美味食疗菜谱三款

蒜烧灰树花

有一种菌，长得像缩小版的平菇，整颗菌的层次非常多，它叫作灰树花。灰树花富含钾元素，在菇类中名列前茅，是香菇钾元素含量的10倍，可以调节新陈代谢、保护心脏，对控压是非常不错的选择，它的硒元素含量也很高，可以抗氧化。今天就给大家带来一道蒜烧灰树花。

【主材】灰树花、里脊肉片、豆腐、大蒜

【做法】

1.锅中倒油，煎制豆腐至金黄色后盛出备用。

2.里脊肉片加入老抽腌制5分钟，再放入锅中煸炒，将肉煸干。

3.放入大蒜煎至上色，放入撕好的灰树花炒制，将灰树花炒至微软。

4.再向锅中加入煎好的豆腐，继续翻炒。

5.将1份蚝油、2份生抽、1份老抽、少量糖加入碗中，搅拌均匀，调制成料汁。

6.将料汁倒入锅中，翻炒均匀，烧制2分钟即可出锅。

烙饼卷带鱼

带鱼是我们常吃的一种海鱼，因其身体扁平如带故而得名，又称刀鱼，牙齿尖利带有攻击性。带鱼性温味甘，具有益气补血、健脾补虚的功效。荞麦粉和青稞粉，含钾极高，可以补充因为流汗而加快流失的钾元素，非常适宜夏天食用。今天就为大家带来一道烙饼卷带鱼。

【主材】带鱼、水疙瘩、白菜、面粉、青稞粉、荞麦粉、葱

【做法】

1.带鱼加盐、胡椒粉抓揉均匀，加香料、料酒、白酒进行腌制10分钟。

2.锅内加油，将带鱼下锅，煎至两面金黄，盛出备用。

3.锅中爆香葱姜蒜，加入香料、甜面酱炒出香味后放带鱼，加水后用酱油、醋调味即可。

4.面粉、荞麦粉、青稞粉10︰3︰1的比例，做成面糊，烙制成饼。

5.高压锅中依次放葱叶、姜、蒜、芹菜、水疙瘩条、白菜叶垫底，倒入带鱼煮45分钟。

6.出锅后和烙饼、葱心、水疙瘩卷在一起即可食用。

莲锅汤

夏季湿气缠身，湿气不除，越补越毒，夏季养生要先祛湿，三伏天要养生，发汗、祛湿和开胃不可少。白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根，含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。并且具有清熱生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。今天就给大家带来一道传统菜——莲锅汤。

【主材】五花肉、白萝卜、豆豉、豆瓣酱、油酥豆瓣

【做法】

1.五花肉冷水下锅，煮至八分熟，捞出切片备用（厚度为1元钱硬币厚度）。

2.锅内少油，白萝卜切片，用清水泡洗后，下锅煸炒。

3.加入葱段、姜片、7～8粒花椒，炒香后倒入煮肉的汤水，待开锅后下入五花肉片（切记：煮制过程中不要盖锅盖）。

4.豆瓣酱和豆豉各一份，加入葱姜末，凉油下锅小火煸炒。

5.炒出红油后加入清水、1/3勺蚝油、适量酱油、2小勺白糖、少许胡椒粉调味。

6.将汤汁烧煮至红油清亮后倒出，加入花生碎、芝麻、小葱。

7.白萝卜和五花肉烧煮成熟后，加入盐、胡椒粉调味，出锅后蘸油酥豆瓣食用，开胃爽口。