立夏 黄梅青李夏方装 新绿池塘浴小凫

韭菜炒大虾

主料：草虾15克、韭菜300克。

调料：盐0.8克、糖15克、生抽15克、胡椒粉10克、鸡粉10克。

制作步骤

1.草虾去头尾，切开一分为二，用水洗净待用；把韭菜切成段，头尾分开放；把调料调成汁待用；

2.锅中放入色拉油烧至4成热，放入净虾，炸熟捞出。

3.锅留底油放入韭菜炒香，再放大虾和调料，翻炒均匀。出锅，摆盘即可。

苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、元麦，用以祭祖。在常熟，尝新的食物更为丰盛，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫、咸蛋、螺蛳、鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉；十三素包括樱桃、梅子、麦蚕、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通，则吃煮鸡、鸭蛋。

金蒜炝莴笋

主料：莴笋400克、蒜100克。

调料：花椒油30克、鹽0.8克、糖15克。

制作步骤

1.莴笋去皮改刀切片；

2.莴笋焯水过凉，用毛巾把水分蘸干，待用；

3.大蒜切碎，用油炸至金黄色，待用；

4.把莴笋放入拌菜盆加入花椒油、盐、糖，拌匀装盘，放上金蒜即可。