酒店业如何在新冠疫情后重振旗鼓？

Tom Ito

今年年初，疫情开始在全球蔓延，酒店经营者预测疫情的影响将持续1年以上。全球旅游旺季即将来临，然而疫情却让旅客们踌躇不前。

虽然从短期看，我们正在讨论采取应对措施，打造更安全的酒店体验，但从长期看，疫情会如何影响旅客的旅行和酒店体验呢？如何赢回酒店宾客的信任，让他们对安全入住重拾信心呢？

以下7点建议供大家参考：

采访嘉宾

姜汉雷

Henry Chiang

设计总监

Gensler

姜先生是Gensler上海办公室Lifestyle1工作室的设计总监，凭借在各种背景领域超过20年的建筑和室内设计工作经验，使姜先生如今能够专注于商业零售、购物中心、娱乐、餐饮的设计发挥他的特长。由于在中国完成大量项目，他有能力确保在预算范围内设计、管理完成非常复杂的建筑、室内项目并且带领团队提交令人满意的设计成果。姜先生能够通过有效的沟通和管理方式及最高的质量要求进行管理，严格关注细节和质量，体现了公司对待所有项目的核心要求。

Tom Ito，FAIA，LEED@AP

设计总监

Gensler

1990年代末，Tom对比佛利山庄酒店进行了翻新，这一著名改造开创了Gensler的酒店设计业务。此后他将业务扩展到国际领域，在美国和全球各地领导设计了多项综合体、娱乐、总体规划和酒店项目。

01继续为社区提供支持

在疫情爆发后的几周到几个月的时间内，酒店业纷纷开始为所在社区提供支持。例如通过“Hospitality for Hope”计划，为医护人员提供休息房间、充当临时医疗场所，以及为流浪人员提供住所等等。

疫情過后，我们预期酒店业将会有更强烈的社会责任感，继续积极参与社区活动与建设。思考如果再有危机发生，酒店业将如何回馈社会？

02优先考虑本地需求

我们认为即使是在当前危机过去之后，酒店业在很长一段时期内都会继续作为社区强大的合作伙伴，为社区提供支持。如果再发生飓风、洪灾，酒店业仍将为员工提供避难场所，为有需要的人提供食物。

在不久的将来，随着公共活动重新开放，酒店将成为社区举办各类活动以及本地人出行的中心。在航空业回归到常态之前，人们会首选本地或者驾车即可到达的目的地，这无疑强化了本地服务以及与社区密切关联的重要性。

必要的住宿和商务差旅预计将逐步恢复，而休闲旅游则还需要随着时间的推移逐渐复苏。

03推广安全文化

9.11事件过后，许多酒店都加强了安保措施。过往的经验告诉我们，酒店经营者必须在严格的安全措施和宾客的舒适方便之间取得巧妙平衡。

一些安保措施是直观有形的，如无接触技术、无钥匙进入和个人移动支付等。还有一些则可能没有那么明显可见，如空气过滤系统、紫外线、消毒喷雾、健康环保材料以及新的客房服务模式，这些措施也会让宾客了解到他们的安全问题是酒店的首要考量。

04强调人际交往

随着科技发展，数字平台和移动连接越来越普遍，我们必须记住，是人际间的相互往来创造了酒店的精彩时刻。没有什么比友善的面容和温暖的微笑更能令人心生暖意。

社交距离新规对大堂、咖啡厅、游泳池、餐厅等酒店的社交空间会产生怎样的影响，目前尚难以确定。首先聚会可能会变得规模更小，更私密，体验更佳、更个性化。公共空间的设计将更加灵活，更能适应疫情之后行为的变化，对于怎样变化我们目前尚无法预测。

在允许举办大型会议和展览后，酒店可能需要对空间要求和空间占用进行调整，以符合本地新的安全标准。在不久的将来，酒店经营者将会寻求更加灵活的多功能会议空间、数字平台、虚拟会议功能以及户外空间。重大的私人社交活动，如婚礼、家庭聚会和特殊宴会等，预计会作为优先事项首先回归。

从很多方面来说，一个好的酒店是它所有体验的总和，因此，酒店经营者应考虑酒店的服务、设施和空间如何保持卫生安全，同时也要考虑如何为宾客打造精彩难忘的体验。

05把健康幸福作为首要考量

新冠疫情向我们表明，安全感直接影响我们的整体幸福指数。酒店业已经付出了巨大努力打造健康生活方式。就像办公物业和航空业一样，我们期待酒店业能进一步重视健康和健康的生活方式，让其成为酒店住宿的标准。

我们可以从餐饮、健身、精神和美学等多方面着手，关注如何塑造健康的生活方式和提升幸福感。酒店经营者可以通过这些无形的投入为宾客创造价值。

06巧用设计促进健康

从设计的角度来看，一定要重点考虑宾客进入酒店的体验。在宾客抵达酒店后，我们可以采取哪些措施来为宾客营造健康和幸福的感觉？

可以考虑设立一个健康检查区，甚至设立一个现场诊室或医务室（可附属于水疗中心，也可作为商务酒店的独立部门）。还可以考虑在客房内提供健身设备，优化客房内用餐体验。这些都是长期设计考量，从长远来看可以提升宾客对安全方面的预期。

简洁的设计也有助于让人感觉整洁干净，打造新的美学体验。无缝墙面、硬质地板、简洁床品和简单家具可以在保持设计优雅的同时，方便清洁和维护。

07提升空间的灵活性

最终，人们会恢复旅行，酒店业也将恢复往日的忙碌，这点毫无疑问。但总有一天又会有新的危机出现，因此酒店业还是应该做好充分准备。

这次疫情让我们得以重新思考酒店业的未来。

我们如何才能打造灵活的空间，开创一种新的商业模式，可以从容应对未来的危机？会议空间是否有足够的灵活性能够迅速调整为可以举办婚礼或大型会议，同时在未来的紧急情况下又可以改作医疗分诊区？这种灵活性可以为酒店及其所在社区带来切实的价值。

无论是应对健康危机、火灾还是自然灾害，酒店都将继续以人际交往和情感连接为核心，提升全人类的生活福祉。现在是时候发挥这一角色，为下一次挑战做好准备了。