茭白⁃小龙虾生态共作技术规范*

万 俊 王桂英 李秋红 万长春 潘巧红 陆鋆赟

（1.上海佳欣茭白专业合作社，上海 青浦201700；2.上海市青浦区农业技术推广服务中心，上海 青浦201700；3.上海市青浦区练塘镇农业农村服务中心，上海 青浦201700）

1 范围

本规范规定了茭白田套养小龙虾的相关术语和定义、产地环境要求、品种选择、茭白田改造、茭白种植、小龙虾放养、田间管理、生产档案等要求，适用于茭白种植地区的茭白田套养小龙虾共作模式。

2 规范性引用文件

下列文件对于本规范的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注明日期的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 391—2013（绿色食品——产地环境质量），NY/T 393—2020（绿色食品——农药使用准则），NY/T 394—2013（绿色食品——肥料使用准则），NY/T 755—2013（绿色食品——渔药使用准则）。

3 术语和定义

茭虾共作为茭白田套养小龙虾的一种生态种养共作模式。

4 产地环境要求

宜选用周围环境安静、水源丰富、排灌方便的茭白田，产地环境及养殖用水的水质应符合NY/T 391—2013和NY/T 755—2013要求。

5 品种选择

5.1 茭白

根据当地的气候条件和市场需求，选用优质、抗病虫、丰产性好的茭白品种。单季茭可选用北京茭、无锡茭等品种，双季茭可选用青练茭1号、杭州茭、宁波茭等品种。

5.2 小龙虾

选用适宜在本地生态环境条件下生存的克氏原螯虾品种。

6 茭白田改造

6.1 开沟

根据茭白田面积在其四周开口字型或田字型沟，沟宽80～100 cm、深50 cm，沟的面积约占茭田面积的10%。挖出的泥土用于加宽、加固田埂或路基。田块中央每隔8～10 m堆1个土墩，或将多块田连在一起作为1个单元，中间田埂作龙虾活动场所。土墩与加宽的田埂应有一定坡度。

6.2 安装防逃设施

可用100 cm高的彩钢瓦、石棉瓦安装防逃设施，将彩钢瓦或石棉瓦埋入土20～30 cm，外侧每间隔3 m树木桩加固，材质上部用竹片夹紧，并用铁丝将其与外侧木桩绑紧；也可用砖墙、水泥墙围成防逃墙，围墙顶部压沿内伸15 cm，围墙和压沿内壁保持光滑。茭白田的进水口、出水口分别用铁丝网或塑料网建2道防逃栅。

6.3 茭白田消毒

小龙虾放养前7～14 d，茭白田每667 m2撒施生石灰75～100 kg进行消毒。

7 茭白种植技术

茭白宽窄行种植。（1）单季茭。3月中旬～4月上旬，苗高15～20 cm时分墩定植，宽行距100～120 cm，窄行距70～80 cm，穴距50～60 cm，每穴栽2～3株苗。定植深度以根系全部入土苗不倒为宜，每667 m2种植2 400～4 500株。（2）双季茭。2月上旬，将茭白种墩分成具有1～2个薹管的小墩栽植于育苗田，行株距为50 cm×50 cm；3月下旬～4月中旬，苗高30～40 cm时将茭白移植至秧田，行株距为100 cm×30 cm，单株栽植；7月上中旬挖墩、分苗、割叶，将茭白定植于大田，宽行距100～120 cm，窄行距60～80 cm，株距40～60 cm，每穴栽1株，每667 m2种植1 000～1 200株。

8 小龙虾放养

8.1 苗种放养

4月底5月初放养小龙虾苗种，小龙虾规格为3～4 cm。单养的，每hm2投放约15万尾；混养的，每hm2投放4.5万～7.5万尾。

8.2 水质控制

水源水质应符合GB 11607要求，养殖水质应符合NY 5051要求，水体透明度保持30～40 cm。水体透明度低时需及时换水，采取夜间排水1/4、白天补水1/4的方法换水。水体缺氧时，及时开启增氧设施。

9 田间管理

9.1 水位控制

9.1.1 单季茭

按照浅⁃深⁃浅的原则进行水位管理。茭白定植至分蘖中期保持浅水位（水深3～5 cm），分蘖后期至孕茭期加深水位（水深15～20 cm），采收期保持浅水位。

9.1.2 双季茭

（1）秋茭。按照深⁃浅⁃深⁃浅的原则进行水位管理。秋茭定植时保持较深水位，分蘖前中期保持浅水位，分蘖后期至孕茭期加深水位，采收期保持浅水位。（2）夏茭。按照浅⁃浅⁃深⁃浅的原则进行水位管理。夏茭出苗期保持田间湿润，分蘖前中期保持浅水位，分蘖后期至孕茭期加深水位，采收期保持浅水位。

9.2 肥料管理

在养分需求与供应平衡的基础上，坚持有机肥料与无机肥料相结合，大量元素与中量元素、微量元素相结合，基肥与追肥相结合，施肥与其他措施相结合的原则进行肥料管理。

9.2.1 单季茭

定植前7～10 d，每667 m2大田撒施商品有机肥500～600 kg作基肥；缓苗后至分蘖期，每667 m2追施缓释氮肥7～10 kg；定苗后每667 m2追施缓释氮肥10～15 kg、复合肥（15⁃15⁃15）20～25 kg，视植株长势隔20～25 d再追施1次；孕茭初期每667 m2施复合肥（15⁃15⁃15）30 kg。

9.2.2 双季茭

种植双季茭不施基肥。秋茭追肥3次，即缓苗后每667 m2追施缓释氮肥7～10 kg，分蘖初期每667 m2追施缓释氮肥10～15 kg、复合肥（15⁃15⁃15）15～20 kg，孕茭初期每667 m2追施复合肥（15⁃15⁃15）40～50 kg；夏茭追肥3次，即萌芽后每667 m2追施缓释氮肥5～10 kg，定苗后每667 m2追施复合肥（15⁃15⁃15）30～35 kg，孕茭初期每667 m2追施复合肥（15⁃15⁃15）30～40 kg。

9.3 投饲饵料

茭虾共作模式一般不给小龙虾投喂饵料。为提高小龙虾产量，可在5～7月小龙虾生长季适量投喂小鱼虾、螺蛳、福寿螺等新鲜活饵。

10 病虫害防治

10.1 小龙虾病害

茭白田套养的小龙虾病害主要有烂壳病和烂尾病，一般发病较轻。可通过选用健康的小龙虾种苗、种苗消毒、控制套养密度等生态措施来预防。小龙虾苗投放前，用200 mg/L生石灰对水体进行杀菌消毒。小龙虾病害发生严重需要用药时，需遵循NY/T 755—2013的用药规定。

10.2 茭白病虫害

茭白病虫害主要有胡麻叶斑病、锈病、二化螟、长绿飞虱等。以诱虫植物、昆虫性诱剂、杀虫灯等生态防控措施为主进行病虫害防治。

11 采收

11.1 茭白

茭白的孕茭部位明显膨大、叶鞘一侧被肉质茎挤开露出0.5～1.0 cm宽的白色肉质茎时即可采收。秋茭2～3 d采收1次，夏茭1～2 d采收1次。在不影响茭白质量的前提下，采收间隔期可适当延长。

11.2 小龙虾

7月底8月初，夏茭采收结束后，根据市场需求采用地笼网或抄网捕捞小龙虾上市。捕大留小。

12 生产档案

种养过程应建立生产记录、用药记录、产品销售记录等档案。档案需保存2年以上。