粗粮不宜细加工

现在不少人热衷吃粗粮，认为粗粮中的营养比细粮更丰富，但粗粮的口感粗糙，人们食用前往往会精细加工。专家表示，把粗粮做得太精细，虽然解决了口感问题，但同样也流失了营养成分，失去了吃粗粮的意义。

粗糧的最佳烹饪方法是蒸着吃，单纯吃粗粮不好下咽，可以将粗粮和细粮搭配着吃。比如，可以把各种粗粮和大米一块蒸成杂粮米饭，不仅营养不会流失，还能改善口感。