内蒙古呼和浩特市乳制品冷链物流发展问题研究

(延边大学经济管理学院 吉林 延边朝鲜族自治州 133000)

呼和浩特市拥有全区最大的奶牛养殖基地，天然的地理环境和牧民们的共同努力促使这里的奶牛饲养量、乳制品加工量、人均鲜奶占有量、鲜奶总产量都是全国第一，随着伊利与蒙牛乳业的突飞猛进，呼和浩特市乳制品行业整体发展也得到了帮助。内蒙古作为我国乳制品最大的生产基地，笔者选择最具代表的城市呼和浩特市进行研究，就目前发展存在的问题给予对策，为提高乳制品冷链物流水平提供支持和借鉴，以达到冷链物流的最大有效性，发挥呼和浩特市乳业优势，并促进内蒙古乳业进一步发展。

一、需求情况

2018年，呼和浩特市的乳制品加工企业多达21家，从事这项工作的员工有2.3万人左右，其他与此相关的工作人员有65万人，拥有绿色食品标志的天然无害乳产品达39个，现存奶牛达到29万头，每头奶牛的产量有7.4吨，乳制品行业销售收入超过500亿元。呼和浩特市因乳制品的兴盛，获得了越来越多的效益，伴随发展的脚步，必然会面对更多新的挑战，目前乳制品冷链物流的发展至关重要，逐步解决乳制品配送的问题，才能使呼和浩特市的乳制品企业更好地面向全国各地发展。

二、供给情况

呼和浩特市的乳制品企业所生产的产品大部分都需要通过冷链物流进行运输，但是通过对多家规模的乳制品企业进行调查，只有很少一部分企业能够做到将所有需要冷链物流运输的产品进行冷链运输，在呼和浩特市冷链物流运输率并不高。根据我国与发达国家的乳制品冷链物流情况对比，由于我们技术的落后、资金的短缺以及政府的管理不到位等问题，我国冷链物流水平还有很大的空间需要提升。

三、现有乳制品冷链物流模式

呼和浩特市乳制品的大部分原料奶供应来自远离城市的奶牛养殖区。原料奶的保质期很短，储存成本很高。因此，大多数乳品加工企业在附近设厂。由于大多数乳制品的消费群体是来自较远的南部地区，并且销量庞大，保质期较短的产品只有低温保存才能实现远距离运输，所以乳制品冷链物流的建立是必要的。呼和浩特市主要的乳制品经销商伊利集团在国内率先建立起全程可视化的冷链物流系统，融入国内外多项先进科技，引入多种高端设备，利用GPRS系统全程进行实时监控，确保产品新鲜和安全，避免产品腐败带来的损失，并且可以及时发现问题,类似司机在运输途中因疲惫造成疏忽的问题也可通过监控平台掌握。密封严实的冷藏车，在停电的条件下，能够保证低温储藏5个小时左右，伊利集团在乳制品冷链物流方面开创了新纪元。虚拟冷链物流网络是蒙牛集团针对乳制品运输采用的创新手段,在全国各个城市，蒙牛可以通过虚拟联合投放品牌，进行管理，整合资源，建立起科学的、稳定的冷链物流管理和运作体系。相比之下，其他乳制品企业因规模较小，无法独立承担乳制品冷链物流运输，整个冷链物流行业也缺乏健全的冷链物流体系，随着乳制品行业发展越来越好，乳制品冷链物流的问题却逐渐加大。

四、呼和浩特市乳制品冷链物流发展中存在的问题

(一)冷链物流的设施与设备相对落后，信息化程度低

冷链物流行业的发展得不到有效改善，使许多中小企业没有流动资金升级设备，老旧破损的冷藏车和保温车仍然在投放使用中，在运输较远的路途中，无法保证持续低温的环境，还有可能因机械故障耽误运输时间，并且有些企业的冷库容量不够，生产过多的产品时，就会出现资源浪费现象。虽然现在乳制品采用了低温运输，但在运输的过程中也可能会出现脱节等现象。

(二)缺乏专业的第三方冷链物流公司，没有健全的冷链物流体系

乳制品的第三方冷链物流行业发展较慢，要求投入较高的专业性技术，且需要较好的基础设施，除了伊利和蒙牛两大企业有能力承担外，其他中小型企业很难在该领域取得成绩，并且由于乳制品的保质期短，其保存需要很高的车辆环境，乳制品的物流业务一般由乳制品企业自行承担，造成第三方乳制品冷链物流企业市场受限，订单减少，使整个冷链物流行业发展参差不齐。

(三)专业冷链物流技术人才与管理人才的缺乏

目前，我国各高校及研究机构对于冷链物流方面的专业研究还不多，社会上也没有相关专业技术的培训机构，导致学习这方面知识的人才少之又少。相对于其他种类的物流工作，冷链物流要求相关工作人员素质高、水平高、服务好。由于呼和浩特市位于我国西部地区，大部分优秀人才更愿意到北上广等发展优越的地区发展，导致广大优秀人才流失。

(四)相关政策与法律的不完善，缺乏冷链物流的行业标准

目前，呼和浩特市政府及其相关部门对于乳制品冷链物流企业管理，还没有建立完善的行业标准和严格的法律政策。虽然现在冷链物流技术委员会已经成立，但没有起到实质性的作用，相关人员工作态度不严谨、执行力度不强，现有的政策体系不完整，存在行业管理漏洞。没有严格的行业标准对乳制品行业进行管理，才会造成设施设备落后，资金链短缺和专业冷链物流人才流失等问题。

五、呼和浩特市乳制品冷链物流发展的对策

(一)增加技术支持与设备供应，实现信息一体化

企业应该从外国引进先进技术，增加冷链物流设备资金的投入，购买更多高端设备设施，提高冷藏力度，减少因设备老旧使产品腐败带来的损失。此外，政府应该给予冷藏车生产企业各方面支持，建立信息平台，让信息更快速便捷的传播，利于提高冷链物流运输效率，降低乳制品冷藏车的空载率、线路迂回率、重复运输率等。

(二)加强冷链物流整体规划，建立联运模式

实行两家或两家以上物流企业的合作，实现资源共享，互利共赢，共同配送，更有效地建立联运模式，利用资源信息，避免单一物流企业在运输过程中可能出现的问题，提高运输质量。由大企业带动中小企业共同发展的联运模式，可以实现冷链物流行业的整体发展，缓解目前因发展不平衡导致的停滞现象，也有利于呼和浩特市乳制品行业发展壮大。

(三)培养适合冷链物流发展的专业型人才

就当前冷链物流方面的教育投入看，政府应加大力度支持这方面的教育支持，鼓励各大高校设立相关课程，物流研究人员针对当今冷链物流发展问题进行深度研究，同时政府应出台相应的福利政策，减少优秀人才的流失，为呼和浩特市乳制品冷链物流的发展增添年轻的力量。

(四)完善监管机制，政府给予政策支持

首先，政府需要根据呼和浩特市本地区域的实际情况，修改相关的法律法规和行业标准，使区域市场运营得到保证。其次，中小型乳制品企业可以学习大型企业的营运方法，按照自身的企业性质进行详细的考量，定制有针对性的计划。在中小型企业不断学习大型企业的过程中，可以一步步地完善自身企业的内部运营标准，向更专业的冷链物流发展。最后，政府可采用宏观调控的做法，控制乳制品冷链物流企业间的恶性竞争，避免各企业在不良的市场环境下经营导致的利益损失，通过制定相关机制和条例来促进企业间合作共赢，做到资源共享，使各企业在合作中不断增强自身实力，提高企业品质。