旅游职业院校产教融合的探索与实践

刘玲

【摘  要】在旅游产业发展的新常态下，旅游职业教育面临着如何充分发挥人才培养、科学研究、社会服务和文化传承与创新等基本社会职能的新挑战，产教融合成为旅游职业教育改革的重要逻辑主线。四川省旅游学校在产教融合、校企合作方面不断探索，从战略思考到实践路径不断创新，逐步形成自己的特色。

【关键词】产教融合;校企合作;服务社会

引言

产教融合是通过学校教育教学过程与企业生产过程的对接，融教育教学、生产劳动、素质养成、技能提升、科技研发、经营管理和社会服务于一体的行为或过程。其本质是以对接产业发展为先导，以系统培养技术技能为基础，强化实践教育，开展校企合作育人。《国家职业教育改革实施方案》《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》《国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见》《职业学校校企合作促进办法》等一系列国家政策的出台，为加快现代职业教育改革、深化产教融合带来新的发展契机。旅游职业教育与旅游产业融合发展是创新旅游人才培养模式，推进旅游人力资源供给侧结构性改革，提升旅游职业教育对旅游产业发展，对旅游经济社会发展支撑能力的关键环节。四川省旅游学校贯彻国家教育方针，在产教融合、校企合作方面不断探索，从战略思考到实践路径不断创新，逐步形成特色。多年来，四川省旅游学校坚持与市场接轨的办学方向，研究旅游，服务产业，对准旅游新业态拓展专业方向，将人才培养模式与产教研相融合，加强与地方政府及旅游企业合作，进行有效的资源整合，实现资源共享，优势互补和互利互惠。

1.战略思考

四川省旅游学校紧紧抓住四川建设旅游经济强省、创建世界重要旅游目的地的大好机遇，坚持“将专业群建在产业链上，将专业方向放在产业发展方向上，将师资锻造融入产业发展进程中，将学生培养放在生产经营过程中”的办学理念，深化校企合作，全面推进内涵建设，实现产教深度融合、校企纵横合作，以大师引领、文化浸润、社会服务为特色，提高人才培养质量，努力建设成为一流的旅游全产业链服务院校。

学校全面实施“产教深度融合、人才强校发展、文旅共融发展、多元发展”四大战略，努力打造学校鲜明的旅游产业特色，树立区域职教品牌。

（1）产教深度融合战略：学校与行业、企业携手，实现旅游全产业链产教深度融合，充分发挥企业作为重要办学主体的作用，在产业发展、企业经营、专业设置、师资锻造、学生培养、质量评价等方面共谋发展，实现双赢。

（2）人才强校发展战略：加强人才资源开发，将师资锻造融入产业发展进程中，以大师引领为特色，打造一支专家型、实践型的高素质师资队伍。

（3）文旅共融发展战略：顺应国家文化和旅游部的新职能，将文化与旅游相融合，挖掘学校历史传统，凝炼学校精神信念，营造学校精神文化、制度文化、环境文化氛围，加强人文素养教育，实施文化浸润，打造旅游中职学校品牌。

（4）多元化发展战略：实施学历教育与继续教育、社会培训并重的多元化发展战略，同时大力扶持学校的旅游规划设计研究院、中国夏布画研究院、川菜研究开发中心、海峡两岸民宿与乡村旅游发展研究院、西部旅游产业拓展中心等10多个科研机构的发展，确保学校全方位融入旅游产业，为地方经济服务，实现多元化发展。

2.实践路径

2.1建立校企合作长效机制

学校牵头成立校企合作委员会，由四川省旅游学校、企业和社会（旅游行业主管部门、旅游行业协会及第三方评价机构）共同组成。校企合作委员会负责制订发展规划、制订旅游资源筹集目标、寻找旅游合作项目，共同开展旅游产业人才需求预测、校企合作对接、教育教学指导、职业技能鉴定等服务，形成共建、共享、共管的格局，提升学校人才培养的市场适应性和市场竞争力。

2.2对应旅游产业，构建专业布局

为适应全域旅游、大众旅游和文化与旅游融合发展的新形势，适应四川经济社会发展的需要和旅游新业态对人才的需求，学校建立专业增设、淘汰、改造的动态调整机制，通过旅游行业、旅游企业调研，持续优化专业结构与布局，提高专业建设水平，以构建覆盖旅游全产业链的专业体系。

在四川旅游强势发展的背景下，聚焦旅游业“吃、住、行、游、购、娱”六大要素，密切关注“商、养、学、闲、情、奇”等新的旅游要素，秉承“将专业群建在产业链上，将专业方向放在产业发展方向上”的专业布局与建设理念，学校按照旅游职业教育与旅游产业、学校与旅游企业、专业设置与职业岗位相对接的原则，共开设12个旅游类专业，将专业布局为：一是继续巩固本地人才需求旺盛的优势专业，如高星级饭店运营与管理专业、旅游服务与管理等专业;二是发展壮大特色专业，如中餐烹饪与营养膳食、美术设计与制作（旅游商品制作方向）等;三是根据新业态，增设了康养休闲旅游专业。

2.3协同多方资源，创新人才培养模式

依据“将学生培养放在生产经营过程中”的办学理念，在人才培养过程中，各专业充分发挥学校、政府、企业、行业组织的优势，协同育人。引进旅游企业资源，共同进行专业建设，创新人才培养模式。旅游服务与管理专业构建职场前置、现代学徒制“双导师“、三合一”工学结合的人才培养模式;中餐烹饪与营养膳食专业构建“分层递进、学岗交替、工学结合”的人才培养模式;高星级饭店运营与管理专业构建校企双主体协同育人的人才培养模式;休闲体育服务与管理专业构建“321”人才培养模式。

高星级饭店运营与管理专业与酒店合作中，采用现代学徒制，在实施过程中，首先对酒店各岗位的工作过程进行分析，将主要岗位的任务进行划分、罗列，然后根据各具体工作任务进行知识构架，形成产生了各岗位工作任务相关的知识要点，实习生根据学习指南进行大量的碎片化学习、在线学习、情景化学习以及师带徒学习，知识点和技能点的掌握速度迅速提升。通过考核评估，实习生的学习成绩均记录在线，临近实习结束，酒店会通过理論考核、实操考核、面试和工作表现等情况综合评估给出实习成绩，并将学生文字、图片以及视频资料存档管理。

2.4基于岗位职业能力需求，重构课程体系

各专业依托学校各合作企业、各产教联盟、四川省旅游行业协会等，开展深度调研，构建课程内容与行业需求一致的课程体系。旅游服务与管理专业构建与行业需求一致的研学旅行课程“四轮驱动”的课程体系;中餐烹饪与营养膳食专业，构建“大师指导+任务驱动+突出特色”的四层能力阶梯下的课程体系;高星级饭店运营与管理专业构建匹配现代高端酒店业的“四段式”模块的课程体系;休闲体育服务与管理专业构建“普修+专修+实习”特色课程体系。

各专业把握文化旅游行业新动向、新趋势，认真调研和分析相关企业不同岗位的人才需求，与文旅行业和企业共同开展教学资源建设。

2.5加强产教融合，打造特色师资队伍

第一，积极推进校企人才互聘制度。学校吸收具有丰富经验及一定影响力的企业技术专家和管理人员到校任教。旅游管理系聘请了四川金牌导游担任学校导游专业课程的授课老师，并担任导游讲解代表队的教练;酒店与航空旅游系聘请酒店总经理担任客座讲师;美食学院聘请中国烹饪大师、川菜大师担任美食学院院长。他们参与专业建设，不定期出席学院的重大活动，并举办专题讲座，使老师和学生们均受益匪浅。

第二，探索“大师引领”模式。在休闲体育服务与管理、中餐烹饪与营养膳食两个专业开设了大师工作室。一方面，大师们到校为学院学生授课，举办专题讲座，并对学生进行成才点拨，极大提升了学生们对专业学习的兴趣，成为学生学习专业的助推力。

另一方面，在行业大师带领下，教师队伍成长迅速。

2.6大力推进产教融合平台载体建设

第一，校企共建实习实训基地。2018年初，學校被国家文化和旅游部遴选确定为全国旅游职业教育校企合作示范基地。学校以此为契机，全面创新校企合作新路子，开展产学研深度融合。截至2019年底，签订协议的合作企业共30余家，校企共同进行产教融合多功能厅、西餐烹饪实训室、酒文化实训基地、茶文化实训室、康养旅游综合实训室、研学旅行课程开发中心等校内外生产性实训室建设项目。将专业群建在产业链上，将专业方向放在产业发展方向上，将师资锻造融入产业发展进程中，将学生培养放在生产经营过程中，使学校努力成为旅游全产业链供应院校。

第二，成立重点实验室。学校联合四川奥菲克斯建设工程有限公司、四川迈进信息技术有限责任公司共同成立了智慧型装配式移动酒店研发重点实验室。实验室实现了将高星级饭店运营与管理专业和建筑工程施工专业的跨学科融合，致力于依托装配式建筑形式来实现酒店建造和移动化运营，完善和实现智能化服务与管理功能，共同在智能化移动酒店体系的整体设计和建设、投资、运营管理标准体系等方面开展研究工作。

第三，成立职教集团。联合省内外28家高校、23家文旅事业单位和57家文旅企业共同组成四川文旅职业教育集团。进一步深化产教融合，链接教育、演艺、传媒、文博等资源，创新文旅业态模式，构建集人才培养、教学科研、实习实训、社会服务于一体的全方位、多层次协调发展的职教平台。

2.7产教融合、服务社会、示范辐射

第一，技术服务。学校积极探索和把握区域旅游发展趋势，助推地区旅游产业发展，加速地区社会经济发展。学校的深度拓展规划设计研究院以“科研创新、注重实操、多出精品”为理念，以打造旅游智库、研究旅游产业、培养规划人才为宗旨，为合作地方或政府部门提供产业研究与策划、区域规划与设计、项目运管与投资等技术服务。旅游服务与管理专业利用专业优势，教师深度融入到旅游企业、旅游行业中去，直接参与企业的管理和发展规划，针对旅行社工作强度高、人员流动大的特点，帮助旅行社开发人力资源培训体系等相关项目。为旅游企业、旅游行业进行项目可行性分析、项目规划、旅游产品设计、旅游线路策划、客户开发与维护等技术服务。

第二，努力实现全层次人才培养。学校成立的四川省旅游业岗位培训中心，主要开展旅游行业从业人员的岗位培训，为四川旅游产业的提档升级建设做出积极贡献。

第三，精准扶贫。学校始终以服务产业发展为宗旨，以旅游富民、惠民为导向，积极开展“四大片区”旅游攻坚扶贫相关培训，先后配合国家精准扶贫行动，与高原藏区、大小凉山彝区、秦巴山区建立精准扶贫战略合作关系，成功举办了民族地区旅游资源开发与旅游扶贫高级研修班、凉山州旅游扶贫基层管理人员培训班、凉山州安哈镇乡村旅游从业人员培训班、凉山州复兴镇乡村旅游从业人员培训班，在为贫困地区旅游发展精准建言献策，系统培养人才方面做出了显著成绩。

3.结语

在产教融合的过程中，将进一步拓宽与文旅产业融合的渠道，加大整合资源的力度，不断完善校企长效合作机制建设;以校企共建平台载体，不断丰富校企合作的内容和形式;以文旅紧密融合，拓宽产教融合的合作空间和路径。

参考文献

[1]《国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见》 国办发〔2017〕95号

[2]《四川省人民政府办公厅关于深化产教融合的实施意见》 川办发〔2018〕84号