广西玉林葡萄设施栽培技术

李 健 庞 慧

(玉林市福绵区樟木镇农业农村综合服务中心，广西537026)(玉林市福绵区经济作物站)

葡萄设施栽培主要依赖人为设施完成种植操作，通过创设符合葡萄生长需求的环境，使基础产量显著提升，并控制病害发生率。广西玉林地区通过采用葡萄设施栽培方法，能够有效结合当地自然条件，进一步扩大种植面积与产量，对推动葡萄产业发展具有积极意义，应当进行深入研究。

1 广西玉林市葡萄栽培背景

广西玉林地区具有夏季温度高、降雨多的主要特征，其基础环境条件适宜葡萄生长，因此相关产业随着时间发展规模不断扩张，现已成为当地特色产业之一。由于该地区紫外线强度较高，葡萄采用传统种植方式容易导致色泽变化、产量下降等问题，因此通过引入欧美品种、采用设施栽培等方式，成功解决了种植问题，并实现了种植面积扩大的目标。相对于其他葡萄栽培地区，广西玉林地区空气湿度高且容易产生台风天气。为确保葡萄种植安全，需要采用保护地栽培方式，如设置钢架等，实现避雨种植效果。

2 葡萄设施栽培关键目标

设施栽培与传统栽培方式存在一定程度的差异，其需要针对关键目标进行科学控制，尽可能强化操作规范性，使葡萄栽培能够实现理想产量目标。广西玉林地区针对避雨保护、标准化生产、无公害处理等方面进行深入研究，采取科学设施栽培方式，有效落实相关目标，并提高了经济收益。在设施栽培过程中，普遍设置3种关键目标，即降低农药施用量、强化葡萄品质、提早上市并延后采收。设施栽培为农药施用量控制提供了理想条件，通过设置减少施用目标，有利于葡萄种植无公害理念的落实。强化葡萄品质主要从含糖量、酸度、果粒硬度3个方面入手，设施栽培应当保证含糖量高于传统栽培方式，同时尽可能降低酸度、增加果粒硬度。提早上市与延后采收主要作用是为增加设施栽培的经济收益，同时可拉长上市供应周期，能够为广西玉林地区葡萄品种提供重要的竞争优势。通过落实相关目标，能够为进一步扩大设施栽培面积夯实基础，有利于葡萄产业经济效益的提升。

3 葡萄设施栽培技术

3.1 设施建园与定植

(1)选址并改良土壤。设施选址应当保证交通便捷，同时避免生态环境存在污染问题。设施土壤需要保证基础肥沃度，同时排灌条件符合需求。在建园过程中，应当按照规划设计进行放线，利用基准线、沟渠线进行小区划分。各小区内应设置种植沟并绘画沟线，确保后续操作能够精准完成。完成放线后，需要对土壤进行改良处理。按照广西玉林地区实际顺风向做种植垄，保证通风效果符合葡萄栽培需求。壕沟深度应维持在50～60厘米，同时垄宽150～160厘米，长度根据场地情况进行规划。垄间沟实际深度至少35厘米，宽度为100厘米。若建园区域地下水位过高，则应进一步加深排水沟深度。挖沟时应保证地表土与心土得到妥善区分，避免出现混合问题。在回填时，每亩施土杂肥4000～5000千克，同时加入钙镁磷肥约100千克、石灰100千克。在起垄同时每亩施用复合肥40千克，使其能够与垄面混合，实现建园土壤改良目标。

(2)设置避雨保护棚。在搭建避雨棚时，采用钢架或其他简单架构均可。搭建避雨架的高度应当至少距离地面1米，同时强化光照与通风条件，降低葡萄病害率以及烂果率。在实践阶段，可采用矮式棚架与地膜覆盖双重保护方式，使设施栽培能够达到最佳种植目标。通常避雨棚搭设需要按照南北走向完成施工，支柱可采用水泥材料部署，各支柱在距离顶部40厘米位置安装固定横杆，同时利用铁丝与竹片完成固化处理。棚顶需要覆盖保护膜，通常采用EVA材质无滴膜即可。在设施葡萄萌芽前完成覆膜，9月下旬揭开保护膜，若存在二次果则需要延迟揭膜时间，通常在10月中旬揭膜。

(3)定植沟挖掘与密度管控。设施栽培定植沟挖掘方式应当根据实际宽度、深度情况进行确定，各种植沟需要保证延伸至总排水沟出头位置，同时形状呈刀面形，双头高低分布。此类挖掘方法能够确保排水效果符合葡萄种植需求，避免出现积水问题。在完成挖掘后，需要在定植沟底部铺满干草，并覆盖熟土与农家肥，最终覆盖土壤完成处理。种植垄在开始栽植前1个月进行设置，避免肥料对葡萄植株根部造成伤害。栽培密度按照常规单壁篱架方案布置即可，行株距一般2.5米×1.5米，每亩实际栽植167株，维持密度适中状态。

(4)苗木定植与管理。苗木定植应选择质量符合需求的类型，枝蔓直径5～7毫米，1年生枝条要保证成熟，同时检查嫁接口情况，避免出现愈合不当等问题。苗木生长健壮，且不存在霉变、病害问题，即可通过筛选。定植修剪结束后，需要将其根系放置在清水内浸泡10～12小时，使其内部完全吸收水分，为后续萌芽做好准备。栽植前利用石硫合剂简单处理，降低病害率。定植后管理应当注重肥水调节以及病虫害防治，通过施加定植水、覆盖地膜、除杂草等方式进行针对性管控，保证灌水1～2天后覆盖地膜，防止表面干涸。扣膜需要保证枝芽处于地膜外，并在生长后根据实际情况进行修剪。长势不足的葡萄植株需要在近地位置3～5个芽处进行短梢修剪；长势一般的需要在壮芽位置进行修剪，并完成水平绑缚；长势好的植株应当针对长梢进行修剪，使其上部空间得到解放，进一步增加结果面积。

3.2 栽培管理

(1)扣棚与预冷热。扣棚在葡萄植株新梢从下至上成熟后开始进行，通常为11月下旬。若需保证葡萄提前上市，则应当在落叶结束后进行集中化预冷操作。预冷开始前15天进行扣棚，3～5天内白天遮盖降温、夜间防风降温。延后栽培无需进行预冷，基础管理与露地栽培采取相同措施即可。预热处理应当在正式扣棚后进行，维持5～7天保证内部升温趋势平缓即可。

(2)整形修剪。整形修剪需要在设施栽培的多个环节进行，如萌芽后、8月下旬、开花前、新梢长30厘米时。萌芽后需要及时修剪生长势弱的芽或偏芽，使其多余枝梢得到针对性清理。8月前后需要在0.8～1.2米位置进行摘心处理，棚架主蔓应当在1.2～1.5米位置处理。开花前修剪清除弱枝穗，中庸枝留单穗、强枝留双穗即可，在开花3～5天时去除全果穗的1/4，避免果粒过于密集。新梢长至30厘米需要及时进行引绑，并清除所有卷须，确保修剪效果达到理想标准。

(3)灌溉与温湿度调节。广西玉林地区雨水通常在春季与梅雨季2个时间段，为确保设施栽培效果，应当保证内部种植沟处于相通状态，使降雨后地面干燥速度加快，避免出现积水问题。在冬季时间段，应当针对内部排水沟进行修整，防止堵塞等情况出现。夏季及时清理内部杂草或泥块，提高排水畅通性。设施栽培温湿度相对较高，因此在预热处理完成后应当采取保湿增温方案，萌芽期与始花期、花后各浇1次水。在采前15天停止灌水，保证花期湿度符合需求，通常维持在60%即可。灌水需要至少保证土壤湿润40厘米，使葡萄能够充分吸收水分。花期前阶段温度应当低于30℃，夜间最低温度7℃。花期白天维持在15～27℃，夜间在14℃以上。果粒膨大成熟阶段白天温度低于32℃，夜间尽可能降低温度，该阶段温差高能够为着色与糖分积累创造有利条件。

(4)施肥管理。设施栽培葡萄在10月施基肥，每亩施有机肥4000～5000千克，并加少量磷肥或钾肥。幼树施肥需要在新梢8～10片叶后开展，同时每间隔1周重复1次。前期通常施用氮肥即可，后期可附加钾肥与磷肥。在施肥后进行浇水，使肥料渗透率得到提升。除常规施肥流程外，设施栽培还需要每隔10天在夜间进行根外追肥，确保生长效果能够达到最佳标准。

(5)花果管理。设施栽培葡萄花果管理在结果枝长度20厘米至开花前进行，通常单一果枝预留单穗即可，部分壮枝可预留双穗，并在开花前3～5天清除密度过高、发育不佳的花序。在生理落果后，需要清理畸形果，同时每穗预留70粒果粒。开花期喷洒硼剂，提高果粒发育质量，进一步增加经济收益。开花10～15天后，需采用膨大剂进行处理，使花穗能够得到均匀喷洒，提高坐果率。坐果稳定与疏果结束后，需要对果穗进行套袋，并喷布杀菌剂。

(6)病虫害防治。通常情况下，设施栽培葡萄病虫害发生率较低，因此主要进行预防即可。常见葡萄病虫害包括白腐病、扇叶病、白粉虱等，栽培阶段积极施用石硫合剂，消灭病虫并减少其基数。在萌芽前1周进行熏棚处理，采用杀菌剂150克、杀虫剂100克混合熏棚即可，间隔1周后再次进行熏棚，提高病虫害预防可靠性。在条件允许的情况下，应当定期进行人工除虫，减少农药用量以实现无公害目标。除此之外，物理与生物防治措施也属于设施栽培的最佳选择。物理防治以清理园区为主，冬季结合修剪去除病虫枝，同时清除表面老皮与地面落叶，避免为病虫害创造繁殖空间。修剪还可以改善通风效果，有利于预防病虫害。生物防治技术以脱毒苗为主，同时辅以生物检疫等方式，最大限度清除病虫害传播媒介。