大班幼儿面食制作活动的有效组织与实施

钱怡杨

摘要：幼儿园组织开展面食制作活动，有利于增强孩子们对于中国面食文化的认识，了解生活中面食制作的基本流程，提升孩子们的实践动手能力，激发其创造性思维。本文将首先介绍幼儿园开展面食制作活动的意义，其次将重点论述幼儿园将如何组织和实施好面食制作活动，让孩子们在活动中感受到中国面食文化的魅力。

关键词：大班幼儿;面食制作;教学活动;策略

中图分类号：G4 文献标识码：A

幼儿园教育应当尊重幼儿的人格和权利，尊重幼儿的身心发展规律，以游戏为基本的教学方式，实现幼儿富有个性的发展，这是国家对于幼儿园教育工作的基本方略。幼儿园组织实施面食制作活动，有利于让孩子们体验到生活中的乐趣，感受到中国面食文化的博大精深，进而促进其全面发展，提高综合素质。

1.面食制作活动的意义

面食，是指主要以面粉制作而成的食物。由于不同的地理气候和人文环境，中国不同地区诞生了风味迥异的面食种类，进而形成了悠久的面食文化。幼儿园开展面食制作活动，一是有利于孩子们对于面食有着基本的生活认知，感受到面食制作的艰辛;二是让孩子们参与面食制作活动，有利于提升他们动手能力，发挥他们的创新思维;三是有利于加强幼儿园和家长的交流合作，让家长参与到面食制作活动，培养良好和谐的家庭关系，进而传授给家长幼儿教育的实用经验;四是让孩子们感受到中国传统面食文化的魅力，对于自己的家乡和祖国的饮食特点有更加清晰的认识，进而提升孩子们对于中国文化的认同感。

2.面食制作活动的组织实施

如何组织和实施好幼儿园的面食制作活动？无论从活动的事先准备，到活动现场的制作过程，从传授孩子们基本的面试知识，到与家长想成良好的沟通交流，都需要幼儿园老师进行细致的安排，方能实现幼儿园面食制作活动开展的意义。

2.1幼儿的事先传授

面食制作活动的目的，不仅仅是让孩子们了解面食制作的基本流程，而且需要让孩子们体会到中国面食文化的魅力。因而在活动开始之前，教师需要让孩子们对于活动内容有一个基本的了解，知道即将开展的面食制作活动都需要哪些准备，提高学生们参与活动的积极性。

首先通过视频资料让孩子们对于中国面食有一个基本了解，面食都有哪些种类，除了日常的面条、馒头、油条、烧饼、饺子、包子等，还有哪些，引发孩子们的积极讨论，从自己身边出发，思考自己面食的种类构成。同时了解到不同地区面食是存在差异的，中国北方地区和南方地区涉及面食的饮食习惯究竟存在哪些不同，甚至引发孩子们思考为何会出现这样的不同。

其次通过视频资料让孩子们知道面食的基本制作流程，了解制作面食都需要准备哪些食材和工具，认识到即便是面食，也存在着小麦粉、高粱粉、豆面、荞麦面、筱面等众多差异，从而体会到中国面食文化的博大精深。

最后提供几种常见的面食种类，让孩子们进行选择。依据活动中制作面食的不同，将孩子们分成几个面食小组，等面食制作完成之后，评选出面食制作活动中表现最优秀的孩子，给予奖励。

2.2家长的事先沟通

幼儿园的面食制作活动，本身需要家长的积极参与，这样既能让家长们了解幼儿园的日常教育内容，了解孩子们在幼儿园的表现情况，又能增加家长与幼儿园的沟通交流，使其汲取良好的育儿经验，甚至在活动中进一步培养家庭关系，因而幼儿园需要实现与家长的良好沟通，争取让所有的孩子、家长都能够参加此次活动。

教师首先需要就面食制作活动建立一个家长群，让每一位家长都在其中，提供一个教师与家长间，家长们之间都能够有效沟通的渠道;其次确定每位家长都能够参加面食制作活动的时间，争取让每一位家长和孩子都能够参加此次活动;然后就本次面食制作活动的内容进行详细的介绍，提醒家长需要携带哪些制作材料和工具，公告活动的时间和地点;最后教师需要和家长们时时保持沟通，帮助他们解决可能遇到的各项问题。

2.3面食的现场制作

面食制作活动，是为了让孩子们了解中国面食文化的丰富多彩，同时锻炼孩子们的动手能力，调动孩子们的创新性思维，让他们在活动中学习到蒸、煮、烹等面食制作工艺。本次的面食制作活动将分三场进行，让孩子们充分感受到面食的魅力。

第一场面食制作活动，是教师们展示面食的制作过程。教师们首先准备好相应的食材，向家長和孩子们展示面食的制作过程，然后将最后的成品进行展览，让孩子们猜测教师制作的面食的名称，再由孩子们进行品尝，说出自己的感受，了解不同面食的特点是什么，感受面食不同的制作方法。

第二场面食制作活动，是由家长主导，孩子们进行辅助，准备好相应的食材，对食材进行整理，由家长进行讲解，孩子在旁学习和提供辅助，让孩子们切身体会到面食从无到有的过程，了解其中的制作技巧，等制作结束之后，由孩子们进行品尝，最后进行打分，选出味道最好的面食，给予家长奖励。

第三场面食制作活动，是由孩子们主导，家长进行辅助，首先让孩子们自己准备食材，家长在旁观察，并提供帮助，其次开始就选择面食的种类，开始自己的制作过程，最后让孩子们发挥自己的想象力，让孩子们将自己的面食制作成最想要的形态，如猫耳朵、团团、包子等等，最后由家长和教师，从孩子的制作过程，成品的创新度，面食的味道等方面进行评比，选择出最优秀的面食制作者，并给予奖励。

随着三场面食制作活动结束，让孩子们彼此品尝自己的制作成果，让家长和教师进行交流此次活动需要进行哪些改进，如何才能达到更好的教育效果，甚至可以传授家长相关的教育经验，让家长在日常的生活中，有意识地让孩子们参与到日常生活之中，开始动手制作简单的食物，培养他们的动手能力，传承中国优秀的美食文化。

结束语：

幼儿园开展具有实践性和趣味性的活动有利于从小培养孩子们各方面的能力，使其在趣味中体会到学习的魅力。幼儿园面食制作活动，其意义不仅如此，还有利于让孩子们感受到中国传统面食文化的魅力，增强对中国文化的认同。从活动中，家长们需要了解到的是要让孩子们参与到日常家庭生活中，引导他们从身边的小事做起，在潜移默化中积累各种生活经验，提升各方面的能力，而非将孩子保护在自己的羽翼之下，这样不利于孩子未来的成长。各类实践性活动，是孩子成长的阶梯。

参考文献

[1]任丽萍.“舌尖上的颜色碰撞”——一次以山西面食为内容开展的主题活动[J].山西教育，2020（12）： 15-17.

[2]陈萍.中班“认识面食”综合活动[J].早期教育，1994（12）： 36.