苹果果实畸形的原因及对策*

侯慧锋，王海荣，王 宁，牛长满

(辽宁农业职业技术学院，营口 115009)

苹果在生长发育过程中，畸形果、小果、落果等常常发生。其中，导致果实畸形的因素很多，如水分缺失、温度不适、光照太强、盐碱地、环境污染、病虫杂草危害等。了解果实畸形的原因，有效地进行预防，是保证苹果优质丰产的前提。

1 授粉受精不良

苹果授粉不足，影响细胞正常的分裂，易出现严重的落花现象，导致坐果难、畸形果，果品质量和产量降低。

授粉受精不良的原因大致有几方面：果园缺乏授粉树，单纯依靠果园周边的授粉树，或者授粉树品种不适，花粉量明显不足；花期出现低温或者沙尘等不良天气，花器受害，授粉受精不能正常进行；人工授粉缺失。

对策。主栽品种每4株树配植1株授粉树，授粉树种要选择花期长、花量多、花期和主栽品种一致的。如富士的授粉品种多选用嘎拉、红星、金冠和授粉海棠等。栽植方式有整行栽植、主栽品种两头栽植、中心栽植等，或者在路边栽植。人工授粉是自然授粉的有效补充，铃铛期采集的花粉质量最好，萌发率高。以树冠外围的最佳，可以结合疏花进行花粉采集。人工授粉可以用毛笔或者棉签等点授法，或者将花粉混合50倍的滑石粉填充剂，装入2层纱布袋子，摇动花粉纱布袋进行授粉。也可以用专用的授粉器，授粉2～3次，效果良好。

放蜂辅助授粉，果园放蜂前15天要禁止使用一切药物。在苹果树3%～5%中心花开放时开始放蜂，1亩最好放5个蜂箱。

2 矿质营养不足或过量

果实生长过程中，需要各种营养的供给，营养不足时花蕊长势弱。秋季落叶早，光合营养减少，果树养分积累少，花芽分化不充分，影响授粉和结果。

氮直接影响着植物的产量和正常的生长发育，氮肥施用太多，新梢营养生长旺盛，不容易形成花芽；果实含糖量受影响，口感不好。偏施氮肥会导致土壤中元素失衡，出现元素过量或者缺乏的现象。长时间过量施氮，影响果实对钙和硼等元素的吸收，加重病害或者果实畸形的发生，降低果实品质。

果树缺硼时，幼果背阴面易出现褐色斑点，病部下面果肉初期表现为水渍状，病斑表面易分泌黏液，后期果肉坏死变褐，干缩凹陷，果实小而畸形，水分含量降低，果肉木栓化，有时伴随着水渍状的出现。近熟期发病，果实大小与正常果差别不大，但果面有轻微凹凸不平。有时会沿果柄周围果面上出现褐色条斑，病斑处易开裂，果肉松软。

对策。土壤中有机质缺乏，硼元素易流失，所以，果园要施足基肥，基肥以农家肥为主，缺硼严重的果园，基肥中可适当添加含硼的微肥；开花前、花期和落花后，叶面补喷硼肥，或者每株根周围施硼砂70克左右，施用后注意灌水。

3 病原菌侵染

苹果白粉病、苹果灰霉病等影响光合作用及养分代谢，也易造成果实畸形。苹果发生灰霉病初期，果面产生近圆形水渍状病斑，随着病害加重，病斑扩大呈软腐状。如果空气干燥，病斑表皮逐渐失水，引起全果皱缩畸形。病斑上出现灰色霉丛，后期病果上生黑褐色菌核。

苹果白粉病主要侵染叶、梢、花和果等。初期受害部位表面都覆盖一层白色粉状物，后期出现黄色、棕色或者黑褐色粒点。叶片受害严重时，容易早期脱落，嫩叶染病易皱缩扭曲。花受侵染易畸形，干枯而且不能坐果。幼果多在花萼处发病，果实受害严重时，生长停滞，萎缩畸形，易引起裂果并脱落。

对策。剪掉病枝、病果，清洁果园。疏除过密枝条，增加树冠通风透光，合理施肥灌水，增强树势，提高果树抗病力。化学药剂是防治病害最及时的方法，苹果树萌芽前，施用5波美度石硫合剂。发病初期，施用化学药剂抑制病原物扩散，防治苹果灰霉病可选择10%多抗霉素可湿性粉剂等，防治苹果白粉病可选择15%三唑酮可湿性粉剂、12%烯唑醇可湿性粉剂等。

4 害虫取食

害虫取食果实，口器不同，造成植物被害状多样：咀嚼式口器取食，造成叶片缺刻、孔洞或者蛀孔；食花食果类害虫在幼果期取食，随着果实生长，受害部位生长受限，出现果面凹凸不平，就是所说的畸形果；桃小食心虫幼虫蛀食苹果，在果面爬行一段时间后，咬一蛀孔直接钻入果心取食，并排粪于其中，俗称“豆沙馅”，随着果实生长，受害处生长受抑制，未受害部位细胞生长分裂正常，果面凹凸不平，形成畸形，俗称“猴头”，品相不佳，并且基本没有食用价值；吸汁类害虫为害时，植物被害部位易出现褪绿、卷曲和畸形等，如果随着虫口密度的增加，排泄物激增，极易诱发煤污病，吸汁类害虫在果实上取食，造成木栓化，裂果或者是畸形，如木虱、粉虱、螨类和蚜虫等。

对策。害虫的发生有一定的规律，种类不同，发生特点和生活习性也存在区别，防治方法除了农业防治、物理防治、生物防治，最常用的是化学药剂防治，使用化学药剂要注意根据害虫种类选择药剂种类和剂型，还要做到适时用药、适量用药、交替用药和药剂的混配使用。

5 用药不当

化学药剂等使用不当，会影响花粉发育，导致花粉发芽率降低，会增大畸形果的发生机率，如植物生长调节剂使用不合理、药剂浓度太大，花期和幼果期用药不当，都会导致畸形果的发生。合理使用化学药剂，避免盲目使用植物生长调节剂，也是防止果实畸形的主要措施。

*王海荣为通信作者，电话：15940706882。