中西文化对比下的英语茶文化教学研究

邓 娟

（晋中信息学院，山西 太谷 030800）

当前现代科技的不断进步，促使世界之间文化开始不断地融合，越来越多的人开始学习英语和中文，并逐渐了解两个国家的文化。近年来互联网的发展拓宽人们观看世界的视野，在观看世界的同时也让其他国家认识中国的文化。中国作为茶文化的发源地，吸引着越来越多的人学习中国的传统文化，这是提升文化软实力的重要方式，同时也是中华文化走向世界的重大机遇。仔细研究中西方茶文化可以促进学者对于茶文化教学有更深的理解、促进茶文化更好的发展。

1 两国茶文化的异同

1.1 中西茶文化的相似之处

1.1.1 茶叶和文化相结合。茶业和本国的文化紧密联合在一起。茶叶的兴起在一定程度上是因为顺应当时的潮流，因此也会与当时的文化相辅相成。当地的文化可以以茶作为载体，传播本国的文化。同时在人们传承文化的同时，茶文化也开始被人们接受。在茶文化广为流传之前，茶都是作为一种地位的象征，人们不需要从事劳动活动，因此可以有更多的时间传承文化。无论在中国还是西方国家，茶都是一种阶级的象征，只有贵族或统治阶级才有权喝茶，而底层人民由于繁重的体力劳动而无法接触到茶，这些原因使得茶具有了阶级色彩。

1.1.2 所有茶文化的起源相同。众所周知茶文化最早起源于中国，神农创造了茶。中国茶文化的起源不仅对于我国的文化，而且对于国外文化也具有深远的影响。随着时间的流逝，中国的茶叶走向世界，世界茶文化也随之发展了起来。因此世界上茶文化都起源于中国，茶文化的源头是一样的。

1.1.3 茶活动的组织形式相似。在中国的一些地方，尤其是南方地区会组织茶会，人们会以茶会的形式组织人们聚在一起，这与英国的一些地区组织茶会、下午茶等具有共同之处，两者都是通过茶的形式进行交谈。与此同时，在茶话会时人们通常会准备一些精致的点心作为搭配，而且人们会看重茶会的规模，对于茶会的形式、地点等也会精心地进行布置。

1.2 中西茶文化的差异

1.2.1 茶礼仪不同。在茶叶传到其他国家以后，人们根据当地的文化进行再创造，形成自己的茶文化，使其具备了西方文化的独有的特色。比如：英国发展了固定的下午茶时间，人们会精心准备点心进行搭配，郑重地邀请重要的人一起共度时光。在一些地区参加下午茶需要进行特殊的着装，可以看出来英国对于茶文化的重视。而我国茶文化发展到现在，茶经常出现在聊天、敬茶、商务谈判等各个场合。茶文化在现代已经进入普通家庭，人们会用茶来招待朋友以表示对于朋友的欢迎，婚礼上也会敬茶来表示对于长辈的尊敬，在商务合作中喝茶彰显彼此的品味等。不同国家的风土人情不同，也造就了不同的茶文化特点。

1.2.2 茶习惯的不同。在西方人的观念中更加注重利益，因此这种观念也深深地渗入到茶文化中。一些茶包等在西方国家更加受欢迎，人们更加注重口味等体验，同时也很强调泡茶的便捷性。相对来说茶更像是一种象征，然而对于茶本身的设计比较少。由于西方更加侧重对于味道的追求，因此在茶的发展中加入了奶从而形成了奶茶。奶茶的兴起和茶包的流行表现了西方国家对于味道和便捷的追求；在中国茶文化不是仅仅局限于精神文化上，而且从茶叶的色泽品鉴、到茶叶的冲泡、再到品茶都已经形成了专业的体系。由于中国的茶文化更加倾向于对于意境的品味，因此味道偏苦的茶叶深受人们喜爱。人们注重从茶叶中品味人生，从苦中作乐，品味人生百态。

1.2.3 主客体的不同。在茶文化的发展过程中，西方国家注重举办方的礼仪，因此主人拥有更大的权利，这一思想也渗入到茶文化中。在举办茶活动时，主人确定茶文化的主题，同时对于搭配主要是根据主人的品位进行准备；中国的茶活动举办相对更加侧重客人，主人更加侧重客人的饮食习惯和喜好，因此在举办活动时也更加关注客人。这两种文化上的差异导致了中西茶文化上的不同，形成了自身独特的品位特点。

2 英语茶文化教学的现状与问题

2.1 教学现状

茶文化教学特点分析

学习茶文化的前提是了解当地的文化背景和风土人情，在这个基础之上互相学习，共同进步。在充分了解茶文化的背景之下，还要分析在茶文化的教学中的不同。因此应从相同文字代表的含义、谚语和多元词汇等几个方面进行学习，学习这几个方面才可以正确看待茶文化的教学。

2.2 学习侧重点分析

2.2.1 学习相同文字所代表的不同含义。学习茶文化首先要了解茶所代表的含义是什么，不同国家的语义差异给学习茶文化的学者带来了很大的阻碍。在西方国家tea不仅指茶，还有和茶相关的意思，如茶树、下午茶，甚至有一些地区tea还有毒品的含义。在西方文化中，茶不仅指茶叶，奶茶等也被归为茶的行列中，这和中国传统文化中的茶显然有很大的不同。我国地大物博，因此南北方的茶文化也是不同的。茶文化主要体现我国的历史悠久，这主要体现在泡茶的步骤中。中国的泡茶工艺炉火纯青，茶文化结合了古代儒家、道家等思想，在品茶的过程中注重思考人生，以茶为载体承载文化，体现出人们对于人生的追求和向往。有些地区的茶文化中甚至可以体现出少数民族的特色，体现出当地的特殊风土人情。地区的茶文化结合地方特色，产生了许多独特的文化。

2.2.2 学习提升交际能力。在茶文化的学习中，了解文化背景是重要的方法。教师在教学过程中一定要培养学生跨文化交际的能力，让外国的文化可以顺利地传播进入中国，同时我国也在学习国外的茶文化，两种不同的茶文化进行碰撞和学习，从而建立民族自豪感和自信感。这就要求在茶文化的教学过程中讲解茶文化背景、当时的风土人情。在讲解英语的相关知识时，需要加入相关的知识背景，增加学生的文化储备，接触各种不同的思想。提升交际能力不是一个宽泛的话题，而是促进文化之间进行更多的融合和发展。学习做一个本国文化的传播者，同时尊重其他国家的文化。

2.2.3 了解谚语和多元词汇。茶文化的教学少不了对于谚语和多元词汇的学习。谚语是本国文化的体现，在大学的课堂之中多进行一些思想文化的渗透，对于提升学生的学习兴趣非常有益。在有趣好玩的谚语中，学生可以更好地了解茶文化的发展进程，同时在多元的词汇中体会不同国家对于茶的不同的定义。不仅是茶文化，这种拓展的学习还可以帮助学生在今后的英语学习中更加具有全局意识，学会用更加全面的角度来看待问题。一些谚语和茶文化相关，教育者多吸收谚语中的茶文化，可以在教学中更加得心应手。

2.3 中西方茶文化教学对比分析

基于以上的不同文化特点，不同国家的茶文化教学也不同。尽管茶文化的起源一致，但是在上千年的演变中不同国家的茶文化也具有了自己的特点。因此茶文化教学要从不同的方面开始。学习茶文化要从了解背景文化、茶文化的传播、学习茶文化演变等方面进行。

2.3.1 了解文化背景。想要学习其他国家的茶道文化首先就要了解当时的时代背景。茶叶传入到英国时英国正处于女权解放时期。当时由于女性无法进入咖啡馆等区域进行消费，女性的活动场所很受限制。而茶叶的冲泡离不开女性的参与，因此茶文化的兴起顺应了当时时代的需求，社会上出现了一批女性的岗位。与此同时，男性的观念也在发生着变化，绅士观念的兴起也使女性的地位逐渐提升。女性逐渐也开始进行茶话会，开始发表看法，逐步登上历史的舞台。了解这些文化背景有助于学习者对于茶文化的兴起有更加系统的理解。

2.3.2 茶文化的传播。茶文化的传播导致各个地区茶文化发展的历史时间不同，这会对茶文化的内容多少有一定的影响。例如中国的茶文化历史悠久，因此中国的茶文化也最为全面，在各方面都有健全的体系。而有些国家茶文化的历史比较短，研究该国家的茶文化历史时，就会发现茶文化不够系统。这是因为茶文化发展时间较短会使茶文化的文化积淀变少，很多方面都未发展成熟。

2.3.3 茶文化的转变。茶道文化的转变经历了很多阶段。从一开始被偶然的发现，到后来成为文人雅士所推崇的一种饮品，其中经历了很多个环节。茶一直到现在都被认为是一种健康的饮品。因为茶可以作为暖胃、减肥的辅助品来使用。不同的茶有不同的功效，因此要了解茶文化的演变，才可以对茶有更深更全面的理解。

2.4 茶文化英语教学的问题分析

2.4.1 侧重形式轻视文化渗透。在茶文化的讲解过程中，茶文化都更加侧重于形式，人们更加注重如何品茶而有时候轻视了对于文化背后的分析。真正的茶文化应该不仅包括外在形式，而且更重要的是对于包含的文化的理解和学习，对于茶背后所代表的含义也应该有所涉及，这就要求在茶文化的讲解中提高要求，不是仅局限于表面的历史，也包括茶的品鉴和过程，更重要的是对意义的分析。例如，在泡茶过程中所用的茶碗并不仅仅是一个泡茶的工具，茶碗本身就很有讲究。盖子代表天，茶托代表地，整个工具代表天地人三者合为一体；在泡茶过程中要先把茶倒在一个玻璃容器中，这个玻璃容器又叫公道杯，这样泡出来的茶颜色都会一致，同时提醒人们要公道做人、踏实做事。

2.4.2 注重学习知识轻视实践。在茶文化的讲解过程中，大多是以老师在课堂上讲授为主要形式，学生对于茶文化的理解仍然停留在表面上。很多人虽然对茶文化有着很浓厚的兴趣，但是在上茶文化的过程中却没有兴趣，这是因为上课的方式太过于单一，无法激发学生们的兴趣，反而消除了学生的原本的兴趣。对于实践的过于轻视使学生无法深刻的理解茶文化的魅力，仅仅把它当作一门学科来学习，这对茶文化的传承极其不利。只有在不断的实践中不断地学习才可以真正的体会到茶文化的精髓，有利于在今后的发展中取其精华去其糟粕，让茶文化更好的传承。无论在哪个国家，茶文化的教学更多的是对于知识的学习，因此更多地进行实践对于茶文化的传承来说特别的重要。

2.4.3 以继承为主，缺乏创新。在茶文化的发展过程中，前期经历了很多的改革和创新，在后来茶文化发展壮大以后，很多的是对于茶文化的继承。尽管对于现代的文化主要是以传承为主，但是在传承基础上的创新必不可少。创新首先要具有创新意识，在深入了解茶文化的基础之上进行适当的改革，才可以在后面的发展中使茶文化居于不败之地，这是茶文化教学的升华，也是学习茶文化最难的部分。

2.4.4 培养求同存异的意识。在茶文化的教学中，一定要培养学生的求同存异的意识。在千百年的发展过程中，不同国家的茶文化已经拥有了许多国家的特点，在一些方面难免具有相冲突的地方，在遇到这种问题时，一定要注意求同存异，没有哪个国家的文化更加高级，要明确每一种茶文化都是宝贵的财富，在发扬本国文化的同时也要尊重其他民族的文化，这和我国民族发展的思想也是相同的。此外，在教学中也要不断地渗透求同存异的思想，才能形成百花齐放的局面。

3 茶文化对英语教学的启示

3.1 摆正对茶文化的态度

3.1.1 虚心学习，不妄自菲薄。在对待茶文化的态度上，最重要的就是一定要保持一个虚心的态度，一定不能妄自菲薄。文化之所以美丽，是因为在不同的文化中人们可以感受到不同的美。美没有高低贵贱之分，因此一定要有平等的思想，公平的看待不同国家的茶文化，着重看待不同的美，而不能区分高低贵贱。

3.1.2 求同存异，不排斥。求同存异是我们虚心学习的基础上产生的。尊重不同的茶文化之美需要拥有博大的胸怀，并在这个基础之上进行茶文化的学习。在茶文化的学习中，不能排斥其他国家的文化，不能诋毁其他国家的文化，因此有一个包容的心态特别重要。同时文化的传承中要有平和的心态，力图在最公正的心态下进行学习，在感受不同茶文化的过程中感受体验茶文化的美。

3.1.3 多接触实践其他的茶文化，感受不同的茶之美。接受其他的茶文化可以对本国的文化有更深的了解，同时多接触茶文化可以增强自己对于茶的认识，在认识文化的过程中，也可以增加自身的文化自信，让自己对于本国的茶文化发展更多的批判性思维。了解的方面更加广泛了，茶文化也会有更多的发展的可能。

3.2 注重教学引导方式的创新开发

3.2.1 增加趣味性和灵活性。在茶文化的教学中，一定要注意对茶文化兴趣的培养，趣味性和灵活性是一个非常重要的方面。虽然学习的过程需要有知识的积累，同时也需要不断的学习必备的知识，但是对于兴趣的培养也是发扬茶文化重要的一部分。只有对茶文化感兴趣了，才可以真心学习体会茶文化的知识，这也为传播茶知识作出了重要的表率。

3.2.2 促进跨文化交际的茶文化互动。现代社会越来越发展，促进各个国家的沟通和交流是每个国家的希望。随着互联网的发展，世界的交流越来越密切，因此文化的交流和融合也越来越紧密。多举行跨文化的交际和茶文化互动，有助于为茶文化传播者提供更多的实践机会，同时通过不断地学习茶文化，也可以促进不同国家的文化的发展，有助于取长补短，共同进步，也有助于使文化更加顺应时代的潮流，更好地进行传承。

在茶文化的教学过程中还要多注重实践的发展，在茶活动和社会中不断地学习和积累经验，通过对比茶文化在社会中的作用和所处的地位来感受文化。只有在实践中才能体会到茶文化真正的魅力，同时也才能真正学习到茶文化的精髓，真正的感兴趣的人才能做茶文化的传播者和以后茶文化的创新者。只有这样才能让茶文化在社会中更好的发展，茶文化也能得到更好的传承。

4 结语

茶文化的不断变化代表着社会的不断的进步，不同的地区有着不同的茶文化，不同社会所发展出来的茶文化也不同。在接触茶礼仪的过程中要对自己国家的文化有自信，让茶文化可以走出国门，更好地理解茶的文化。同时也要尊敬国外的茶文化，不同地方的文化也凝聚了本国的文化和风土人情。此外还应有包容之心，只有多认识其他国家的茶文化，才能全面地学习茶文化、系统的认识茶文化的演变进程，更深入地学习文化。