文/ 东明县农业农村局 刘栋 闫勇 刘海南
平菇属真菌界的一种木腐菌,主要包括平菇、小平菇、白平菇、鲍鱼菇、菜花菇、裂皮侧耳、凤尾菇、秀珍菇、小香菇、荷叶肥脚菇、虎奶菇、红耳菇等品种。随着人们的生活水平的提高,对平菇的需求也越来越大。它以绝佳的口感及丰富的营养赢得了消费者的喜爱,成为当今生活中不可或缺的食材。白平菇高产优质的种植技术如下。
1.种植原料。白平菇在进行培养时,可以利用阔叶植物、木屑以及各种农作物秸秆,如用小麦玉米秸秆、木屑、棉籽等作为主要原料进行培养,以麸皮和米糠等为辅料进行生产。在进行选种时,应选用经过认证的产品,不得选用转基因的菌种。要根据季节温度选用品种,如低温出菇品种义平、江白2 号;中温出菇品种有杂优1 号;高温型品种苏平1 号。
2.生产环境。在整理生产场地时,应注意消毒杀菌:容器工具及室内表面可选用酒精、新洁尔灭;室内熏蒸选用甲醛;表面消毒和空间消毒选用过氧乙酸;熏蒸杀菌可选用气雾杀菌剂。生产场地易布置在地势高,地形平坦开阔,通风良好,有利于排水防涝地方。此外,还应远离大田、化工厂、医院、垃圾场、养殖场、人口密集居民点、公路以及食品卫生不达标的场所,以控制杂菌。菇房场所要求内部能调节温度、湿度、光照、通风,营造良好的生长环境,有利于控制病虫害发生,减少农药使用量。
3.培养料配置及配方。在选择培养料时,充分利用当地的原料资源,进行科学配制培养基,是获得高产高效的基础。培养料选用颗粒较大的与颗粒较小的原料进行混合;含氮较高的与含氮较低的原料进行混合;保水性较好的与保水性较少的进行混合,也可选用多种原料组成的培养料配方,及2 种以上的主料组成的培养配方。多种主料混合,不仅在营养上要求达到平衡,在通透性、保水性等方面都可以互补,可有效提高产量。
配方一:稻草52%、玉米心30%、米糠10%、玉米粉5%、石灰3%。
配方二:棉籽壳29%、阔叶树木屑29%、玉米粉29%。
配方三: 麦 秸87%、 麸 皮10%、石灰3%。
4.菌袋制作技术。按照比例称取主料,将辅料均匀的撒在主料上。使用玉米心时,要将玉米心在水中浸泡3 小时左右,隔夜与辅料混合后搅拌均匀。最后入水,按料水比1 ∶1.2 加入自来水或井水(使用水的标准应符合GB574--85《生活用水卫生标准》的要求),培养料质量要求干湿均匀,含水量在65%左右。均匀搅拌后可装袋。菌袋规格17 厘米×33 厘米、22 厘米×42 厘米、23 厘米×45 厘米。杀菌时,可利用高压蒸汽,选用聚丙烯塑料袋。常压蒸汽杀菌时,选用聚乙烯塑料袋。
5.病虫害防治技术。在培养发菌场所,应消除杂物,保持室内通风、干燥。选用生物杀虫剂,切勿长时间使用一种农药,以免病原菌产生抗体,培养时定期对菌袋封口进行消毒。在发菌前应杀死菌室周围害虫、老鼠,也可选用诱杀型杀虫灯、或者投放老鼠药。
6.出菇管理技术。白平菇菇体洁白,不受光照、温度变化的影响,适宜生产出口产品。子实体最适宜生长温度13 ~18℃。当子实体大部分菌盖直径达到5 ~6 厘米时,可进行采收,采收时要做好手和工具的消毒工作。白平菇出口产品标准以菌盖直径3 ~5 厘米为优质产品,采摘时,手托菇体并捏着菌柄摘下,注意不要捏碎菌盖,降低产量。