“中医营养学”课程教学模式探索与实践

李鑫　许月明　张爽　张冬冬　葛雯

摘 要：随着互联网技术的发展，信息化教学手段已普遍融入传统课堂。线上线下混合教学模式能够丰富课堂活动形式，以学生为学习主体，参与整个学习过程，学习方式灵活，趣味性强。本文将O-AMAS教学设计与线上线下混合教学模式相融合，应用于中医营养学课程教学，以期为本门课程的改革和创新提供新思路。

关键词：中医营养学;O-AMAS;线上线下混合式;教学设计

Abstract：With the development of Internet technology， information-based teaching methods have been widely integrated into the traditional classroom.. Online and offline hybrid teaching mode can enrich the form of classroom activities， students as the main body of learning， participate in the whole learning process， learning methods are flexible and interesting. In this paper， o-amas teaching design is combined with online and offline hybrid teaching mode， which is applied to the teaching of traditional Chinese medicine nutrition course， in order to provide new ideas for the reform and innovation of this course.

Key words：Traditional Chinese Medicine Nutrition; O-AMAS; Online and offline hybrid; Instructional design

中图分类号：G642

《中医营养学》课程是芜湖职业技术学院食品专业学生的专业核心课程之一，本课程以中医学基础为知识构架，从中医的视角研究食品营养。本课程可划分为两大部分，一部分为中医营养学基础，另一部分分类别讲述常见食物的食疗功效;前者涉及较多的中医学基础知识，其理论性强，难度大，对于缺乏中医学基础的食品专业学生来说，会造成较大的学习困扰;后者则围绕饮食和健康的理念，实用性强，具有趣味性，学习相对容易。在传统的教学方法中，主要以教师讲授，学生听讲的方式进行，学生掌握效果不理想。笔者在担任该门课程教学工作的过程中，就如何结合信息化手段提高该门课程的教学效果进行探索与实践。

1 “线上+线下混合式教学”与“O-AMAS”教学设计模型

所谓“线上+线下混合式教学”，即以学习者为中心，将“线上教学”和“线下教学”相结合[1]，将网络教学与传统教学的优势有机结合，这两种教学组织形式的结合，把课前、课中、课后甚至实验等教学环节有机融合，优化教育效果。一改传统的灌输式教学模式，以学生为中心，在教师引导下进行主动学习的过程。这种教学方法的优势主要体现为：以学生为学习的主体，参与整个学习过程;课堂活动更为丰富和多元;学生学习不局限于课堂，随时随地可学习;强化学习过程考核，教师可更为全面的把握学生学习状况[2]。

“O-AMAS”教学模型是南开大学2017年研发的以结果为导向的有效教学模型。该模型包括教学目标设计（Objective，O）、迅速激活（Activation，A）、多元学习（Multi-learning，M）、有效测评（Assessment，A）和简要总结（Summary，S）5个环节[3]。在课前，教师通过学情分析，设计具体的、可测量的、可实现的教学目标;课中先通过对学生身体、情感和认知3方面的迅速激活，让学生快速进入高效学习状态，主体教学部分采用直接教学、合作教学、项目教学等多元化教学手段完成知识传递;课后教师对学生学习效果的评价采取过程考核和考试考核两种方式;针对本次课程的教学效果，教师应根据学生反馈及时做出总结和改进措施。

2 “中医营养学”结合线上+线下混合式教学和O-AMAS模型教学设计——以绪论为例

2.1 课前准备

在线教学课前准备主要包括：教师学习相关平台使用、安装小软件（智慧职教和腾讯直播平台）;建立课程微信/QQ群，告知学生上课平台，要求学生学会使用腾讯直播平台;要求学生按分组通知建立各小组讨论群。提前在智慧职教发布课程资料和课前讨论、课前预习内容，通过设置难度较低、较基础的课前测试题，检查学生的预习情况。

2.2 教学过程设计

该环节依托学校网络教学平台建立线上资源。教学设计采用O-AMAS 模型，以中医营养学绪论为例简述，具体内容如表1所示。

2.3 考核方式

考核方式打破以往的终结性评价方式，采取由线上活动参与度、章节测试、小组作业和期末成绩4部分相结合的形成性评价方式。4部分所占的百分比为：活动参与度（20%）、章节测试（20%）、小组作业（20%）和期末成绩（40%）。

3 教学效果

O-AMAS教學模型结合线上线下混合式教学，提高学生学习兴趣，实现“学中做，做中学，乐意学”：通过让学生制作简单的养生食品并分析食疗功效，拍摄小视频分享，可以增加学生学习兴趣，巩固理论知识;通过课间操活动，可有效激活学生大脑，提高学习效果。

通过线上线下混合教学模式，可使学生充分利用碎片化的时间进行自主学习，可节省更多时间进行探究性学习。以往的课堂教学占用了学生大量的时间，很少有时间进行探究性学习。“中医营养学”在线课程可使学生根据自己的时间，随时拿出手机进行在线学习，将碎片化的时间充分利用起来，学生在轻松愉快的环境下完成课程的学习。

4 结语

线上线下混合教学模式，可敦促教师不断提高自身素质，提高教学水平。在线课程需要教师在系统熟练掌握课程内容、深刻理解知识点及熟悉学生认知规律的基础上打破章节界限，将知识碎片化处理，且在有限的时间内高度浓缩，这对任课教师是一种挑战，也是一种提高。在制作在线课程的过程中，教师的教学水平、应用现代教育技术的能力均会有大幅度的提升，避免不及时进行内容更新的问题。

参考文献：

[1]教育部应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组办公室关于在疫情防控期间做好普通高等学校在线教学组织与管理工作的指导意见[EB/OL].（2020-02-04）[2020-07-06].http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A08/s7056/202002/t20200205_418138.html.

[2]江路华，张晓明.线上线下混合教学模式探究—以浙江大学医学院系统解剖学课程为例[J].中国高等医学教育，2017（10）：61-62.

[3]葛海燕，陈火英，方心葵，等.以学生为中心的高校实验教学模式研究与探索-以“遗传学实验”为例[J].高校生物学教学研究，2017，7（3）：48-52.