茶叶物流管理中的成本控制管理研究

郑金道

（湖北工业职业技术学院 旅游商贸学院学院，湖北十堰 442000）

现阶段，我国茶叶企业仍属于劳动密集型企业，在企业经营发展中缺乏对先进科学技术的充分应用，并主要通过茶叶高产、分销路广以创造经济效益。在此情形下，茶叶企业对物流的依赖程度不断提升。然而在经济全球一体化发展不断深入背景下，加之我国市场经济发展的不断推进，使得我国茶叶企业传统具备的“茶叶高产”这一优势已不复存在，茶叶企业要想实现自身的长远发展，必须要加强对先进科学技术、管理方式方法引入使用。作为茶叶企业经营发展中至关重要的一环，物流管理重要影响着茶叶企业的发展前景。而茶叶企业要想在新时期创造更理想的经济效益，必须要提升物流管理中的成本控制管理水平。因此，本文将对茶叶物流管理中的成本控制管理进行思考研究。

1 茶叶物流成本

1.1 物流成本

物流成本，亦可称之为物流费用，其不单单包含投入在物流运输上的费用，还涉及各方面物流活动中对应投入的人力成本、财力成本及运输成本。结合我国2006年颁布的国家标准《企业物流成本构成与计算》而言，企业物流成本是企业在物流活动中对应投入活劳动、物化劳动的一种货币表现，此处的物流活动包括货物在运输、仓储、流通加工、包装、物流管理等环节所投入人力、物力、财力的总和，另外还涉及与存货相对应的存货保险成本、流动资金占用成本以及存货风险成本等。

1.2 茶叶物流成本产生途径

对于茶叶物流成本产生途径而言，主要包括有以下几方面：一是运输成本产生途径。我国茶叶种植有着十分悠久的历史，作为我国传统农产品之一，茶叶集中产区主要分布在秦岭、淮河以南的丘陵、山地地区，在连接茶叶产地与茶叶市场时第一步要开展干线运输。鉴于茶叶单位价格偏低，在进行干线运输过程中，普遍采用规模化运输方式，以此达到降低物流成本的目的。然而，对于茶叶的干线运输大多选取公路运输、铁路运输等运输方式。该部分的运输成本属于是常规运费，其产生的成本高低主要取决于干线运输距离远近。二是仓储成本产生途径。茶叶物流管理情形下的仓储活动，主要作用于对茶叶进行暂时储存及中转。该环节成本产生的途径主要涉及有：1）仓库使用费用，该部分成本与茶叶对应占据空间体积以及地租等重要相关；2）茶叶在仓储期间的货损，包括由于管理不当所造成的茶叶货物损失。因而，对于仓储成本的控制，应对该两方面进行综合考虑。三是配送成本产生途径。作为世界三大饮料之一，茶叶有着十分广泛的消费群体。茶叶从厂商仓库运出，经由支线运输转运至中间渠道商货架上，其中的支线运输即属于茶叶配送范畴。此处的茶叶物流成本分别产生于配、送两大环节。一方面，在配货期间会产生人工成本，如果出现错配情况，还会产生一定的违约成本；另一方面，在送货期间会产生运输成本，如果出现路线选择不当、空返等情况，将会造成配送成本出现虚高情况。四是流通加工成本产生途径。茶叶物流流通加工成本主要涉及：1）基于下游客户需求开展拆包、组配产生的人工成本及原材料消耗成本；2）经由物流包装、销售包装产生的人工成本及原材料消耗成本。

2 茶叶企业物流管理中成本控制管理的重要性

在经济全球一体化发展不断深入背景下，茶叶企业要想在日趋白热化的市场竞争中站稳脚跟，实现自身的可持续健康发展，就必须要提高对成本控制的重视度。不论是哪家企业，最必不可少的即为资金，唯有在企业经营发展的各个环节重视成本控制，方可积攒足够的发展资金，提升企业对风险的抵御能力，进一步实现自身的可持续健康发展。茶叶企业物流管理中的成本控制管理，主要指的是在茶叶企业物流的茶叶运输、仓储、配送、包装等环节，对应产生的人工成本及原材料消耗成本，通过企业内部的控制、调节，将一系列成本控制在企业预期范围，确保茶叶企业物流的有序运行。茶叶企业物流管理中的成本控制管理，重要体现于企业预算、审核上，预算指的是对茶叶企业物流在管理中产生的成本予以估算，在此基础上，为确保在茶叶企业物流管理中对产生的成本形成一个尽可能准确的预算，就应当开展预算审核工作。在这过程中，预算人员应切实对茶叶企业物流的支出、资金往来等的预算予以全面审核，以防在茶叶企业物流管理中出现资金损耗情况，确保茶叶企业资金预算合理性，进而促进茶叶企业物流管理的有序进行，并保障茶叶企业的核心竞争力。

3 影响茶叶企业物流成本控制管理的主要因素

3.1 货物因素

茶叶的价值、数量、采用的运输方式等因素，都会对茶叶企业物流成本高低造成一定影响。比如，由于茶叶具有相应的保质期，伴随时间推进，使得差异的品质会受到一定影响，如长时间的储存会降低茶叶的价值。同时，茶叶企业仓储条件不佳，也会影响茶叶的品质。如伴随每年三四月份春茶上市，市场对春茶有着极高的需求，通常还会出现供不应求的情况。而在春茶过后，市场对茶叶的需求量不断减少，茶叶品种也逐渐变少。针对这一情况，茶叶企业必须要存储一定数量的茶叶，而茶叶对储存条件要求十分严格，如在对绿茶进行存储时，应确保储存场地的绝对干燥，尽量阻隔绿茶与水的接触，然而一些茶叶企业并不注重对茶叶存储条件的维护，使得绿茶受潮，进而造成茶叶品质不断降低。

3.2 竞争性因素

随着近年来茶叶市场竞争的日益激烈，茶叶企业要想自身实现的有序健康发展，必须要确保自身向消费者提供优质的产品服务。而保证茶叶物流管理的高效运行，则是提升茶叶企业产品服务的重要一环。与此同时，茶叶物流管理又与物流成本高低紧密相关，因而茶叶企业的物流成本会伴随竞争环境的变化而变化，与此期间，主要涉及到产品运输、订货周期等因素。

3.3 环境因素

环境因素主要涉及地理、空间、交通等方面内容，比如，茶叶企业与目标市场之间间隔距离过长，加之交通条件的影响，使得茶叶企业物流成本会出现不同程度的增加。

4 茶叶企业物流管理中成本控制管理面临的主要困境

4.1 物流成本控制管理理念较为滞后

我国很多茶叶企业在物流管理中均出现有物流成本过高的问题，这其中很大一方面原因在于，企业缺乏与新时期市场发展趋势相适应的成本管理理念意识。现阶段，仍有不少茶叶企业的物流成本控制管理模式仍在推行传统生产企业的物流管理模式，显然过去茶叶产品单一、运输线路少、仓储压力小等情况与如今市场经济背景下不断发展转变的供需情况截然不同，一味效仿借鉴国外成功的物流管理模式、经验必然会致使与我国实际情况不相吻合，这同样影响了我国茶叶企业自身物流管理理念的创新发展。除此之外，茶叶行业缺乏一套科学完备的物流成本控制管理方法。因为茶叶企业物流涉及多方面主体，企业成本控制管理需要全面协调物流各环节的运输、仓储，然而在物流管理实践中受一系列突发状况及不确定因素的营销，在缺乏一套完备问题解决对策的前提下，仅凭对国外成功管理模式经验的复制效仿难以实现对问题的根本解决。各式各样缺乏深入性的解决手段不同程度上会引发业务分配不合理、覆盖范围不充分、成本消耗不协调等问题，进而对茶叶企业物流的有序运转造成不利影响。

4.2 缺乏完善的成本核算制度

随着市场经济发展的不断深入，茶叶企业物流成本不再局限于运输、仓储两大方面，茶叶产品不断趋于多样化，物流成本核算项目也变得愈发繁杂，因为缺乏科学完备的成本控制管理理念指导，使得出现了各式各样不够完善的成本核算机制。与此同时，不同茶叶企业制定采用的成本核算制度均有着各不相同的数据依靠及利益趋向，并不具备广泛的适用性。所以，在对其他企业物流成本核算制度进行借鉴使用时，往往会造成不同程度的虚耗、滥用，最终造成企业无形成本增加。

4.3 前期投入影响茶叶企业物流成本控制管理

随着电子商务的不断发展推广，为茶叶企业产品销售提供了越来越丰富的渠道，随之而来的就是茶叶企业所提供的产品、服务能否满足广大消费者的多元需求的问题。电子商务背景下，茶叶企业虽然可使自身的经营成本得到一定程度下降，但电商前期发展势必要投入大量的资金，诸如购置设备、引进先进技术等，这些都会对茶叶企业物流成本控制管理造成一定影响。另外，相关成本难以精准预算，对茶叶企业管理人员的专业素质提出了较高的要求，再加上前期所造成的一系列企业经营问题，都是现阶段茶叶企业物流成本控制管理所面临的困境。

5 茶叶企业成本控制管理对策

5.1 革新物流成本控制管理理念

随着茶叶企业所处行业发展形势的不断变化，茶叶企业需要不断革新自身的物流成本控制管理理念，结合自身实际情况及行业发展现状，在物流成本控制管理中融入供应链管理思想，打造集原料采购、运输、仓储、流通加工等于一体的集成化管理系统。同时，加强与科技公司的交流合作，建设先进的成本控制管理信息平台，引入可采集各方面物流信息，并使各项信息数据可实现实时查询的管理软件。在先进信息技术的有力支持下，提升企业物流成本控制管理能力，促进物流成本控制管理理念的创新发展。另外，茶叶企业物流成本控制管理不应只关注降低成本，更应当立足于多方位战略视角，找到物流成本控制管理的适用方法，进而实现对物流成本控制管理的事前计划、事中控制以及事后分析。如此一来，一方面可切实将降低企业物流成本提升企业竞争力作为企业物流成本控制的一项重要目标，另一方面还可提高对企业内部外环境变化的关注度，采取全面详实与成本控制管理相关的信息数据，并依托物流成本控制管理绩效评价体系，进一步切实提升茶叶企业的市场竞争力。

5.2 建立完善物流成本控制管理制度

首先，建立完善物流成本核算制度。茶叶企业应科学应用会计核算方式，确保成本定位准确性，在有效掌握其机制原理的基础上，将其核心资源建立起与物流成本核算制度的紧密联系，推行复杂成本项目分解模式，让目标成本可结合企业实际情况划分为各个子项目，进而防止出现项目核算职责不清、核算效率不足以及成本深度隐藏等一系列问题，实现对物流成本的有效分摊。基于此，茶叶企业应引入作业成本法建立物流成本核算制度，促进成本项目的有效分摊。物流成本核算中的作用成本法可依托各式各样的资本动因，将目标成本划分至物流各个环节，以此可促进对物流成本的有效确定及控制，进而帮助企业创造更理想的经济效益。其次，建立完善物流成本预算制度。依托建立完善物流成本预算机制，建立科学合理的物流成本预算及计算标准，为物流成本控制管理提供有力依据，并对预算与实施后的差异进行对比，以及找出差异原因，第一时间优化物流成本控制管理对策，进一步收获理想的物流成本控制管理效果。再次，建立完善物流绩效评价制度。茶叶企业应紧扣物流成本控制管理目标，并在客户满意度基础上，结合企业发展战略建立考核目标，推进对物流各环节相关人员物流成本控制管理的考核，提高工作人员对物流成本的重视度，进一步调动起工作人员参与物流成本控制管理的积极性。

5.3 明确物流相关部门的物流职能

首先，明确物流部门的物流职能。结合茶叶企业实际情况，对企业各项物流资源进行全面整合，依据物流成本控制管理目标，对物流资源及物流开展全面规划管理，以此在实现对物流成本的有效控制的同时，逐步提升对客户的服务水平。同时，要求物流部门提供实时的管理及作业报告，确保系统信息的准确性，促进物流成本控制管理的顺利开展。其次，明确财务部门的物流职能。在与茶叶企业实际情况相符的科学完善的物流成本核算制度及物流成本预算制度的支持下，要求财务部门对企业物流成本予以独立核算，结合预先建立的预算标准对物流部门的物流成本控制管理执行情况进行有效评估，让企业管理层、全体工作人员可有效了解企业物流成本及成本控制管理成效。再次，明确仓储部门的物流职能。仓储部门应通过建立完善的仓储管理控制制度，及加强对相关人员的岗位培训，以强化仓储管理。同时，鉴于茶叶的特殊性，在仓储设备使用上应注重发挥其恒温、恒湿功能，保证茶叶在暂时储存中的质量品质。此外，仓储部门还应结合茶叶的实际情况，对它们进行细分保管。比如，结合茶叶的价格、所占仓库比例，选用ABC库存法，以此不仅可实现队仓储资源的合理配置，还可有效降低因货损而造成的物流成本虚高。最后，明确市场运营部门及销售部门的物流职能。市场运营部门及销售部门作为与茶叶企业物流成本控制管理关联度极高的两大部门，其中，市场运营部门重要影响着企业物流的服务水平，而销售部门则是产生一系列物流活动的重要前提。茶叶企业在推进物流成本控制管理创新发展中，必然会带来方方面面的调整转变，而诸多方面的调整转变都需要得到市场运营部门、销售部门的支持。

6 结语

总而言之，随着社会经济的不断发展及如今市场竞争日益激烈，我国茶叶企业逐渐认识到物流管理产生的利润潜力在企业经营发展中发挥的重要作用，并不断提高了对物流成本控制管理的重视度。为切实开展好物流成本控制管理工作，茶叶企业相关人员应进一步明确物流成本的内容，结合企业物流成本控制管理中存在的主要问题，从革新物流成本控制管理理念、建立完善物流成本控制管理制度、明确物流相关部门的物流职能等部分方面入手，真正意义上提升企业物流成本控制管理成效，促进企业的有序健康发展。