曲阜市生态藕池建设模式及种植技术

宋尚龙

（曲阜市农业技术推广中心，山东曲阜 273100）

莲藕是优良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作成果脯蜜饯和藕粉等。在农业技术快速进步和普及的当下，传统的种植方式已远远不能满足当今社会对绿色蔬菜的需求，因此改变势在必行，增加科技含量、绿色环保、节水高效是莲藕种植的未来趋势。近年来，人们一直致力于旱藕高效种植模式和旱藕高产栽培新技术的探索和总结[1]。随着生态藕池模式的推广，山东省济宁市曲阜市莲藕种植面积逐步扩大，主要建设了泗河、沂河沿岸特色旱藕产业带，依托沿河休闲观光道路和两侧各50～100 m的景观生态林带，在景观带外侧有水源地带，利用河湾滩地、近河耕地、有利用价值的坑塘等土地资源，顺河打造一条基地相对集中、设施规划紧凑、首尾相互衔接的旱藕产业发展经济带，形成了集观赏、采摘、休闲和旅游于一体的曲阜市特色产业。

1 生态藕池标准建设

藕池建设是旱藕种植的关键。生态藕池的建设既可美化乡村，又可改善乡村脏乱差的村容村貌，将闲置的坑塘、废弃的河道建设成村街的“水上花园”。

1.1 地块选择

在选择地块时，本着能利用尽量利用的原则，应首选闲置的坑塘或废弃的河道等地块。同时，所选地块需满足水源充足、排灌方便、土质肥沃等要求。

1.2 材料准备

藕池建设中经常用到的材料有生态防水膜，其是水泥、砂石、石灰、砖等建筑材料的替代品，体现出了藕池建设的生态环保性。此外，所需材料还有防滑毡、有机肥、土杂肥、复合肥、生物肥料及藕种等材料。

1.3 藕池建设对土壤的要求

在规划种植时，种植户要对土质进行检测，黑土地、黄土地皆可，且要求藕池中的土壤体积占藕池体积的70%以上。在设计藕池时，要注意建设排水设施，以应对可能出现的大量客水及强降水等形成的水灾，避免藕池被破坏。

1.4 藕池建造标准

藕池面积以300～600 m2最佳。为便于管理，藕池宽度以9 m 为宜，长度按照实际地形确定，且相邻两个藕池之间应留有步道。此外，种植户需要根据地形确定藕池个数，做好整体布局划线施工。开挖时需首先起开表层浮土，用人工或推土机下挖30～40 cm，取出的土放在池子边缘，以备回填和修整池壁时用土。藕池挖好后，要将池底修整水平，可用机械轮子压实或用夯机夯实池底。铺设生态防水膜时，必须保证池底地面平整，可用地平仪检测5 个点，以保证地面水平，延长使用寿命。同时，要夯实铲平池壁，将其修理成稍向外仰的斜坡，将专用防渗膜铺在池底和池壁上，确保不渗水，同时池边铺设毛毡防滑。全池建设完成后，要求藕池深度为0.65～0.70 m，藕池具备雏形。

1.5 藕池营养土回填

铺设防水膜后回填熟土，土层厚度保持在30～40 cm，选用保蓄水分且富含腐殖质的黏壤土，有条件的可将土壤捣碎筛细，与充分腐熟的有机肥混合均匀回填至池中整平，可使莲藕生长快、产量高。回填土时，池内不能进入大中型机械，防止压坏池底。施用底肥时，最好以有机肥和豆饼为主，每667 m2藕池施加有机肥1 000 kg、豆饼200 kg、复合微生物肥料150 kg。此外，每隔3 年还需施用1 次生石灰，每667 m2生石灰用量约为60 kg。如果是缺锌、硼等元素肥料的地块，每667 m2还应施入硫酸锌2 kg、硼砂1 kg。以上肥料均要与池内土壤混合均匀。

2 种植技术

藕池建设是莲藕种植的基础条件，为莲藕的生长提供了有利条件。笔者在原有莲藕种植技术基础上，进行了新的探索和研究，并整理了以下技术方案：种植前期要对种植区域环境条件、土壤肥力、水环境情况等进行综合评估；选择优良的莲藕品种；制订高产栽培技术规程，并从适时播种、池田管理、综合防治、适时采收等重要技术环节提出了详细具体的技术意见。

2.1 藕种的选择

目前，市场上常见的藕种品种较多，有白莲藕、雪莲藕、鄂莲六号、紫莲藕等，曲阜市一般选用南斯拉夫雪莲藕。南斯拉夫雪莲藕种是一种较为高产的雪莲藕，引进于南斯拉夫，其适应性强、抗病能力强、抗冻、抗倒伏，目前在我国山东省、河南省、河北省等地均有种植，其中山东省种植规模最大且技术已相当成熟[2]。

藕种在种植前需用多菌灵消毒1 次。种藕除要求具有本品种优良特征外，还要求新鲜、粗壮、芽旺、充分成熟、无病和无伤等。种藕要随挖随栽，不宜长时间储存。整藕做种养分充足，有利于植株旺盛生长，以达到藕芽粗壮、藕瓜大长。一般每667 m2种藕用量为250～350 kg。

2.2 种植时间

莲藕栽种时间最好在日平均气温达15 ℃、10 cm地温稳定通过17 ℃时栽植。南斯拉夫雪莲藕栽种时间多在4 月上旬至4 月底，按照节气选在清明至谷雨间最佳。藕池面积大的可适当提前，但应注意不宜选在3 月种植。

2.3 种植密度及种植方式

莲藕种植间距控制在1.2～1.5 m，藕种要小而精，具有本品种优良特性且最好有3～4 藕节，子藕、孙藕齐全。藕节不要断裂，即藕的后节和藕芽部分不能连通。种植方式以开沟为主，藕芽全部朝上，要顺着藕芽的方向种植，覆土时遮盖藕和藕芽即可。种植后6 h 内必须完成1 次灌溉，以水淹没覆土面5 cm 左右为宜。待到藕叶全部出完，水深需保持在30 cm 左右。

2.4 施肥管理

莲藕生长过程中主要施用3 种肥：立叶肥，在主莲鞭有1～2 片立叶时施肥，每667 m2宜施尿素10～15 kg；封行肥，在主莲鞭有5～6 片立叶时施肥，每667 m2施用高钾型复合肥75 kg；结藕肥，在根状茎开始膨大时施肥，每667 m2宜施复合肥50 kg。

在莲藕施肥过程中，种植户需要注意以下4 方面问题。1）有条件的每年可施用适量有机肥。2）套养鱼虾，要坚持“少量多次”施用肥料。例如，在莲藕生长期间套养龙虾或泥鳅，需要注意将肥料分成2 次完成施肥[3]。如果是专用龙虾套养池可一次性完成施肥。3）规模较大的藕池，建议选用测土配方施肥。4）避免施用含有氢氧化钠（通称为烧碱、火碱）的畜禽粪肥，否则会发生烧苗现象，造成莲藕生长迟缓，大幅减产，甚至大面积枯萎死亡。

2.5 水分管理

在莲藕的生长期，种植户要按照浅—深—浅控制水量，始终保持水深20～30 cm。同时，需注意雨天水淹没荷叶时间不能超过1 d。具体种植过程中，种植户需注意以下4 方面问题。1）栽种初期（清明、谷雨时节），莲藕处于萌芽阶段，为提高地温，应保持3 cm水位，浅水有利于太阳晒后水温快速提升，促进莲藕生长。2）立夏后气温升高，蒸发量大，水位要增至20 cm左右，此时水温逐渐升高。3）盛暑期是莲藕的生长最佳时期，此时水位应提高到40～50 cm，充足的水量可促进藕鞭最大限度地延伸，同时起到抗倒伏的作用。4）秋分后，气温逐渐下降，藕叶逐渐变黄枯死，植株同化养分向地下转移，转为淀粉积累期，此时应放低水位以提高地温，促进莲藕地下茎充实圆大。

2.6 病虫害防治

随着曲阜市莲藕面积逐步扩大，各种类型病虫害频发。曲阜市莲藕发生的主要病虫害有莲藕腐败病、病毒病、蚜虫等，其中以腐败病为害最为严重[4]。防治方法以预防为主，需注重藕种消毒及田园清洁。

2.6.1 病害

2.6.1.1 莲藕腐败病

莲藕腐败病又称枯萎病、黑根病、藕瘟，有些地方俗称“红心病”。该病主要为害莲藕地下部分的莲鞭、茎结和须根。发病初期地上部主要表现为从叶缘开始向内逐渐变黄，并慢慢坏死，温度较高时常出现叶片青枯、反卷，似开水烫伤，最后叶柄维管束组织变褐，直至整个叶片死亡。发病严重的田块，全田一片枯黄，似火烧状。由病茎上抽生的花蕾瘦小，一般不能正常开花并提前死亡。地下部表现为地下茎维管组织从中心开始变褐直至腐烂，茎结上着生的须根变褐、坏死、脱落，病藕横切面中部变褐，病藕结位置有时会出现蛛网状菌丝体和粉红色黏质物，有的病藕内部有白色棉絮状菌丝。

莲藕腐败病主要有以下4 种防治措施。1）选用无病藕田留种，并对藕种进行消毒。2）彻底清除田间病残枝叶。3）冬天避免干田。4）发病后及时拔除初发病株并喷药控病，同时将病株带出田外销毁。由镰刀菌侵染致病的病田，在莲藕栽种前每667 m2施用80～100 kg 生石灰进行土壤消毒，然后在莲藕长出1～2 片立叶时，用99%恶霉灵6 g 与细土拌匀施入；在莲鞭立叶长满封行时，用99%噁霉灵按10 g/667 m2的量与细土拌匀施入。由腐霉菌侵染致病的病田，可每667 m2撒施60%百泰（唑醚·代森联）15 g 或75%百菌清25 g。

2.6.1.2 病毒病（僵藕病）

感染病毒病的莲藕病株较健株矮，叶片变细、变小，有的病叶呈浓绿斑驳花叶状，皱缩粗糙；有的叶片局部褪绿黄化，畸形皱缩；有的病叶包卷不易展开，藕身出现较多黑褐色条斑，长1～5 cm，最长可超过l0 cm。病藕植株顶芽和先端节间常扭曲、畸形，藕身细瘦僵硬，品质较低。

莲藕病毒病主要有以下6 种防治方法。1）选择健康藕种。2）平衡施肥，如有机肥+化肥。3）抓好防蚜治蚜工作。4）种植前7 d，每667 m2施用80～100 kg新鲜石灰或三氯异氰尿酸（强氯精）2 kg，灌浅水后洒施，对藕池进行消毒，同时调节藕田酸碱度，提高植株抗性。5）预防食根金花虫为害。僵藕病主要通过伤口感染，每667 m2藕田施用茶籽壳粉20 kg，可显著减轻病害。6）在主莲鞭有2～3 片立叶前，喷施氯溴异氰尿酸1 000 倍液，每隔7 d 喷1 次，连用2～3次即可。

2.6.2 虫害

2.6.2.1 莲缢管蚜

莲缢管蚜全年均可发生，以若虫、成虫群集于叶芽、花蕾及叶背处吸取汁液为害，每年发生20 多代。

莲缢管蚜主要采用化学方法进行防治。种植户需注意田间蚜虫发生情况，当田间蚜虫受害株率达到15%～20%，每株莲藕有蚜虫800 头左右时，进行药剂防治。例如，可混合施用大功臣和杀虫双药剂，将两种药剂按田间使用量的50%混合均匀后，再添加少量敌敌畏进行喷雾，用药安全间隔期为10 d。对于莲缢管蚜发生较严重的藕田，还可与吡蚜酮交替施用。

2.6.2.2 食根金花虫

食根金花虫以幼虫在莲藕根和藕节间越冬，翌年4 月下旬至5 月上旬越冬幼虫开始活动为害。5—6 月，老熟幼虫在藕根部土中分泌乳白色黏液，包围体躯，形成胶质薄茧化蛹。成虫在土中羽化后向上爬出水面交配，7 月为成虫产卵盛期，其卵主要产在藕塘中眼子菜的叶背，其次是荷叶、鸭舌草等叶面上。成虫行动活泼，受惊后即贴水面飞遁，也能潜水逃逸。幼虫孵化后即入水钻入土中食害藕节。

食根金花虫主要有以下6 种防治方法。1）发病严重的金花虫田块改种一、二年旱作或冬季排除田间积水。2）一般在早春莲藕发芽前，幼虫出蛰始盛期至高峰期排除田间积水，适当翻耕，每667 m2用50%辛硫磷颗粒剂拌细土25 kg 施入土内，防治越冬代幼虫。3）栽藕时，每667 m2施石灰50 kg，以中和土壤酸性，同时防治越冬代幼虫；或每667 m2施用茶籽饼粉15～20 kg，防治早春出蛰的幼虫。4）成虫始盛期，每667 m2用90%敌百虫晶体100～150 g 拌成毒土，在清晨露水未干时撒施。5）莲藕生长期间，及时清除田间杂草，特别是眼子菜、鸭舌草等，减少成虫取食及产卵场所。6）早期放鸭、套养泥鳅等。

2.7 采收

10 月1 日前后，莲藕基本成熟，藕叶逐渐变黄败落，此时即可采摘。种植户可根据市场需要随时采收，采摘期至翌年谷雨前后。如果不采摘莲藕，莲藕将重新发出藕叶，继而莲藕腐烂，开始下一轮莲藕种植。此外，种植户可根据市场需要待翌年4—6 月采收[5]。莲藕采收方式使用人工采挖，需保证人工采收过程中所用工具清洁、卫生、无污染，而且对莲藕的损伤小，可达到保产保质效果。

2.8 贮运

冬季留田不采的藕池，应注意当气温降到5 ℃以下时，向田间灌水并保持5～10 cm 深水层，以防止莲藕冻伤。此外，莲藕包装、运输、贮藏应符合《绿色食品 根菜类蔬菜》（NY/T 745—2020）的规定。

3 种植效益

在藕池改建和种植技术提升后，经过长时间研究和实践，曲阜市在书院街道、王庄镇、姚村镇、息陬镇、尼山镇，沿泗河、沂河两岸推广生态藕池面积达66.7 hm2，充分利用了河滩地和废弃的坑塘，并对老旧藕池加以改造提升，取得了显著的效益。

3.1 经济效益

旱藕高效种植推广面积66.7 hm2，其中每667 m2产量为2 606 kg。而在推广前的2017—2019 年，每667 m2莲藕平均产量为2 008 kg；推广后，每667 m2增产598 kg。按照2019—2022 年近3 年莲藕的市场均价3.6 元·kg-1计算，每667 m2莲藕产量经济效益新增纯收益2 125.8 元。如果在曲阜市全面推广该种植技术，农户的年收入将得到进一步提高。

3.2 社会效益

通过引进南斯拉夫雪莲藕这一优良品种，结合采用节水池藕方式进行栽培，不仅可提高土地资源利用率，还可生产绿色无公害产品，促进产业结构调整，增加农民收入，对实施农业标准化生产，保障食品安全具有重要意义。

4 结语

通过在曲阜市推广旱藕高效种植技术，可有效提高莲藕产量。随着农业技术的不断发展，在莲藕的种植中，因为生态保护的需要，传统藕池将逐渐被淘汰。曲阜市生态藕池建设既能满足环保需要，同时能进一步提高资源利用率。经过莲藕藕池改进和种植技术提升，莲藕种植在经济效益方面有了明显提高，为社会层面提供了生态化种植莲藕新方法，为农民种植莲藕提供了新技术。