基于新课程标准的实验教学

曾文秀

教师在课堂教学实践活动中，应为班级学生营造自主、合作、探究的学习方式，在此基础重视学生主动参与学习，通过设计实验、动手操作实验等，培养学生科学探究能力。此外，教师在这个环节还可以让学生以学习小组为单位，在合作学习中，将学生的自主学习意识调动起来，培养他们团队协作精神。当然，新课程标准还指出，教师在教学中只是学生学习活动中的组织者和引导者，学生才是课堂的主体。

一、教学内容

本节课是基于书本内容的实验拓展，将黄瓜、番茄凉拌后，让学生观察黄瓜和番茄的变化过程，帮助学生宏观了解细胞失水和吸水的条件及过程。

二、教学目标

1.通过让学生在实验中亲自观察、品尝，激发学生自主探究意识，运用食物腌制或进水后的变化，阐释植物失水和吸水的过程。

2.通过对案例的分析和探讨，学生能够用科学的态度对待生物实验。

3.通过实践操作，让学生参与其中，在做实验的过程中，使学生学会运用审视的观点论证生物知识。

三、教学重难点

教学重点：这节课主要是引导学生在学习过程中，自行设计探究计划，并且在实施探究实验过程中，观察植物细胞的质壁分离和复原实验。

教学难点：学生在探究实验过程中，可以尝试提出问题，并对问题做出假设，以及可以设计实验，培养学生的实践能力和创新能力。

四、教学过程

教师可以从凉拌黄瓜和西红柿开始新课教学，在此基础上为学生演示实验，以此让学生可以从中受到启发，直到提出问题，并且做出相应的实验。详细地说，教师在新课教学设计可以从如下几个步骤着手，如：课前准备→新课导入→提出问题，做出假设→分析原理，设计试验→操作试验，证明假设→观察现象，得出结论→交流讨论→联系实际，解决问题等等教学内容着手。

（一）课前准备

师：设计并引发实验报告单，准备与实验相关的材料和用具，在此基础上教师可以借助多媒体技术为班级学生展示凉拌的黄瓜和西红柿图片，激发学生的生物学习兴趣，调动他们在课堂教学活动中的积极性与参与性，为后续的新课导入和提出问题，做出假设铺垫扎实的基础。

生：随着教师将凉拌的黄瓜和西红柿的图片，呈现到学生眼前，他们迅速被眼前的画面所吸引，你一言我一语地说着，不仅可以活跃生物课堂教学氛围，还可以促使学生全身心参与到生物课堂教学活动中。

（二）新课导入

师：可以要求班级学生说出图片中的凉拌黄瓜、西红柿和自己生活中所见到的凉拌黄瓜、西红柿在食用前后的变化，通过这样的教学，培养学生发现问题的能力。

生1：老师，凉拌黄瓜在刚开始吃的时候是嘎嘣脆的，但是，吃着吃着就不脆了，且汤还特别多。

生2：老师，刚开始食用的时候，盘子里面没有多少水，也可以说没有水，但是吃到最后盘子里面就会出现水。

师：在听到班级学生的回答后，可以得出的结论是班级学生都认为凉拌的黄瓜和西红柿在刚刚开始食用的时盘子中没有水，但是在最后盘子中的水就会多起来。

此时，教师可以根据教学内容的需要为班级学生展现两盘凉拌过的黄瓜，借此强化学生对植物细胞吸水和失水的原理。当然，两盘凉拌的黄瓜应该是一盘撒盐的，一盘没撒盐的，在为学生出示黄瓜后，教师可以引导学生观看两盘黄瓜有什么区别？

生3：一个盘子中有水。

生4：一个盘子中没有水。

师：可以选取两名学生上台用手触碰两盘凉拌黄瓜有什么感觉？

生5：一个盘子中的黄瓜是硬的，一个盘子的黄瓜是软的。

师：撒盐盘子中的黄瓜是有水的，大家可以思考一下这个盘子中的水是从哪里来的？

生6：从黄瓜里面渗透出来的。

师：肯定是从黄花里面渗透出来的，那么，大家知道黄花是由什么组成的吗？

生：“细胞”。

师：可以为学生呈現一根不太新鲜的黄瓜，在此基础上引导学生思考从市场买回来黄瓜如果不新鲜，怎样使之变得新鲜一点呢？

生：放到水中。

师：同学们，为什么放到水中，不新鲜的黄瓜便会变得新鲜？

生7：在水中黄瓜可以吸收水分。

师：通过实验现象，我们可以得出这样的结论，植物细胞既可以吸水也可以失水。你们谁能说一说黄瓜在什么情况下会吸水呢？又会在什么情况下失水呢？

生8：老师，黄瓜在水少时会吸水，在水充足的情况下会失水。

师：不对吧，黄瓜真的是在水分充足后就会失水吗？此时，教师可以将之前放入水中的黄瓜呈现到学生眼前，引导学生观看，这根水分足的黄瓜，为学生提出问题，如：如果这根水分充足的黄瓜没有水分，里面的水会不会出来呢？

生：不会。

师：引导学生思考在凉拌黄瓜时，盐放的多少与盘子中的水有没有直接关系。

生：有直接关系。

师：带领学生做与之问题相关的实验，之后借助多媒体技术为学生出示植物细胞吸水和失水的实验方法。

（三）提出问题，做出假设

师：在学生观看完毕多媒体技术呈现出来的信息内容后，将班级学生按照“组内异质，组间同质”的互补原则，分成几个不同的学习小组，在此基础上引导他们根据刚才多媒体技术所演示的植物细胞吸水和失水实验，在组内探究学习他们所提出的问题和所做出的假设。

A组学生在观看完多媒体技术演示的实验后，他们在组内经过探究学习后，提出了这样的问题：植物细胞在什么情况下会失水？在什么情况下会吸水？

A组学生对他们提出的问题做出了这样的假设：（1）当植物周围的水溶液浓度小于细胞液浓度时，植物的细胞会吸水。（2）当植物细胞周围的水溶液浓度大于植物细胞液浓度时，植物细胞会失水。

B组学生在观看完多媒体技术演示的实验后，他们在组内经过探究后，提出了这样的问题，如：新鲜的黄瓜在浓盐水中会发生什么变化？

B组学生對他们提出的问题做出了如下假设：新鲜的黄瓜在浓盐水中细胞会吸水，换言之，黄瓜会变软减轻。但是，反之，如果不新鲜的黄瓜在清水中则会吸水，黄瓜会变硬、增重。

师：此时，教师就可以将备课时为班级学生准备的植物（黄瓜、西红柿、莴苣）分发到各组，指导学生思考植物是选择一种比较好还是选择两种以上比较好？为什么？

生：一种，因为每一种植物的液体溶度是不同的，因此多种植物会违背单因子实验的原则。

（四）根据现象，分析实验原理

师：同学们，实验结束后，我们如何得知将植物放在不同的溶液中（清水和盐水），它们是否失水或者吸水呢？

生：在实验前用天秤量出植物在未放入溶液中的重量，之后再用天秤量出植物放入溶液中的重量。

生：老师，实验结束后，不用天秤量植物的重量也可以得出植物细胞是失水还是吸水。

师：你有什么好的点子？

生：失水的植物会变得软和蔫，吸水的植物会变得硬和新鲜。

（五）根据实验原理，设计实验方案

师：同学们，通过上述我们大家的努力，老师相信你们已经有了基本的思路，现在老师想要你们在组内相互讨论一下，具体如何做实验，在实验环节中，应注意什么问题呢？

生：迅速开始在组内相互探究学习。

师：巡视各组学生在组内探究的情况，适时给予个别组学生指导。此时，教师会发现各组学生的说法各不相同，但是都是围绕植物称重变化量的。

（六）操作实验，证明假设

师：引导各组学生在组内按设计的方案动手，注意实验步骤，做好测量以及记录工作，实验结束后，组内讨论分析，得出结论。当然，在这个环节，教师可以借助多媒体技术为班级学生呈现出一些他们在操作实验环节时，应该注意的问题。

（七）观察实验，得出结论

师：同学们，你们的实验准备得怎么样了？

生：各组学生都在组内非常认真地做实验，且大部分都完成了实验。

师：现在哪一个小组的学生毛遂自荐汇报自己组内的实验结果呢？

G组学生：通过实验，我们知道了浓盐水中的莴苣在硬度上变软了，清水中的莴苣变硬了，浓盐水中的莴苣变轻了，清水中的莴苣变重了;浓盐水中的莴苣杯内溶液增多了，清水中的莴苣杯中的溶液减少了。

（八）创设情境，交流讨论

师：有哪组学生的实验结果不一样呢？

U生：老师，我们组的清水分别是5%、15%、30%的盐水溶液体积分别减少了6ml、5ml、4ml。

师：确实不一样，可以谈下你们组的实验过程吗？

生：……

师：其他组学生可以帮他们组分析一下它们体积溶液不同的原因。

生：其他组学生帮忙分析原因，找出了U组学生实验失败的原因。

师：同学们，你们对植物细胞失水和吸水实验还有什么不明白的吗？如果不明白，说出来，我们大家一起解决。

生：……

师：学习完这些知识，我们还可以运用所学习的知识，在20世纪至少数十项与生物相关的研究成果。现在老师要求你们运用所学习的知识，想想如何探究出某种植物细胞的细胞业的浓度呢？

生：……

五、教学反思

这节课其实是一个学生自我展示的课程，笔者起到的是一个引导和监督的作用。可以说，教学过程是这节课的教学亮点，因为在这个过程中，学生的思维不仅充分体现了出来，还充分地体现了新课程改革的理念。这节课的不足之处是笔者未能考虑到班级中各个层次中学生的实际学习情况，在今后的教学中，笔者尽可能考虑到班级中每一位学生在课堂上的主体性。

参考文献：

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[3]王泽宇.探究“植物细胞吸水与失水”实验的教学设计[J].教育实践与研究（B），2018（6）：57-58.

[4]陈亮，郭岩丽.“探究植物细胞的吸水和失水”实验教学的创新、不足与展望[J].中学生物学，2017（2）：40-42.

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[6]黄冬红.浅谈农村高中生物实验的优化和扩展：以“植物细胞的失水和吸水”为例[J].教育实践与研究（B），2019（Z1）：71-74.