郎溪县蔬菜安全生产的主要做法

摘 要：近年来，郎溪县通过有效推广蔬菜种植技术，大力推动标准化蔬菜生产基地建设，并采取了对生产经营主体开展集中技术培训，积极完善蔬菜生产条件和管理方法，极大地提升了该县蔬菜的农业安全生产与供应管理水平。同時，着眼于国内市场，结合生态农业发展建设，以生产基地建设为突破口，用市场促进产品生产，把生态农业建设推向一个新的阶段，从而加快了郎溪县农业、农村经济的可持续发展进程步伐。在农业安全生产上，贯彻“预防为主、综合防治“的理念，进一步强化农业公共服务职能意识，积极推进病虫害的预防和防治方式方法的转变，确保农业生产安全、农产品质量安全与农业生态环境安全。

关键词：蔬菜生产;生态环境保护;郎溪县

中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2022）07-0052-03

郎溪县属丘陵地区，以农业生产为主，蔬菜在农业生产中占有重要位置，截至目前，全县蔬菜总面积（含水生蔬菜）1767hm2，其中露地蔬菜1167hm2、水生蔬菜600hm2。露地菜品种丰富，主产辣椒、茄子、番茄、各种豆类、青白菜、甘蓝、雪菜、空心菜、各种瓜果、芦笋、荸荠等。水生蔬菜有莲藕、芡实、茭白、菱角菜等。露地蔬菜设施大棚面积110hm2，占露地菜面积的9.4%。全县蔬菜各类蔬菜年总产超过5万t。大棚瓜果菜全县拥有十字方便村和建平夏家村两大基地，以生产辣椒、白茄子、番茄、青白菜、大蒜等为主供应城关居民。面积在0.67hm2以上规模种植户42家，主要生产各类瓜果以及优质蔬菜供应全县居民。通过测算，全县居民蔬菜年总需求量约为5.8万t，自给率80%左右。郎溪县蔬菜品质较好，质量上乘，蔬菜注重安全生产，各类投入品符合要求。蔬菜在生产期间接受主管部门的监督和指导，大宗产品安全生产期间和出园接受抽样检测，显得尤为重要。在蔬菜生产中，选择基地开展安全生产示范工作，推广带动作用更加明显。

1 选择农业生态环境状况良好的示范基地

示范基地（郎溪县荣香种植家庭农场）位于郎溪县建平镇示范繁殖种植农场。基地面积8hm2，年产本地常规蔬菜（辣椒、茄子等）175t左右、水果（草莓、樱桃番茄、厚皮甜瓜等）约35t。基地土壤土层较厚、质地偏沙、透气性良好、肥力一般，呈弱酸性。土壤未受任何污染，基地居民健康，无地方病，土壤背景值正常。基地远离工业污染，附近生活垃圾得到合理利用，不对基地产生污染。蔬菜灌溉用水为郎溪县龙须湖水库，水质好，且生长季节雨量充足。园内及四周无县级主要公路通过，区域内有部分农作物种植，面积不大，主要种植水稻和油菜，农药、化肥使用量偏少，无高毒、高残留农药使用，对蔬菜生产不构成污染。同时，保持基地及其周围不产生污染源，维护基地田园清洁，及时清除沟渠田间杂草、蔬菜及枯枝残叶、废弃农膜;做好农家肥的存放堆积和使用，不给基地造成环境污染;做好农作物种子、农药和肥料等产品包装物的收集整理工作，保持沟道畅通;不在基地随意停放农业机械，保持基地道路整洁通畅;不私建乱搭乱堆乱建，保证基地环境有序干净。

2 加强主要原料生产基地农业生态环保安全管理

基地所属镇、农场高度重视农业生产科学与安全用药工作，并通过各种措施保护农业自然环境。主要举措有：（1）按照《安徽省农业生态环境保护条例》，范围内不得建立有可能污染环境或者损害农业生态的工矿企业;（2）在基地周围发展生态农业，以保护蛙、蛇等天敌;（3）在农业生产期间，多次组织农业生产管理技能等技术培训班，并印发了各种农业技术材料、明白纸，以提升农户的农业种植管理技术水平和农业安全意识;（4）不得销售高毒、剧毒、高残留的农药，禁止在农业生产中使用高毒及“三致”农药。

农业薄膜在农业生产中发挥着很大的作用，基地设施农业（塑料大棚）可起到调节温、光、水作用，调剂植物生长，防治病草害，提高作物产量。另外，反季节蔬菜丰富了农商品市场，改善人们的生活。然而，薄膜残留也造成了一定的农业污染。地膜在土壤中残留几十年难以分解，严重影响着后茬作物的生长。因此，农膜特别是地膜使用后，必须及时清理出园（田），并进行处理。要求田间达到“零”残留，不能造成对环境的污染，处理物应适时归入废弃物回收公司，统一处理。同时，通过送科技下乡，技术培训，技术指导等手段认真做好积极宣传地膜滞留土地中的危害，实地监督指导要求种植户100%回收废弃农地膜。指导组织农户将废弃膜送交废弃回收公司，通过年中和年终检查，基地农地膜离田率达100%，交废弃公司率达100%，确保基地环保规范。

3 及时出台基地生产技术保证措施

农场建立了《蔬菜安全生产质量控制措施章程》《蔬菜安全生产操作规程》等制度，在生产过程的各个环节均严格根据管理办法和操作规程的要求执行。积极宣传有利于保护生态环境的栽培技术措施，病虫害实行统防统治，并做好农作物合理轮换工作，严格要求按安全间隔期采收，确保生产出的蔬菜达到农产品安全的质量要求。

4 健全质量控制组织机构，明确分工

农场主对产品质量负总责。农场主根据本场生产情况，安排专人负责蔬菜质量安全管理工作。管理人员负责对聘请人员做好生产操作的监督工作，确保工人按照技术规范操作。为做好蔬菜基地的建设和品牌创建工作，本场还邀请县农业技术服务中心技术人员协助开展相应工作，并对相关人员做出了明确分工。

张荣香，农场主，负责本场全面工作。做好产品质量监管工作;做好家庭成员和聘请人员对蔬菜安全生产操作规程执行情况的监督工作;组织工人参加技术培训工作。

张光荣，质检员，负责本场生产质量控制。做好田间管理工作;主要农事活动及农业投入品的使用记录工作;农业投入品的采购和保管工作。

孙炜，农艺师，主要负责技术指导，对本场整体建设规划、茬口安排等提出建议，生产技术指导和对工人进行技术培训工作。同时指导蔬菜产品的安全生产和产品检测工作。

5 强化生产管理

5.1 科学选择品种 根据不同蔬菜生产供应特点，选择抗性强、成熟早、产量高、外观好、品质优的品种。严格控制种子来源，通过正规渠道采购种子，保证种子质量;采购种子时必须查看“三证“，根据种子保管要求积极做好种子的保管工作。根據温室生产需要，结合当地实际，常规蔬菜（辣椒、白茄子、青白菜、大蒜）选用休眠期短、早熟、产量高、品质好、抗病和适应市场需求的品种。草莓选择主栽品种为章姬、红颜等，其植株长势强、休眠浅、果实较大、果面光泽红润、肉质细软致密，风味甜酸适中，产量尚可。樱桃番茄选用适宜当地无公害栽培的品种，主要有台湾新品种“圣女”、荷兰圣女番茄、荷兰超甜、千红小番茄等。这些品种品质好、株型好，抗病毒病、枯萎病、叶斑病、早疫病、晚疫病、溃疡病等，结果多，果型美，糖度高，不易裂果，耐贮运。厚皮甜瓜选用抗病、耐寒、早熟，外观和内在品质好，符合市场消费需求的品种，如东方蜜、绿果、雪利红、鸭蛋绿等。

5.2 加强蔬菜病虫害监测防控 针对本地蔬菜种植生产农业技术规程，认真组织搞好蔬菜病虫害的监测防控工作，并积极探索推行现代农业虫害预防及防治等农业技术，做好化学防治工作，严格执行农药使用技术规范，确保农产品质量安全。减少对化学农药的使用量，依据病虫害防治发生状况以及相关科技部门的病虫情报发布，及时指导合理用药，进行适期预防，并注重化学农药的交替应用，提高防治效果。同时，进行有关农药使用情况的田间档案工作，做好农药的安全保管工作，防止意外事故发生。率先推行设立蔬菜生产经营主体田间档案，详细明确记载蔬菜农药生产来源、用药有效期、采收期等相关情况，切实有效地降低生产经营环节的各类农药生产应用安全风险，并逐步推进农药质量安全监控的农药可持续性管理。推荐使用优质杀虫杀菌剂，如啶虫脒、吡蚜酮、苦参碱、嘧菌酯、百菌清等。从严把握农药施用的安全间隔时间，上市果蔬应当处于安全间隔期。在化学防治的同时，积极推广使用频振式杀虫灯防虫、利用黄板诱杀以及及时清除病株等物理防治方法，减少病虫害发生。

5.3 科学合理地施肥 作为化肥产品的使用者，必须严格遵守农用肥料的合理回收利用相关规定。针对不同气候土壤、不同地区瓜果蔬菜种植品种和不同生长期的状况，科学合理均衡施肥，提倡科学施用有机肥料，使用经充分腐熟和经过无害化化肥处理的使用有机肥，积极推广利用有机生物肥，严格规定禁止使用城市生活垃圾废弃物、污水、农村土地工业生活垃圾和未经过无害化处理的肥料。施肥使用原则：以合理有机肥施用为主，并同时辅以其他肥料，以合理施用底肥基肥施用为主，追肥兼施为辅，并及时做好准备肥料合理施用的田间档案资料记载。推荐使用优质硫酸钾复合肥、甲壳素高钙高钾型水溶肥、腐熟农家肥等（见表1）。

6 切实增强组织保障

6.1 加强农产品质量安全监管 农产品质量安全倍受各部门的重视，常抓不懈，将农产品质量安全监管纳入年度绩效考核。郎溪县农产品质量监督管理局配备15人，并追加工作经费，较好地开展了各项监督管理工作。县级对辖区内规模农产品生产经营单位分类建立了监管名录，掌握监管动态。同时，郎溪县建立了完善的农产品质量安全管理制度，监管部门谋划具体方案，各农产品的生产经营主体的安全告知与承诺制度全部张贴上墙，100%落实农产品生产经营主体责任告知和质量承诺制度，各农产品生产经营主体均按照文件要求，建立产品检测，产地准出和质量追溯制度，并严格按照制度要求开展生产经营活动，完善生产记录，出台了关于开展农产品生产经营主体负责人、质量安全负责人、内检员培训工作的通知等系列文件。仅2020年一年，就组织开展了对全县生产经营主体（农产品质量安全负责人、内检员）专项培训2期198人，各部门单位职责明确到位。

6.2 强化农产品质量安全执法监管 县级对辖区内规模农产品生产经营单位分类建立监管名录，掌握监管动态，建立农资和农产品生产经营主体信用档案，落实激励惩戒措施。县农业农村局、市场监管局和各乡镇分行业、分区域对359家农业投入品主体实行动态监管。规模农产品生产经营单位质量安全责任落实，推行农产品质量安全告知制度和承诺制度。围绕重点行业、重点环节、重点领域和重点制度，开展各项检查检测活动。并出台了农资打假专项治理行动实施方案、农产品质量安全专项整治工作方案、假冒伪劣食品专项整治行动方案等系列文件，切实维护郎溪县农产品质量安全生产工作。

6.3 确保全县“菜蓝子”质量安全长期保持较高水平 根据监测计划每年组织在全县各乡镇分4批对全县农产品销售企业、农民专业合作社、生产基地、种养大户和收购储运企业及批发零售市场进行监管性抽检活动。2020年县级定性检测果蔬样品2113个，各乡镇定性检测蔬果样品3881个，质量监管抽检蔬果样品440个，合格率达100%，监测范围覆盖率30%以上。

6.4 积极推进信用体系和追溯体系建设 成立了郎溪县农产品质量安全信息体系建设领导组，出台了“质量安全”“红黑榜”管理制度，建立了郎溪县农产品质量安全监管追溯平台，同时依法依规依权限采集主体管理、产品流向、监管检测和公众评价投诉等相关信息，建立信息发布平台。仅2020年一年就通过郎溪县政府网、信用宣城网、农产品质量安全监管平台向社会公开农产品质量安全监管抽查信息12条，风险检测信息6条，拍摄农产品质量安全创建信息专题报道3篇。同时，通过填写电子生产记录、应用二维码技术、开展自律性检测等方式，实现标签说明追溯方式的单位7家，实现产地证明追溯的单位7家。建设试点单位，实现与省级、国家级追溯平台的对接。

6.5 突出重点工作，确保安全生产 对全年的工作，年初制定了计划，蔬菜生产工作有序开展。制定了系列抓好安全生产的专项行动和活动，如常规检测农残工作，重大节假日突检工作，夏季、秋季百日专项行动等。在蔬菜安全生产指导上，严格按照安全生产的标准要求蔬菜户的农业品投入（如肥料、农药等），严格控制使用量，对瓜果蔬菜的安全使用间隔期下发了安全生产告知书。针对蔬菜基地和规模户瓜果菜加强检测，每年平均常规检测省市规定的检样，并配合市检，检样合格率达100%。

疫情期间，郎溪县高度关注和重视蔬菜安全生产工作，派专人为该基地及全县生产经营户联系了向江浙沪等地方销售相关事宜。在重点抓好主要生活物资的生产保障供应的同时，尤其注重农产品质量安全，有效开展了农产品安全整治“利剑”三大行动。全县纪律严明，情况明朗，预案完备，物资调配充分，人民生活井然有序，落实应急处置职责，强化应急管理培训，分析研判，切实维护了郎溪县农业生产质量安全和流通程序的稳定。

参考文献

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[2]赵中金，黄昀，刘光德.“重庆市农产品质量安全现状与发展对策[J].四川环境，2005，24：35-37.

[3]韩高修.发展无公害农产品 着力提高农业效益[J].河南农业，2006（06）：43.

（责编：张宏民）

作者简介：孙炜（1974—），男，安徽郎溪人，农艺师，从事农业技术推广工作。  收稿日期：2022-01-20