浅谈幼儿园小班进餐活动皆教育

张玉琴

摘  要：现如今很多幼儿园正在盲目跟风，使幼儿园的保教工作更多的是形式的多样，而往往忽略了幼儿园应是孩子的天地，一切工作的出发点都应是孩子这一原则。我园在近两年时间，一直在研究幼儿园的保教工作到底如何进行时，我们找到了切入点，用著名教育家陶行知“一日生活皆课程”的理念，全面做好保教工作，从幼儿的身心角度出发，研究并做好幼儿的一日生活，并在幼儿的一日生活中赋予教育意义，当孩子们踏入人生的第一天开始，生活即与他们密不可分，生活中蕴含着取之不尽的教育资源，学习可以说是随时随地发生着，所以在幼儿园一日活动皆是课程，进餐活动同样如此。

关键词：进餐活动;礼仪教育;自理能力培养;情感教育

幼儿的一日生活本是一个整体，但在幼儿园中，似乎被人为地分割成了很多部分，如学习、游戏、生活等。而在实际操作中，往往学习、游戏等环节更被教育者所看重，并在教育观念中形成了有目标、有计划的重要环节，而生活活动则常常被人忽略，成了“过渡环节”。其实在进餐活动中，往往隐藏着更多的教育契机。在幼儿一日生活的各个环节中，我主要观察了小班幼儿的晨间入园、进餐、喝水、睡眠、盥洗等日常生活环节，发现这些小小的生活细节其实在幼儿生活中占有重要地位，它不仅是满足幼儿各种生理需求的途径，更能使幼儿在潜移默化中掌握最基本的生活经验，是幼儿发展自主性和独立性的基础。陶行知先生说过：“生活即教育。”在观察了一年的小班幼儿进餐活动中，我才真正理解和感悟了这句话所包含的教育意义，进餐活动只要教师能细心观察，放手让孩子们去做，及时抓住教育契机，你会发现：进餐活动处处是教育。

一、进餐活动中的礼仪教育

案例：自主用餐时，保育老师将饭菜准备就绪后，孩子们有序地开始排队盛饭，麒麒拿着碗排到后面去了，等到轮到他盛饭的时候，他拿起勺子就是两大勺，满满的两勺饭使他的饭碗都满了，接着又盛了蔬菜、肉，然后拿了满满一盆饭菜回位子上开始吃起来，一边吃饭还不时和旁边的小朋友讲讲话。孩子们陆陆续续地都吃完了，可是他的碗里还有很多的饭和菜，他拼命地往嘴巴里塞了两大勺后，端了碗上来和我说道：“张老师，我吃不下了。”我一看还剩了很多，就问他：“吃不完为什么要盛这么多的饭？”“我刚才很饿。”他说。分析：1.我们班的孩子都能做到自己盛饭，不需要别人的帮助，真正做到自己的事情自己做。（社会子领域一：目标3：具有自尊、自信、自主的表现中，自己的事情尽量自己做，不愿意依赖别人。）2.麒麒因为肚子饿就盛了很多饭，结果导致最后吃不下了，造成了浪费粮食的情况，可见，他珍惜粮食的意识还比较的薄弱。（社会子领域二：目标2：遵守基本的行为规范中，在提醒下，能节约粮食、水电等。）策略：针对他的这种情况，我向阿姨进行了询问，发现他不是第一天出现这种情况了，这几天每天都盛的很多，而且每次都吃不完，最后都倒掉了，造成了粮食的浪费。在分享活动中，我把这个情况与其他小朋友说明并进行了讨论，这种浪费粮食的现象对不对？应该怎么样做呢？同时，我在网上搜索了一些讲述农民伯伯劳动的照片，让孩子们体会到农民伯伯的辛苦，感受到粮食的来之不易，从而养成珍惜粮食，不浪费粮食的好习惯。

二、进餐活动中的自理能力培养

案例：中午自主用餐开始了，刘镇洋吃了一半的饭，然后想去盛汤喝。他拿了小碗，拿起了汤勺，舀很大的一勺，小碗里差不多都满了，然后慢悠悠地准备回到位子上。但是刚走出一步，两只拿碗的小手就有点拿不住，晃了几晃，溅了一点点汤汁在地上，他停了停又继续往前走了，但是这次走得幅度大，手没拿稳，一下子很多的汤汁都溅出来了，我想上去帮帮他，对他说：“我帮你拿吧，你看汤汁都溅出来了。”但是他说：“不用，我自己可以的。”最后，他颤颤悠悠的把这碗汤搬到了桌子上，地上却溅了一路的汤汁。分析：1.当刘镇洋小朋友拿汤拿不稳的时候，我想上去给予帮助，但是他却说“我自己可以。”可见，他的自主意识比较强，而且愿意自己的事情自己做。（社会子领域一：目标3：具有自尊、自信、自主的表现中，自己的事情尽量自己做，不愿意依赖别人。）2.他一边拿着汤，一边走路，但是溅了一路的汤汁，可以看出他拿东西走路的平衡能力还不是太好。策略：分享活动中，我将刘镇洋小朋友的事情讲给孩子们听，一方面表扬他自主自信的表现，愿意自己的事情自己做，不依赖别人;一方面讨论为什么汤汁一直会溅出来？因为小碗里汤盛得太多的原因，提醒孩子们每次盛汤不要盛得太多，喝完可以再来盛。

三、进餐活动中的情感教育

案例：自主用餐的时候，徐佳睿排在了前面，盛荤菜的时候，他拿起勺子看了一下，然后翻了几下，挑了一块排骨放在碗里，然后又用勺子选了一块小的排骨，盛的时候看了一下我，对面的谢鸣珂看到了，马上对她说道：“这个排骨这么少，每人只能盛一块！”徐佳睿聽了之后，看了看我，然后握着勺子的手慢慢地放了回去，拿着盛了一块鸭肉的碗回位子上吃饭去了。谢鸣珂看到他走后也自己盛了一块排骨后回去了。分析：1.自主用餐时，孩子们已经养成了很好的习惯，不推不挤，主动排队。（社会子领域二：社会适应，目标2：遵守基本的行为规范，1：感受规则的意义，并能基本遵守规则。）2.胡家俊很想再吃一块鸭肉，可是听到谢鸣珂的建议后，马上把排骨放了回去，说明他愿意接受同伴的意见，并很愿意分享。（社会子领域一：人际交往，目标2;能与同伴友好相处，2：对大家都喜欢的东西能轮流、分享。4：活动时愿意接受同伴的意见和建议。）策略：经过多次的自主用餐后，我发现孩子们各方面都有了进步，有了一定的规则意识，并且会根据菜的多少进行盛菜盛饭，分享的意识增强了，同伴间的相处也更融洽、更友好了。

进餐活动中不仅仅只有礼仪、自理能力和情感的教育，我上述的几个案例只是很小的一些闪光点而已，在观察中，我发现了孩子们各方面能力都有了很大的提高，思维能力、自主性都有了很大的发展，面对生活中的各个教育契机，也需要老师有一双善于发现和观察的眼睛，抓住契机，选择适当的教育方法。只要用心发现，生活中处处是教育。