技能大师工作室在高职教育中的作用

摘  要  技能大师工作室是高职教育的一种补充途径，能够有效弥补高职教育存在的不足，提升高职教师的职业技能，搭建校企合作平台，提高高职教育人才培养质量。

关键词  技能大师工作室;高职教育;校企合作;“双师型”教师

中图分类号：G712   文献标识码：B

文章编号：1671-489X（2022）06-0014-03

Role of Skill Master Studio in Higher Vocational Educa-tion//ZHU Guoxing

Abstract  As a supplementary way of higher vocational edu-cation， skill master studio can effectively make up for the shortcomings of higher vocational education， improve the vocational skills of higher vocational teachers， build a coope-ration platform between school and enterprise， and improve the quality of higher vocational education personnel training.

Key words  skill master studio; higher vocational education; cooperation between school and enterprise; double-quality teachers

0  引言

2011年，人社部、财政部印发的《国家高技能人才振兴计划实施方案》提出：我国将实施技能大师工作室建设，到2020年底，国家将支持建设约1 000个技能大师工作室，以鼓励和扶持高技能人才发展。在国家的带动下，各地纷纷建立省市级、企业内部、校级等不同级别的技能大师工作室，基本形成覆盖重点行业、特色行业的技能传承与推广网络，在各自的工作领域起到巨大的作用，创造了可喜的成绩。

2013年，人社部印发的《国家级技能大师工作室建设项目实施管理办法（试行）》[1]指出：技能大师是指某一行业（领域）技能拔尖、技艺精湛并具有较强创新创造能力和社会影响力的高技能人才;技能大师工作室是经相关部门批准成立的，由技能大师推广绝技绝活、开展技术攻关创新和高技能人才培养的活动场所;工作室团队由技能大师作为领头人，在企业技术能手和高职教师的参与下共同组建，通过以师带徒、课堂培训、技能攻关、项目研究等方式有针对性地培养人才的职业技能，传承大师的绝活绝技，从而实现高技能人才培养的任务。

技能大师工作室得到蓬勃发展，是传承大国工匠精神的有益载体，开拓了高职教育高技能人才队伍建设的新领域，成为推进高等职业教育发展的一种重要补充模式。

1  高职教育面临的挑战

随着我国经济结构调整和转型升级，高技术技能人才的缺口日益增大，而高职教育发展明显滞后于高技能人才能力培养。况且，自2019起，国家鼓励更多应届高中毕业生和退役军人、下岗职工、农民工等报考高职，连续三年扩招共计300万。高职扩招，学生数量大增，生源结构多元，高职教育面临前所未有的挑战，具体表现在以下几个方面。

1.1  “双师型”教师队伍短缺[2]

“双师型”教师应既具备扎实的专业理论知识，又有丰富的技术应用及实践经验，不仅传授学生专业理论知识，而且培养学生实践动手能力，使得高职毕业生能够满足社会及企业的职业能力需求。高职“双师型”教师的专业化程度和水平一直是制约高职教育高质量发展的薄弱环节，面对扩招后的多元化生源，问题尤其严重，亟待增加高职教师尤其是“双师型”教师的数量，提高“双师型”教师质量。

按照教师与学生比例不能超过1∶18的标准，高职扩招后全国必须增加18万名高职教师。根据《国家职业教育改革实施方案》，到2022年，各高职院校“双师型”教师所占比例要达到50%。按照这个要求，需要增加九万名左右“双师型”教师。而教育部在2019年印发的《深化新时代职业教育“双师型”教师队伍建设改革实施方案》中指出，各高职院校“双师型”教师所占比例只有39.7%，双师素质教师比例较低，难以满足高职院校发展需求。“双师型”教师队伍仅从数量上就存在巨大缺口[3]。

质量上，目前的高职教师大多是从普通高校直接招聘的，他们专业水平高，理論知识丰富，但是缺乏生产实践经验和企业岗位的锻炼，很难掌握企业相关岗位要求、操作规范、工艺流程，表现为知识应用能力不强，实际操作水平不高，为社会提供技术服务的能力欠缺。实践经历的缺乏制约了他们对实践教学的开展，无法对学生进行有效的指导，创新符合职业教育产教融合需求的人才培养模式的能力比较薄弱，这也极大地影响了高职教学质量的提高。

1.2  校企合作表面化[4]

校企合作是学校为了实现人才培养目标而接近企业，寻求与企业联合办学，通过和企业合作，双方共同参与技能人才培养，以市场和社会需求为导向，注重学生在校学习与企业实践，注重学校与企业资源、信息共享，工学结合，培养适合不同用人单位需要的应用型人才的教学模式。但是由于校企合作过程中高职院校与企业存在的一些问题，校企合作互惠共赢的利益机制尚未建立，企业的积极性不足。

高职院校在校企合作中关注更多的是借助企业的资源为培养高技能型人才服务，况且其服务企业的能力与企业期望值之间还存在一定的差距。而企业在校企合作中要为学生提供专业对口的岗位，安排行家能手来指导，管理学生的生活生产安全等，会增加很多额外生产成本，影响自己的生产效益。这样就会削弱企业参与校企合作的主动性与积极性，双方的合作也仅仅停留在比较浅的层次，比如订单培养、合作办班、定向培训、企业冠名班等初级合作层次。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB

1.3  毕业生质量难以满足人力市场的需求[5]

我国的高职教育由于自身诸多问题，无法满足经济社会发展及企业岗位的人才需求，具体表现为：高职教育成为本科教育的“压缩型”;以学科为中心，人才培養方案与课程体系游离于工作岗位的职业性、技能性之外，专业设置较少考虑行业发展趋势和区域经济的特点，培养过程缺乏行业、企业的深度参与;课程内容没有充分考虑职业岗位要求，与岗位能力需求不相符。双师教师的缺乏以及校企合作表面化，导致我国高职教育重理论轻实践现象比较严重，很多高职课程对于实验、实训等课时安排的比例偏低，因此，培养出来的毕业生专业技能不专，职业能力无法匹配产业技术要求，无法满足企业对技术技能型应用人才的需求，无法很好地适应企业就业岗位。

2  技能大师工作室的作用

技能大师工作室具有人才培养和产教研学融合的双重功能，能够有效地弥补上述高职教育面临的挑战。

2.1  “双师型”教师成长孵化器

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—

2020年）》及《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发〔2014〕19号）提出：加强“双师型”教师队伍和实训基地建设，提升职业教育基础能力;推进高水平学校和大中型企业共建“双师型”教师培养培训基地。技能大师工作室是“双师型”教师队伍建设的有效载体，大师工作室团队由企业的能工巧匠、学校里的专业带头人与优秀专业教师组成，他们优势互补：企业的能工巧匠作为兼职教师纳入专业教学团队，承担部分专业实践技能课程;校内骨干教师在技能大师的指导下，在跟随大师的真实企业项目实践中，通过和兼职教师一起面对面在技术应用、专业前沿、专业方向等方面进行学习交流，承受实际项目的锤炼和培养，达到企业实践的效果，开阔视野，提升专业实践水平[6]。技能大师工作室作为培养国家高级技能人才的重要载体，可以推动参与人员技能和技艺的提升，丰富双师教师的来源，不仅培养提高了高职院校教师的实践能力，而且培养提高了企业能工巧匠的教学能力，大大拓宽了双师教师的培养渠道，使得双师教师的质量和数量都得到提升，对高职院校教师培养具有重要的意义和作用。

2.2  搭建校企合作平台

校企间的深度合作是德国“双元制”人才培养模式的主要特征之一。“双元制”中的“一元”为职业院校，另“一元”为企业，其人才培养模式通过学校的专业理论学习与企业职业实践相结合的方式，即学校和企业承担不同的教学内容，按企业生产的实际要求，并结合现行市场经济所需的人才标准来开展工学交替教学，共同完成培养职业人才的任务。“双元制”人才培养模式培养出来的学生符合企业职业人才需求，企业的主体积极性高，参与职业教育的意愿强[7]。

技能大师工作室以横向课题方式完成企业产品试制、研发等任务，培养学生过程是在模拟企业真实生产场景中进行。学生进入技能大师工作室拥有学生与学徒的双重身份，在学习过程中以职业实践操作为核心，以具体职业任务为原则，在教师的指导下解决工作过程中出现或存在的具体问题，从而牢固掌握技能，快速融入企业生产实践，成为符合企业需求的高素质人才。

技能大师工作室为校企合作搭建了平台，企业通过大师工作室既解决了技术难题，又获得技术对口的高技能人才，降低生产、运营、人才培养方面的成本和风险，得到实实在在的利益，满足企业、学校、学生各方的利益需求，企业参与校企合作的积极性大大提高，有效促进校企之间的深度合作。

2.3  有效提高高职教育质量

德国“双元制”模式下，学校和企业共同完成教学大纲、课程设置、实习实训等各项教学环节。技能大师工作室体现了“在工作中学习，在学习中工作”的特点，遵循技能人才成长规律，按照“专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接”的要求，对学生进行基于工作岗位、技能实践过程的培训，规范专业设置，严格课程与教学过程质量管理标准。学生不仅学习文化基础和专业理论知识，更重要的是了解、体验、操作实践环节，理论与实践相结合，减少理论教学和实践工作脱节的现象，大大缩短学校与行业需求之间的距离，实现毕业即就业，满足社会对高职教育学生的要求，有效提高高职教育质量[8]。

3  基于技能大师工作室的实践

技能大师工作室体现了“在工作中学习，在学习中工作”的特点，遵循了技能人才成长规律，是高技能人才培养的一种创新模式。以无锡市朱国兴烹饪大师工作室为例，基于技能大师工作室的高职教育培养模式自实施以来，效果显著。技能大师工作室制订人才培养方案，根据学院的招生策略，针对全职学生的学历教育、在职或社会人员的短期培训，进行多样化、多层次的专业知识、核心技能和职业素养等方面的培养，满足学生个性化成长需求。在2017—2020年的四年建设期内，技能大师工作室进行各级各类专项培训5 638人次，参加职业技能鉴定者3 014人，取得各级别职业资格证书2 576人次。其中培训高技能人才1 087人次，培训技师102人次，合格93人;培训高级技师59人，合格53人;培训高级工924人，合格775人。职业技能人才培养成绩显著。

针对校企合作、工学结合实施不够等一系列问题，工作室开展课题研究，工作室成员主持无锡市产教融合现代化实训基地立项课题，基于餐饮产业转型升级带来的岗位职业能力需求变化，积极参与现代学徒制人才培养项目，发挥“双主体”和“双身份”的功能，主持在研校级职业教育课题“现代学徒制人才培养模式研究与实践——以我校烹调工艺与营养专业为例”，探索并实践现代新型烹饪职业人才培养新的路径，归纳形成烹调工艺与营养专业现代学徒制人才培养模式。在教育部首批现代学徒制试点项目带动下，参与推行烹调工艺与营养专业、中西面点工艺专业现代学徒制西贝主管班、王品主厨班、上井专班、85度C专班，相关专业现代学徒制班级学生数达到127人，有效地搭建了校企合作平台，推进实践“多元培养、工学融合、学徒育英、素能递进”的餐饮类专业群人才培养模式。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB

针对烹饪人才培养定位不准，课程体系与培养目标不匹配，教学方法不当，难以满足行业对高素质技术技能型餐饮人才需求等问题，工作室主持立项江苏省高等学校重点教材《烹调工艺学》，共同开发建成无锡商业职业技术学院精品课程资源“烹饪原料”，主持完成烹饪工艺与营养专业教学资源库子项目“中国名菜实训库·江苏风味”建设任务，申报建设院重点建设教材《宴会设计与实践》，主持完成中式烹调师（锡帮菜）业务标准开发职业培训项目标准、无锡市团餐生产与配送规范团体標准的制定，参与高职烹调专业“三位一体”培养技能型人才的探索与实践并获得学校教学成果一等奖。技能大师工作室推进了专业学科建设，实现“专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接”的要求，提高了高职教育人才培养质量。

4  结束语

教学实践表明，技能大师工作室作为高职教育的补充途径，能够有效弥补高职教育存在的不足，提升高职教师职业技能，搭建校企合作平台，提高高职教育人才培养质量。■

参考文献

[1] 毕结礼，王琳.技能大师工作室制度建设理论思考[J].中国培训，2011（6）：40-43.

[2] 顾志祥.产教融合背景下高职院校“双师型”教师队伍建设路径研究[J].职教论坛，2019（2）：99-102.

[3] 汪青青.百万扩招背景下高职教育现状分析与研究[J].职业技术，2020，19（9）：12-16.

[4] 朱国兴.高职烹饪专业顶岗实习管理问题分析[J].科教文汇，2017（12）：85-86.

[5] 刘继安，陈志文，李马英夏.高职教育扩招：一个社会治理角度配置教育资源的案例解读[J].中国高教研究，2019（4）：6-9.

[6] 邓宁，王莉华.以大师工作室为引领的技能人才培养模式探究：以北京市应用高级技工学校多媒体制作专业为例[J].中国培训，2020（7）：15-17.

[7] 宋正高.校企合作视角下德国“双元制”教育及对我国高职教育的借鉴[J].中国高等教育，2018（23）：61-62.

[8] 谢丽萍.德国“双元制”人才培养模式对我国高职教育的启示：以唐山工业职业技术学院为例[D].河北：华北理工大学，2018：16-17.

作者：朱国兴，无锡商业职业技术学院，高级实验师，研究方向为实验技术、实验室管理（214153）。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB