无棣县枣产业发展现状与建议

韩振虎

(无棣县林业服务中心，山东无棣 251900)

无棣县枣树栽培历史悠久，资源丰富，是著名的中国枣乡，目前枣产业已成为促进农业农村经济发展，提高农民收入，振兴乡村的支柱产业。随着全国各地枣树种植面积的不断增长，国内市场逐渐趋于饱和，枣果从卖方市场转向买方市场。无棣县枣产业开始出现效益下降，面积逐年萎缩的趋势。笔者从栽培面积、产量、品种、加工销售方面分析了全县枣产业发展现状，指出了生产管理、品种、加工销售等方面存在的问题，提出了建议，为无棣县枣产业的下一步发展提供参考。

1 枣产业发展现状

无棣县栽培的枣品种以冬枣、金丝小枣为主，还有其他的鲜食加工兼用品种婆枣、鲜食品种马牙枣、制干品种无核枣等。2017～2019年，全县枣园面积下降。2016年面积21247.89hm2，相比上年,2017年下降8.62%，2018年下降18.22%，2019年下降13.84%。枣果产量下降幅度也较大，相比上年，2017年下降1.37%，2018年下降34.82%，2019年下降24.11%(表1)。

表1 2017～2019年无棣县枣园面积与枣果产量表

全县规模以上龙头企业4家，产品主要由枣酒、枣汁、蜜枣等，年加工量只有4500t，枣果主要以原枣的形式销售。

2 存在的问题

2.1 生产管理方面

一是冬枣采青现象严重。部分枣农担心冬枣生长后期遭遇价格下降、恶劣天气等不利因素影响，于是在冬枣未成熟时就开始采摘销售，品质差，价格低。二是枣园普遍存在树密、枝密、果密问题，通风透光差，病虫害滋生蔓延。生产中又盲目追求产量、大量施用氮肥、超标施用农药和激素等，造成枣果品质降低，影响效益。三是技术指导不足。虽然每年开展枣业科技培训，但技术指导培训的力度还不够，仍存在“最后一公里”问题。四是缺乏政策扶持。国家、省、市层面没有专项扶持资金，县政府每年都研究制定一些扶持政策，但受资金制约，在市场建设、标准化生产、宣传推介、科技投入等方面投入力度明显不足。

2.2 栽培管理方面

一是栽培模式落后。全县枣农人均枣园面积小且分散，形不成规模效应。随着劳动力价格的上涨与枣农收入的降低，部分枣农放弃枣园管理、外出打工经商而放弃枣园管理。枣树主要为露天栽培，开花坐果期常遇低温干旱、暴风雨、冰雹等自然灾害，影响产量甚至无收而枣农无能为力。如2017年10月初遇暴风雨天气，没有及时采果的枣农损失惨重；2018年，2019年花期分别遭遇低温、干旱天气，坐果率下降，减产严重，挫伤了群众管护的积极性。

2.3 品种方面

传统的冬枣和金丝小枣因多种原因引起品种老化，品质下降。推广的沾冬2号、金丝4号、马牙枣等优良品种用以改接劣质品种，但传统的意识认为改接后耽误2年的收入而致改接良种工作难度较大，推广面积受限。

2.4 加工销售方面

一是缺乏品牌。目前，无棣冬枣、小枣知名度不够响。社会上普遍认可沾化冬枣、乐陵沧州小枣，而无棣县所产的冬枣知名度低于沾化县，小枣知名度低于乐陵市、沧州市。二是市场开拓不够。无棣枣基本都是路边市场、村口交易，没有销售网络，电商很少。枣农卖枣仍是较为原始的“坐地等客”方式，且各自为战，缺乏定价话语权，好枣卖不出好价钱。三是加工企业数量少，加工能力有限，加工品档次低、附加值低。

3 推进枣产业发展的建议

3.1 大力实施标准化生产

①根据成熟度分批采摘。要从点红开始采摘，红一批采一批，分级包装和销售。坚决杜绝采青卖青，确保冬枣质量。②发展大棚冬枣。大棚冬枣具有成熟早、品质好、避免裂果等优点，应全力抓好大棚生产建设。③调整品种结构。积极引进优良品种，劣质品种高接改换沾冬2号、金丝4号、马牙枣等优良鲜食品种。培育新的适合当地的不同成熟期的优良品种，错开上市时间，提高收益。④疏密间伐。降低植株密度，每666.7m2控制在111株以内，逐步达到56株以内。同时降低树体高度0.5m左右。从根本上改善通风透光条件。控制单产每666.7m2鲜枣1000kg以内。⑤推广枣树管理新技术。大力推广施用有机肥料和钾肥，禁止单施尿素、碳氨、复合肥，禁止施用除草剂。推广应用粘虫胶、粘虫板、诱虫灯等害虫防治技术。⑥抓好典型示范带动。通过示范基地推广标准化技术操作，带动群众枣树管理水平的全面提高。⑦抓好科技培训。根据枣树生长季节，结合枣生产实际需要，分期、分时搞好培训，向枣农发放枣树管理明白纸、技术规程等，把技术送到田间地头，解决“最后一公里”问题。⑧强化质量监管。抓好农资市场的治理整顿，严厉打击各类坑农、害农行为。坚决控制剧毒、高残留量农药流入市场，大力推广无公害高效、低毒、低残留农药。全面制止滥用农药、激素现象。

3.2 全力推进集约化经营

①探索枣园流转方式，实现枣园适度规模经营。按照群众自愿、典型带动、逐步推广的原则，通过转包、转租或合作经营、股份制经营等形式，将弃管枣园或效益低下枣园经营权转移到懂经营、会管理的枣农手中，使其发挥更大经济效益。②成立无棣县枣业协会。积极为会员和广大枣农提供技术服务、信息咨询、考察学习、政策解答等服务，促进枣产业持续健康发展。③大力发展枣业经济合作社。按照“因地制宜，多元创办；政府扶持，支部指导；市场运作，行业自律”的工作思路，鼓励和支持群众大力发展枣业经济合作社。④大力发展专业户、专业村、专业镇街、专业市场，优化区域布局，提高枣业生产的集约化程度。

3.3 着力加强产业化经营

①加强宣传推介。借助各种宣传媒体，采取多种宣传形式，大力宣传无棣冬枣、金丝小枣；积极参加全国林产品交易会、果蔬会等活动，提高无棣枣产品知名度。②建设生态旅游观光采摘园。借助乡村生态游日渐升温的有利时机，依托丰富的资源优势，将枣产业与乡村生态旅游两大特色产业有机结合，规划建设生态旅游观光采摘园，取得更大的经济效益。③积极培育龙头企业。各相关职能部门协调联动，为龙头企业创造良好的发展环境，为企业提供信息、技术、销售等各项服务。龙头企业要积极与各大院校联姻，与国内外一些知名食品企业联姻，加快引进先进技术和设备，开发一批技术含量高、有鲜明特色的名牌产品。④健全枣果营销网络。鼓励公司、营销大户在全国各地开展活动，巩固老市场、开拓新市场，积极引导与大型综合超市、农产品批发市场、零售企业建立长期的产销联盟，搭建农超对接平台。充分利用好电商销售平台把枣果推向全国。⑤搞好枣果市场建设。重点专业镇加大投入，完成枣果市场硬件设施配套建设，提高服务水平。⑥加大政策扶持力度。对冬枣大棚、改接良种、枣园流转、市场建设、农残监测等建设项目给予资金补助；对购买粘虫胶、粘虫板、杀虫灯等新技术的应用给予资金补助；整合林业服务中心、发改部门、农业农村部门、水务部门等，资金向枣产业倾斜；各级金融部门利用信贷、贴息贷款等形式支持枣加工业、市场体系、营销组织等的龙头企业、相关实体的建设。