注意！血液中铁元素含量过多会增加早亡风险

注意！血液中铁元素含量过多会增加早亡风险

铁元素是人体必需的微量元素之一，也是人体无法产生的一种重要矿物质。近期由英国爱丁堡大学和德国马克斯普朗克衰老研究所发表在《自然通讯》的研究表示，血液中铁元素含量过多会增加早亡风险。

为了探究铁元素含量多少对人体的影响，研究人员搜集了三个公共数据库中超过101万人的遗传信息，通过全基因相关联研究识别出与人类衰老过程有关的基因。同时，这项研究衡量了衰老的三个关键指标：寿命（自然寿命）、健康寿命（无疾病的寿命）和高寿（超高龄寿命）。通过分析发现，血液中铁含量过高可能会增加早亡风险。

该研究的主要作者保罗·迪姆尔斯指出，当人体持续摄入过量的铁时，铁会在不同的器官中聚集，最终将导致人体无法应对“铁超载”，健康问题就会接踵而至，比如许多与年龄有关的疾病，包括帕金森氏症和肝病等。“因此血液中高水平的铁会降低我们的健康寿命，而控制体内鐵的含量可以防止‘折寿。”

喝现挤鲜奶会增加病菌感染风险 喂养婴幼儿需要注意三点

近期，西安一名2岁幼儿因喝了现挤羊奶，发热4天、皮疹3天，不得不住院治疗，最后经医生化验确诊为布病。中国医师协会儿童重症医师分会委员、主任医师成钧介绍到，布病是由布鲁氏杆菌感染引起的一种人畜共患传染病，患病的羊、牛、猪是主要传染源。其传染性比较强，与狂犬病、乙肝等同属《传染病防治法》规定的乙类传染病，有的国家甚至把布鲁氏杆菌列为一种潜在的生物武器而进行防范。

“未经灭菌处理的鲜奶会增加多种病菌感染风险。”成钧表示，有些家长错误地认为现挤牛羊奶更营养，实际上，未经高温灭菌或巴氏消毒处理的牛羊奶，会大大增加孩子细菌感染的几率。牛羊奶是微生物生长繁殖的良好培养基，挤奶时环境中的微生物，如布鲁氏杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌都可能污染鲜奶，若不经消毒灭菌处理就会感染孩子。国家也有相关规定：“现挤羊奶不允许直接销售。”所以，家长们最好不要购买所谓“现挤鲜奶”。成钧也提醒家长们，喂养0-6岁的婴幼儿时需要注意以下几点：

一是注意食品卫生。避免不洗手就给孩子喂东西；不要给孩子吃存放时间较长或未洗干净的食物，奶制品应经过灭菌消毒处理。

二是避免孩子饱食。孩子消化吸收功能比较弱，吃太饱无法消化吸收，容易出现发烧、腹胀等情况。

三是科学添加辅食。婴幼儿时期不要过早添加钠盐、味精等调味品，这些调味品会加重孩子肾脏负担、干扰营养的吸收；也不要过早给孩子食用海产品，避免过敏风险；更不要给孩子吃保健品，保健品中的激素可能导致性早熟。

维生素B6缓解孕吐？孕妇超量服用维生素B6会对婴儿不利

维生素B6是参与人体代谢的重要维生素，有助胎儿发育与成长，同时还能帮助孕妇缓解“孕吐”。但维生素B6毕竟是药，超量服用可能会带来“副作用”。

根据中国居民膳食水溶性维生素参考摄入量，孕妇每天维生素B6的平均需要量为1.9毫克，当出现妊娠剧吐症状时建议医院就诊，医生会根据病情增加治疗剂量，但每天用量一般不超过100毫克，同时需要配合其他治疗。维生素B6在肾功能正常时几乎不产生毒性，但长期、过量应用可导致严重的周围神经炎，出现神经感觉异常、步态不稳、手足麻木。孕妇过量或长期服用维生素B6，胎儿也容易受到影响，出生后表现为易兴奋、哭闹不安、易受惊、眼球震颤、反复惊厥等，此为维生素B6依赖症，诊治不及时，可能会有智力低下的风险。因此，产科只有对待有严重孕吐的孕妇时才会建议服用大剂量的维生素B6，但不建议一有孕吐就补充。

其实，孕吐是孕期的正常反应，孕中后期会逐渐缓解或自愈。如果症状不严重，建议从饮食上做些调整就行了。日常饮食要清淡，避免食用刺激性食物。想吐时，可以含点生姜片或陈皮，也能起到缓解作用。

饭菜要凉透了才能放冰箱？NO，为了防止细菌滋生最好趁热放入冰箱

“饭菜要凉透了才能放冰箱，否则不仅费电，还会折损冰箱寿命。”有这种观点的人恐怕不少，但科学实验告诉你，这样做很容易导致细菌繁殖滋生，增加食品安全风险。

饭菜做好后，当温度开始下降，细菌就开始“入驻”了。研究发现，当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30℃-40℃，细菌们会很“愉快”，旺盛繁殖；降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。因此，4℃-60℃也被称为食物的“危险温度带”。做好的饭菜应该尽快降温至4℃以下保存，以免细菌大量繁殖。世界卫生组织也建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。

很多人担心热菜直接放进去会损害冰箱。其实，现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点电，但都在冰箱的正常运行范围内。与其细菌滋生导致食物坏掉，多花这点电费并不可惜，毕竟安全才是最重要的。因此，为了防止细菌滋生，最好的办法是趁热放入冰箱。当然，趁热不是说刚出锅、很烫就放进去。可以提前用保鲜盒或者保鲜袋装好，室温下放一会儿，在不低于60℃（感觉到烫但不会烫伤）之前放进冰箱冷藏或冷冻保存。

需要说明的是，冰箱并不能杀死细菌，只是对其起到抑制作用，并且少数细菌在冰箱中依然能生长。所以，放入冰箱的食物也要尽快吃掉，吃前要充分加热。