咸阳海泉湾国际酒店毕业实习生流失问题及对策探究

李梅 王素叶 陈峰

基金项目：本论文为陕西服装工程学院服务地方经济专项科研计划项目部分成果（项目编号：2019FZ23）

摘 要：咸阳海泉湾国际酒店作为咸阳一家星级酒店，与当地的高校合作，每年都会吸纳一定的高校学生在酒店进行实习活动。但实习生能够留在酒店工作的人数非常少，本文就海泉湾酒店实习生流失问题进行研究，找到解决该问题的对策。

关键词：海泉湾酒店;毕业实习生;流失

高校酒店管理专业是专门为酒店培养高层管理人才的，是一个实践性很强的专业。学生在学好专业知识的同时还必须掌握一定的专业技能，高校在培养酒店人才过程中也非常重视酒店管理专业学生专业技能的培养。在人才培养方案中，设置了认识实习、专业实习、毕业实习，通过这些实习，目的在于培养学生的实践能力。咸阳海泉湾国际酒店作为咸阳一家星级酒店，与当地的一些高校合作，为学生提供实习场所和岗位，培养其专业实践技能。同时，海泉湾酒店通过为学生提供实习平台，也是为酒店发掘和招聘专业人才的一种方式。优秀的毕业实习生将会通过双向选择的方式招聘到酒店，壮大员工队伍。但在调研中发现，近几年在海泉湾酒店实习的毕业生流失问题比较严重。

一、海泉湾酒店毕业实习生流失现状

咸阳海泉湾维景国际大酒店2012年4月1日开始营业，是西咸新区首家高星级酒店，总建筑面积2.7万平方米。旨在提供舒适奢华的温馨客房、高贵典雅的中西餐厅、功能完善的会议宴会设施、专业细致的服务团队，倾力打造中国中西部一流的商务会议酒店。在校企合作理念的推动下，海泉湾酒店积极的与当地高校合作，互惠互利。在近几年的校企合作中，海泉湾酒店为高校酒店管理专业毕业生提供了实习就业的平台，同时酒店也吸纳了专业人才来充实企业的人才队伍。但从毕业实习生数量和最终能够留下来长期为酒店工作的比例上来看，毕业实习生的流失率较高，一年后能够最终留下来的不足10%，甚至更低。毕业实习生离开后，影响到酒店的人员数量，导致酒店要继续招聘人才，既要有资源的投入，又要有时间的投入，损失的是酒店的利益。因此，酒店企业的当务之急是要找到毕业实习生流失的主要原因，并找到解决的办法。

二、海泉湾酒店毕业实习生流失原因分析

（一）毕业实习生对酒店工作认同感低

酒店行業属于服务行业，酒店一线员工工作内容简单重复，入职门槛较低。社会上部分人对酒店工作的人员认识上有偏差，影响到酒店实习生对酒店工作的认同感比较低。好多酒店管理专业的学生，从一开始对专业的价值认识不足，进入实习后对酒店工作的价值更没有认同感。专业实习也只是完成学业而已，实习结束后就会离开，选择其他的行业。在对海泉湾酒店毕业实习的学生调研中，有近60%的学生打算实习结束后想换行业，表示不愿意从事本行业。另外，有一部分学生表示，在酒店工作是冲着管理工作来的，没想到一来就要干服务员的工作，从思想上接受不了，所以选择离开。

（二）毕业实习生工作积极性不强

由于实习生对酒店实习工作的认同感不强，导致其从内心就不愿意接受酒店行业的工作。尤其是一开始实习都是从一线的服务员干起，服务员的工作内容简单，反复，枯燥，似乎某种程度上与自己所学的酒店管理专业知识未能紧密结合起来，所以实习生的工作积极性不强。另外，现在好多实习生都是95后，00后，本身出生、生活的环境条件相对较优越，内心的服务意识不强，让他们从事服务性强的工作，内心自然很难适应，行动上也没有积极性。

（三）毕业实习生社交能力较差

高校毕业实习生由于其在学校的经历较多，社交仅限于校园环境，环境简单。在酒店实习环境下，既要与酒店客人打交道，又要与酒店领导同事打交道，环境相对较复杂。在复杂的社交环境下，实习生以往的社交经验和能力已经无法满足和适应。所以，实习生在酒店实习的过程中，与人交往时难免会遇到这样或那样的问题和困难，而在酒店新环境下，没有老师和朋友帮助自己去解决困难。在这样的环境下，毕业实习生内心非常的焦虑和不安，自然就会对实习工作，实习岗位，实习环境产生厌烦心理。同时，实习生会把这些问题归结于自己所实习的岗位和环境，离开酒店行业的内心倾向就会比较严重。

（四）毕业实习工作劳动强度较大

酒店行业属于服务性的行业，以为顾客提供快捷、高效、舒适的服务为宗旨。海泉湾酒店作为高星级的酒店，每天要接待大量的客人，为其提供高质量的服务。在海泉湾酒店实习，酒店对实习生的要求也非常高。在酒店实习的学生，都是从最基本的摆台，收拾桌椅板凳、端盘子、打扫客房等基础工作做起。这些工作比较琐碎，但又是直接面向顾客的，所以酒店对工作内容的要求比较高。另外，酒店是24小时营业的，三班倒，实习生也要轮换着上早、中、晚班。对毕业实习生来说，这样高强度的劳动压力，让其适应不了，这与他们自己想的工作是完全不一样的。所以毕业实习生就很难适应。

（五）毕业实习生向往大城市就业

即将毕业的大学生，大多是有志气、有理想、有抱负的青年，对即将进入的社会心存很多期待，尤其是希望自己毕业之后能够去新的城市，一线城市，大城市发展。咸阳海泉湾酒店吸纳的毕业实习生也基本都是本地高校的学生，大部分学生毕业之后更多的想去与咸阳毗邻的西安寻找就业机会，所以在海泉湾酒店实习也只是短暂的行为，不会留在酒店继续工作。另外，也有很多人认为酒店是吃青春饭的，趁自己刚毕业还很年轻，应该到外边的大城市去看看，增长见识。

三、解决海泉湾酒店毕业实习生流失的对策

（一）培养酒店毕业实习生的工作认同感

酒店毕业实习生对工作的认同感较低，导致其工作积极性不高，最终流失。所以培养酒店毕业生对实习工作的认同感是首先要做的事情。对于海泉湾酒店来说，接纳毕业生来酒店实习也是为了让优秀的实习生能够留在酒店长期的工作。所以，酒店对毕业实习生提供实习平台，要让他们首先对酒店的发展历程，酒店的企业文化，酒店工作的价值和意义进行系统的培训和学习。要让员工对于酒店行业有正确的认识，真正领会到酒店工作的价值和意义。从底层开始实习，是为了将来在更高的岗位做出正确的决策，是为了掌握最基本的工作技能，夯实基础才能走得更高。海泉湾酒店可以让毕业实习生看到管理层的工作环境和工作内容，让其在内心有所向往和期待，增强其对酒店工作的认同感。

（二）提高酒店毕业实习生的工作积极性

由于酒店毕业实习生对工作的认同感不强，导致其工作积极性不高。所以最根本的要提升实习生对工作的认同感。同时，鉴于现在毕业实习生出生和生活的环境不同，要对他们进行积极的引导和教育。不同时代的人有不同时代的特点，海泉湾酒店人力资源部门要根据现在95后、00后学生的特点制定相应的培训计划，帮助毕业实习生做好自己的人生职业规划，突出实习经历对自己将来就业的真正意义，提高工作积极性。另外，酒店业要为学生提供较多技能上的培训。学生在酒店实习，就是为了提升专业技能，所以专业技能的培训可以让学生掌握之前在学校没有学到的知识，能够对其将来就业有帮助，学生实习的积极性也就会提高。

（三）培养酒店毕业生的社交能力

酒店工作環境要求工作人员要积极、热情地与客人打交道，提供优质的服务。毕业实习生在较复杂环境下的社交能力相对较差，这就要求酒店人力部门为毕业实习生提供一定的社交能力培养和指导。海泉湾酒店人力部门可以通过师傅带徒弟的形式，专门安排相关的优秀员工为实习生提供指导，介绍在酒店与客人打交道的方法和技巧，介绍在职场当中与同事、领导打交道的技巧。要让毕业实习生不仅在实习岗位中学到工作技能，同时还要掌握在复杂环境下与人社交的能力，这为其将来进入社会打下良好的基础。这样，毕业实习生也会对实习的环境有留恋，对指导的师傅心存感激，流失的倾向性也会降低。

（四）引导学生对实习工作的正确理解

酒店行业属于服务行业，为客人提供服务是其最大的产品。酒店在给毕业实习生提供实习岗位时，更多的都是一些最基本的服务性的工作内容，这与毕业实习生内心的想法有一些差距。酒店管理专业的学生，对工作内容的期待更多的是管理，当初选择酒店管理专业也是以管理为目标的。但在实际的实习中却要干最基本的服务员的工作，使其内心落差较大。所以酒店要引导学生正确的对待实习工作，正确理解实习工作的内容。从基本的工作去实习是为了让他们对基本的酒店工作有深入的了解和认识，这是为将来进入管理层岗位打下基础。如果连最基本的酒店工作都掌握，将来在处理相关问题时就不能采取正确的措施，也很难去管理好下属。

（五）积极引导学生正确的择业观

向往大城市就业本身没有错误，但不能让学生好高骛远，眼高手低，最终受伤害的是学生自己，所以，作为酒店和学校来说都有责任区积极地引导学生正确的选择就业机会。海泉湾大酒店作为咸阳的高星级大酒店，其档次和规模也是完全能给我们毕业生提供很好的就业平台。酒店方面要在学生实习期间把酒店最优秀的一面展示给学生，用酒店的实力去吸引学生就业;同时学校也要在学生就业方面进行正确的引导，先就业后择业，鼓励学生能够留在当地发展，为当地的经济发展做出贡献。让学生留在当地发展这也是高校为地方经济发展做出的一大贡献。学生自己也不要盲从于大城市的诱惑，为自己做好正确的职业生涯规划，寻找属于自己合适的就业平台。另外，学生对于酒店的工作也要有正确的认识，从基础工作干起，一步一步脚踏实地的往高层管理岗位努力。

酒店行业发展越来越快，对高层次的人才需求也越来越多，要求越来越高。如何解决好酒店高校毕业实习生的流失问题，是所有星级酒店应该重点考虑的问题。要解决酒店毕业实习生流失问题，就要从实习生和酒店两方面去考虑。另外，高校在课堂教育方面也要给学生正确的引导，要培养学生热爱酒店专业，热爱酒店行业，愿意在酒店行业中发挥自己的能力和价值。同时，在学校的教育中要注重学生服务意识的培养，形成从基础工作做起的思想。

参考文献：

[1]袁琳，宋明.酒店实习生流失问题及对策[J].度假旅游，2019（04）.

[2]姜丽娟.高星级酒店毕业生流失问题分析[J].价值工程，2019（12）.

作者简介：李梅（1985-），女，陕西省宝鸡市人，企业管理硕士研究生。研究方向：企业经营管理。