关于中式面点的创新与发展方向探析

毛佳儿

摘要：当今社会，中国人民的消费水平逐步提高，生活质量也更上了一个台阶，中国人民对食物提出了更高的需求和标准，为全面适应中国人民的膳食要求，中式面点也在不断的创新与变革中，面点师的文明层次和素质也都在逐渐提高中，这也就使传统的中国食物种类，尤其是中式面点必须加以发扬与革新，以满足中国人民的需求。本章将探讨并研究中式面点的基本含义，剖析中式面点的创新和发展中的优势，并给出具体措施以推动中国面点的发展。

关键词：中式面点;创新方式;发展方向

中图分类号：G4 文献标识码：A

中试面点在中国有着漫长的发展历程，无论是用料、做法还是品种都具有很强的地域特色，是我国民族文化的重要体现。中国的面点不但被世界各地的人民所青睐，更进入了全球市场，得到了全球人民的肯定与喜爱。但要实现中国面点的发扬和提高，就一定要进一步深入研究时代变化和人民的需求，并对中国面点加以革新。

一、中式面点创新的内涵

中式面点的创新主要是用料的比例，以及技术的创新等，所谓用料的创新就是通过对面点用料科学选择，根据人们的需求来选取合适的用料。而技术的创新则是面点的制作效率和美观度。以此来满足当代人们对于中式面点的饮食需求。中式面点的创新主要是基于当代消费者的饮食需求，同时也是行业改革的重要体现。

二、中式面点创新与发展的优势

2.1市场基础广泛

受中国人传统饮食习惯的影响，中国面点也是人类生活膳食流程中的重要一部分，也是人们在家里的餐桌上常见的上一道面点。中式面点的影响力十分巨大，在我國饮食行业中有着举足轻重的地位，也是人们居家生活餐桌所离不开的元素，它的产品具有多元化，主要是通过面粉来进行制作，另外还有一些杂粮食品我国的广大人民受中式饮食影响较深，所以也都比较喜爱中式面点。中式面点的创新和发展是当下潮流发展的需要，十分吸引群众的目光，具有广泛的群众市场，可以说市场发展的潜力巨大。

2.2原材料实惠

多元化的中式面点是它其中的一个特点，而且他的产品的种类也十分丰富制作的流程相对简便，实用方便，人们使用中式面点，也能比较轻易的饱腹。我国广大市民每一天的饮食需要能够较好地得到满足面粉，是中式面点的主要制作材料，并且面粉价格实惠获取便利，可以有效满足我国居民的日常饮食需求，与此同时，面粉的营养价值也比较高，在当今社会农业现代化程度逐步提高面粉的生产和制作，也十分便利我国的面粉的重要产地在南方的很多城市都有产量也十分巨大。面粉的产量和整体的质量都在逐年的提升，这进一步为中式面点的创新奠定了稳定的材料基础。

2.3中式面点师技能的提升

当前，我国的中式面点行业发展迅速，市场需求不断扩大。对面点师这一专业技能的岗位需求也在不断增加。这一行业的从业人员的数量也在不断增加逐年提升。我国许多的职业院校和技术学校的课程也都增加了中式面点这一基本课程，加大了对中式面点师的培养力度，充分体现了对现代化中式面点的重视程度的提升了中式面点行业的整体专业素质，通过对学生进行培训，教授他们先进的制作理念。和成熟的中式面点制作工艺，提高整体的专业素养。充分实现了对现代化中式面点师的有效培养，现在这个阶段，我国中式面点师的整体素养以及专业技能都在不断的提升。

三、中式面点的创新方式和发展方向

3.1创新面点原材料的应用与发展

由于传统的中国面点以面粉、大米等为主要原材料进行加工制造与生产，口感相对单调，因而应该采用革新面点原材料的方法加以革新。能够透过在原材料中添加奶油、蜂蜜、花生等几种截然不同的物料，改善面点的味道和口感，从而带给人以截然不同的感受，并由此来引起更多的人重视中式面点，喜欢中式面点。也能够透过使用截然不同的杂粮粉、添加蔬菜等方式，提高面点的营养价值。也能够透过调节蔬菜、调味料等的添加数量与搭配方法，组成截然不同的味道与口感，从而推动了中式面点的技术进步，并增加了人们对中式面点的喜欢程度。

3.2创新生产技术以及工艺

在中式面点制作的过程当中，主要运用的是机器生产，印模生产的方式较为普遍。想要对中式面点行业进行创新和发展，必须要很大程度，了解市场对中式面点的需求，然后根据市场的需要进行生产技术的改革，以及中式面点工艺方面的创新。在工业化时代，中式面点也应该紧跟时代的脚步，促进中式面点工业化。可以建议中式面点的制作单位进行生产设备的革新，积极引进先进的现代化的面点制作设备，并且对于技术生产的流程，要做严格的标准化的规定，以此来有效促进中式面点的标准化和批量化生产，更好的满足当前市场消费者的需求。与此同时，中式面点的制作质量和效率，还有很大的发展空间。在此过程中面点的的制作单位还需要进一步强化对于面点制作人员的技术培训，对于制面、调陷等岗位进行合理的匹配，有效形成流水线生产模式，这可以在很大程度上提升中式面点的生产制作效率。

3.3创新产品结构

伴随中国人民生活水平的进一步提高，人民的膳食也出现了巨大的改变，对中式面点的生产 也需要越来越追求多样化，在此背景下中式面点的创新就是要逐步优化中国企业的生产结构，以形成多元化富有中国特点的生产系统。可以创新植物、动物等多元化的面点外观，这不仅会进一步增添中式面点的特色，提升中式面点的美观度，也会有效吸引消费者的有效关注。在此过程中还需要充分注意当前我国中式面点的市场需求以及自身的发展规律，其实创新中式面点的制作思路和理念，拆弃传统是为填饱肚子的饮食制作理念，可以针对中老年群体、青年群体等不同的饮食风格以及饮食需求来打造具有针对性的产品结构，从而满足当代消费者的需求。

四、结束语

综上所述，中国面点作为中国餐饮行业的主要部分，是人民生活所离不开的主要食物，但随着中国现阶段人民整体生活品质与技术水平的提高，为了有效的迎合当前消费者的需求，中式面点在制作工艺、选材以及制作技术方面都需要不断的创新和改革，有效促进中式面点的标准化以及工业化发展，实现对我国中式面点的有效传承和创新。

参考文献

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