袋栽海鲜菇装料量比较试验

赵 强 陈 青

（1义乌市龙川农业开发有限公司，浙江义乌322000；2浙江省农业技术推广中心，浙江杭州310020）

海鲜菇（Hypsizygus marmoreus）又名真姬菇、斑玉蕈，在真菌的分类中隶属于白蘑科玉蕈属[1]，属于中偏低温腐生型菌类，丛生雪白，营养价值高[2-4]。海鲜菇形态美观、质地脆嫩、风味独特、绿色健康，受到广大消费者的青睐。

当前海鲜菇生产发展迅速，为我国工厂化栽培食用菌的重要品种，其产业已成为带动地方经济发展的支柱型产业[5]。但海鲜菇工厂化生产水平参差不齐，产量、品质不稳定。现有研究主要在优良菌种的选育[6]、关键因子技术的优化[7]、环境的控制[8]等方面，未见有关装料量（容重）对发菌及产量影响的研究。为此，笔者进行本试验，以期为海鲜菇工厂化精准制袋、提质增效提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

（1）供试菌株：由浙江大学食用菌研究中心提供液化专用菌种块，菌株号“浙龙11号”。（2）栽培料配方：棉籽壳45%，木屑35%，麸皮10%，玉米粉5%，豆粕3%，轻质碳酸钙2%。培养料含水量60%。

1.2 试验方法

试验设5 个装料量处理，标记为a、b、c、d、e，对应的每袋（18 cm×33 cm 聚乙烯袋）装料量（湿重）分别为 1.10 kg/袋、1.15 kg/袋、1.20 kg/袋、1.25 kg/袋、1.30 kg/袋，装料高度保持一致为17.5 cm。上述装料量对应的容重分别为0.609 g/cm3、0.637 g/cm3、0.665 g/cm3、0.692 g/cm3、0.720 g/cm3。每个处理设 3次重复，共15个小区，每个小区30袋（包）。

试验在同一培养室发菌、同一出菇室出菇。

1.3 考察内容及方法

测量料袋接种后、菌丝长至1/2 袋处、菌丝满袋、菌袋后熟、出菇期5 个阶段的菌袋重，并计算不同处理菌袋失重。测定平均袋产量，统计平均袋总菇数、商品菇数、商品菇产量。

数据采用DPS统计软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同装料量对海鲜菇菌丝培养影响

由图1、表1 可知，发菌前期、中期菌丝生长阶段，各处理装料量菌袋菌丝失重差异不明显；菌丝长满袋、菌袋后熟阶段，各处理菌袋失重存在显著性差异。装料量为1.20 kg/袋（容重为0.665 g/cm3），菌丝长满袋、后熟期两个阶段的菌袋失重最多，分别为24.3 g、71.6 g；菌丝培养阶段装料量为1.15 kg/袋（容重0.637 g/cm3），菌袋总失重与料袋重比最高，为8.3%。由此可见，单位容积内装料过多过少均不利于培养优质菌袋。

2.2 不同装料量对海鲜菇子实体数及产量的影响

由表2 可知，处理e（袋装料量1.30 kg，容重为0.720 g/cm3）出菇期失重最少，平均失重34.3 g；处理c（装料量为1.20 kg，容重为0.665 g/cm3）出菇期平均失重最高为45.0 g；处理d（装料量1.25 kg，容重为0.692 g/cm3）生物转化率、总菇数、商品菇数、切根产量和商品菇产量均最高，且与其他处理差异极显著。

图1 培养20 d各处理发菌情况

表1 不同装料量对海鲜菇菌丝培养的影响

2.3 不同处理经济效益分析

由表3 可知，在装料量 1.10～1.25 kg/袋，容重为0.609～0.692 g/cm3时，呈现出装料量（成本）增加，产值、效益、投入产出比皆上升现象。处理d，原料成本较对照处理c 仅增加0.02 元，产值增加0.37 元，效益增加0.35 元，投入产出比达最高值1∶2.38，处理e虽然装料量再增加，但投入产出比反而下降。由此可见处理d为试验栽培袋较适宜装料量。

表2 不同装料量对海鲜菇子实体数量及产量的影响

表3 不同装料量对经济效益影响

图2 不同处理出菇情况

3 小结

试验结果表明，一定容积内装料量（容重）对海鲜菇菌丝生长、子实体数量、产量有显著影响，适宜装料量有利于形成菌丝生长发育良好微生态，有助于菌丝分解基质和吸收养分。试验条件下，每袋装料量（湿重）1.25 kg（容重为0.692 g/cm3），表现最佳。试验结果对海鲜菇生产有较好的指导作用。