谈连锁企业财务人员工作分工

吴宇颖

（珠海蓝波斯菊餐饮管理有限公司，广东 珠海 519000）

随着社会经济的发展，连锁企业不断涌现，连锁企业的市场占有率越来越高，连锁企业的经营规模日益壮大。本文所指的连锁企业是具有在店名、店貌、商品、服务方面的标准化，商品购销、信息汇集、广告宣传、员工培训、管理规范等方面的统一化的特点。根据连锁企业的经营特点，财务人员工作也具有相应特点。本文以A餐饮管理有限公司为例，研究连锁企业的财务人员工作分工问题。A餐饮管理有限公司在珠海经营了8家门店，它是以总公司直接经营、统一管理各间连锁门店，由公司本部直接经营投资管理各个门店的经营形态。此连锁形态是总部采取纵深式的管理方式，直接下令掌管所有门店，各门店也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。

一、连锁企业财务人员工作的特点

（一）财务工作量大，工作重复性高

直接连锁经营的主要任务在“渠道经营”，是指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。因此，直营连锁实际上是一种 “管理产业”，此方式的经营模式，8间门店的财务工作集中在公司总部，财务工作量大，工作重复性高度一致。

（二）财务时效性、财务全面性

由总公司直接管理，多间连锁经营的门店，各门店独立财务核算，利润单列，要求财务时效性高，财务管理工作全面、细致。

二、目前连锁企业财务人员工作分工存在的问题

（一）财务人力成本增加

因连锁经营的各门店财务独立核算，若按一名会计和一名出纳负责两间门店的财务工作，以此配比则出现8间门店已需要配4-6名财务人员。若日后再增加门店，会造成财务人员不断增加，相应增加人员的趋势则容易造成财务人员数目不断增加，从而造成成本管理的资源浪费。按门店平均业绩是100万元营业额来计算，一名会计一名出纳共两位财务人员负责两店的财务工作已是饱和状态了。

（二）财务工作低效

财务工作烦琐，工作任务烦多，工作过度饱和，容易引起财务工作效率较低，财务数据后置，不能给管理者提供及时数据参考。

三、完善连锁企业财务人员工作分工的建议

（一）财务工作扁平化管理

根据连锁企业的财务工作特点是单一、重复的特点，将财务工作分工作扁平化管理，即将工作细化分项，然后指定专人负责相关项目工作。由原来的财务人员纵向负责财务工作，变成财务工作横向管理，各自负责相应项目。

根据公司对门店的核算要求，则原来一名出纳负责一门店的日常财务工作，包括核对营业收入、支付费用单据、核对供应商单据、登记现金日记账等。在专心核对营业收入时，又需支付费用单据，往往容易打断对账思路，不能静下心来专心核对收入，影响工作进度。又如在核对供应商单据时，往往会因财务其他工作需要急办而打扰，容易造成计算错误，重复复核，浪费时间，低效工作。实行扁平化管理，就是如将财务工作分拆，分成多个模块；如收入核对（核对门店营业款收入）、成本核算（供应商单据核对、报销单据的审核）、款项支付（门店的各项款项支付等），以上各项工作模块均由单独专人负责。实行此工作分工，可让各位工作负责人专心完成自己专项工作，减少外界的不关联因素打扰，则可提高工作效率，减少时间成本。

另将8间门店财务工作按此扁平管理，将8间门店出纳工作分拆后汇总成三类工作：收入核对、成本核算、款项支付。按此计算则8间门店共需出纳人员共三人，与初时的一人负责两店出纳工作可节省一个人的人员成本。

将来若再增加门店几间，也可暂不增加人手也能将工作接下来。可推算，即使增加门店，出纳人员不需要再增加，则按此模块将财务工作分工可节省大量人力成本。

（二）增加外援支持

8间门店同时经营，门店的会计记账聘任事务所代为记账，则公司的会计人员只需要审核凭证，编制财务报表等相关财务工作，每月每店会计凭证量大约200份左右。现这项编制会计凭证的工作由事务所承担，则只需一名人员就可管理8店的财务工作，按成本计算，目前事务所代理记账收费500元/间门店，则8间门店记账费用为4000元，此费用比聘请专职会计人员的人力成本节省了较多。

（三）革新管理模式

1.设置中央厨房

公司原供应商合作方式是由原8间门店分别对应相同供应商供货，各门店设立独立仓管人员负责对供应商单独对账、单独付款的方式，现变更为增设总部营销系统的神经中枢——中央厨房。根据连锁企业的独特营销系统，新设中央厨房是对整个营销系统负责，并对各门店的营销增加提供质量保障。现由中央厨房集中对各供应商收货，再由中央厨房作为内部供应方式将各项食材按门店统一菜品的要求加工生产，然后供应到各门店使用。这样中央厨房成了各门店的对内供应商，各门店只需向中央厨房申购所需食材，中央厨房再根据各门店的食材申购单集中向对外的供应商购入货物。在月末供应商对账、结账时则简化对账流程。如原来由8门店分别向对外供应商核对送货单据后再结算，现在则由中央厨房集中向对外供应商核对单据，既可减少单据遗失补单事情，又可提高对账效率并及时提供相关财务数据。对内食材结算则是8门店根据由中央厨房配送货物的验收单据及时与中央厨房核算。这种集中收货、集中生产、集中配送的方式，则可将各门店的仓管人员解放出来，这即可提高工作效率又可节省人力成本。

2.设置物料总仓管理

过往门店的宣传物料、营业用品等都是由门店自行申购、调拨使用，这样容易造成物料采购过剩，造成积压浪费。现在增设物料总仓，则所购物料由总仓统一入库管理，再按各门店需求调拨领用。在采购物料时能统筹管理，科学采购，减少积压，善用资源。这措施能减少门店的对外结算，减轻门店工作量，能让他们更专心为顾客服务。对于总仓而言能集中、统一的批量进货，在与供货商洽谈时能更有利实现以较低的采购成本进货。

3.使用软件辅助提高工作效率

引用二维火餐饮管理设备，厨师长在每天填写申购单前需将门店的食材物料、营业物料等盘点一次，再估算门店营业额后，在二维火下单系统提前24小时下单食材及物料申购单。申购单分别发送到中央厨房和总仓系统上，中央厨房和总仓按申购单分别配送物资到门店。门店在收到相应物资并验收合格后在二维火收货系统中确认收货完成。月末，中央厨房和总仓根据二维火的收货系统导出门店收货数据，交财务部核算门店相关食材成本及物料成本。这种结算模式则可减少门店核算供应物料时间，提高工作效率，实现无纸化对账，环保高效。

二维火系统使用能提高物流配送部门工作效率。各门店所需的食材、物料能在24小时前下单，则物流配送部门能有充裕时间整理物品配送，减少因匆忙而配送物品或门店临时申购物料而产生的重复、多次配送的情况发生，避免耗时间、耗人力物力，增加配送成本事宜出现。

四、提升连锁企业财务人员工作分工效率的建议

（一）提升学习及思考的能力

根据企业的发展规划及不断创新的经营模式，财务人员为了更好地服务则需要极高的专业素质和专业知识，对待财务工作更需精益求精。不断熟悉企业的业务流程、各部门业务项目，对于业务数据更全面了解和认识，提高财务数据的精确高效处理。

（二）加强与各门店的协调工作

现在各门店更改了经营管理模式，财务人员需按现时业务流程制定好门店的收货、结算工作规则、工作流程并做好相关业务培训，让门店人员更快地顺利过渡新采购收货模式下的财务结算工作并能及时提供财务所需核算数据，协助财务部提高工作效率。

（三）提升财务管理能力

财务人员在实际工作中需不断提高财务分析、管理能力。按现时业务发展，企业的业务趋向以餐饮业为主的多方向经营并存。财务人员除了需要有过硬财务、法律知识外，更需要敏锐的财务理解能力及财务处理能力和财务分析能力。财务部工作由原来的事后处理工作，现时工作重心更需要移到事前的参谋、事中的监督、事后的分析总结工作。财务人员除了具备有过硬的财务知识基础上，更需要有统筹管理的思维，并对业务流程有深入了解，面对财务工作有勇于接受挑战的决心。

（四）将价值核算落到实处

财务核算由原来的成本核算为主导地转换成以价值核算为中心。企业的安身立命之本是创造价值，提升价值，扩大价值空间，在此财务工作更需实际工作中为企业做好参谋工作，在成本与价值的匹配问题上成为重要的财务工作之一。不仅需要考虑付出成本的合理性，也需考虑此项成本对企业带来的效益及实际价值意义。财务人员需要运用各种成本分析方法如作业成本分析法、战略成本管理法、质量成本管理等多种方法，形成一套适合企业的科学合理的管理控制体系，实现企业价值核算的落实。

（五）服务企业经营，强化服务意识

在面对企业不断拓展新业务项目，不断涌现新的结算方式，多方面的财务工作形成，作为财务工作人员更应具备强烈的服务企业经营的思想，坚持以人为本，全心全意为企业服务。为让更好为企业服务，财务人员除加强自身学习外，也要学习与其他部门多交流沟通，并分享财务专业知识；增加对外部门的业务了解，开阔眼界，获取信息，提高财务工作效率。

五、结语

连锁企业的不断壮大、经营模式的多元化、产品的创新化、经营领域由线下向线上转移，紧贴时代发展的互联网+的发展，作为服务企业的财务人员需紧跟企业发展，不断规整财务工作的分工、勇于思考、敢于实践、扩宽视野、与服务对象增加交流沟通，秉承诚信的职业道德观，力求完美高效地完成财务工作，为企业创造更大财富，为企业发展打下夯实基础，为企业长远发展目标保驾护航。