食品边角料走俏 真的便宜又好吃吗

王灿

您知道食品边角料吗？它一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。牛排、肉脯、火腿、面包等食品的边角料很受欢迎。年轻消费者们盯上了散装边角料，在社交平台上分享自己新挖掘的宝藏，找到了省钱新方式。然而，不少人跃跃欲试的同时也心怀担忧——这些食品边角料是否真的实惠，又是否真的安全？

近年来，勤俭节约的新消费理念开始在年轻人中流行。微博上，很多网友表示经常买面包店的蛋糕、吐司边角料：“蛋糕边角料超好吃，买一袋可以吃到好多口味，还要掐着时间点去，早了晚了都没有。”

记者在店期间正好有蛋糕坯新鲜出炉，店员便开始分装边角料。包装袋上显示，价格为一袋6元、保质期2天，分量约300克。店内一位消费者胡女士说：“我们家经常买这种蛋糕边，我们少花钱了，对面包店来说也减少了浪费。”

边角料真的便宜又划算吗？事实可能并非如此

虽然确有差价，但差异并不算大，而且品相、大小等并不可控。

卖家声称售卖的一截截的柱状饼干是长条饼干在生产过程中断裂而来，因此卖得便宜。但是，未获授权的产品并没有比声称获官方授权的散装“畅吃包”更便宜。

部分边角料安全问题堪忧，透明袋简装的食品您敢吃吗？

看似划算的价差，有时会让消费者忽略非正规包装、非达标品质，以及虚实难辨的生产源头。“超便宜”“超大包”等极具诱惑力的字眼，让人眼花缭乱之下下单。然而记者注意到，很多网店售卖的“散装食品”“边角料”包装简单，并无明确正规的产品说明，安全问题堪忧。

“一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”边角料食品走红在一定意义上是好事，是对减少餐饮浪费理念的践行，也弘扬了“厉行节约、反对浪费”社会新风尚。然而有些商家靠贴标签、摆噱头来吸引消费者，违背了二次利用边角料的初衷，也败坏了行业的口碑。

网红带货和实际情况很可能存在出入，若是看了推荐就直接搜索关键词购买，很可能付出了贵过正装的价格却获得零碎的次品，更有甚者拿到手才發现竟然是来路不明的假货。

无论何时，对待食品问题都应当加倍谨慎，可不能贪一时便宜而吃坏了身体。