基于山东生态农业的绿色供应链管理研究分析

张子璇　刘天娇　陈丹

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[摘 要]研究企业绿色供应链的实施情况，从绿色生产、绿色销售、绿色消费等环节开展具体研究，以烟台地区典型企业为例，探究生态农业与绿色供应链管理相结合的发展模式。探究该种新模式的现状、效益以及基于绿色供应链实施环节的问题与建议。

[关键词]绿色供应链；生态农业；发展模式

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.36.049

近年来，中国政府相继出台了《关于加快推进生态文明建设的意见》《水污染防治行动计划》等措施，并新修订了《环境保护法》《大气污染防治法》，用硬措施应对环境保护的硬挑战。环保部部长黄润秋指出：“除了强化政府和企业的责任追究外，还将鼓励各类资本进入环保市场，将推行环保标识管理，打造绿色供应链，鼓励环保资源运营管理专业化服务。”山东省是一个传统的农业大省，山东省政府高度重视生态农业的发展，尤其关注调整和优化农业产业结构、转变农业生产经营方式，促进生态农业产业化建设。构建健康可持续发展的绿色供应链，是促进山东生态农业发展的重要措施，是将 “绿色”或“环境意识”与 “经济发展”两者并重的有效途径。

1 “绿色供应链管理”概述

绿色供应链管理又称环境意识供应链管理（environmentally conscious supply chain management），它考虑了供应链中各个环节的环境问题，注重对于环境的保护，促进经济与环境的协调发展。指在供应链管理的基础上，增加环境保护意识，把“无废无污”和“无任何不良成分”及“无任何副作用”贯穿于整个供应链中。

绿色供应链的内容涉及供应链的各个环节，包括绿色采购、绿色生产、绿色销售、绿色消费以及绿色物流。我国的研究人员在绿色供应链方面所作的研究还只处于起步阶段，近年来我国在绿色供应链及相关问题方面也进行了大量的研究，国家自然科学基金和国家计划，均支持了一定数量的绿色供应链方面的研究课题，已取得了不少研究成果。

山东半岛的大部分企业已意识到供应链管理的重要性，一些企业应用水平较高，效果较好，尤其是烟台地区艾维农场将生态农业和绿色供应链有机结合，开辟了山东绿色供应链发展的新模式。

2 艾维农场开辟“生态农业”与“绿色供应链管理”结合模式

下图为生态农业与绿色供应链管理结合模式概况图。

生态农业与绿色供应链管理结合模式概况

2.1 将绿色供应链管理融入生态农业

艾维农场充分将绿色供应链管理模式融入生态农业，在绿色生产方面，运用鱼菜共生系统优势，经过实验数据显示，能够实现零排放，零污染，节水90%以上，100%省肥，节约50%以上能源，节省人工70%以上，做到有效处理、净化水体。

在绿色消费方面，也有独特的发展模式，融生态鱼菜副食配送，游览观光、休闲餐饮、生态体验、科普教育为一体。向消费者传达一种绿色、环保、生态的消费观念。并且，建立在CSA社区支持农业大平台和新空间之上的绿色销售环节，在农场和社区居民建立了一种直接的联系，农场寻找愿意预订他们农产品的社区成员，直接把菜送到社区居民家里，提倡大家食用有机绿色健康菜，建立了一种“环境保护、生态循环”的未来生活方式基础上的营销观念。

2.2 开创“鱼菜共生&气雾栽培”艾维生产模式

作为艾维特色生产模式之一的砾培潮汐式技术，简单的来说，养鱼的水池与种植蔬菜的砾培槽通过水泵联系，而其中的陶砾含有很多微孔可以给起到定植植物和附着微生物的作用，此外，虹吸作为排水系统，无动力消耗，通过系统控制可以实现潮涨潮落，因此，此种模式下，砾培、植物、蚯蚓和微生物可实现过滤和硝化功能，进而使植物根系营养充足发育好，提高种植种类和产量。

而现在已经发展成熟的鱼菜共生系统，只需要为鱼提供饵料以及水体循环所耗电能。鱼、菜、微生物、蚯蚓等形成了一个小的生态循环系统，以此实现“养鱼不换水、种菜不施肥”的安全、有机种养殖模式。

作为蔬菜种植的新模式——气雾栽培，则是通过弥雾系统定时给植物根系提供生长所需的养分和水分，充分利用有限的空间，取得了比传统农业产量更高、质量更好的效果。

2.3 集“经济效益”“资源效益”“环境效益”于一体

艾维农场的经济盈利主要包括蔬菜及副食品销售（CSA）收入、阳台菜园销售及服务费收入、生态餐厅（餐饮）收入、生态乐园收入酵素销售收入、参观门票（休闲、观光）收入、药用植物（订单种植加工）收入。保守的估计数字，一个一亩半的大棚，一年能够收获一万斤鱼加五万斤菜，一年的收入能达到普通大棚一年收入的五倍。

在资源效益方面，调查数据显示，艾维农场的资源利用和传统农业比起来，达到节水90%以上，100%省肥，节约50%以上能源，节省人工70%以上的目标。在水、肥料、能源、人力有效实现资源节约最大化。

艾维农场在创造了巨大的经济效益、资源效益的同时，还取得了巨大的环境效益。艾维农场进行多层次立体化的耕作，而且不需要大型的机械，也无须繁杂的管理操作，更不需施用化肥与除草剂，最大限度地控制农药的使用或者进行免农药栽培，是一种对环境污染最小化甚至做到零污染与排放的技术。在地球生态压力越来越重的今天，艾维模式提供了实现环保生态耕作的模范。

3 基于绿色供应链管理问题的不足与建议

3.1 针对绿色采购环节的建议

包装材料从开采到产品报废的整个产品生命周期对包装材料的回收、利用、处理等全部过程进行考虑。在包装材料选择时要详细考虑到产品报废时的材料回收重用及处理之类的问题。例如蔬菜配送环节采用纸袋代替塑料包装袋，生态餐饮环节包装材料也要注意，如实用环保材料替代保鲜膜。

3.2 针对绿色物流环节的建议

（1）合理配置配送中心，遵循就近原则，以社区分布为导向选择距离社区最近的物流配送点制订配送计划，提高运输效率以降低货损量和货运量。

（2）开展共同配送，减少污染。共同配送是以城市一定区域内的配送需求为对象，人为地进行有目的、集约化的配送，与其他企业开展有效合作。

（3）提高配送服务水平，使库存水平大大降低，甚至实现“零”库存，降低物流成本。

生态农业是实施可持续发展战略，加快农业现代化建设的重要举措。山东省虽然作为一个农业大省，但是生态农业发展水平较低，主要有思想认识不到位、农业环境污染较严重、科技水平较低、农业社会化服务体系不健全等问题，因此，加强对生态农业扶持引导、新形势下发展生态农业变得更加迫切和重要，艾维农场将绿色供应链管理运用到农业生产实践中，无疑为山东省生态农业的发展提供了一种新模式，此模式在山东乃至全国范围内有借鉴意义。

参考文献：

[1]焦佳美.我国生态农业发展状况与对策研究[D].石家庄：河北师范大学，2015.

[2]毛爱华.烟台市农业产业化地域模式研究[D].济南：山东师范大学，2002.