菜心的特征特性及大棚周年高产高效栽培技术

2021-01-07 23:41季松平
上海蔬菜 2021年6期
关键词:菜青虫菜薹菜心

季松平

(江苏省启东市王鲍镇农业农村和社会事业局,江苏 启东226200)

菜心又名菜薹、薹心菜等,原产我国广东、广西等南方地区,其主要食用部分花薹碧绿柔嫩,纤维少,口感甜脆,可清炒、做汤,还可作荤菜配料,营养丰富且具有清热解毒、降血脂等功效,深受广大消费者青睐。菜心生长期短、较耐热,可周年栽培,近年来在江苏启东地区栽培面积不断扩大,既增加了当地蔬菜供应的品种,丰富了市民“菜篮子”,又为当地菜农开辟了一条致富门路。现将菜心的特征特性及大棚周年高产高效栽培技术介绍如下。

1 特征特性

菜心属十字花科一、二年生草本植物,根系浅,再生力较强,主根不发达,须根多,主要根群分布在3~10 cm土层;植株直立或半直立,茎短缩、绿色,叶片较一般白菜细小,呈宽卵形或椭圆形,为绿色或嫩黄绿色,叶缘波状,基部有裂片,叶脉明显,叶柄狭长、有浅沟,植株下部叶叶柄短、上部叶无叶柄;花薹圆形、黄绿色或浅绿色;总状花序,完全花,具分枝,花冠黄色、十字形;长角果,约含种子20粒,种子细小,呈圆形、褐色或黑褐色,千粒重1.3~1.7 g。

菜心喜温暖,耐湿性强,但田间积水严重会发生烂根;较耐热,一般种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃,叶片生长期适温为15~20℃,20℃以上植株生长缓慢,超过30℃薹茎发育不良、品质差,但不同品种温度的适应能力差异较大。菜心为短日照植物,对光照要求不严格,光照长短对菜心的现蕾和开花无明显影响。菜心对土壤的适应性强,但以土质疏松、富含有机质的壤土和沙壤土为佳。菜心生长速度快,生长量大,现蕾前的营养生长期肥水需求量大,氮磷钾三大营养元素的需求以氮最多、钾次之、磷最少。

2 栽培技术

2.1 种植环境

种植环境需符合《绿色食品产地环境质量标准》(NY/T 391)要求。选择地势高爽、排灌方便、土壤肥沃疏松的壤土或沙壤土地块,搭建宽8 m、顶高3.2 m、长约45 m的标准钢管大棚,覆盖无滴膜。

2.2 品种选择

根据栽培季节和市场需求选用适宜的菜心品种。菜心有早熟、中熟和晚熟品种。四九菜心为早熟品种,播种后30 d左右即可上市;六十天特青为中熟品种,播种后60 d上市;圆叶品种耐寒晚熟,适宜冬季栽培;广东菜心品种抗热性好、抗病性强,有40 d、50 d、60 d、70 d、80 d等不同生育期品种。春季栽培应选用株型较大、生长期较长的品种,夏季栽培应选用菜薹较粗、薹色深绿、薹叶较小的早熟抗病且耐渍品种,冬季栽培应选用抗寒性强的晚熟品种。

2.3 播种

菜心可全年播种,既可直播也可育苗移栽,启东地区大面积生产菜心一般采用大棚内直播栽培模式。该种植模式管理方便,省工节本,优质高产,全年可生产菜心6~8茬。冬季和早春播种的菜心生育期较长,播种至采收需70 d左右,春秋季播种的菜心约45 d可采收,夏季播种的菜心26~30 d即可采收。

2.3.1 播前准备

播前清除前茬残留的茎秆、叶片及杂草,每667 m2施腐熟鸡粪或羊粪等有机肥1 000 kg、硫酸钾型(15⁃15⁃15)复合肥15 kg作基肥,精耙细整,使肥土混合均匀。筑深沟高畦,一般8 m宽大棚筑三畦,畦宽2.2 m,沟宽0.35 m,沟深0.3 m,畦面呈龟背形,畦面土壤平、细、实,畦中间铺设滴灌带。

2.3.2 播种

播前浇足底水,适墒后播种。秋冬季播种,每667 m2用种量约500 g;春夏季播种,每667 m2用种量约600 g。播种时,将菜心种子和细土拌匀后撒播于畦面上,然后轻拍畦面,使种子与表土充分接触。夏秋季温度高,播种后畦面需覆盖遮阳网降温;冬季温度低,播种后畦面应覆盖塑料薄膜保温保湿。秧苗出土后揭去畦面覆盖物。

2.4 田间管理

2.4.1 水分管理

夏季菜心从种子萌发到子叶展开需3 d,春秋季需5~6 d,冬季需8~10 d。出苗前,畦面土壤干旱发白时每天早、晚各喷淋1次水,保持土壤湿润,确保全苗。出苗后土壤保持见干见湿,大部分植株现蕾抽薹后保持充足的水分供应,促进植株生长发育。

2.4.2 间苗除草

幼苗出土后4~5 d间苗除草1次,苗距保持3 cm左右;三叶期进行第2次间苗除草,使秧苗均匀分布在田间,保证每株秧苗的营养面积为10 cm2。

2.4.3 肥料管理

充足的肥水供应有利于菜心菜薹的形成。生育前期,植株生长速度较慢,肥水供应以促根展叶为主,一般每667 m2追施大量元素水溶肥(30⁃10⁃10)5 kg;发棵期,菜心进入快速生长期,重施1次发棵肥,每667 m2追施大量元素水溶肥(30⁃10⁃10)10 kg左右。

2.4.4 温度管理

越冬期如遇寒潮、雨雪等冰冻天气,或天气预报温度在0℃以下,或有西北风4~5级伴有阵风6级以上时应密闭大棚,加强保温防冻。春秋季气温变化大,通过调节通风口控制棚内温度,一般在上午10点至下午3点半揭膜通风,棚内保持15~20℃;夏季温度高,全天打开大棚门、揭开四周裙膜通风降温。

2.5 病虫害防治

菜心病虫害主要有霜霉病、菜青虫、蚜虫、黄曲条跳甲等。坚持预防为主、综合防治的植保方针,采用绿色防控措施,以农业防治措施为基础,结合物理、生物、化学防治措施进行病虫害防治。农药使用需符合《绿色食品农药使用准则》(NY/T 393)规定。(1)霜霉病:采取选用抗病品种、轮作换茬、加强田间管理、提高作物抗逆性等措施预防;发病后可用80%烯酰吗啉水分散粒剂喷雾防治,每667 m2用量18.8~21.8 g,安全间隔期7 d。(2)菜青虫:在大棚门口和通风口安装防虫网,防止菜青虫等成虫进入大棚产卵;安装黑光灯、性诱剂诱捕器等诱杀菜青虫成虫;可用8 000 IU/mg苏云金杆菌悬浮剂喷雾灭杀,每667 m2用量100~150 mL,安全间隔期7 d。(3)蚜虫:可在棚内悬挂黄板诱杀;或用20%吡虫啉可溶液7.5~10 mL喷雾灭杀,每667 m2用量7.5~10 mL,安全间隔期7 d。(4)黄曲条跳甲:播种前清除杂草、枯枝残叶,采用高温闷棚杀灭地下幼虫、蛹和卵,以降低虫源基数;大棚内可悬挂黄板诱杀;或用60 g/L乙基多杀菌素悬浮剂喷雾灭杀,每667 m2用量20~40 mL,安全间隔期7 d。

2.6 采收

薹粗、薹叶少而小,节间较长,花尚未开放,菜薹的高度与叶片先端平齐(齐口期)时为菜心最适采收期,应及时采收。齐口期前采收,菜薹小而嫩、产量低;采收过迟产量高,但菜薹纤维含量多,品质差。选晴好天气采收,用小刀从菜心茎伸长处切断,采收高度以25 cm左右为宜。将采下的菜薹去掉黄叶等杂质,整齐码放在菜筐内上市出售。菜薹采收后及时清理田间杂草和残留茎叶,高温闷棚2~3 d杀灭病菌与虫卵,随后耕翻、施基肥,精细平整地块后播种下茬菜心。

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