不同果袋对夏黑葡萄微域环境和品质的影响

韩真，陈新，李秀杰，张庆田，朱成红，李勃*

(1.山东省果树研究所，山东泰安 271000；2.潍坊市技师学院；3.东营市垦利区林业发展服务中心)

套袋技术不仅可以提高果实外观品质，减少鸟类病虫危害，还可以降低农药残留，提高食用安全性[1,2]，被广泛应用于鲜食葡萄生产中[3-6]。果袋为葡萄果实的生长发育提供特定的微域环境，改变光照、温度、湿度等条件，影响果实品质。市场中有纸袋、塑料袋、单层袋、双层袋等多种类型的果袋，不同材质的果袋应用效果各不相同，生产中有使用塑料材质果袋出现日灼的现象。本研究以夏黑葡萄为试材，采用单面微孔塑料袋(图1)和白色纸袋2种果袋，研究不同材质果袋对葡萄果实所处微域环境变化的影响，探明不同材质果袋对葡萄果实品质的影响，为选择适宜的果袋提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2018年在山东省果树研究所金牛山试验基地进行。以4年生夏黑葡萄为试材，南北行向，栽植株行距1m×3m，双株定植，T形整形，避雨栽培，其他管理均采用常规方法，管理良好。连栋避雨棚跨度6m，棚高3m，棚膜采用厚度0.08mm聚乙烯薄膜。所有处理花穗均在花满开前2～3天至满开后2～3天用25mg/kg赤霉素处理1次，隔10～15天用50mg/kg赤霉素加5mg/kg的氯吡苯脲(CPPU)再处理1次。

1.2 试验方法

选取生长势一致的夏黑葡萄植株，随机选取花穗，分别设置套微孔塑料袋(单面)和白色纸袋2个处理，所有果袋均长38cm、宽28cm,自莱西市福兴果蔬套袋加工厂购买。每株树上均随机选取10穗，每个处理各5穗，各处理重复5次。于9月13日各处理葡萄果实均达成熟(种子变褐)时进行采样。

1.3 测定指标与方法

袋内微域环境条件测定。8月上旬利用LUGE-L92型温湿度记录仪测定各处理果袋内的温湿度日变化，每1小时测定1次。选择晴天10∶00～11∶30用TES-1339 照度计测定果袋内光照度(Lx)。

果实品质测定。葡萄果穗重、单粒重采用百分之一电子天平测定，从果穗上部、中部和下部分别随机选取1个果粒。果实的纵径、横径用游标卡尺测定，可溶性固形物含量用数显折射仪测定，可滴定酸含量采用酸碱滴定法。采用Excel 2003和DPS软件对数据进行统计分析。采用单因素(one-way ANOVA)方差分析和LSD法进行差异显著性检验。

2 结果与分析

2.1 不同果袋对葡萄所处微域环境条件的影响

不同材质果袋内的光照度差异显著，微孔塑料袋内光照度为63732.0Lx，显著高于白色纸袋的42065.2Lx，比白色纸袋提高了52.0%。由图2可知，微孔塑料袋、白色纸袋处理的日最高温度均出现在13时，平均日最高温度分别为40.43℃和39.56℃，塑料袋内最高温度比纸袋高了0.87℃，塑料袋内≥35℃累计时数达9小时，白色纸袋内≥35℃累计时数达8小时。塑料袋、纸袋处理的最大昼夜温差分别为13.40℃、12.16℃。

由图3可看出，不同材质果袋内湿度变化差异显著，微孔塑料袋内的湿度显著低于白色纸袋内的湿度。塑料袋和纸袋内日平均湿度分别为48.6%、64.7%，塑料袋内湿度比纸袋内的湿度低24.9%，湿度最低值均出现在13时，分别为26.6%、47.8%。塑料袋和纸袋内湿度≥60%日累计时数分别为5小时、8小时，占所测定时数的比例分别为31.3%、50.0%。

2.2 不同果袋对夏黑葡萄果实品质的影响

由表1可看出，不同材质果袋对可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影响差异显著，微孔塑料袋提高了葡萄果实可溶性固形物含量，比白色纸袋增加了1.11个百分点；微孔塑料袋降低了可滴定酸含量，比白色纸袋降低了0.303个百分点。不同材质的果袋对果穗重、单粒重、纵径和横径无显著性差异，微孔塑料袋的果穗重、单粒重、纵径和横径略高于白色纸袋，分别比白色纸袋高了2.7%、8.1%、4.3%、2.9%。

表1 不同果袋对夏黑葡萄果实品质的影响

3 小结与讨论

套袋影响葡萄果实生长微环境，袋内温湿度的变化对果实生长发育有重要影响，材质不同对袋内微域环境影响不同[6,7]。本研究表明，不同材质果袋内的光照度、温度和湿度差异显著，微孔塑料袋内比白色纸袋明显增加了光照度和温度，最高温度高了0.87℃。微孔塑料袋增加了果实表面光照强度和温度，这与Spayd等[8]的研究一致。微孔塑料袋内的湿度明显低于白色纸袋，降低了24.9%，湿度≥60%日累计时数少3小时。这表明微孔塑料袋透光性和透气性都较好。

不同材质的果袋对葡萄果实品质产生不同的影响。本试验表明，套微孔塑料袋显著提高了葡萄果实可溶性固形物含量，比白色纸袋增加了1.11个百分点，显著降低了可滴定酸含量。套不同材质果袋的果穗重、单粒重、纵径和横径无显著性差异。余阳等发现塑料透明微孔袋提高了魏可葡萄果实可溶性固形物含量，降低了可滴定酸含量，促进了果实成熟[9]。果袋材质不同影响了袋内微域环境，光照强弱影响了同化物质的运输，温湿度的变化对各种酶活性和呼吸强度产生影响[10]。透光性好的塑料袋可以促进果实生长，增强其光合作用，提高葡萄果实的含糖量[11-13]。纸袋相对于微孔塑料袋而言，袋内空气不流畅，湿度较高，降低了果实的蒸腾速率，液流量减少，不利于同化物向果实运输。

夏黑葡萄套微孔塑料袋显著提高了果实品质。但在露地栽培条件下可能气温过高造成日灼，在选择微孔塑料袋时应注意合理施肥，增强树势，及时浇水。当果穗所受直射光太强时，则将果穗附近一副梢叶片盖于穗面一起套入袋内，至着色初期再将该叶取出或摘除。