17)

总之，《群芳谱》是依据《周易》的基本学说结构布局的。宋明两代，五经的显要地位虽然已被四书所取而代之，然而，作为五经之首的《周易》依旧是宋明理学的核心经典，为历代历朝的理学家所尊崇，并不断予以阐释，《易》学也因此得以不断发展。在古代中国，几乎没有哪部经典能像《周易》一样能够满足古人对探索自然奥秘、解答社会及人生问题的好奇心、进取心。著名学者许倬云曾在其《中国文化的精神》一书中特别指出，在中国人的日常生活中，都会有一点《周易》的观念。“在《易经》之中，变化不断地进行，任何变化都会引起更多的其他变化，宇宙间是在永远寻求均衡……衡态是一个追寻的目标，然而衡态不能停留，一切状态都只是过程的一个逗点……以上两种中国的传统理念，渗透于中国人的生活，无论是饮食、医药、居住的‘风水’观念，还是人立身处世的心态。”[19](P150)可见，王象晋选择《周易》作为《群芳谱》的结构坐标，并非偶然。《周易》蕴含着丰富而深邃的哲理，可用以解释宇宙、自然、人类社会的种种现象及人的生存问题，可用来指导人们探索所有的未知领域，解答人生面临的种种困惑。即所谓“《易》与天地准，故能弥纶天地之道。”[16](P379)“夫《易》广矣大矣，以言乎远则不御，以言乎迩则静而正，以言乎天地之间则备矣。”(《周易·系辞上》)[16](P383)

此外，《群芳谱》对《周易》的这种遵循，也与王象晋与这部经典的一份特殊缘分不无关系。王氏家族王象晋这一辈子弟皆以“象”排行，“《易》者，象也”，(《系辞下》)[16](P406)以卦为名，如象乾、象坤、象蒙、象节、象巽(象春原名)、象履、象节、象明、象恒……。《周易》对王氏家族的思想熏陶之年深日久由此可见一斑。而《易》学之泽于象晋，更可谓沦肌浃髓。《群芳谱》全书字里行间不难发现《周易》之印记。孔子有云：“五十以学《易》，可以无大过矣。”(《论语·述而》)[20](P71)请注意，王象晋恰是在五十岁那年着手编纂《群芳谱》的，这其中又含有怎样的深意呢？

三、《群芳谱》的内容特点

《群芳谱》将作者大半生从书本和实践中得来的知识、经验、方法、技能等归纳整理，汇于一书，且着重讲述“百姓日用而不知者”，事无巨细，逐一道来。该书内容概括起来有三大特色，即实用性、知识性和趣味性。

(一)实用性

这是《群芳谱》最显见的特色。该书易知易行，颇接地气，除了提供农田园圃封植长养、培粪浇灌、芟薙耘鋤等全套知识技能外，还可为普通人的日常家政、养生保健、居家赋闲等生活中的各种问题释疑解难，并提供具体可行的参考方案及操作手法。从如何加工调配普通食材、烹制家常饭菜、增添其风味营养，到怎样认识和利用五谷蔬菜的养生保健功能。例如“蔬谱”：

萝卜：同猪羊肉、鲫鱼煮食更补益。[8](P287)

姜：生用发热，熟用和中，留皮则凉，去皮则热。[8](P265)

蒝荽：味辛，气温，消谷，止头痛，治五脏，补不足，利大小肠，通心脾窍及小腹气，拔四肢热，治肠风。[8](P286)

又，从如何识茶、品茶，到怎样养植花卉、制作盆景、设计插花等。例如“花谱”首简云：

凡花卉不宜于伏热日午浇灌，冷热相逼，顿令枯萎。[8](P649)

牡丹、芍药，当先烧枝，贮滚汤小口瓶中，插一二枝，紧紧塞口，则花页俱荣，数日可玩。[8](P651)

(插瓶)布置高低，参差映带，令境界常新，斯雅俗共赏。[8](P651)

诸如此类，不一而足。

《群芳谱》高度关注吃饭和医疗两大民生问题。民以食为天，因此，《齐民要术》《农桑辑要》《王祯农书》等农书重在种植之法，《群芳谱》也详尽地讲述了百姓生产生活中的种种具体知识、技能和方法，切切实实帮他们解决温饱问题；除此之外，王象晋还了然民瘼，谈医论药，不厌其详。全书药谱所占篇幅达三卷之多。此外，谷、蔬、果等谱中均列有“疗治”、“调摄”条，岁谱中也含有相当丰富的四季保健、养生内容。四库馆臣曾因此诟病《群芳谱》“略于种植，详于疗治之法。”[2](P1560)殊不知，王象晋之所以如此，寄寓着对百姓的轸顾之情，关注的是俗世家常便饭中的养生保健问题，提供了种种简单易行的食疗方法，引导人们学会通过如何调理日常饮食来达到“尊生”、“卫生”(护卫生命)的目的。

(二)知识性

中国古代的学问有“高明”“沉潜”之分，前者倾向于构建某种思想体系，后者侧重于博学多闻。《群芳谱》当属“沉潜”一路。其书广捜典要，横罄竖穷。经史子集、诸子百家、道笈释典之作，杂家、类书、野史、笔记、方志之说，无不摭拾。内容极为博杂，涉及自然和人文两大领域的诸多学科。除去关乎农学方面的知识技术外，还包括典章制度、礼仪法令、制度沿革、民俗节庆、掌故逸闻、人物故事、占卜方术、劝诫预言、果报之说、谚语民谣、格言警句、医药治疗、养生保健、饮食烹饪、食物储藏等等。其内容涵盖农学、园艺学、博物学、植物学、物候学、土壤学、地理学、生态环境学、天文学、星占学、食品学、医药学及社会学、民俗学、方志学、文学、美学、语源学、历史学、伦理学、宋明理学及儒、道、释三家学说。而上述这些方方面面的知识，大多与古代社会人们的日常生活息息相关。

以“天谱”“岁谱”中的天文、星相知识为例：“三代以上，人人皆知天文。‘七月流火’，农夫之辞也；‘三星在天’，妇人之语也；‘月离于毕’，戍卒之作也；‘龙尾伏辰’，儿童之谣也。”(顾炎武《日知录》卷三十“天文”)[21](P581)可见，令今人甚感深奥茫然的知识，原本属于古人的生活常识。

《群芳谱》不同于一般古代文本的一大优长，便是知识点密集，信息量丰富。不同时期、不同门类、不同体裁的古文献中林林总总、边边角角的资料被分门别类地集于一书。一睹此书，可收群书齐观、多事并观之功。尽管书中的知识信息多呈碎片化分布，一鳞半爪，管窥锥指，却不妨人们增广见闻，拓展视野。

(三)趣味性

这里指的是审美趣味。《群芳谱》展示了自然事物在生活美学中的重要地位，借助优秀的文学作品赋予它们以美的况味，讲述它们各自特有的美学价值，介绍往圣时贤“寄兴赏心”的审美观照方式，以及由审美生发而来的人生感悟。例如：

花谱海棠：其株翛然出尘，俯视众芳，有超群绝类之势，而其花甚丰，其叶甚茂，其枝甚柔，望之绰约如处女，非若他花冶容不正者比。盖色之美者，惟海棠，视之如浅绛，外英英数点，如深胭脂，此诗家所以难为状也。[8](P653)

《全芳备祖》中将梅放在花谱首位，而王象晋则将海棠放在花谱首位，用白描的手法将海棠超然尘外的气质、诗家难为名状的花色特点展开描述，字里行间蕴含着对海棠的赞赏与喜爱之情，让人一目了然，在欣赏中获得美的感受。王象晋在海棠中所引苏轼等文人的诗词，借此抒发自己遭贬谪后的幽独之情，通过引诗表现自己的性情志趣。

又如在木谱一松中的丽藻散语条下云：

惟松之植于涧之幽，盘枯跨崄，杳秪凭流。寓天地兮何日，沾雨露兮几秋。见时华之屡变，知俗态之多浮。故其磊落殊状，森梢峻节。紫叶吟风，苍条振雪。嗟英览之希遇，保贞容之未缺。攀翠崿而形疲，指丹霄而望绝。已矣哉！盖用轻则资众，器完则施寡。信栋梁之已成，非欀桷之相假。徒志远而心屈，遂才高而位下。斯在物而有焉，余何为而悲者。(王勃《涧底寒松赋》)[8](P601)

《涧底寒松赋》是唐代文学家王勃创作的一篇赋，篇中不作简单比附，至始至终落笔涧底松本身，写松喻己，取譬明切；咏物寄情，感慨遥深。与浓艳色彩的《春思》《采莲》等赋相比，完全洗去铅华，骨气凛然，超然胜之。

此外，《群芳谱》倡导的生活美学具有鲜明的俗世色彩，换言之，使审美回归于日常生活，启示人们用美学的眼光去打量身边手头的寻常事物，去发现、营造、把玩庸常环境中触手可及的美，让单调乏味的生活充满诗情画意，使审美成为一种生活方式。譬如盆景、插瓶“虽是寻常供具，实关幽人情性，若非得趣，个中何能生韵飞动？”(花谱首简)[8](P651)此言即便是家居小摆件的布置，实亦关乎人的美学品味，若不具审美情趣，又何能使其气韵灵动。

《群芳谱》的审美趣味，既有泥土烟火的质朴之美，又有翰墨文章的幽雅之美，如同一本雅俗共赏的生活美学读本，可满足不同群体、不同价值取向人们多元化的审美需求。

总而言之，《群芳谱》以其内容的实用性、知识性及趣味性，堪称一部简明实用、增广见闻的日用百科手册。一书在手，大可见仁见智，左采右获，各取所需，触类旁通。置其于案头枕边，随手打开，可从任何一页读起，既能带来休闲浏览的舒适愉悦感，又能满足对某个事物、某个领域的求知欲和好奇心。