不同草莓品种主要性状差异研究

孙朋朋　孙亚红　王全智　林宗垚　冯康荣　韩明昊　周雨　蔡文　张蓉　王颢棣

摘 要：以10个不同草莓的品种为试材，对不同草莓品种的生物学性状、光合特性、果实品质、净光合速率、叶面积、平均单果重、可溶性糖含量、糖酸比及叶绿素含量等性状进行了分析比较，以期筛选出最适合在江苏省栽培的草莓品种。结果表明，宁玉品种的光合作用能力强，果实酸甜适中，硬度高，耐贮藏和运输，最适合推广栽培。

关键词：草莓;农艺性状;品质性状

中图分类号 S668.4 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2022）07-0058-03

草莓（Fragaria×ananassa Duch.）属多年生草本植物，是经济价值较高的小浆果，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和纤维素等营养物质，具有助消化、保护牙龈、清新口气、润泽喉部等作用。草莓成效快、成熟期早、果实鲜艳、香味浓、味道好，深受大众的喜爱，有“水果皇后”的美誉。

从中国草莓市场发展近况来看，草莓生产规模迅速扩大、消费市场逐渐成熟、草莓品种多样化、具有较高的经济价值和观赏价值[1]，可净化空气和美化环境。与其他作物相比，草莓具有栽培周期短、适应性强、结果早、投资少、经济效益快等众多优势，近年来草莓产业在中国各地发展的越来越快，对于带动农业和其他附属产业、发展城乡经济水平和农民脱贫都起到了重要作用[2-3];大众城市郊区以发展休闲观光农业为契机，发展以观光休闲采摘为特色的草莓基地，草莓已不僅是提高农民收入的一种重要的园艺作物，更是观光旅游、创意文化的载体。目前，国内主要种植的草莓品种包括从国外引进的品种和国内自行培育的品种，其中草莓栽培品种大果型均引自国外，在南方大棚中普遍栽培的品种有宁丰、桃熏、红颜等[4-5];随着草莓栽培面积的不断增加，种类繁多、种苗质量差等问题在生产上日渐凸显[6]。为此，本研究以江苏省生产常用的10种草莓品种为对象，对其生物学性状、光合特性和果实品质进行了分析比较，对不同草莓品种的栽培特性进行综合评估，以期筛选出具有优良遗传性状、适宜在江苏省栽培的草莓品种，并为草莓新品种的选育及生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 供试草莓品种共10个，分别为宁玉、宁丰、香野1号、香野2号、桃熏、白雪公主、紫金久红、紫金早玉、花山5号、红颜，分别标记为品种1、品种2、品种3、品种4、品种5、品种6、品种7、品种8、品种9，对照（CK）为江苏省大面积种植的草莓品种红颜。栽培设施主要采用高架基质种植方式，栽培槽与地面高为1m左右，设施栽培槽的规格为长×宽×高=8m×24cm×25cm。

1.2 试验方法 试验于2020年9月上旬在江苏农林职业技术学院综合实践基地江苏农博园草莓玻璃温室大棚中进行。根据草莓苗的生长状况统计调查，参照《草莓种质资源描述规范和数据标准》[7]测定。从每个处理过的60株植株中随机选取6株做标记的草莓苗进行测定，测定的主要内容是农艺性状、光合特性和果实品质性状。

1.3 测定项目

1.3.1 草莓生物学特性 在同一时间定植的60株草莓苗中，随机选取6株挂牌进行生长状况的调查，参照《草莓种质资源描述规范和数据标准》，调查株高、茎粗、叶柄长、叶片长、叶柄粗、叶面积等。使用直尺测量株高和叶柄长，使用游标卡尺测定茎粗和叶柄粗，使用Yaxin-1241叶面积仪器进行测量叶面积的大小[8]。测量必须重复3次。

1.3.2 光合参数和相对叶绿素含量 选择在晴天和无露珠的情况下，测定的时间为9：00—11：00，在草莓生长期中，随机选取6株有标记生长的不同草莓品种进行光合特性的调查，测定植株叶片中叶绿素含量的仪器为MC-100手持叶绿素仪[8];叶片的不同部位需要每个测定3次求取平均数[9];根据草莓的生长特性，使用CIRAS-3便携式光合仪进行测定每株草莓的光合参数，测定的标准是根据草莓的生长规律从内向外新叶展开的第2片叶片。

1.3.3 草莓物候期 调查并记录草莓的生长周期中的物候期时，始花期是以5%的花开放的日期为标准，果子始熟期以植株5%一级序果成熟的日期为准;测定草莓品质时采用九成熟第1花序中的一级序果和二级序果为试验材料[10]。测定时间为1月22—24日。

1.3.4 果实品质 根据草莓第1颗果实成熟开始到草莓生产期结束，记载标记的6株草莓，每隔3d采摘90%成熟的果子来测定草莓产量，记录每株草莓的个数并算出平均单果的重量[11];可溶性糖含量使用紫外分光光度计法[12]测定;使用电子天平测定平均单果重;果实横径、果实纵径采用游标卡尺，根据果实横径、果实纵径计算出果形指数。

1.4 数据分析 数据采用Excel 2010、SPSS Statistics 20、Word 2010软件进行统计分析和差异显著性测验。

2 结果与分析

2.1 不同草莓品种的生物学特性 由表1可知，对照（CK）红颜的株高达到20cm，品种6株高为11cm，它们之间差异极显著，品种1、品种4、品种7株高差异不明显;草莓在茎粗方面的表现，品种8的茎粗粗度为24.34mm，品种3粗度为12.96mm，其余品种间差异不显著（P>0.05）。品种4的叶片长为8.5cm，极显著高于其他品种（P<0.01）;品种2和品种7叶柄粗高于品种5和品种6的（P<0.01），其他品种间基本无明显的差异（P>0.05）;叶面积方面，品种4面积最大为32cm2，品种7的面积高于品种8和品种9的，且其他品种间差异不明显（P>0.05）。

2.2 不同草莓品种的光合特性 由图1可知，叶绿素相对含量（SPAD值）以品种3最高为47.75，品种2最低为40.10，其余品种间差异不显著（P<0.05）。由图2可知，净光合速率最高的品种5为25.78μmol·m2·s-1，品种4净光合速率最低为17.88μmol·m2·s-1，品种5、品种10与品种3、品种4差异达极显著水平，其余各品种间差异不显著（P>0.05）。

2.3 不同品种的物候期 草莓的生长至关重要的影响因素之一是物候期，如果草莓能提前上市就能够取得更高的经济效益，越早上市获得的经济效益越高。从表2可以看出，不同草莓品种相对成熟的时间不一，例如在定值期9月3日种植的草莓，品种1成熟的最早，其次是品种2和品种4，分别比品种1晚熟8～15d，最晚的品种是品种5成熟期在1月17日，其他几个品种成熟期都在12月5日左右。

2.4 不同草莓品种的果实外观品质 由表3可知，果实横径品种1宽度为4.32cm，品种2、品种5、品种7和品种8最低，品种之间差异极显著，其余3个品种之间差异不明显（P>0.05）;果实纵径对照最高为4.79cm，品种4、品种5和品种7最低，品种1、品种3、品种6之间差异不显著（P>0.05）;果形指数方面，品种4最高为1.49，品种1最低为1.08（P<0.05），它们之间差异极显著，其余品种间差异不是特别显著（P>0.05）;平均单果重方面，品种1最重为26.58g，与其他品种间差异显著（P<0.05）或极显著（P<0.01），品种5、品种6、品种8最小，品种4和品种9之间无差异。

2.5 不同草莓品种果实的内在品质 由图3可知，品种7糖酸比最高为11.58%，比其他品种差异极显著（P<0.01），品种5糖酸比最低为6.78%，品种1、品种7的果实内在品质高于品种5的，它们之间差异显著。由图4可知，品种1可溶性糖含量最高为7.07%，品种5可溶性糖含量最低為6.21%，各品种之间无显著差异（P>0.05）。

3 讨论

根据草莓生长习性和生物学特征来判断植株营养生长状况，如株高、叶面积、叶片长、叶柄粗、茎粗判断草莓植株生长的强弱;在植株正常的生长情况下，株高越高，叶柄粗、茎粗越强壮，其生长长势越好。株高反映了草莓植株的营养生长状况和营养水平。草莓植株营养物质运输能力的强弱主要是茎和叶柄粗来决定的，植株营养物质运输的通道基本是细茎和叶柄[13];影响叶片光合作用能力的强弱是叶面积的大小，其反映了叶片生长质量、植株生长长势与健壮程度由本试验结果表明，草莓品种红颜的株高极显著高于其他品种，香野2号叶片长极显著高于其他品种，宁玉的茎粗和叶柄粗表现较佳;在叶面积上，宁玉和红颜间无显著差异，表现效果较好，与其他品种间差异显著;能够直接影响果实的产量和品质最主要的决定因素是叶片的光合作用，光合产物的生成速率是由光合作用来决定的;桃熏、红颜和宁玉的净光合速率和叶绿素相对含量均比其他处理高。

从果实的品质来分析，草莓经济价值的重要依据是果实的内在品质和外在品质，果形指数也会间接地影响果实的审美和经济效益。本试验中，10种草莓品种的果实都为圆锥形，除了桃熏的果实颜色为粉白色、白雪公主为白色外，其他几个品种的颜色均为鲜红色。宁玉的可溶性糖含量高、糖酸比较高、果实口感好、平均单果重的优势明显。参照物红颜的可溶性糖含量、糖酸比表现不佳，根据试验分析总结出，由于红颜前期徒长过猛，养分消耗量过多、抗病性差所导致的，造成果实品质下降;宁玉、香野1号、香野2号均优于其他品种，其中以宁玉表现最佳;桃熏和白雪公主具有较大的发展前景，它们果实成熟时具有独特的香味和独特的口感，在视觉上有大的冲击力。

综上所述，江苏省最适合推广种植的草莓品种是宁玉，其主要优点包括含糖量高，风味佳，植株长势健壮，叶面积大，果实品质优，果形指数较高等。

参考文献

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（责编：张宏民）

基金项目：江苏农林职业技术学院科研项目（2019kj015）;江苏省大学生创新创业训练计划项目（202013103006Y，202113103007Y）;江苏（句容）现代农业（草莓）科技综合示范基地（JATS[2021]373）。

作者简介：孙朋朋（1987—），男，山东惠民人，硕士，农艺师，从事蔬菜栽培技术研究工作。  收稿日期：2021-12-01