基于培养应用型人才背景分析高校食品安全教学路径

■杨保求/ 塔里木大学

基于培养应用型人才背景探析教学路径具有如下价值：其一，总结课程教学经验，为教改背景下教学活动顺利进行给予启发；其二，加强本校师资力量，通过丰富教学路径引入新思想、新举措、新模式助力教学活动高效推行；其三，提高课堂教学综合质量，在输出课程内容基础上，达到妥善培育学生综合素质目的。基于此，为使高校食品安全教学质量得以提高，基于培养应用型人才背景探析教学路径显得尤为重要。

一、基于培养应用型人才背景探析教学要点

（一）创编可以突出本校教学优势的 “校本化” 课程

以固有教学内容为依托，以新时代食品加工企业对人才的切实要求为导向，以教学资源充分利用为基础创编“校本化” 课程，使高校应用型人才培养基础更为扎实，为学生掌握新技术、新理念、新工艺、安全标准奠定基础。例如，教师可以 “微课” 为平台，定期为学生编设短小精悍且可以反应岗位用人需求的案例型教程，学生在自主探究案例进程中明晰自身与应用型人才的差距，找到学习努力的方向，削减课堂教学阻力，继而使食品安全教学有效性得以提高。

（二）根据学生素养筛选教学实践立足点

作为一名合格的应用型人才不仅需具备灵活驾驭专业知识及技能的基础性能力，还需具备工匠精神、创新能力、协助意识、服务素质等核心素养，使应用型人才可以应对新时代工作岗位竞聘考验。这就需要教师在明晰应用型人才内涵基础上充分了解学生，掌握学生与应用型人才之间的差距，根据学生素养筛选教学实践立足点，提高“教” 与 “学” 吻合性。例如，教师在育人进程中发现部分学生态度不严谨，未按照既定流程操作，违背食品安全标准，影响学生所学知识应用成效，为此教师创设实训岗位情境，引导学生用岗位实训心态完成自主实践学习任务，在相关食品安全质检岗位实训标准双重指引下端正学习态度，明晰严谨的学习作风就是提高其工作能力前提条件，为学生成为一名应用型人才夯实能力基石。

（三）关注市场用人动态革新教学体系

不同时期对人才的需求存在差异，使市场用人标准随之发生转变，要求学生在提升自身学习能力基础上还需具备应对考验、创新实践、灵活应变等能力，可跟随市场动态学习进取，为提高教学有效性指明方向。例如，新时代诸多食品安全质检企业将财务管理渗透在日常运营各个领域，旨在洞悉经营风险，迎合市场需求，时刻调整运营计划，赋予企业发展灵活性，这就需要教师在育人进程中渗透财务管理思想，使学生明晰管理、财务数据之于自身工作发展的紧密关系，将风险意识、创新意识、应变意识渗透其中，使学生综合素养更加契合新时代市场对应用型人才提出的新要求，达到提高教学质量目的。

二、基于培养应用型人才背景探析教学原则

（一）以人为本

高校学生通过不断学习、实践训练核心素养有所提高，学习成长处于进阶状态，为提高教学可适性，学生可以在育人活动中有更多收获，教师需遵循以人为本原则，根据不同学习状态下学生对知识及技能的渴求展开针对性教学活动。例如，针对新入学学生来讲，教师应深入浅出的讲解学生学习意义，使其对所学内容产生向往，点燃其求学热情；针对已经掌握食品安全基础知识及技能学生来讲，教师应引导其设计职业规划，以成为一名合格的应用型人才为标准严格要求自己，将学习与创新创业关联在一起，使学生学习动力十足，学习目标更加清晰，以职业规划为导向将学生与就业岗位关联在一起，为学生学以致用奠定基础。

（二）创新进取

虽然教改背景下高校教学方式不断丰富，但部分教师仍沉浸在现有教学改革成果中未能与时俱进，使教学缺乏灵动性，与市场用人需求渐行渐远，影响学生择业、创业成效。基于此，教师应遵循创新进取原则，一方面主观进取，通过学习、教研探寻教学新路径，另一方面引导学生创新进取，不断拔高自身综合素质，继而在师生共同努力下提高教学质量，达到培育优秀应用型人才目的。

三、基于培养应用型人才背景探析教学阻力

（一）师生互动不良，对学生不够了解，教学存在偏差

与传统教育活动相比，以培养应用型人才为导向的教学活动离不开学生参与，一味由教师主导课堂将浇熄学生进取热情，无法有效培育其综合素质，与培养应用型人才教育理念相悖。

（二）教学方式保守，育人资源未能得到充分利用

应用型人才不仅可以吃透书本知识，掌握基础性技能，还需具备立足具体环境灵活应用所学内容的能力，对传统教学方式提出新考验，需教学方式予以革新，为优化配置高校教学资源奠定基础。

（三）教学架构存在缺陷，应用型人才培育方向模糊不清

以往教师在进行教学时仅关注书本知识讲解情况及固有教学活动完成度，并不利于培养应用型人才，为此需教师持续调整教学架构，多渠道整合教学方案，明晰应用型人才培育方向。

四、基于培养应用型人才背景探析教学方略

（一）提高师生互动效率，加深对学生的了解，缩小教学偏差

一方面教师应了解学生专业课程学习兴趣、能力、基础及需求，另一方面教师应根据课程探寻学生学习基点，打造生本化教学体系，确保学生学习探究贯穿始末，对所学内容有更加深刻的理解，为学生应用所学知识铺平道路，夯实应用型人才培养教育基石。在此基础上教师根据学生学习动态及时转变教学方案，将教学方案视为学生攀登能力高峰的台阶，通过教学助力学生提升自身综合素质，为成为应用型人才蓄能。

（二）革新教学方式，充分利用育人资源

为使学生树立知识技能自主应用意识，明晰所学内容与工作实践的关联，教师应革新育人方式，充分利用新时代教学资源，助力教师探寻全新教学路径。例如，教师在进行安全基础知识教学时可应用信息技术教学手段，通过网络在线连接协同育人企业，引导学生观察该企业安全基础知识实际应用情况，明晰相关知识学习重要性，借助协同育人体系助力学生掌握专业知识，使学生得以树立知识技能应用意识，落实应用型人才培养目标。再如，教师可充分利用协同育人资源，与企业人才构建“双师型” 讲堂，针对工作岗位上专业知识及教学内容的应用进行讲解，通过在职员工帮教带引导学生接纳企业用人标准，了解市场对人才的要求，以此为由自主提升综合素质，继而成为一名应用型人才。

（三）弥补教学架构缺陷，明确应用型人才培育方向

除教师通过教改积极响应校方培养应用型人才教育号召外，还需联合政府部门、社会组织、企业等各方力量，打造稳定、高效教学架构：第一，统筹政府部门新时代有关应用型人才的教育方针理念，使教师人才培养方向与社会建设用人需求相契合；第二，在社会服务组织帮助下优化配置应用型人才培养资源，如与人才就业保障相关部门合作，为对口输送优秀学生走上工作岗位学以致用奠定基础；第三，加大企业合作育人力度，与优秀企业建立长期战略性应用型人才联合培养关系，在企业帮助下充实本校教学资源，为学生搭建实训平台，在实践中磨练自身综合素质，成为一名应用型人才。

五、结语

综上所述，为提高高校教学质量，教师应提高师生互动效率，加深对学生的了解，缩小教学偏差，革新教学方式，充分利用育人资源，弥补教学架构缺陷，明确应用型人才培育方向，使学生得以在掌握食品安全知识及技能同时成为一名优秀的应用型人才。