文化传播视角下中国茶文化在海外的传播影响及路径分析

王 多

（西安思源学院 文学院，陕西 西安 710038）

1 中国茶文化概述

“开门七件事：柴米油盐酱醋茶。”茶在我国人民的历史生活中是不可或缺的一部分，不分阶层，不分时代，茶始终在人们的日常生活中占据着特殊地位，并随着社会历史的发展形成了独具特色的茶文化。

“茶”的起源能追溯到上古三皇五帝时期，《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这里的“荼”就是我们现在所说的“茶”，这表示着上古时期炎帝神农氏发现了茶，而且茶具有药用价值。茶有着解腻生津、提神醒脑的功效，汉朝以前，茶更多被人注意到的是它的药用价值，常被用作药引。

一开始，茶只是上层贵族阶级才能有资格享用的珍品，随着时代发展，茶从野生实现了人工种植，产量渐渐提升，茶才被更多人所熟知。而在社会的发展中，茶慢慢地和当时社会的宗教文化、审美价值、风俗民情联系在一起，最终形成了与儒家、道家、佛教的文化理念相融合的独特的茶道文化。

唐代陆羽花费一生心血著成《茶经》，从源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十个方面全面详细地介绍茶和茶文化，自此，茶在社会各阶层得到广泛普及，上到世家贵族，下到民间小农家庭，茶迅速成为了人们日常生活的必需品，是人间烟火、世俗生活的必不可缺，也是吟风弄月、附庸风雅的友伴，是俗事也是雅事。宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。《茶经》也被誉为“茶叶百科全书”。

茶在国内备受欢迎，在海外也是被人争相追捧的畅销品，茶和丝绸、瓷器一起构成了海外各国对中国的最初文化印象。

2 中国茶文化的海外传播

中国茶文化的主要传播方式是陆上传播和海上传播两条路径。

2.1 陆上传播

2.1.1 陆上丝绸之路。最早的陆上传播方式是丝绸之路。西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，正式开辟了以长安为起点，联结欧亚大陆的通道“丝绸之路”，引进了葡萄等外来作物，茶也随着这条路线传播出去。唐朝时期，我国进入古代历史上又一个王朝大一统时期，国家兴盛发展，这时候，我国的茶叶再度以都城长安为起点，沿着丝绸之路远销欧洲。

2.1.2 茶马古道。茶马古道有别于陆上丝绸之路的另一条陆上贸易通道，最远扩展到南亚甚至中东。从名字可以看出，茶马古道主要就是进行茶叶和马匹的贸易。“茶马古道”源于古代西南边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，二战中后期最为兴盛，是中国历史上内地农业地区和边疆游牧业地区之间进行茶马贸易所形成的古代交通路线。它是世界上历史最悠久、海拔最高、地势最险、路程最长的古商贸通道。

茶马古道主要有川藏、滇藏两条主干路线。因为藏区海拔高，气候比较寒冷，不利于农作物生长，藏区的人们普遍以牛羊肉为主食，饮食结构中缺乏水果蔬菜的摄入，致使身体容易生病。而茶叶的出现很好的解决了这个问题，但茶树在藏区难以生长，只能选择从外面进口。而四川、云南地区古时候处于战乱多发的边疆地带，但中原地区却不产好马，于是茶马互市应运而生。

茶马互市发展到后期更是变成了中原王朝统治者对西北边疆地区的重要统治手段，明王朝时期的茶马政策更加严苛，后来到了清王朝茶马制度有所放宽，一直到雍正时期，官府经营的茶马治边制度才宣告终止。

2.2 海上传播

海上贸易的风险巨大，但带来的收益也很可观。两汉时期，除了开辟了陆上丝绸之路，海上丝绸之路也被开辟出来，根据《汉书·地理志》的记载，当时的海上丝绸之路的航线是以徐闻、合浦为起点，穿过南海，最终到达印度。

魏晋南北朝时期，五胡乱华，北方地区被少数民族政权把持，中原王朝南迁，经济中心随之南移。依托南方地理位置优势，南朝的人们开辟了一条沿海航线，广州成为海上丝绸之路的起点，经海南岛东面海域，直穿西沙群岛海面抵达南海诸国，再穿过马六甲海峡，直驶印度洋、红海、波斯湾。对外贸易涉及达十五个国家和地区。

隋唐时期政治安定促进了经济文化交流发展，一批批遣唐使将中原文化传播到日韩等国，茶文化也随着文化交流在国外落地发芽。

宋代的科学技术较之前得到发展，指南针应用于航海领域，先进的造船技术使船只能承受更大的风浪，海上贸易得到进一步发展，出现广州、宁波、泉州三大对外贸易主要港口，茶叶和瓷器、丝绸成为了日本、韩国、阿拉伯商人争相贸易的物资。

到了今天，茶叶仍然是对外经济文化交流的重点，结合古代茶叶的海外传播路径，在“一带一路”倡议、“文化走出去”等战略的指引下，继续让茶文化走向世界。

3 中国茶文化的海外影响

茶随着中外贸易交流传播到世界各地，茶文化也对这些地区产生了重要影响

3.1 中国茶文化对日本的影响

日本是受到中华民族传统文化影响极其深远的国家之一。日本与我国是一衣带水的邻居，早早与我国产生了经济文化交流。秦朝时期，就有徐福东渡日本。唐朝时期，中日文化交流更是达到顶峰，鉴真和尚东渡日本传播佛教，日本天皇派遣遣唐使前往中原学习先进文化，现在日本的许多民俗文化里依然能窥见我国传统文化的影子，日本现在的茶道更是在吸收了我国传统茶文化的基础上发展起来的。

从唐朝到元朝，日本一直有派遣使节前往中原王朝学习先进文化，并将中原王朝的先进文化带回日本，结合本国特色进行改良，茶文化也是如此。日本使节来到中原后接触到了这种深受中国人喜爱的饮品，也认同了茶饮背后蕴含的茶文化，并将这种茶饮和茶文化一同带回日本，结合日本的国情特色，形成日本如今茶道文化，富有日本的民族特色。

3.2 中国茶文化对英国的影响

由于地缘因素影响，中国茶文化想要将影响辐射到欧洲是有点困难的，但神奇的是，中国茶文化仍然给欧洲带来了影响，曾经号称“日不落帝国”的英国受中国茶文化的影响尤其巨大。

最初的时候，由于贸易不便，茶叶在英国市场上数量有限，物以稀为贵，所以价格也相对昂贵，只有贵族有能力尝试这种来自东方的特产。而英国贵族们很快喜欢上了这种来自东方的新型饮品，没多久，茶叶就成为了上层社会流行的时尚饮品。从“下午茶”这个出自英国却富有中国色彩的词汇中也能看出中国茶文化对英国的影响。英国社会的下午茶一般是选择红茶，来自中国的祁门红茶曾经是维多利亚时代英国贵族们的最爱。喝茶的时候，英国人偏好在茶水里加入奶和糖，事实上，这样做确实让茶的味道更好了。为了得到更多的茶叶，历史上，英国使用了许多白银和中国进行交换。

中国茶叶后来能在英国成为全社会都喜爱的饮品有赖于东印度公司。东印度公司负责英国的远东贸易，茶叶体积小、重量轻、易于存放，获利空间大，非常适合海上贸易，东印度公司便在英国大力推广茶叶。众所周知，东印度公司背后的实际操控着是英国统治阶级，政治和资本双重护航，加上茶叶本身方便冲泡、味道也好，具有种种优点，一旦价格降了下来，茶叶很快在英国全社会得到风靡。一直到今天，英国都依然保留着下午茶的习惯。

4 现当代中国茶文化在海外传播中存在的问题和不足

我国茶文化作为传统文化的重要组成部分，然而，与星巴克在我国遍地开花相比，我国的茶文化在海外传播这方面仍然存在不足。

4.1 茶企业数量多但规模不大，缺少一流的民族茶品牌

中国自古以来都是茶叶生产的大国，自古至今也不缺少茶商，生产茶饮的企业更是非常多，老品牌有“王老吉”“加多宝”“康师傅”，新兴茶饮企业有“蜜雪冰城”“奈雪的茶”“喜茶”，但这些茶饮企业虽然在国内办的热闹，却都没有成功走出国门，在海外市场落地生根。尤其是近些年来现调茶成为流行，奶茶店层出不穷，但我国的新型茶饮品牌仍然没有在海外市场打响知名度。目前的中国茶饮行业，缺乏一个能够在国际上传播中国茶文化的全球化品牌。

4.2 茶产品种类繁多，质量参差不齐

国内茶叶种类繁多，名茶如普洱、毛尖、铁观音、大红袍、碧螺春、西湖龙井、六安瓜片，不知名的茶叶就更多了，各种花茶果茶数不胜数，但质量却是参差不齐。而且很多茶叶比起茶叶本身的质量更看重茶叶外面的包装，同一块茶叶能分出普通包装、精品包装、高级礼盒包装等几个等级层次，价格也随着包装的不同而有所起伏变动，但是喝茶品鉴的是茶叶的味道，茶叶本身质量不行，只把包装设计的花里胡哨也照样留不住消费者，可能一时唬住外行人，但质量才是最根本的。所以对于外国消费者而言，他们很难像挑选咖啡一样掌握挑选茶叶的技能。

4.3 行业从业门槛低，茶艺从业人员综合素质不高

随着“全民技能培训”“人人持证上岗”的号召，一时之间国内许多人都报名了茶艺师的资格考试，一方面是确实有兴趣，另一方面也是觉得茶艺师的资格考试相对简单，倒水泡茶而已，照着视频看几遍就学会了。从这种心态可以看出，茶艺行业在大众眼里其实从业门槛不高。再加上，某些茶楼、茶庄在进行人员招聘时也确实更看重外形气质。茶艺师对外形气质确实有要求，但更重要的是综合素质，尤其是茶企里的高级茶艺师，除了有着和茶文化相契合的古典优雅的外形气质，有高超的茶艺技巧水平，随着时代发展，茶艺师还应该具备一定的外语水平和较高的人文素养，这样才能深入理解茶文化的内涵，为国内外的客户提供优质服务，做好茶文化的海外传播。可惜的是，目前我国茶艺从业人员普遍综合素养不够，明显欠缺外语能力，在中外茶文化交流过程中容易出现“心有余而力不足”的状况。

4.4 对海外市场重视不足，茶文化海外宣传传播不受重视

我国的茶企业或许由于规模不大，或许由于欠缺向外发展的想法，总之，我国的茶企目前主要将精力放在国内市场，没将目光投向海外市场，对海外市场重视不足。而且，国内以中文出版的茶文化书籍不胜枚举，可是以中英文双语或英语为主的茶叶方面的专业书籍屈指可数，茶文化的海外传播宣传工作也有所欠缺。其实，国外许多国家都受到我国传统茶文化的影响，对我国茶饮产品有着显著喜好，与其在国内争夺有限市场，不如将眼光投向海外，去开拓海外市场。

5 中国茶文化的海外传播对策分析

5.1 扶持民族茶企，打造国际品牌

政府要大力支持国内民族茶企发展，帮助民族茶企做好做强做大，鼓励民族茶企走出国门，打造国际品牌，弘扬我国茶文化和影响力。在这里，我们可以借鉴星巴克的经验，在通过营销产品盈利的同时，将民族文化特色融入世界文化当中，积极对外输送本土文化价值，承担起企业的社会责任，让我国茶文化随着茶企走向世界。

5.2 规范国内茶业标准，提高茶饮质量

想要让中国茶文化走向世界，首先我们要提高国内茶叶产品的质量，“酒香不怕巷子深”，产品质量提升了，自然能得到茶叶爱好者的一致好评。我国需要整改国内茶业，制定统一的行业标准，打击通过精品包装将劣质茶叶卖出高价的现象，保证茶叶品质的稳定，改进茶饮的口味，提高茶饮的质量。

5.3 开发文创周边，形成民族特色

茶企营销的除了茶叶这一物质产品，还有茶叶背后蕴含的文化内涵，除了盈利这一商业目的，茶企还应当注重弘扬茶文化。尤其是在海外传播中，弘扬文化特色才更能让人记住企业品牌。我国茶文化在千年的历史发展中已经与中华传统民族文化相结合，茶不仅是饮品，茶艺也不仅是冲泡茶叶的技巧，它们背后有着深刻的历史文化内涵。比如，名茶背后往往都有各自的小故事，碧螺春由康熙赐名，普洱茶与乾隆有关，清朝宫廷还有“夏喝龙井，冬饮普洱”的传统，太平猴魁背后有神猴报恩的传说。茶背后有着丰富的文化内涵，茶企可以在这些茶故事的基础上开发文创周边，通过设计具有中国传统文化特色的茶具和包装弘扬茶文化，在营销茶的同时配以英文版的故事讲解和一些养生小知识，既做好了宣传工作，又弘扬了中国茶文化。

5.4 培养高级茶艺师，提高从业者综合素养

想要让顾客满意，除了提高产品质量，还要提高服务质量，尤其在现今中外经济文化交流越发频繁的时代环境下，我们更应爱重视茶业从业人员的综合素养，一方面要响应人人持证的政策号召，组织人员参加职业资格等级考试，做到持证上岗，积极培养高级茶艺师，另一方面也要重视茶艺师的综合素质，通过培训提高茶艺师的外语技能水平和文化素养，进而提升服务质量，让茶艺师能够在外国宾客面前运用外语表演茶艺，展示茶文化，推动我国茶产品和茶业服务人员都能走向国际，向世界传播我国茶文化。

5.5 调查海外市场需求，创新茶饮品类

每个人都有各自的口味需求，海外市场更是如此。由于地域文化和民族风俗的不同，每个地区每个民族对茶饮也都有着不同的喜好，想要让我国茶文化真正走出国门并在国外的土地上扎根发芽，必须仔细调研海外市场的茶饮需求，并根据海外顾客的口味创新茶饮，调制出外国人民喜欢的茶饮。例如，英国人尤其偏爱浓郁口味、经过调配的红茶，不太喜欢清饮茶。俄罗斯人喝茶喜欢添加蜂蜜、果酱、糖、柠檬或者甜酒。蒙古、中亚、西亚等地区非常流行成味的热茶。在茶文化的海外传播中，我们应该提前调查海外受众市场的具体需求，面向不同的受众创新茶饮，调制出更加得到受众喜欢的茶饮。

结束语：茶在我国具有深厚的历史文化渊源，是中华传统文化的重要组成部分。日本将茶道申请世界非物质文化遗产，竭力将本国文化输送出去，与之相比，我国茶文化在“走出去”方面所做的工作还需要进一步加强。大力弘扬茶文化，将茶文化传播到海外，有助于推动我国传统民族文化走向世界，进而提高我国文化软实力。