浅谈提高武夷岩茶种植与管理水平的方法

许 浩

（武夷山市黄龙岩茶厂，福建武夷山 354300）

茶叶在我国许多地区都有种植，且根据不同的种植环境及地理条件，形成了多个极具地理特色的茶叶品种，受到了国内外消费者的广泛好评，茶叶产业是我国市场经济的重要组成部分。茶叶种植区域以山区地带为主，山区及丘陵地带昼夜温差较大，土壤和气候也为茶叶种植提供了有力的自然基础和条件。在茶叶种植与管理过程中，除了要选择适宜的地理区域进行种植之外，后期的种植管理工作对茶叶品质及产量都有直接影响，如茶叶种植过程中的病虫害防治、土壤改良等。因此，在武夷岩茶实际种植与管理过程中要从当前种植管理现状出发，总结种植管理经验，并基于提高种植管理技术的基本要求对传统种植及管理模式进行优化，为茶产业的优质高产提供更多的参考。

1 种植管理现状

武夷岩茶作为我国传统乌龙茶的名茶品种之一，在我国具有悠久的种植历史。针对当前武夷岩茶产业的种植和管理现状而言，茶农散户种植的方式仍是当前武夷岩茶市场的主流方式，种植和管理模式粗犷，规模化和集约化发展程度相对较为落后[1]。茶农在对武夷岩茶进行种植与管理时，缺乏现代化的茶叶种植理念作为指导，大多将其作为普通农作物进行相应的施肥、除害等一系列种植管理工作，使得武夷岩茶整体产量和品质都有较大差距，难以形成良性的循环产业发展机制，在一定程度上削弱了武夷岩茶的市场价值。随着人们生活水平的不断提升，对茶饮品质的要求也在不断变化，这就要求在日常种植与管理的过程中不断引入现代化的管理技术和方式，从生产源头进一步提高茶叶的品质。

20 世纪80 年代，随着茶文化在国内市场不断发酵和快速普及，人们对茶叶的需求也在不断增加[2]。茶农在茶叶种植和日常管理工作过程中为了增加茶叶的产量，会盲目地使用各种化肥和农药，缩短茶叶生长周期，以期达到茶叶产量的最大化。这种粗放的管理模式虽然可在短期内提高茶农的经济收益，但对武夷岩茶产业的长期发展极其不利，过量的肥料和农药不仅违背绿色生态的环保理念，还严重影响武夷岩茶整体的品质。因此，立足现代化茶叶种植与管理理念，优化和创新茶叶种植方式十分必要。通过现代化的种植与管理模式，在提高茶叶产量的同时保障茶叶品质，为武夷岩茶产业进一步扩大和发展创造有利的生产条件。

2 基本要求和原则

通过对武夷岩茶种植和管理工作进行系统的梳理和总结后发现，日常种植与管理工作与茶叶自然生长环境之间具有紧密的联系，二者相互促进且相互影响[3]。这种影响既可能是积极影响，也可能是消极影响。因此，在优化武夷岩茶种植与管理工作的过程中，要深入了解茶叶种植实际情况，充分认识到茶叶种植和管理工作的作用与价值，立足武夷岩茶实际种植特征及生态环境条件，明确优化种植与管理的基本目标，从而逐步地优化和完善种植与管理工作。此外，在优化武夷岩茶种植与管理工作的过程中，还要积极转变传统的种植管理思想，引入现代化的管理模式和管理思想，遵循基本的生态理念，坚持可持续发展，切实从源头上不断提升茶叶品质。

具体而言，优化武夷岩茶种植和管理的原则主要体现在适度性和全面性两个方面。1）适度性原则。主要是指在日常茶园种植和管理的工作过程中要在紧扣现代化生产管理工艺的同时兼顾茶园传统管理的经验，科学平衡现代种植管理技术与传统经验之间的关系，避免过度管理影响茶树正常的生长。2）全面性原则。主要是指在茶园管理中应构建系统化的管理机制，对于茶园日常种植、施肥、采摘、病虫害防治等工作进行系统的评估和监管，广泛搜集各环节实际种植管理情况。通过系统化的管理找出茶树种植和管理工作中存在的问题和不足，进而进行针对性的优化和改进。

3 提升措施

3.1 关注土壤改良，提供良好种植条件

想要优化与提升武夷岩茶种植管理水平，相关种植与管理人员必须根据茶树生长的实际养分需求情况合理调整种植土壤的养分含量及湿度，为茶树健康茁壮成长提供有利条件。1）在日常的种植管理工作中，茶园种植管理人员要实时掌握茶园土质情况，通过现代化的种植技术对土壤肥沃程度及养分含量进行科学测评，并从实际种植情况出发，制订完善的优化举措，如土壤深耕计划、除草方案等。2）翻土和施肥是改良土壤的有力措施，冬季土壤深翻的深度一般控制在15 cm 左右，在翻土的同时施加足够的基肥，一般情况下每667 m2茶园农家肥用量在1 200 kg 左右，再配以磷酸钾15 kg、过磷酸钙50 kg，为春季茶树发芽生根及后期生长提供充足的养分。3）在改良土壤的过程中，除了保证土壤肥力之外，在完成深耕翻土工作的基础上也应根据茶园实际土壤情况，在表层铺设相应的草料以增加土壤的活性，避免阳光直射导致大量水分流失，科学提高土壤的蓄水能力，改善土壤的通风情况[4]。4）针对土壤容易板结的问题，可在土壤草料中投放一些蚯蚓用于改善土壤结构，为茶树生长提供良好的种植条件。

3.2 科学栽种茶树，促进茶树健康生长

在武夷岩茶的种植管理工作中，茶树栽种技术是否科学将会直接影响后期茶树的生长及茶叶的品质。因此，在优化种植与管理工作的过程中，必须根据武夷岩茶的实际生长特性，科学选择种植方式与技术，为促进茶树健康生长奠定良好的种植基础。1）种植人员要充分考虑当地自然环境因素，充分发挥因地制宜的基本种植原则，在现代化种植技术的辅助下不断优化茶树种植方案，以提高茶树生长质量。2）茶树种植前要根据茶园地理位置特征及土壤肥力实际情况进行整地，提前半年开挖种植沟并施以农家肥进行熟化，提高土壤肥力的同时大大提高茶树幼苗的成活率。对于坡度较大的梯田，应科学测量等高线实际情况，并根据实地测量结果科学设置茶梯，做好茶园的排水和蓄水工作。3）根据不同茶树品种的实际生长特性和种植要求，科学选择茶树种植时间，一般情况下，武夷岩茶的种植时间以晚秋至次年雨水节气之前种植为宜[5]。在实际栽培过程中也要根据当地天气情况尽量选择雨前栽种茶树，也可在雨后2～3 h 进行栽种，尽量避免在阳光强烈的天气进行栽种，以免影响茶树的成活及后期生长情况。4）在幼苗种植过程中，要尽量缩短茶苗运输周转的时间，定植之前用黄泥浆蘸根的方式提高幼苗成活率，压实根部土壤后再覆盖一层较为疏松的土壤，以保障根部的透气性。

3.3 优化茶树繁育，科学提高茶叶品质

不断优化茶树繁育技术，改良武夷岩茶的种类及生长属性，是提升茶叶品质和产量的重要举措之一。1）在对茶树品种进行繁育及优化的过程中，应根据武夷岩茶茶树的实际生长特性，对茶树的繁殖和培育工作进行科学规划，选择产量及品质都较为优良的岩茶品种，确定好茶树的培育和繁殖时间。2）在苗圃的选择上应尽量选择交通较为便利及自然条件适宜的茶园进行繁育及改良工作。苗圃地理位置应以地势背风区域为优，土质以黄土和红土最佳。3）在确定好繁育茶园的地理位置后，开挖土地设计苗床，苗床长度控制在1.2 m 左右，苗床间隔以0.6 m 为宜。4）根据岩茶的种类科学配比土壤的养分，确保茶树繁育过程中养分充足，为茶树培育及繁育创造绿色生态的生长环境。

3.4 做好整形修剪，调整茶树生长态势

在武夷岩茶实际的种植与管理工作中，科学修剪茶树可为后续茶叶生产培育良好的采摘面，扩大树冠发育的同时带动茶叶品质和产量的同步提升。在具体优化修剪的举措中，主要涵盖了以下5 个要点。1）在修剪茶树时要确保各枝蔓均衡发展，避免修剪过后出现参差不齐的情况。2）修剪过程中要保障枝条粗壮短实，修剪后的枝干要有利于春季发芽，减少树冠空缺的情况。3）对于部分顶端生长优势突出的枝条，要在修剪的过程中尽量压低主枝条的生长态势，同步纠正侧枝的生长情况。4）在修剪手法的选择上既要关注茶树定型的修剪需要，同时要通过修剪对茶树生长态势和形态进行调整。5）对于青壮时期的茶树而言，在每年采摘后进行1 次轻剪，确保采摘面生产发育一致，并根据茶树生长实际情况间隔4～5 年进行1 次重剪，以树冠表面为基础修剪20～30 cm。通过定期整形修剪，确保茶树生长态势良好，科学提高武夷岩茶种植与管理水平。

3.5 完善茶树管理，全面提高管理水平

茶树管理是一项十分复杂且系统的工作，在优化武夷岩茶种植和管理工作中，应从茶园日常管理角度出发，对茶树病虫害防治、修剪培育及采摘加工等各个环节进行系统的优化和完善，切实提高茶园管理水平。

1）做好茶树病虫害防治工作。病虫害防治不仅是武夷岩茶种植和茶园管理的重要组成部分，也是决定茶叶品质的关键环节，为了确保茶树健康生长，必须对其生长过程中可能出现的各种病虫害进行科学的预防工作。在具体管理工作中要秉承“预防为主、综合防治”的基本原则，优先选择物理防治，减少农药的使用。物理防治病虫害主要是通过构建茶园生态环境，利用自然界生物多样性的特征达到消灭病虫害的目的，针对一些具有趋光性的害虫，可借助照明灯具达到诱杀害虫的目的。而对于茶树病害，可根据病害程度选择低毒性的生物农药进行消杀工作，不仅能科学降低各类农药的使用量，避免茶叶农药超标的问题，还能保持良好的生态环境。

2）做好日常水肥管理工作。在进行茶园灌溉时应根据茶树生长情况及时补充各种有机肥，做好茶树生长过程中的追肥管理工作，为茶树生长提供必要的养分。但在追肥的同时也要合理把控追肥的时间及追肥量，一般情况下，成苗的追肥时间控制在早春阶段，在施肥时配合填埋作业的方式能够确保肥力最大化且不易造成浪费。

3）做好生长期间的茶园管理工作。如每年定期安排2～3 次的浅耕作业，既能达到良好的除草目的，也可有效提高茶树生长土壤的透气性；在6—7 月进行1 次中耕作业，11 月左右进行深耕作业，将茶树落叶深翻至土壤中作为沤肥，为来年茶树的生长提供充足的养分。此外，在茶叶采摘与初加工阶段也应积极学习和引进现代化的作业方式，避免一味依赖个人经验，提高茶叶采摘及初加工阶段作业的规范性，逐步引导武夷岩茶产业向现代化和标准化的方向发展。

4 结语

在武夷岩茶的种植和日常管理工作中，为了更好地满足市场及消费者日益提升的品质要求，工作人员应与时俱进地引入现代化的种植和管理理念，并将其落实到茶园管理的各个环节。在幼苗栽种期间加强对土壤改良的重视，为茶树生长提供丰厚沃土；引入各种现代化种植技术，提高茶树栽种质量与成活情况，助力茶树健康生长；在日常茶园管理过程中，不断优化培育茶树品种，提高产量的同时保障岩茶品质。通过一系列完善的种植管理举措，循序渐进地提高武夷岩茶种植管理水平，在现代化管理理念的驱动下带动茶叶产业逐步实现标准化、规范化生产，推动武夷岩茶种植产业高效发展。