生鲜电商行业发展模式研究

宋羽

摘要：近年来，“互联网+”在我国迅速发展，很多传统行业已无法满足消费者多样化的需求，也无法适应社会的发展，新型产业如雨后春笋般出现，生鲜电商也是其中的一种。本文首先将对生鲜电商的消费者需求进行分析，再对我国主要几种生鲜电商发展模式进行探讨。

关键词：生鲜电商;需求;发展模式

一、生鲜电商的需求分析

（一）生鲜电商的市场需求

随着生活水平的提高，人们对生鲜产品的需求量也迅速增加，这里的生鲜包括水果、蔬菜、水产、肉类、乳制品及干货等。电子商务的兴起使生鲜电商行业不断发展，生鲜电商成为了人们购买生鲜产品的途径之一。

在本次调研中，团队采取了问卷调查法对消费者（以在校大学生为代表）用电商平台购买生鲜的意愿进行了调查，并用统计的方法分析调研数据，从分析可得出只有很少一部分的学生反对在电商平台上进行生鲜购买，但是实际将电商平台作为购买途径的学生只占调研人数的20%，由此可见虽然生鲜电商行业的市场潜力巨大但还需要去挖掘。

从全国的数据来看，孙欢欢在文章中提到我国的生鲜电商交易规模逐年上涨，行业的交易规模在2017年达到了1402.8亿元是2015年的1.59倍。2018年达到2千多亿元，比2017年的增长了49.9%.预测在2020年将会突破4000亿元，达到4697亿元。我国的生鲜电商用户的数量也在快速增长，2018年12月底生鲜电商的活跃用户数量超过了2000多万[1]。

由各种数据可看出生鲜电商存在诸多的消费者需求。

（二）生鲜电商的消费者需求

生鲜电商客户群体年轻化这一特点会产生特定的消费行为和消费要求，如何使这类客户满意的答案让生鲜电商客户的消费需求明晰化。

首先消费者会对生鲜物流提出要求，物流如果无法保证会对生鲜产品的质量产生最直接的影响。其次消费者在电商平台上十分注重自己的购物体验，比如商品宜传是否与实物相符，购买界面是否吸引入具有个性化，客服人员是否热情仔细等都将直接影响消费者的购物体验进而影响消费者的满意度。

二、生鲜电商的发展模式

（一）平台型电商发展模式

赖道相在文章中提到平台型电商发展模式主要是以电商平台为基础的一种发展模式它主要依靠电商建立起来强大的线上线下网络。线上线下网络都是综合性的商业体，具有充足的商品链条，有自己的业务平台，在自己的业务平台上招揽了大量的注册用户[2]。姜玥在文章里面写道平台型电商的注册用户可以是个体农户、专业大户、生产基地或其他基于农产品销售建立的经济合们组织[3]。

这种平台型的生鲜电商发展模式能够迅速在市场上占有相当大的规模，也具有很明显的资金优势，能提供的产品种类非常多，如天猫、京东等平台。这类电商平台支付也非常便捷，如支付宝支付，消费者在平台型电商上下单后可以由入驻的商家或生產者直接向消费者发货，也可以依靠第三方物流体系发货。

（二）垂直型生鲜电商发展模式

垂直型生鲜电商发展模式的针对性较强，是针对某一个行业来进行有效发展的一种电商模式。这种模式之下，产品是特殊的，渠道也是比较固定的，提供的服务也比较专业化。垂直生鲜电商能够准确地定位中高端消费者，并为这类消费者提供专业的产品和服务，集中的服务从而也可以减少运营成本。

垂直网站将全国优质的特色农产品或是通过产地直采或是通过农产品经销商、农产品批发市场、销售型合作组织汇集在一起，不仅可在网站中销售生成订单，也可将实体产品运往自有的储备仓库由网站配送，因此能保证产品品质与用户的服务体验。垂直型生鲜电商发展模式对于供应链的要求非常高因此对于生鲜产品来说，可能在初期需要投入大量的资金。

（三）专业化本地电商

专业化本地电商是由于冷链配送的成本太高而产生，所以专业化本地电商是只服务于某些特定城市的电商网站。与垂直电商相比，客户群更加集中，配送范围更小，经营品类更少更专，满足本地客户群的日常生活需求。

专业化本地电商与垂直电商两者的渠道结构前端看起来一样但在货源上有区别，垂直电商的货源是来自国内甚至国外的特色农产品产区生产者或供应商，而专业化本地电商销售的产品大部分来自配送范围周边地区农产品的生产者、经销商或者一些畅销进口产品的本地代理商，更加节约物流成本。此外二者在配送环节上也有差异。垂直电商配送范围会更加广泛，覆盖城市会更多;而专业化本地电商专注于本地的销售和配送，然后逐渐扩展到周边部分城市。

（四）O2O型发展模式

O2O就是砚Dnline To Ofine，是指将线下的商务机会与互联网结合，从而让互联网成为线下交易的前台。与传统的消费者在商家直接消费的模式不同，在O2O平台商业模式中，整个消费过程由线上和线下两部分构成。线上平台为消费者提供消费指南、优惠信息、便利服务（预订、在线支付、地图等）和分享平台，而线下商户则专注于提供服务。

郑红明在文章中提到O2O模式将互联网的信息量大、不受区域限制、跨越多个区域等特点全面利用起来，使得线下资源的优势能够全面被挖掘，将服务和线下产品全面结合，具有体验式营销的特点，这样能够大大提升商家的成交量以及信誉度[4]。O2O模式将线上线下渠道的优势融合，满足了消费者的习惯和需求，提升了消费者的购物体验，因此O2O生鲜电商模式具有很广阔的市场前景。

三、结语

互联网技术的变革催生了生鲜电商这种交易模式，虽然目前有许多成功的实践，但是生鲜电商发展也存在许多问题，其中，冷链物流是各种模式最关注的问题。续笑嘉在文章中写到当前电商生鲜冷链配送中，普遍存在成本高、周转环节多、配送干扰因素增加等问题[5]。商家可以站在未来战略的制高点结合当下的研究与经验解决这一痛点，生鲜电商将会得到更好的发展提供更好的服务。

参考文献：

[1]孙欢欢.新零售下生鲜电商市场近况及发展趋势的研究[J].中外企业家，2019（35）：66-67.

[2]赖道相，何永玲，卢连浩，等.我国生鲜电商发展模式探讨——以钦菜生鲜电商项目为例[J].经营者，2018，32（14）：10，

[3]姜玥，章璇，王思思.四种生鲜农产品网络零售模式的渠道结构差异研究[J].江苏商论，2015（07）：13-15+21.

[4]郑红明，叶新仪，郑丹薇，等.生鲜电商O2O模式发展研究[J].合作经济与科技，2018（10）：96-100.DOI：10.3969/j.issn.1672-190X.2018.10.039.

[5]续笑嘉，赵娟，冯丽.我国生鲜电商冷链配送模式分析[J].广西质量监督导报，2019（12）：142.

[6]刘琦，金高丽.浅析我国生鲜电商的行业发展模式及经验启示[J].现代经济信息，2018（18）：326.

[7]张军华.互联网经济时代外国生鲜电商的发展模式与经验启示[J].现代经济信息，2019（11）：400.

[8]王小兰.农村电商平台与农产品批发市场发展模式浅析[J].甘肃广播电视大学学报，2017，27（05）：86-90.