香菇高效栽培技术

王云飞

（建昌县自然资源事务服务中心，辽宁 建昌 125300）

辽宁省葫芦岛市建昌县养马甸子乡坐落于白土岭脚下，在山地的作用下，本地的气候独特，冬天平均气温比当地其它地区高出5℃，且本地属于沙化土壤，具有较强的渗水性，十分适合种植香菇，得天独厚的自然环境，为栽培香菇提供了天然沃土。香菇为一种食用菌，品质极佳，并且在生产过程中的成本消耗也较低，现如今，伴随我国香菇栽培面积的日益扩大，香菇栽培分为接种栽培、袋装灭菌等相关的内容，而若想进一步保障香菇的质量以及产量，则要注重于分析香菇高效栽培技术，更好地发挥出此技术的作用。

1 香菇的生态特性

喜荫性是香菇最为明显的生态特性，因此在郁闭度不足的林地之中，需利用遮阳网防范强光照射至菌棒之上，以免产生高温烧菌的状况。经研究表明，香菇的实际生长会受到湿度以及温度等方面条件的影响：在高温状况之下，香菇的生长速度往往会非常快，也易于开伞；而在低温的状况下，开伞则较为困难，但菇质却较好；若是湿度较低，则容易导致香菇产生失水的状况，在菌盖表面容易产生开裂的情况[1]；若是湿度较高，那么菌盖则会产生发炎的情况，容易产生杂菌。因此在搭建大棚的过程之中，务必要有效设置微喷装置，以适度喷水的方式，对香菇的生长环境产生明显的改善作用。

2 香菇高效栽培技术

2.1 培养料配制

在进行培养料的有效配制时，所运用的全部原料务必要确保未产生霉变的状况，以普遍运用的配料方式来说，则主要包括下述几种：其一，菇丰素1%，木屑78%，以及石膏0.5%～1%等；其二，麸皮10%～15%，木屑60%，培养料的实际含水量约在60%等。上述方式均能够作为培养料配制的有效方式。对于木屑来说，则强调采用阔叶树种，值得注意的是樟木和楠木不可用于袋料栽培之中。

2.2 科学选地整地

在具体操作期间，务必要针对该地的实际状况来科学实施选地和整地，尽量选择沙性壤土，并且还需保障其有着极佳的排水性能，在灌水的过程中能够较为便利，同时还需尽量靠近水源，也要确保交通运输方面上有着便利性，对于地块还需积极做好犁好耙碎的处理，在实际的栽培之中，应从南北方向加以排列。以菇床的宽度来说，通常为两米，厢中间还需预留一定的空间当作人行道，让人通过[2]。除此之外，在畦外侧还需进行拱棚的有效搭建，根据真实的状况来判断是否将农膜盖上，使得拱棚两端像蚊帐那样能够落至地面，并且还需科学制作活动门洞，利用该种方式则能够使香菇种植的温度、湿度方面得到积极的控制。

对于农膜外侧来说，需进行草帘的全面遮盖，防范阳光照射至菇床之上，在大棚的周围挖掘排水沟，确保菇床的有效排列，在栽培料之上还需铺好菇床，并且合理控制菇床的厚度，确保其处在15～20厘米之间，而后进行通风控温，之后再实施播种盖膜，应保障厢沟的标准性和规范性，同时还需对播种的具体时间实施规范化的管理。

2.3 合理选择栽种品种

要想保证香菇的质量和产量，获得更为显著的经济效益，则需针对实际情况，并结合相关的要素来合理选择香菇栽种的品种，这是保证香菇产量和质量的一项关键要素，因此需选择具备极佳适应性以及抗病性的栽种品种，才能对灾害问题实施较好的抵御[3]。除此之外，还需进行培养料的有效配制，应注重香菇培养料的有效配制，根据实际状况运用干稻草和玉米杆等材料，保证香菇的营养价值以及含糖量，将秸秆放在水中加以长时间的浸泡，实施堆制备用。

2.4 装袋灭菌

在结束培养料配制之后，需对所存在的粗木屑进行认真的筛选，防范其刺穿塑料袋。每袋装入培养料的量在300～350克之间，要保证装入量的适量性，若是装料较多，那么会加大成本的支出，而若是装料较少，那么会致使其营养有所缺失，严重影响到香菇的产量和质量等方面。在具体装袋期间需尽量压实培养料，绝不可产生较为松散的状况，否则会加大菌包中杂菌感染率。对于培养料来说，若是空气较为稀薄，会致使菌丝的生长较为滞缓，呼吸也较弱，且营养消耗会明显降低。在出菇时要保证营养的充足性，在最大程度上保证香菇的质量和产量，在装袋后，还需实施蒸汽灭菌操作，在灭菌后需做到冷却好菌袋，继而在接种室中加以移进。

2.5 接种培养

等到菌袋完全冷却之后，还需实施接种以及菌袋的合理培养，在接种的过程之中，务必要针对相应的步骤加以实施，在无菌条件下操作，并且还应保证消毒的效果[4]。在进行菌袋培养的过程之中，应保持好料温，菌丝有效培养时，料温会升高，若处在25摄氏度时，那么则需翻堆及散热。在接种时间为5～7日时，需对菌丝吃料与否进行认真的检查，还要了解是否存在杂菌感染的状况，之后需每间隔5～7日进行一次有效的翻堆，若是在检查期间存在杂菌感染的状况，那么就需对被感染的菌袋及时加以摒弃，让其远离生产区。

2.6 出菇采菇管理

在入棚之后的2～3日内，菌包就能够脱袋。脱袋之后的菌包，则需快速地摆放，间距控制在3～5厘米之间，在科学的摆放菌袋之后，将薄膜快速覆盖其上，以产生保湿以及保温的作用。在盖膜的整个阶段，需针对气温的变化情况进行一定的通风，切实调控好湿度以及温度等，有效强化光照，加快菌丝的转色，光照愈好，通风愈佳，转色的时间则会愈短，转色的效果则会愈好，在转色之后的菌丝往往有着充足的营养和旺盛的生命力，因此务必要予以其适宜的干湿差以及光刺激，加快其的转化。外界环境也会产生一定的影响，主要体现在会使菌丝的生长速度变缓慢，会使其由营养的方向朝生殖生长的方向加以转化，最后形成原基，会导致菇蕾产生。此外，由于香菇生长对土壤并没有过多要求，但每天需要浇大量的水，容易产生地面积水的问题，而养马甸子乡特殊的沙化土，使得土壤透水性特别好，不存在地面积水的问题，浇完水后水马上就会渗到地下，有利于香菇的生长。同时，养马甸子乡采用特定的雾化喷淋模式浇水，通过超声的方式给菇房送入雾化水，最大限度地保持了香菇的水分。再者，在香菇出现变色后应保证相关的湿度，但在菇盖长出后，就应适当减少浇水量，并确保两天通风一次，在香菇出现菌丝后，进行再次浇水[5]。

3 总结

结合上述内容可知，对香菇高效栽培技术进行深入化、细致化的分析和研究极为关键和必要，在具体操作期间，务必要积极开展好栽种品种的有效选择和选地整地等方面的工作，同时还需科学的配制培养料，要切实保证栽培技术作用的发挥，有利于保证香菇的质量和产量，最终显著提高种植户的经济效益，在我国经济发展水平提升方面产生一定的推动作用。