食品企业实施全面预算管理的必要性及策略

黄朱玉

摘 要 本文通过分析食品企业在全面预算管理工作中的问题，探讨食品企业实施全面预算管理的重要性及策略。

关键词 食品企业 全面预算管理 必要性 实施策略

一、食品企业预算管理问题研究

（一）缺乏系统性的财务管理目标

对参与市场竞争的企业而言，所有的运营活动都是为了取得最大利润。规模相对较小、没有充足资金的食品企业如果一味追求最大利润，往往就会将目光局限于眼前，忽略企业预算管理目标，使得很多管理工作陷入混乱，严重影响整个食品企业未来的发展。

（二）企业全面预算管理制度不完善

在当下的食品企业预算管理工作中，出现了很多的问题，其中很大一部分是由全面预算管理制度不完善造成的。而造成企业预算管理制度不完善的原因主要有：第一，食品企业的预算管理理念落后。在目前的食品行业中，虽然已经存在集团式管理企业，但是大多数一线的食品企业仍然是个人管理的小型企业，企业树立先进管理观念的前提就是企业决策者率先形成正确的管理认识，而现实却与此相反，中小型食品企业的决策者很多都没有形成先进的预算管理理念，仍然采用传统的管理手段实施预算管理，影响了整个企业各级管理部门的管理理念，使得整个企业的管理不能适应现代发展的需要。第二，财务管理相对匮乏。

（三）食品企业全面预算监管能力较弱

在市场经济下运营的食品企业大多存在一个问题，企业运营管理人员不具备严谨的资金管理意识，造成严重的资金浪费。造成这种情况原因有：一方面，企业的资金管理部门没有制定严格的现金管理方案以及树立财务管理意识，导致在食品企业项目运营时资金链断裂，无法进行正常的现金交易;另一方面，食品企业缺乏全面预算监管机制，一些小型的食品企业为了节省薪资，没有建立完善的预算监管部门或者由一些工作人员兼职，导致在食品企业中全面预算管理工作流于形式。

二、食品企业全面预算管理的优化策略分析

（一）构建完善的现代企业管理制度

1.建立合理的企业产权制度。在当代的食品企业中，企业为了更好地发展，大多都选择融资入股的方式引进更多的资金，在这种背景下，食品企业开展全面预算管理工作前要全面分析企业的产权明细，建立合理的资金管理与经营制度，明晰所有权和经营权，确保企业有正常独立的管理体系，使得食品企业的日常管理工作能够在合理公平的环境下开展，避免企业内出现持股人随意扰乱企业运行管理的情况。

2.完善公司制度管理体系。对大多数食品企业而言，获取最大的收益是企业运行管理的终极目标，因此在开展全面预算管理工作时，要坚持以预算管理控制工作为核心内容，通过对食品企业经营现状的分析，找到在企业管理中存在的问题以及制度缺陷，帮助企业解决以往在财务管理中遇到的问题，建立专业的财务管理部门分析整个企业的财务明晰，组建特定的预算管理小组，完善企业的预算管理体系，保证企业高层管理部门能够准确掌握下级项目部门的预算使用。

（二）端正食品企业个体的行为

1.明确股东的经营管理角色。在市场经济背景下，我国大部分食品企业都建立了股份管理体系，增强企业的综合实力，随之而来的问题就是如何确定企业的产权分化以及经营管理体系，因此食品企业首要任务是通过建立完善的企业产权制度，确保企业的经营者能够更好地行使管理权、企业的所有股东能够做好自身的监管工作，要保证企业管理体系的权威性。例如食品企业可以建立股东大会，通过股东大会监督企业的整体运营以及制定重大项目的决策，但是股东不能擅自影响经营者在企业运作中的管理。

一般情况下，食品企业的经营者可以通过全面预算管理工作的开展，促进企业在项目管理中的创新。一方面，可以建立员工奖励制度，不能仅根据员工销量、业务等考核内容确定奖励，而是要根据企业竞争力、员工满意度等因素进行激励，保证全面预算管理工作的顺利开展。另一方面，建立严格的约束管理体系，在全面预算管理工作开展前，预算管理部门要分析当下食品企业运行状况，建立严格的预算约束管理机制，避免企业内部人员牟取利益。

2.增强企业员工的归属感。在现代企业管理中，增强企业员工的归属感是实现现代化管理的重要措施。因此食品企业在开展全面预算管理工作时，相关管理人员要转变传统的管理理念，采用先进的企业管理方法开展全面预算管理工作，激发企业员工的工作潜力，增强企业员工的归属感。

（三）强调预算及成本控制

在开展全面预算管理工作时，食品企业的管理部门一定要清楚地认识到预算以及成本控制的重要性，促进全面预算管理与企業正常运行的整合。食品企业的预算工作主要包括销售预期、销售成本以及生产预算等方面，因此在进行各项工作预算时，要注重分析损失以及现金的流动情况，合理控制企业运行所需的资金，保证全面预算管理工作的开展。

三、结语

在市场经济环境下食品企业实施全面预算管理，首要工作是掌握企业发展的重心，结合目前存在的各种管理问题，构建完善的预算管理机制，提升自身在行业中的竞争力，实现更加稳定的发展。

（作者单位为海南航空食品有限公司）

参考文献

[1] 鞠宏伟.企业全面预算管理工作中存在的问题及对策探讨[J].中国集体经济，2017（3）：60-61.

[2] 徐多林.企业全面预算管理存在的问题及对策[J].世界有色金属，2016（14）：52-53.