不同砧木对红阳猕猴桃生长及果实品质的影响

刘扬，谢善鹏，卢鑫，王克灿，徐凯*

(1.浙江农林大学，浙江临安 311300；2.皖西猕猴桃研究所)

选择合适的砧木可提高果树的抗逆性，增强植株对逆境胁迫的抗性[1]。猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属(Actinidia)落叶藤本植物，是20世纪人工驯化栽培最成功的野生果树之一[2]，中国为猕猴桃的原产地[3]。美味猕猴桃(A.deliciosaA Chev.)、中华猕猴桃(A.chinensisPlanch.)，目前中国猕猴桃生产常采用这两个种的实生苗进行嫁接繁殖[4]，其中美味猕猴桃实生砧应用最多。但美味猕猴桃实生砧肉质根系分布浅，怕旱忌涝，易遭受涝害，导致生产种植区域受限[5]，需要研究培育耐涝、抗性强的砧木品种。目前，对耐涝、高抗性猕猴桃优良砧木的选育有一些研究，如对萼猕猴桃(A.valvataDunn.)根系发达，耐涝性强，适宜于平原地区和易积水区域，以对萼猕猴桃作砧木，与主要猕猴桃优良品种嫁接亲和力强，能保持优良品种的性状，且具有很强的抗渍、抗病虫害能力[6]，在生产上已开始推广应用[7]。

近年来红心猕猴桃在中国栽培面积逐年扩大[8]，红阳为红心猕猴桃中栽培面积最大的优良品种，其果实可溶性固形物含量高、固酸比大，果实风味品质优异，种植效益高(图1，图2)。但关于对萼猕猴桃砧木对红阳猕猴桃生长结果影响的研究较少，仅有淹水胁迫下对植株光合特性、抗氧化酶系统等生理指标影响的研究报道[9,10]，笔者以嫁接于3种砧木上的红阳猕猴桃植株为试材，研究不同砧木对红阳猕猴桃植株生长发育、结果习性和果实品质的影响，为南方多雨地区选择适宜的砧木提供理论依据，以促进猕猴桃产业的健康可持续发展。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2018年在安徽皖西猕猴桃研究所猕猴桃园(北纬32°5′，东经116°11′ )进行。平原地，砂壤土，pH值5.69，有机质含量14.73g/kg，水解氮145.18mg/kg，有效磷41.95mg/kg，速效钾129.37g/kg，全氮1.46g/kg，全磷1.13g/kg，全钾30.6g/kg。栽植株行距2m×4m，平棚架，常规管理。供试品种为5年生红阳猕猴桃，3种砧木分别为对萼猕猴桃优良株系扦插苗、美味猕猴桃实生苗、中华猕猴桃实生苗。植株生长环境和管理措施基本相同。

1.2 测定指标

选取生长健壮、无病虫害、长势一致的红阳/中华、红阳/美味、红阳/对萼植株各15株，每小区5株，设置3次重复。测定植株生长指标和果实品质指标。

植株生长指标。在2018年9月测定。

果实品质指标。在9月果实硬度降低时进行采收。采收后立即随机挑选果实测定单果重、果形指数(果实纵径/横径)、色差、硬度、可溶性固形物含量等指标，其余果实置于低温下贮藏，待果实软熟时测定果实赤道去皮2mm色差、去皮硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量。

1.3 测定方法

植株生长指标。用游标卡尺测量红阳猕猴桃植株的主蔓直径、新梢直径，用米尺测量新梢4～5、5～6节的节间长度，每株树选取5个新梢，每个新梢量取3个节间长度。统计每株结果数。

果实外观品质指标。采用电子分析天平测定单果重；游标卡尺测定果实纵、横径，以纵径/横径计算果形指数；便携式色差仪(CR-10，日本Konica Minolta公司)测定果实色差，每处理随机取3个果实，在每个果实赤道面旋转测量4个不同位置的L*、a*和b*值，并根据公式计算果皮H值(色度角)和C值(饱和度)。L值表示光泽的明亮度，其值越大亮度越高；a值表示红绿，+表示偏红，-表示偏绿；b值表示黄蓝，+表示偏黄，-表示偏蓝；H值为360°色轮中的角度，其值0°、90°、180°和270°分别代表紫红色、黄色、蓝绿色和蓝色色度；C值表示色泽的强度，C值越大表示颜色越浓。

果实内在品质。采用手持果实硬度计测定果肉硬度；手持折光仪测定可溶性固形物含量；酸碱滴定法测定可滴定酸含量；2,6 -二氯靛酚滴定法测定抗坏血酸含量。各指标测定重复3次，取平均值。

1.4 数据分析

采用Excel统计软件计算数据的平均值和标准差；采用SPSS 22.0 进行方差分析，检验其差异显著性。

2 结果与分析

2.1 不同砧木对红阳猕猴桃生长发育的影响

不同砧木对红阳猕猴桃生长指标和结果数量都有明显的影响(表1)。红阳/对萼的主蔓直径最大，为38.07mm，显著大于红阳/美味和红阳/中华的。新梢直径由大到小顺序为红阳/对萼>红阳/美味>红阳/中华，差异显著。新梢上相同节位的节间长度没有显著差异。每株的结果数量，红阳/对萼的结果数量最多，为50个，显著高于红阳/美味和红阳/中华的12个和15个。说明以对萼猕猴桃作为砧木能够促进红阳猕猴桃植株长势强壮，促进结果，具有一定的丰产性。

表1 不同砧木对红阳猕猴桃生长发育的影响

2.2 不同砧木对红阳猕猴桃采收时品质的影响

不同砧木对红阳猕猴桃采收时品质影响不同(表2)。其中红阳/对萼的果实单果重、纵径最大，分别为76.27g、60.59mm，显著高于红阳/中华，果形指数1.38显著高于红阳/美味、红阳/中华，果实长圆柱状，果形更美观。果实色度，红阳/对萼的果实L、H值显著高于红阳/美味、红阳/中华，表明红阳/对萼的果实表面更光亮，果实颜色更鲜艳。C值无显著差异表明颜色浓度差异不大。红阳/对萼、红阳/美味、红阳/中华的果实硬度分别为3.33kg/cm2、3.16kg/cm2、3.13kg/cm2，无显著差异。可溶性固形物含量以红阳/中华的最高，为10.29%，分别比红阳/对萼、红阳/美味的果实高28.8%、19.8%，差异显著。

表2 不同砧木对红阳猕猴桃采收时品质的影响

2.3 不同砧木对红阳猕猴桃软熟时品质的影响

不同砧木对红阳猕猴桃软熟时的品质影响不同(表3)。红阳/对萼的果肉色泽最亮(L值最高)，但3个组合的果肉色度差异不显著。软熟时果肉均接近红黄色，红阳/中华的果肉色度角(H值)显著小，为104.73；红阳/对萼的果肉、红阳/美味的果肉H值分别为107.11、106.50，二者H值无显著性差异。果肉色素含量(C值)以红阳/美味的最高，其次为红阳/对萼的，红阳/中华的最低。

表3 不同砧木对红阳猕猴桃软熟时品质的影响

果肉硬度以红阳/中华的最低，但与其他砧木无显著性差异。可溶性固形物含量以红阳/对萼的最大，为19.64%，与红阳/中华无显著性差异，红阳/美味的显著小，为16.69%。可滴定酸含量以红阳/中华的最大，为1.17%，与其他砧木的差异显著。固酸比，红阳/对萼的最大，为21.00，与其他砧木差异显著；红阳/中华的固酸比最小，为15.97。维生素C含量，以红阳/中华的最高，为133.33mg/100g，显著高于其他砧木的，红阳/对萼的最低，为103.33mg/100g。

3 讨论与结论

测量新梢枝条长短比例、枝条粗径等数据是比较猕猴桃树势强弱的常用方法。张望舒[11]等研究表明，树势越强，长枝比例越高，新梢粗度、果实坐果率、叶面积均增加。本研究发现，红阳/对萼猕猴桃的植株主蔓直径、新梢直径最大，结果数量最多，与红阳/中华、红阳/美味的差异显著。这与Cruz-Castillo[12]等发现的不同砧木对猕猴桃的果实大小、产量、品质等均造成影响，蔡金术[13]等发现的树势对猕猴桃果实生长发育至关重要的结论一致。这是因为对萼猕猴桃根系分布范围广，吸收水分、营养元素能力更强，有利于植株主蔓直径、新梢直径增加。

不同砧木对猕猴桃果实品质有显著影响。朱妍妍[14]发现水杨桃砧木和徐香砧木嫁接的红阳猕猴桃单果重、Vc含量差异显著，可溶性固形物含量无明显差异，这与本研究结果基本一致。本研究表明软熟时红阳/中华的Vc含量显著高于红阳/美味和红阳/对萼，这与谢鸣[15]等的研究结果一致。

根据猕猴桃生长指标，3种猕猴桃除节间长度外无显著影响，红阳/对萼主蔓直径、新梢直径更大、结果数量更多，具有丰产性。根据果实品质指标，3种猕猴桃除硬度外无显著性差异，红阳/对萼猕猴桃果型更大，可溶性固形物含量更高，风味口感更好。相比于生产上广泛应用的美味猕猴桃实生砧，对萼猕猴桃扦插砧更有利于今后猕猴桃生产应用。