香甜江南味

小米麻麻

春天的江南，润湿的空气里透着一丝丝鲜甜的味道。给孩子做几道江南菜吧，风味独特，瞬间就能打动味蕾。

桂花糯米藕

6人份|制作时间：120分钟备材料

藕两段，糯米200克，冰糖60克，红糖60克，红枣15颗，干桂花少许。

开始做

1.糯米浸泡半小时，沥干备用。

2.藕洗净削皮，在一端约2厘米处切开。

3.把糯米塞进藕孔，用筷子捅紧实。装满米后，将切下的藕段用牙签固定回原处。

4.藕入锅，加清水没过藕身。大火煮开，中小火煮40分鐘。

5.开盖加入红糖、冰糖和红枣，继续煮20分钟（中途不时翻面让其上色）。

6.放入干桂花再煮10分钟，关火，让莲藕浸在糖水中慢慢冷却。

7.取适量糖水在小锅中加热，收稠至糖浆状。晾凉的糯米藕切片摆盘，浇上糖浆即可。

营养点

软糯香甜，有养胃健脾的功效，可以补气养血，提高身体免疫力。

狮子头

4人份 |制作时间：40分钟

备材料

五花肉600克，荸荠200克，西兰花200克，鸡蛋1 个，玉米淀粉1 勺，葱姜少许，酱油、冰糖、蚝油、黄酒、水淀粉适量。

开始做

1.五花肉洗净剁成肉末，加入1 勺玉米淀粉，1个鸡蛋，分多次加入清水或高汤，顺时针方向搅打至有黏性。

2.葱姜洗净，荸荠去皮，分别剁碎，依次加入肉馅中。再放入适量生抽、食盐，顺时针方向拌匀。

3.用手把肉馅团成丸子状，放入七成热油锅中炸至表面金黄，捞出沥油。

4.锅内留底油，加入水、姜片、葱段、酱油、冰糖、蚝油、黄酒，水开后放入肉丸，慢炖15分钟。出锅前加水淀粉勾芡。

5.西兰花焯水后放在肉丸边上围成一圈。

营养点

肉质软嫩，肥而不腻，猪肉含丰富的蛋白质，荸荠清热解火。

松鼠鲈鱼

4人份 |制作时间：50分钟

备材料

鲈鱼1条，豌豆粒50克，松子仁20克，蛋黄1个，番茄酱80克，糖40克，白醋30克，葱、姜、料酒和玉米淀粉适量。

开始做

1.鲈鱼洗净，去头，贴着鱼骨把鱼肉片开，注意鱼尾连接处不要切断。

2.将鱼肚带刺的肉斜刀片去。鱼皮朝下，先直刀沿着鱼身切，再斜刀片成菱形，注意不要划破鱼皮。

3.鱼肉内加入葱、姜、料酒、盐，腌制20分钟，再加入

1个蛋黄、少许盐，拌匀。

4.将鱼身放入玉米淀粉中翻转几下（每片鱼的缝隙处都要粘上淀粉）。抖去多余淀粉，放入六成热油锅中炸至金黄色捞出，控油摆盘。

5.将番茄酱、糖、醋、水放入锅中炒至黏稠，浇在鱼身上。豌豆焯熟，倒在鱼身上，撒入一些松子仁即可。

营养点

鱼肉外酥里嫩，味道甜酸可口，营养十足。