新冠肺炎疫情背景下营养与健康课程线上教学效果分析*

刘华青,张 媛,周礼华,束 莉,王 力,赵文红

(蚌埠医学院公共卫生学院，安徽蚌埠 233030)

由于新冠肺炎疫情爆发影响，2020年春季不能如期开学，教育部提出了“停课不停教、停课不停学”的工作要求，各高校积极利用超星、QQ、腾讯会议、钉钉等网络平台组织开展了大规模的线上教学。在新冠肺炎疫情背景下组织好新形态教学工作，保证教学质量是一种挑战。本研究旨在以营养与健康课程为例探索新冠肺炎疫情期间线上教学效果情况，为评价和提高线上课程教学质量提供参考信息。

1 对象与方法

1.1对象 参加营养与健康课程线上教学的2018级临床医学本科专业学生。

1.2教学方法 本次线上教学活动采用了线上直播和录播+讨论互动相结合的方式。录播主要通过超星学习通线上教学平台，提前将课程章节内容录制成视频，线上发布教学进度、教学大纲、教学ppt、电子教材及相关教学资料等，建立线上课程，学生按时观看录制的课程视频；直播主要是利用QQ/钉钉群语音直播+分享屏幕的形式进行。教学环节主要包括课前自学(开课前3 d通知学生查阅线上课程教学进度、教学大纲和各项教学安排，每次课前1 d通知学生自学线上相关教学内容和教学资料)、课堂签到(课前15 min和课堂中间各完成1次签到)、观看线上课程教学视频(不能拖动，完成98.0 %的时长学习视为完成视频学习任务)、讨论互动(视频学习后，教师陆续发表5～6个讨论主题供师生讨论与互动交流，每个主题充分讨论后再发布下一主题)、课堂作业(针对每章节教学知识点设置课堂作业，根据题量限时当场完成)，然后针对作业中出现的典型错题进行讲解，最后利用QQ/钉钉群语音直播进行课程核心教学内容梳理总结。各教学时间点设计明确，并明确课间休息环节，要求同学眺望远处，缓解视觉疲劳。课程成绩(100分)=平时成绩(40分，包括签到、视频学习、讨论互动、课堂作业)+期末考试成绩(60分)。本次线上教学考核方案与往年线下教学有所差别，主要表现在，本次线上课程考核增加了课堂作业、互动讨论等过程考核环节作为平时成绩，均在线上限时完成；且期末考试题型为综合性分析或计算题，限时手写作答，拍照上传答案，回避了往年线下考试时采用的名词解释、选择题、填空、判断题及简答题等题型。

1.3调查内容与调查方法 采用自主设计的调查问卷，调查内容包括学生基本信息(性别、所在地)、教学设备状况(使用的教学设备、流量状况及网络信号状况)、喜欢的线上教学方式。焦虑采用问题“本学期线上教学活动，你总体上焦虑状况如何？”来评价，回复包括非常焦虑、焦虑、一般、不焦虑和毫无焦虑五种类型。调查方法通过超星学习通平台课程中问卷调查功能发放给学生，由学生在线自主填写。共发送601名学生，3名学生调查问卷信息填写不完整或未填写，有效问卷598份，有效率99.5 %。

2 结果

2.1调查对象基本情况 本研究共调查598名参加营养与健康课程线上教学的临床医学本科专业学生；其中男生320人，占53.5 %，女生278人，占46.5 %；在农村的学生335人，占56.1 %，城市的学生263人，占43.9 %；参加线上教学的设备仅有手机者303人，占50.7 %，既有手机又有平板/电脑者占49.3 %；52.2 %的学生拥有wifi，不担心流量，另有42.0 %的学生使用移动数据，流量有限，担心流量，5.9 %的学生虽然使用移动数据，但流量充足/无限制，不用担心流量；72.0 %的学生信号良好，但不稳定，时强时弱，仅有20.4 %的学生信号良好稳定，另有7.6 %的学生信号不好；喜欢的线上教学形式“线上直播”和“录播+讨论互动”各占26.4 %和24.2 %，两者都喜欢占49.4 %。学生普遍对线上教学感到焦虑，其中自评非常焦虑者114人(19.1 %)，焦虑者233人(39.0 %)，一般焦虑224人(37.5 %)，不焦虑或毫无焦虑者仅27人(4.4 %)。

2.2线上教学总体效果分析 本次线上教学成绩分布状况平时成绩、期末考试成绩和总成绩的均数和中位数比较接近，标准差和四分位数间距均较小，各成绩相对集中，离散程度低，变异系数均在6.0 %左右。见表1。另外，平时成绩与期末考试成绩呈现正相关关系(r=0.499，P<0.001)，平时成绩、期末考试成绩与总成绩呈正相关关系(相关系数r分别为0.803和0.917，P<0.001)。

表1 线上教学成绩分布状况

2.3不同特征下线上教学效果 女生的课程学习平时成绩、期末考试成绩及总成绩均高于男生(P<0.001)，城市的学生期末考试高于农村学生(P<0.05)，而平时成绩及总成绩差异均无统计学意义(P>0.05)。线上教学仅有手机的学生平时成绩低于既有手机又有电脑/平板的学生(P<0.05)，但期末考试成绩及总成绩比较差异无统计学意义(P>0.05)。两两比较显示使用wifi，不担心流量的学生平时成绩、期末考试成绩及总成绩均高于使用移动数据，担心流量的学生(P<0.05)；而且设备信号良好稳定者期末考试成绩高于信号差的学生(P<0.05)。在学生喜欢的不同线上教学方式间课程学习成绩均无统计学意义(P>0.05)。见表2。

表2 不同特征下线上教学成绩状况分析

3 讨论

面对突如其来的新冠肺炎疫情，教育部要求高校充分利用线上课程教学资源，积极开展线上授课和线上学习的在线教学活动，保证疫情防控期间的教学进度和教学质量，实现“停课不停教、停课不停学”[1]。教师在短时间内快速学习“互联网+课堂”为特征的线上教学新模式，组织开展居家线上教学活动。教师的教学环境、办公环境均发生了巨大变化，这是没有前例可循的。为了适应新冠疫情下这种新教学模式，教师加班加点学习掌握各种线上教学平台使用方法，充分利用现有各种线上教学资源，教师的状态由焦虑紧张逐渐回归平和，教学工作也由开始时的“手忙脚乱”转向井然有序。教师适应新形势下新教学模式，为保证线上教学效果奠定了很好的基础[2]。学生同样面临着学习场所、学习环境的变化。通过对学生的调查发现，学生普遍对线上教学感到焦虑，没有焦虑情绪的学生仅占4.4 %，而且这种焦虑状态随着教学进展有所下降，但持续存在着。这样的结果显示，各课程全程线上教学模式使学生在学习过程中产生了一些不健康因素，比如心理健康[3]、用眼健康等。所以，在课程教学中，教师要考虑到学生的心理状态，在线上授课过程中适时开展疏导工作。在录播教学过程中，我们通过互动环节增加教学环节中情感的交流。

本研究分析了学习设备、数据流量状况、网络信号状况等网络教学环境下学习成绩状况。学习设备主要影响过程学习，仅有手机同学不利于平时的线上教学，进而影响到平时成绩。网络信号状态主要影响期末考试成绩，期末考试严格控制时间，这相当于缩短了网络信号状态不好的学生有效考试时间。数据流量状况全面影响学生的学习成绩，包括平时成绩、期末考试成绩和总成绩，不用担心流量的学生(包括使用wifi和超大移动数据流量)学习成绩高于仅有限移动数据而担心流量的学生。线上教学效果不仅反映教师教学状况和学生学习状况，还受学生线上学习环境影响。网络直播课堂常常会出现卡顿不流畅、网络拥堵等状况，影响教学过程的顺利进行，这种不稳定的网络授课环境进而会影响学生学习的质量[4]。对于“线上直播”和“录播+讨论互动”两种线上教学形式的喜爱程度相当，而且这两种教学形式喜爱下的学生成绩差异无统计学意义。只要教学环节设计有序，都能较好地完成教学任务。

这种线上教学是一种教师主控、以学生为主体的自我学习教学模式，学生需要有较强的自我管理和自我约束能力，缺乏自律意识的学生可能是这种在线教学的薄弱点。在教学环节中加入签到、讨论发言、课堂作业等内容，要求每位同学在规定时间里完成任务，在形式上起到了督促学生积极参与各教学环节的作用。考核方式与往年线下教学有所不同，记忆性为主的客观题主要体现在平时课堂作业上，期末考试均采用综合分析题，更侧重于评价学生的分析和解决问题的能力。整体上，本课程线上教学秩序平稳，教学效果良好。