吃粗粮有讲究

李缨

很多老年人覺得粗粮是好东西，要多吃，其实粗粮也不能随意吃，吃时会有一些讲究。

粗粮和白米、白面等精细主食相比，含有更多的B族维生素、钙、钾、镁、蛋白质、膳食纤维等营养物质，可增强饱腹感，能量相对比白米、白面低。但是粗粮需要在限量范围内食用，在吃完主食后，吃玉米、红薯等粗粮也会增加能量，不会起到控制体重的作用。

部分人选择粗粮制作的糕点，或者油炸的粗粮制品，这都属于高油脂、高糖的食物，是高能量的食物，不仅不能控制体重，反而可能让人增肥。所以，在选择粗粮时，也要控制油脂摄入，限制糖的用量，控制好总热量。

摘自《健康时报》