玉米芯棒栽培草菇试验

成惠珍 黄和玲

（1山东省邹平市农业农村局，山东邹平 256200；2重庆医科大学附属第一医院，重庆 400016）

草菇肉质脆嫩、香味浓郁，不但能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力而且还具有解毒作用。棉籽壳栽培草菇产量高[1]，但成本也高且出菇后劲不足（最多采收3潮菇）。玉米芯是一种重要的含木质纤维素生物质农业废弃物[2]，其作为主料栽培草菇，透气性好，持水量稳定，适宜草菇发菌及出菇[3]，栽培成本低。山东省邹平市玉米常年种植面积稳定在6万hm2左右，因此有丰富的玉米芯资源。为此笔者进行玉米芯棒栽培草菇试验，并比较玉米芯棒浸泡方法。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验方法及投料

以棉籽壳常规二次发酵料为对照，玉米芯棒用10%、30%、50%石灰加水浸泡，进行石灰用量对比试验。具体主料、辅料试验投料见表1。

表1 试验主辅料及用量 kg

1.2 栽培方法

采用立体床架式栽培草菇[4]。

1.2.1 栽培草菇大棚

试验大棚棚体宽9 m，长40 m，高2.2 m，脊高3 m，菇房内设4排床架，每排床架设3层菇床，菇床宽100 cm左右，层高60 cm，底层菇床距地面20 cm，走道宽80 cm左右，保温棚膜为内外防水布中间保温玻璃丝绵的“二膜一毡”。每个处理1排床架，4排床架4个处理，随机排列。大棚及床架灭菌消毒处理同常规。

1.2.2 原材料处理

1.2.2.1 棉籽壳处理

棉籽壳处理采取常规建堆、二次发酵法[5]。先将新鲜无霉变的棉籽壳暴晒3~4 d，加石灰拌匀，调至含水量85%左右，然后建堆盖膜发酵，24 h翻堆一次，5~6 d培养料质地松软、有弹性，呈浅褐色，有芳香味时，一次发酵完成。将培养料抖松、翻匀，趁热运入菇房上架（菇床架上预先铺一层稻草或草毡子，再撒一层经暴晒，过筛，杀虫，含水量为70%的土，厚度为1 cm左右，以防培养料渗漏），进行二次发酵[5]。

培养料铺料厚约20 cm（约20 kg/m2），拍实、盖膜。由风带增氧使培养料再次升温发酵，当料温升至60~70℃时，保持24 h后自然降温至45~50℃时，打开门窗通风，当料温降至37℃左右、棚温34℃左右时趁热播种。

1.2.2.2 玉米芯棒处理

挑选新鲜干燥无霉变的玉米芯棒暴晒2~3 d。在菇棚附近，挖1个长10 m，宽2.3 m，深0.8 m左右的土坑（土坑大小可根据玉米芯棒量灵活掌握）。坑内先铺1层厚塑料膜，然后铺一层玉米芯棒，再撒一层生石灰[7]（参照表1玉米芯、碳量）。添加石灰时，下层量少，上层量多，最后注水，注水要分数次，以免玉米芯棒漂起。浸泡8 d左右的玉米芯棒中间发黄[8]无白芯为宜。捞起玉米芯棒沥水半小时后直接入棚铺床播种。

浸泡后的玉米芯棒均匀铺在有细土的床架上，高约20 cm（15 kg/m2），拍实。

1.2.2.3 覆盖料面牛粪泥皮配制

将充分发酵、腐熟的牛粪，晾干、粉碎、过筛后加入经暴晒、过筛后的细沙壤土中，杀虫处理后，用水拌成泥状待用。

1.2.3 播种及发菌管理

1.2.3.1 播种

在培养料表面直接播种（草菇V1）。采用一次播种法将菌种全部均匀播入，拍实（以防浇水后下陷），播种量为1~1.2 kg/m2，也可以留20%左右的菌种播于泥皮之上。麸皮经杀虫处理后与其他辅料均匀撒在培养料上。最后覆一层厚约1.5~2 cm处理好的牛粪、土混合物，再一次淋足水分，形成一层均匀泥皮，插入温度计于料内10 cm左右利于观测，用塑料薄膜覆盖整个床架。

1.2.3.2 发菌管理

播种后一般2 d内不揭膜，维持料温34~35℃，不低于30℃，不超过40℃，棚内温度控制在33℃左右、空气相对湿度95%以上。播种2 d后每天揭膜透气0.5 h，促菌丝萌发，3 d后菌丝向四周蔓延，5 d左右菌丝爬满料面并向料层深处扩展。若播种后3 d菌丝不萌发，但料温正常，说明菌种老化，应及时补种。

1.2.4 采收

发菌5~8 d后，培养料表面长满网状的菌丝并开始有米粒状菇蕾形成。播种后7~10 d可采收第一潮菇，试验共采收3潮菇。

1.3 考察内容

观察草菇菌丝的生长情况（菌丝满床时间、菌丝长势，原基形成时间）。统计前3潮菇产量，计算生物转化率；统计各处理的投入和收入，计算投入产出比。

2 结果与分析

2.1 不同处理的草菇菌丝生长情况

由表2可知，处理2的菌丝生长速度最慢，原基形成时间最晚，菌丝稀疏。

表2 不同处理的草菇菌丝生长情况

2.2 不同处理的草菇产量以及生物转化率

由表3可知，处理4（玉米芯棒添加50%的石灰）的草菇总产量和生物转化率最高；处理1（对照，棉籽壳）的第1潮菇产量高，第2、3潮菇产量急剧下降，表现出菇后劲不足；处理2的产量最低；处理3、4不仅第一潮菇产量高，第2、3潮菇产量仍然较高，出菇后劲足。

在主料和辅料相同只有石灰添加量不同的3个处理中，草菇产量主要是由石灰添加量决定的。

表3 不同处理草菇产量及生物转化率

2.3 不同处理的投入产出比

不同处理投入、收入、经济效益及投入产出比见表4。

由表4可知，无论是经济效益还是投入产出比，处理3、4都明显高于对照，处理4的收入、经济效益和投入产出比最高。

表4 不同处理栽培草菇的经济效益

3 小结

试验结果表明，玉米芯棒栽培草菇可行。玉米芯棒添加50%的石灰加水浸泡后栽培草菇，其产量、生物转化率和经济效益最高，可进一步示范推广。