绍兴臭豆腐

王润珂

翻开家乡的美食册，软糯甜腻的青团，酸甜可口的糖葫芦，满是故乡味道的炒粉，充满童年记忆的包子映入眼帘，让我们跟着四位小作者，一起品尝家乡风味吧！

俗话说：“民以食为天。”我是土生土长的绍兴人，也是一个十足的小“吃货”。我们绍兴的油炸臭豆腐，远近闻名。

离外婆家不远的小弄堂里，有一家小小的臭豆腐店，店主是位上了年纪的老奶奶。每次路过，我都要买一份金黄酥脆的臭豆腐解解馋。火炉旁放着灰色的半成品豆腐，整整齐齐排列着，像极了书写用的田字格。只见老奶奶娴熟地把臭豆腐放到热油锅里，臭豆腐一下锅，就像小精灵一样舞动起来，手拉手，肩并肩，活泼极了。不一会儿，它们就换上了金黄色的外衣，显得更加神气了。

老奶奶把炸好的臭豆腐放进纸盒里，再浇上一点甜辣酱。嫩黄色的臭豆腐配上红色的甜辣酱，让人垂涎欲滴。炸过的臭豆腐，闻着有股臭气，但咬上一口，那种酥脆、油香四溢的口感，让你仿佛置身于美食的天堂。原本一块普普通通的豆腐，经过发酵、油炸，就变成了一道色、香、味、形俱全的美食——油炸臭豆腐。

老奶奶熱情地招待着来往的客人。有顾客好心问：“奶奶，您年纪也大了，每天开店身体吃得消吗？”她笑着说：“我做臭豆腐二十多年了，早都习惯了，好多外地人来绍兴旅游还专门来我家吃呢。虽说收入不多，但这份手艺我得守着。”

一位年过花甲的老奶奶，在一条狭窄的弄堂里，整日围着温暖的小火炉，守着一道传承已久的寻常小吃。我想：这就是人间最值得尊敬的手艺人，这也是生活中最有温度的美食。

【作者系浙江绍兴市柯桥区实验小学六·5班学生，指导老师：袁芳】